Cultivando Rutabagas - Almacenamento, cociña e amp; Beneficios para a saúde

Algunha vez probaches cultivar rutabagas ? Este vexetal de raíz amoroso ten unha longa tempada de crecemento e encántalle madurar despois dunha xeada. O vexetal saudable ten un sabor doce e pimentado de repolo que se fai aínda máis doce a medida que se cociña.

En EE.UU., parece que máis xente cultiva nabos que o seu primo vexetal, o rutabaga, tamén coñecido como nabo sueco ou sueco.

Isto é moi probable porque as colinas tardarán ata 4 meses en madurar, mentres que as colinas tardarán ata 4 meses en madurar. Pero o sabor ou estas verduras son tan marabillosos, que paga a pena ter paciencia durante uns meses.

Imaxe de dominio público de 1902, sen copyright coñecido.

Gobos vs Rutabagas

Os grelos e as rutabagas son o mesmo vexetal? É doado ver por que a xente se confunde. Ambos pertencen á familia - brassica . Ambos son vexetais de raíz cun aspecto algo semellante.

O nome botánico dos grelos é Brassica rapa e o das rutabagas é Brassica napobrassica .

Cando medran, as follas son diferentes. As follas do grelo son de cor verde claro e finas, mentres que as das rutabagas son de cor verde azulada e grosas. Os dous vexetais teñen unha forma algo semellante e son os dous vexetais de raíz, pero os nabos adoitan ser máis pequenos que as rutabagas.

Aínda que ambos os vexetais teñen unha coroa roxa, as rutabagas teñen unha carne máis amarela e os nabos son de cor máis branca.o fondo da verdura así como a carne.

Ambas as dúas verduras teñen unha textura crocante cando están cruas pero quedan tenras durante a cocción. Se unha receita require un vexetal, normalmente podes substituír o outro e obter resultados algo similares.

Comparte esta publicación sobre o cultivo de rutabagas en Twitter

Consellos para cultivar rutabagas

O maior desafío co cultivo de rutabagas é a hora de plantar para garantir que as plantas poidan crecer o tempo que necesiten para alcanzar a madurez. Estes consellos axudaranche a sacar o máximo proveito das túas plantas.

As sementes de plantas precozmente

Dado que as rutabagas poden tardar preto de 4 meses en madurar, (consulta o teu paquete para os días exactos) asegúrate de meter as túas plantas no chan tan pronto como o tempo permita este período de crecemento na túa zona de plantación.

Segundo se planifique o cultivo ou o inverno. Un erro común de horticultura é plantar as sementes de rutabaga demasiado tarde.

Modifica o chan con compost

As rutabagas son vexetais de raíz polo que lles gusta ter un chan modificado con compost ou outra materia orgánica e doutro xeito é fértil. Cavar e rastrillar o chan antes de plantar.

Espacia ben as sementes de rutabaga

Sementa as sementes a aproximadamente 1/2 polgada de profundidade en filas a uns 2 pés de distancia. Para faceloé máis fácil que as mudas se rompan e eviten que o chan se forme costras, cubra as sementes cunha mestura de area e chan.

Asegúrate de adelgazar as mudas de rutabaga

Cando se produza a xerminación, adelgaza ata aproximadamente 1 polgada e despois fai un segundo adelgazamento cando as plantas teñan unha altura de 3-4 polgadas. É mellor que estean a unhas 4 polgadas de distancia nesta fase para darlle espazo á raíz para desenvolverse.

Cotabagas mulching

Asegúrate de manter o chan libre de herbas daniñas para que as raíces teñan espazo para crecer. (Isto é especialmente certo para todos os cultivos de raíces.) Un mulch lixeiro axudará a afastar as herbas daniñas e tamén axudará a controlar a humidade.

As rutabagas gústalles ser regadas a miúdo

As rutabagas necesitan un rego constante durante a estación de crecemento. Un rego lixeiro ou manchado fará que as raíces se dividan.

A que sabe unha rutabaga?

Unha rutabaga ten un sabor suave e é lixeiramente doce. Esta é unha das formas en que é realmente diferente dun nabo. (Os nabos teñen un sabor máis picante, máis próximo ao dun rabanete.) Canto máis tempo medra un colino, máis doce se fará.

A colleita despois dunha xeada no outono dá o sabor máis doce.

Canto tempo tarda en cultivar unha rutabaga?

As rutabagas madurarán, polo que o tempo é importante que madure, polo que o tempo é importante para que madure. Fan unha gran colleita de outono nas zonas de plantación frías e unha boa colleita de inverno nas zonas máis cálidaszonas.

Crédito da foto: Flickr Johnathan Nightingale

Unha planta típica de rutabaga necesita uns 80-100 días desde o momento da plantación ata a colleita. Os diferentes tipos varían. Comprobe a etiqueta da súa planta ou o paquete de sementes para ver o número exacto de días.

