Turinys
Ar kada nors bandėte bruknių auginimas ? Ši vėsą mėgstanti šakniavaisinė daržovė turi ilgą vegetacijos periodą ir mėgsta nokti po šalnų. Ši sveika daržovė turi saldų, pipirinį kopūstų skonį, kuris kepant tampa dar saldesnis.
Atrodo, kad JAV daugiau žmonių augina ropę nei jos giminaitę - bruknę, dar vadinamą švediška ropė arba brukne.
Greičiausiai taip yra todėl, kad bruknės bręsta iki 4 mėnesių, o ropę galima užauginti per kur kas trumpesnį laiką. Tačiau šių daržovių skonis toks nuostabus, kad verta būti kantriems kelis mėnesius.
1902 m. viešai prieinamas vaizdas, autorių teisės nežinomos.
Ropės ir bruknės
Ar ropės ir bruknės yra ta pati daržovė? Nesunku suprasti, kodėl žmonės jas painioja. Jos abi priklauso šeimai - brassica . Abi daržovės yra šakniavaisiai, kurių išvaizda šiek tiek panaši.
Botaninis ropių pavadinimas yra Brassica rapa o bruknių - Brassica napobrassica . 
Kai jos užauga, lapai skiriasi. Ropių lapai yra šviesiai žali ir ploni, o ropių - melsvai žali ir stori. Šios dvi daržovės yra šiek tiek panašios formos ir abi yra šakniavaisiai, tačiau ropės paprastai būna mažesnės už bruknes.
Abi daržovės turi violetinį vainiką, tačiau bruknių minkštimas yra geltonesnis, o ropių apačia ir minkštimas yra baltesni.
Abi daržovės žalios yra traškios, bet verdant suminkštėja. Jei recepte nurodyta viena daržovė, paprastai galite pakeisti ją kita ir gauti panašų rezultatą.
Pasidalykite šiuo pranešimu apie bruknių auginimą Twitter
Rutabagai yra traškios tekstūros šakninė daržovė. Sužinokite, kaip juos auginti, svetainėje "The Gardening Cook".Patarimai, kaip auginti rutabagus
Didžiausias iššūkis auginant bruknes - laiku jas pasodinti, kad augalai galėtų augti tiek laiko, kiek reikia, kad pasiektų brandą. Šie patarimai padės jums gauti kuo daugiau naudos iš savo augalų.
Ankstyvos augalų sėklos
Kadangi bruknės gali subręsti per 4 mėnesius (tikslias dienas rasite pakuotėje), būtinai pasodinkite augalus į žemę, kai tik oras jūsų sodinimo zonoje leis augti tiek laiko.
Tai priklausys nuo to, ar planuojate juos auginti rudenį, ar žiemą. Dažna daržininkystės klaida - per vėlai pasėti bruknių sėklas.
Pakeiskite dirvožemį kompostu
Rutabagai yra šakniavaisiai, todėl jiems tinka kompostu ar kitomis organinėmis medžiagomis papildyta ir derlinga dirva. Prieš sodindami iškaskite ir išgraibykite dirvą.
Gerai paskirstykite bruknių sėklas
Sėklas sėkite maždaug 2 pėdų atstumu viena nuo kitos eilutėmis maždaug 1/2 cm gylyje. Kad daigai lengviau prasiskverbtų ir dirva nesusigulėtų, sėklas užberkite smėlio ir dirvožemio mišiniu.
Būtinai retinami bruknių daigai
Kai sudygsta, retinami maždaug 1 colio atstumu vienas nuo kito, o kai augalai pasiekia 3-4 colių aukštį, retinami antrą kartą. Geriausia, kad šiuo metu jie būtų maždaug 4 colių atstumu vienas nuo kito, kad šaknys turėtų vietos vystytis.
Bruknių mulčiavimas
Dirvoje būtinai stenkitės, kad joje nebūtų piktžolių, kad šaknys galėtų augti (tai ypač aktualu šakniavaisiams).) Lengvas mulčias padės apsaugoti nuo piktžolių, taip pat padės kontroliuoti drėgmę.
Rutabagai mėgsta būti dažnai laistomi
Rutabagus vegetacijos metu reikia nuolat laistyti. Dėl taškinio ar lengvo laistymo šaknys suskilinės.
Taip pat žr: Dieninės lelijos Wildwood Farms VA - Daylily TourKoks yra bruknių skonis?
Bruknės yra švelnaus skonio ir šiek tiek saldžios. Tuo jos iš tiesų skiriasi nuo ropių (ropės yra aštresnio skonio, artimesnės ridikėliams.) Kuo ilgiau auga bruknės, tuo saldesnės jos tampa. 
Saldžiausią skonį suteikia derlius, nuimtas rudenį po šalnų.
Per kiek laiko užauga bruknės?
Rutabagai mėgsta subręsti, kai oras vėsus, todėl svarbu juos sodinti taip, kad tada jie būtų subrendę. Šaltose zonose jie yra puikus rudens derlius, o šiltesnėse zonose - geras žiemos derlius.
