Gojenje Rutabagas - shranjevanje, kuhanje & amp; koristi za zdravje

Ste kdaj poskusili gojenje rutabage ? Ta korenovkina, ki rada hladi, ima dolgo rastno dobo in rada dozori po zmrzali. Zdrava zelenjava ima sladek, pekoč okus po zelju, ki je med kuhanjem še slajši.

Zdi se, da v ZDA več ljudi goji repo kot njeno zelenjavno sorodnico rutabago, znano tudi kot švedsko repo ali blitvo.

To je najverjetneje zato, ker rutabaga zori do 4 mesece, medtem ko repo lahko vzgojimo v veliko krajšem času. Toda okus te zelenjave je tako čudovit, da je vredno biti potrpežljiv nekaj mesecev.

Slika v javni domeni iz leta 1902, avtorske pravice niso znane.

Repa proti rutabagi

Ali sta repa in blitva ista zelenjava? Ni težko razumeti, zakaj se ljudje zmedejo: obe spadata v družino - Brassica . Obe sta korenovki, ki sta si po videzu nekoliko podobni.

Botanično ime za repo je Brassica rapa za blitvo pa je Brassica napobrassica .

Listi repe so svetlo zeleni in tanki, medtem ko so listi blitve modrozeleni in debeli. Obe zelenjavi imata nekoliko podobno obliko in sta korenovki, vendar je repa običajno manjša od blitve.

Čeprav imata obe zelenjavi vijoličasto krono, ima rutabaga bolj rumeno meso, repa pa je bolj bele barve na spodnjem delu zelenjave in v mesu.

Obe zelenjavi imata v surovem stanju hrustljavo strukturo, med kuhanjem pa postaneta mehki. Če je v receptu navedena ena zelenjava, lahko običajno nadomestite drugo in dobite podobne rezultate.

Delite to objavo o gojenju rutabaga na Twitterju

Nasveti za gojenje rutabage

Največji izziv pri gojenju rutabaga je čas sajenja, da lahko rastline rastejo tako dolgo, kot potrebujejo za doseganje zrelosti. Ti nasveti vam bodo pomagali, da boste od svojih rastlin dobili kar največ.

Zgodnja semena Planta

Ker rutabaga lahko dozori v skoraj 4 mesecih (za točne dneve preverite v embalaži), poskrbite, da rastline posadite v zemljo takoj, ko vreme na vašem območju za sajenje dopušča tako dolgo rastno dobo.

To se razlikuje glede na to, ali jih nameravate gojiti kot jesenski ali zimski posevek. Pogosta napaka pri vrtnarjenju je prepozno sajenje semen blitve.

Spremenite tla s kompostom

Rutabaga je koreninska zelenjava, zato ji ustreza zemlja, ki je dopolnjena s kompostom ali drugimi organskimi snovmi in je sicer rodovitna. Pred sajenjem zemljo prekopajte in zgrabite.

Dobro razporedite semena rutabage.

Semena sejte približno 1,5 cm globoko v vrste, ki so med seboj oddaljene približno 2 m. Da se bodo sadike lažje prebijale in da se zemlja ne bo sprijela, jih prekrijte z mešanico peska in zemlje.

Prepričajte se, da sadike rutabage redčite

Ko začnejo kaliti, jih redčite na razdaljo približno 1 cm, nato pa jih še enkrat redčite, ko so rastline visoke 3-4 cm. Najbolje je, če so v tej fazi rastline med seboj oddaljene približno 4 cm, da imajo korenine prostor za razvoj.

Mulčenje rutabage

Poskrbite, da v zemlji ne bo plevela, da bodo imele korenine prostor za rast (to velja zlasti za vse korenovke.) Lahka zastirka bo pomagala preprečiti plevel in tudi nadzorovati vlago.

Rutabage je treba pogosto zalivati

Rutabage je treba med rastno sezono stalno zalivati. Zaradi redkega ali lahkega zalivanja se korenine razcepijo.

Kakšen okus ima blitva?

Bržola ima blag okus in je rahlo sladka. Po tem se razlikuje od repe (repa ima bolj pikanten okus, ki je podoben radiču).

Najslajši okus daje obiranje po jesenskem mrazu.

Kako dolgo traja, da zraste blitva?

Rutabaga rada dozori, ko je vreme hladno, zato je pomembno, da jo posadite tako, da bo takrat dozorela. V hladnih območjih je odličen jesenski pridelek, v toplejših območjih pa dober zimski pridelek.

Foto: Flickr Johnathan Nightingale

Običajna rastlina rutabaga potrebuje približno 80-100 dni od posaditve do spravila pridelka. Različne vrste se razlikujejo. Natančno število dni preverite na etiketi rastline ali v paketu s semeni.

Ko poznate število dni do zrelosti, odštejete od pričakovane prve zmrzali, da dobite okvirni datum sajenja, in si za čas spravila privoščite dodatnih 10 dni.

