Obsah
Skúšali ste niekedy pestovanie brukvovitých rastlín ? Táto koreňová zelenina, ktorá miluje chlad, má dlhé vegetačné obdobie a rada dozrieva po mrazoch. Táto zdravá zelenina má sladkú, korenistú chuť kapusty, ktorá je pri varení ešte sladšia.
Zdá sa, že v USA pestuje viac ľudí repu ako jej zeleninového príbuzného, brukvu, známu aj ako švédska repa alebo brukva.
Je to pravdepodobne preto, že brukvovitá zelenina dozrieva až 4 mesiace, zatiaľ čo repu možno vypestovať za oveľa kratší čas. Chuť tejto zeleniny je však taká úžasná, že sa oplatí byť trpezlivý niekoľko mesiacov.
Public Domain obrázok z roku 1902, bez známych autorských práv.
Repa vs. brukvovitá zelenina
Sú repa a brukva tá istá zelenina? Je ľahké pochopiť, prečo si ich ľudia pletú. Obe patria do čeľade - kapusta Obe sú koreňovou zeleninou s trochu podobným vzhľadom.
Botanický názov repy je Brassica rapa a pre brukvovitú zeleninu je to Brassica napobrassica . 
Listy repy sú svetlozelené a tenké, kým listy brukvovitých sú modrozelené a hrubé. Obe zeleniny majú trochu podobný tvar a obe sú koreňovou zeleninou, ale repa je zvyčajne menšia ako brukvovitá.
Obe zeleniny majú fialovú korunku, ale brukvovitá zelenina má žltšiu dužinu a repa má belšiu farbu spodnej časti zeleniny aj dužiny.
Obe zeleniny majú v surovom stave chrumkavú štruktúru, ale počas varenia zmäknú. Ak sa v recepte požaduje jedna zelenina, zvyčajne ju môžete nahradiť druhou a dosiahnuť podobné výsledky.
Pozri tiež: Banánové čokoládové koláčiky - Pikantné zoštíhlil dezert receptZdieľajte tento príspevok o pestovaní brukvovitých rastlín na Twitteri
Ružičkový kel je koreňová zelenina s chrumkavou štruktúrou. Zistite, ako ju pestovať na stránke The Gardening Cook. Click To TweetTipy na pestovanie ružičiek
Najväčšou výzvou pri pestovaní brukvovitých rastlín je načasovanie výsadby, aby rastliny mohli rásť tak dlho, ako potrebujú na dosiahnutie zrelosti. Tieto tipy vám pomôžu získať z vašich rastlín čo najviac.
Semená rastlín v ranom štádiu
Keďže rutabaga môže dozrievať takmer 4 mesiace (presný počet dní nájdete na obale), nezabudnite rastliny zasadiť do zeme hneď, ako to počasie vo vašej zóne dovolí.
To sa bude líšiť v závislosti od toho, či ich plánujete pestovať ako jesennú alebo zimnú plodinu. Častou chybou pri pestovaní zeleniny je príliš neskorá výsadba semien brukvovitých rastlín.
Pozri tiež: Presádzanie sukulentov - sprievodca krok za krokom pre zdravý rastDoplňte pôdu kompostom
Rutabág patrí medzi koreňovú zeleninu, takže má rád pôdu s kompostom alebo inými organickými látkami, ktorá je inak úrodná. Pred výsadbou pôdu prekopte a pohrabte.
Dobre rozmiestnite semená brukvovitých rastlín
Semená vysejeme do riadkov vzdialených od seba asi 2 stopy, aby sa sadenice ľahšie presadili a aby pôda nehrdzavela, zasypeme ich zmesou piesku a zeminy.
Nezabudnite riediť sadenice brukvovitých rastlín
Po vyklíčení ich preriedite na vzdialenosť asi 1 cm a potom ich preriedite druhýkrát, keď budú rastliny vysoké 3 - 4 cm. Najlepšie je, ak sú v tomto štádiu vzdialené asi 4 cm od seba, aby mali korene priestor na rozvoj.
Mulčovanie brukvovitých rastlín
Dbajte na to, aby pôda nebola zarastená burinou, aby mali korene priestor na rast. (To platí najmä pre všetky koreňové plodiny.) Ľahký mulč pomáha chrániť pôdu pred burinou a tiež pomáha regulovať vlhkosť.
Ružičkový kel má rád časté zalievanie
Rutabaga potrebuje počas vegetačného obdobia trvalú zálievku. Mierne alebo bodové zalievanie spôsobí rozštiepenie koreňov.
Ako chutí brukva?
Brukva má jemnú chuť a je mierne sladká. Tým sa v skutočnosti líši od repy (repa má pikantnejšiu chuť, bližšiu reďkovke.) Čím dlhšie brukva rastie, tým je sladšia. 
Najsladšiu chuť poskytuje zber po jesenných mrazoch.
Ako dlho trvá pestovanie brukvy?
Rutabaga rada dozrieva, keď je chladné počasie, preto je dôležité zasadiť ju tak, aby bola vtedy zrelá. V chladných zónach je to skvelá jesenná plodina a v teplejších zónach dobrá zimná plodina.
Foto: Flickr Johnathan Nightingale
Typická rastlina brukvovitých rastlín potrebuje od výsadby po zber približne 80 až 100 dní. Rôzne druhy sa líšia. Presný počet dní zistíte na visačke rastliny alebo na obale semien.
Keď poznáte počet dní do dozrievania, odpočítajte od očakávaného prvého mrazu, aby ste získali približný dátum výsadby, a pripočítajte si ďalších 10 dní na zber.