Unha vez que coñeza os días de maduración, conta atrás a partir da primeira xeada esperada para obter unha data aproximada de plantación e dáse 10 días adicionais para o tempo de colleita.

Variedades de Rutabagas que madurarán en 90 días:

<1-16>Púrpura americana Mellorado Long Island - (grande con ombreiros vermellos)
• Laurentian - (amarelo pálido e liso con raíces uniformes)

Pragas e problemas para Rutabagas

Os gusanos que atacan o repolo tamén poden ser ás veces un problema para as raíces das rutabagas. Se descobres estes, unha capa de cinza de madeira a ambos os lados da fileira axuda.

Este tamén atento aos pulgóns na parte inferior das follas. Unha ráfaga de auga desaloxaraos se os atopas.

Outro problema das rutabagas son os escaravellos raiados que poden comer centos de minúsculos buratos nas follas. O aceite de neem é un remedio orgánico para este tipo de problemas.

As cubertas das fileiras axudarán a afastar as pragas.

Almacenamento de rutabagas

Se tes a sorte de ter unha bodega ou un lugar fresco (como un soto frío) para almacenar as rutabagas, conservaranse durante meses. Tamén podes gardalasbolsas de plástico na neveira.

Se gardas na neveira, o mellor é manter as rutabagas lonxe da carne crúa e dos seus zumes para evitar a contaminación cruzada.

As rutabagas pódense deixar no chan en tempo xeado sempre que estean ben cubertas. Despois podes desenterralos máis tarde.

Como cociñar as rutabagas

As rutabagas están listas para comer cando cheguen a ter uns 3 polgadas de diámetro, pero tamén podes deixalas ata que sexan moito máis grandes. Se os deixas crecer máis de 5 ou 6 polgadas, a carne quedará grosa. (‘Semellan moito máis un nabo cando son máis novos!)

As rutabagas pódense comer crúas ou cocidas. Os métodos comúns de cociñar son cocer ao vapor, ferver, cocer e fritir. Desfruto do meu asado con aceite de oliva. As Rutabagas danche a sensación e a textura das patacas sen amidón!

Aínda que a planta se cultiva para a súa raíz, as follas tamén son comestibles e pódense usar para engadir ás ensaladas. Se che gusta usalos deste xeito, colle follas máis novas, pero nunca máis que unhas poucas follas para cada raíz.

Beneficios para a saúde das rutabagas

Unha porción de rutabagas (100 gramos) ten 36 calorías. Achéganos unha dose saudable de potasio e case a metade da necesidade diaria de vitamina C. O vexetal é unha potencia de antioxidantes.

As rutabagas tamén son unha excelente fonte de potasio, ademais dunha boa fonte de fibra e vitaminas.B6, que axuda a manter o sistema nervioso, así como o calcio para os ósos fortes.

Receitas usando Rutabagas

As rutabagas pódense cociñar como acompañamento de todo tipo de formas. Cada forma de cociñar dálle á verdura un sabor e unha textura diferentes. Se non as probaches antes, unha destas receitas pode resultarte atractiva.

• As rutabagas asadas sacan a relucir a súa dozura natural. As especias italianas e o sal do mar do Mediterráneo saborizan esta receita sinxela de acompañamento.
• Se buscas unha receita con baixo contido de amidón para substituír o puré de patacas, proba estes puré de patacas simples.
• Pasando unha rutabaga a través dun espiralizador, dáche unha textura e unha forma de cabelo de anxo que son un excelente substituto do spaghetti. Proba estas rutabagas de herbas e allo cocido preparadas deste xeito.
• Combina as rutabagas con patacas doces neste delicioso hachís de rutabaga.
• Estas costeletas de porco cocidas con mazá e colinabo fan unha comida sinxela e saborosa e baixa en carbohidratos. É unha sabrosa mestura de vexetais que fan unha receita de estilo de comida reconfortante.
• Utiliza rutabagas crúas cortadas en dados nesta ensalada de colinabo para un acompañamento ou unha comida saudable!
• Comeza o día dun xeito saudable con esta quiche de touciño e cheddar cunha codia de rutabaga.
• Esta combinación de sabor doce de bacon e rutabaga é un sabor doce de dátiles. s que son o acompañamento perfecto para as comidas de vacacións emáis.
• Cheddar e crema de leite combínanse nesta deliciosa receita de acompañamento de puré de rutabaga.
• Utiliza o teu procesador de alimentos para converter este saboroso vexetal de raíz nun puré con esta receita de puré de rutabaga.

Queres lembrarte destas suxestións para gardar as rutabagas? Fixa a imaxe de abaixo nun dos teus cadros de xardinería en Pinterest.

Nota do administrador: esta publicación apareceu por primeira vez no meu blog en maio de 2013 como unha publicación de "colleita de hoxe". Engadín moitos consellos e imaxes de cultivo, así como consellos de almacenamento e nutrición para a túa comodidade.