Sorte rutabage, ki dozorijo v 90 dneh:

• American Purple-Top Yellow - (rumeno meso)
• Izboljšani Long Island - (velik z rdečimi rameni)
• Laurentian - (bledo rumena in gladka z enakomernimi koreninami)

Škodljivci in težave za rutabago

Včasih lahko korenine rutabage prizadenejo tudi črvi, ki napadajo zelje. Če jih odkrijete, vam pomaga, če na obeh straneh grede položite lesni pepel.

Pozorni bodite tudi na mrhe na spodnjih straneh listov. Če jih najdete, jih boste razpršili s curkom vode.

Druga težava za rutabago so črtasti bolhači, ki lahko v listih naredijo na stotine majhnih luknjic. Olje neem je ekološko sredstvo za to vrsto težav.

Z zastirkami za gredice boste preprečili dostop škodljivcev.

Shranjevanje rutabage

Če imate srečo, da imate na voljo koreninsko klet ali hladen prostor za shranjevanje (na primer hladno klet), bodo rutabage zdržale več mesecev.

Če jo hranite v hladilniku, je najbolje, da rutabago hranite stran od surovega mesa in njegovih sokov, da preprečite navzkrižno kontaminacijo.

Rutabaga lahko ostane v zemlji tudi v mrazu, če je dobro zmulčena. Pozneje jo lahko izkopljete.

Kako kuhati rutabago

Rutabaga je pripravljena za uživanje, ko doseže premer približno 3 cm, lahko pa jo pustite, dokler ni veliko večja. Če jo pustite rasti več kot 5 ali 6 cm, bo meso postalo grobo. ("Ko je mlajša, je veliko bolj podobna repi!")

Rutabaga se lahko uživa surova ali kuhana. Običajni načini kuhanja so kuhanje v pari, kuhanje, pečenje in cvrtje. Sama uživam pečeno z malo olivnega olja. Rutabaga daje občutek in teksturo krompirja brez škroba!

Čeprav rastlino gojimo zaradi korenine, so užitni tudi listi, ki jih lahko dodajamo solatam. Če jih radi uporabljate na ta način, naberite mlajše liste, vendar nikoli več kot le nekaj listov za vsako korenino.

Zdravstvene koristi rutabage

Porcija blitve (100 gramov) vsebuje 36 kalorij, z njo dobimo zdrav odmerek kalija in skoraj polovico dnevne potrebe po vitaminu C. Zelenjava je vir antioksidantov.

Rutabaga je tudi odličen vir kalija ter dober vir vlaknin in vitamina B6, ki podpira živčni sistem, ter kalcija za močne kosti.

Recepti, ki uporabljajo rutabagas

Rutabago lahko pripravite kot prilogo na različne načine. Vsak način kuhanja daje zelenjavi drugačen okus in teksturo. Če je še niste poskusili, vas bo morda navdušil eden od teh receptov.

• Praženje blitve poudari njeno naravno sladkost, italijanske začimbe in sredozemska morska sol pa dodajo okus tej enostavni prilogi.
• Če iščete recept z manj škroba, ki bi nadomestil pire krompir, poskusite z enostavnim pirejem iz blitve.
• S spiralizerjem za rutabago dobite teksturo in obliko, podobno angelskim lasem, ki so odličen nadomestek za špagete. Poskusite te tako pripravljene rutabage z zelišči in pečenim česnom.
• V tem slastnem hašesu iz blitve združite blitvo s sladkim krompirjem.
• Te jabolčnik dušene svinjske kotlete z jabolkom in rutabaga narediti enostavno, okusno nizko ogljikovih hidratov en lonec obrok. To je okusna mešanica zelenjave, ki naredi udobje hrane slog recept.
• Za zdravo prilogo ali obrok uporabite na kocke narezano surovo blitvo v tej solati z blitvo!
• Začni dan na zdrav način s tem kvichom s slanino in čedarjem s skorjico iz blitve.
• Ta nadev iz rutabage, slanine in datljev je okusna kombinacija sladkih in slanih okusov, ki so odlična priloga za praznične obroke in še več.
• Čedar in kisla smetana se združita v tem okusnem receptu za pire rutabago.
• S tem receptom za pirerutabaga uporabite kuhinjski robot in to okusno korenasto zelenjavo spremenite v pire.

Želite, da vas ti nasveti za shranjevanje, uporabo in gojenje rutabage spominjajo? Spodnjo sliko pripnite na eno od svojih vrtnarskih tabel na Pinterestu.

Opomba administratorja: Ta objava se je prvič pojavila na mojem blogu maja 2013 kot objava "današnji pridelek". Za vaše udobje sem dodala veliko nasvetov za gojenje in slik ter nasvetov za shranjevanje in hranjenje.