Odrody ružičiek, ktoré dozrejú do 90 dní:
- Americká žltá purpurová - (žltá dužina)
- Vylepšený Long Island - (veľký s červenými ramenami)
- Laurentian - (bledožltý a hladký s rovnomernými koreňmi)
Škodcovia a problémy s rutabágom
Červy, ktoré napádajú kapustu, môžu byť niekedy problémom aj pre korene brukvovitých rastlín. Ak ich objavíte, pomôže navrstvenie dreveného popola na oboch stranách riadku.
Dávajte pozor aj na mšice na spodnej strane listov. Ak ich nájdete, odstráňte ich prúdom vody. 
Ďalším problémom brukvovitých rastlín sú pruhované blchy, ktoré môžu v listoch vyžrať stovky drobných otvorov. Neemový olej je organickým prostriedkom na tento typ problémov.
Pokrývky riadkov pomôžu udržať škodcov mimo dosahu.
Uskladnenie ružičiek
Ak máte šťastie a máte k dispozícii pivnicu alebo chladné miesto (napríklad studenú pivnicu) na uskladnenie brukvovitých plodov, vydržia vám celé mesiace. Môžete ich tiež skladovať v plastových vreckách v chladničke. 
Ak ju skladujete v chladničke, je najlepšie uchovávať ju mimo surového mäsa a jeho šťavy, aby ste zabránili krížovej kontaminácii.
Rutabagy môžete v mrazivom počasí nechať v zemi, ak sú dobre mulčované. Neskôr ich môžete vykopať.
Ako variť brukvovitú zeleninu
Ružičkový kel je pripravený na konzumáciu, keď dosiahne priemer asi 3 cm, ale môžete ho nechať aj oveľa väčší. Ak ho necháte narásť viac ako 5 alebo 6 cm, dužina bude hrubá. ("V mladosti vyzerá oveľa viac ako repa!")
Rutabág sa môže jesť surový alebo varený. Bežné spôsoby varenia sú varenie v pare, varenie, pečenie a vyprážanie. Ja si ho vychutnávam pečený s trochou olivového oleja. Rutabág vám poskytne pocit a štruktúru zemiakov bez škrobu!
Hoci sa rastlina pestuje pre koreň, jedlé sú aj listy, ktoré sa dajú pridať do šalátov. Ak ich takto radi používate, zbierajte mladšie listy, ale nikdy nie viac ako niekoľko listov ku každému koreňu.
Zdravotné výhody brukvovitých plodov
Jedna porcia brukvovitých plodov (100 gramov) má 36 kalórií. Dodáva nám zdravú dávku draslíka a takmer polovicu dennej potreby vitamínu C. Táto zelenina je zdrojom antioxidantov.
Ružičkový kel je tiež výborným zdrojom draslíka, ako aj dobrým zdrojom vlákniny a vitamínu B6, ktorý pomáha podporovať nervový systém, a vápnika pre silné kosti.
Recepty s použitím rutabagy
Ružičkový kel sa dá pripraviť ako príloha na najrôznejšie spôsoby. Každý spôsob prípravy dodá zelenine inú chuť a štruktúru. Ak ste ho ešte neskúšali, možno vás osloví niektorý z týchto receptov. 
- Praženie brukvovitých plodov zvýrazní ich prirodzenú sladkosť. Talianske korenie a stredomorská morská soľ ochutia tento jednoduchý recept na prílohu.
- Ak hľadáte recept s nižším obsahom škrobu, ktorým by ste nahradili zemiakovú kašu, vyskúšajte túto jednoduchú brukvovú kašu.
- Keď brukvu preženiete cez špiralizér, získate textúru a tvar podobný anjelským vlasom, ktoré sú skvelou náhradou špagiet. Vyskúšajte tieto takto pripravené bylinkové a pečené cesnakové brukvy.
- V tomto lahodnom brukvovom hašé skombinujte brukvové zemiaky so sladkými zemiakmi.
- Tieto bravčové kotlety dusené v jablku a brukvovitej zelenine sú jednoduchým a chutným jedlom z jedného hrnca s nízkym obsahom sacharidov. Je to chutná zmes zeleniny, ktorá vytvára recept v štýle pohodlného jedla.
- Do tohto šalátu z brukvovitých plodov použite na kocky nakrájanú surovú brukvu ako zdravú prílohu alebo jedlo!
- Začnite svoj deň zdravo s týmto quicheom so slaninou a čedarom s krustou z brukvovitých plodov.
- Táto plnka z brukvovitých plodov, slaniny a datlí je lahodnou kombináciou sladkých a slaných chutí, ktorá je ideálnou prílohou nielen k sviatočným jedlám.
- Čedar a kyslá smotana sa spájajú v tomto lahodnom recepte na kašu z brukvovitých plodov.
- Tento recept na pyré zrutabaga vám pomôže premeniť túto chutnú koreňovú zeleninu na pyré pomocou kuchynského robota.
Chcete si pripomínať tieto tipy na skladovanie, používanie a pestovanie brukvovitých plodov? Pripnite si obrázok nižšie na jednu zo svojich záhradkárskych násteniek na Pintereste.
Poznámka administrátora: Tento príspevok sa prvýkrát objavil na mojom blogu v máji 2013 ako príspevok "dnešná úroda". Pre vaše pohodlie som pridala veľa tipov a obrázkov na pestovanie, ako aj tipy na skladovanie a výživu.