Nuotrauka: Flickr Johnathan Nightingale
Įprastam bruknių augalui nuo pasodinimo iki derliaus nuėmimo reikia maždaug 80-100 dienų. Skirtingų rūšių augalai gali skirtis. Norėdami sužinoti tikslų dienų skaičių, patikrinkite augalo etiketę arba sėklų pakuotę.
Kai sužinosite, kiek dienų liko iki brandos, skaičiuokite nuo numatomų pirmųjų šalnų, kad sužinotumėte apytikslę sodinimo datą, o derliaus nuėmimui skirkite dar 10 dienų.
Rutabagų veislės, kurios subręsta per 90 dienų:
- American Purple-Top Yellow - (geltonas minkštimas)
- Patobulinta Long Island - (didelė su raudonais pečiais)
- Laurentian - (šviesiai geltonas, lygus, su vienodomis šaknimis)
Rutabagų kenkėjai ir problemos
Kartais kopūstus puolančios lervos taip pat gali kelti problemų bruknių šaknims. Jei jų aptiksite, padės medžio pelenų sluoksniai iš abiejų eilės pusių.
Taip pat atkreipkite dėmesį į amarus, esančius ant apatinės lapų pusės. Juos aptikę išsklaidysite papurškę vandens. 
Kita bruknių problema - dryžuotieji blusų vabalai, kurie gali išgraužti šimtus mažų skylučių lapuose. Neemo aliejus yra ekologiška priemonė nuo šios rūšies problemų.
Eilių uždengimai padės išvengti kenkėjų.
Rutabagų laikymas
Jei jums pasisekė, kad turite šakniavaisių rūsį arba vėsią vietą (pvz., šaltą rūsį), kur galite laikyti bruknes, jos išsilaikys kelis mėnesius. Taip pat galite laikyti jas plastikiniuose maišeliuose šaldytuve. 
Jei kopūstus laikote šaldytuve, geriausia juos laikyti atokiau nuo žalios mėsos ir jos sulčių, kad išvengtumėte kryžminio užteršimo.
Rutabagus galima palikti žemėje šaltuoju metų laiku, jei jie gerai mulčiuoti. Vėliau juos galima iškasti.
Kaip virti bruknes
Rutabagus galima valgyti, kai jų skersmuo pasiekia maždaug 3 colius, tačiau galite juos palikti, kol jie bus daug didesni. Jei leisite jiems užaugti daugiau nei 5-6 colius, jų minkštimas taps šiurkštus. ("Kai jie jaunesni, jie daug panašesni į ropę!")
Rutabagus galima valgyti žalius arba virtus. Įprasti gaminimo būdai yra virimas garuose, virimas, kepimas ir kepimas maišant. Man patinka kepti su alyvuogių aliejumi. Rutabagai suteikia bulvių pojūtį ir tekstūrą be krakmolo!
Nors augalas auginamas dėl šaknų, lapai taip pat valgomi ir gali būti naudojami salotoms gardinti. Jei mėgstate juos taip naudoti, rinkitės jaunesnius lapus, bet niekada ne daugiau kaip po kelis lapus kiekvienai šakniai.
Bruknių nauda sveikatai
Vienoje bruknių porcijoje (100 g) yra 36 kalorijos. Jos suteikia mums sveiką kalio dozę ir beveik pusę per parą reikalingo vitamino C. Ši daržovė yra antioksidantų jėgainė.
Rutabagai taip pat yra puikus kalio šaltinis, geras skaidulų ir vitamino B6, kuris padeda palaikyti nervų sistemą, taip pat kalcio, reikalingo stipriems kaulams, šaltinis.
Receptai, kuriuose naudojami rutabagai
Baltagūžius kaip garnyrą galima gaminti įvairiausiais būdais. Kiekvienas gaminimo būdas suteikia daržovei skirtingą skonį ir tekstūrą. Jei dar nesate jų bandę, vienas iš šių receptų gali jums patikti. 
- Kepant bruknes išryškėja jų natūralus saldumas, o itališki prieskoniai ir Viduržemio jūros druska pagardina šį nesudėtingą garnyro receptą.
- Jei ieškote mažiau krakmolo turinčio recepto, kuriuo galėtumėte pakeisti bulvių košę, išbandykite šią lengvą bruknių košę.
- Spiralizatoriumi spiralizuodami bruknes išgausite angelo plaukų tekstūrą ir formą, kuri puikiai pakeičia spagečius. Išbandykite taip paruoštus žolelėmis ir keptais česnakais pagardintus bruknius.
- Suderinkite bruknes su saldžiosiomis bulvėmis ir pagaminkite gardų bruknių hašišą.
- Šie sidro troškinti kiaulienos kotletai su obuoliais ir bruknėmis yra lengvas, skanus mažai angliavandenių turintis vieno puodo patiekalas. Tai skanus daržovių mišinys, kuris sukuria patogaus maisto stiliaus receptą.
- Naudokite kubeliais supjaustytus žalius bruknius šioms bruknių salotoms, kad pagamintumėte sveiką garnyrą ar patiekalą!
- Pradėkite dieną sveikai su šiuo šoninės ir čederio kišu su batatų plutele.
- Šis bruknių, šoninės ir datulių įdaras yra gardus saldžių ir pikantiškų skonių derinys, puikiai tinkantis šventiniams patiekalams ir ne tik.
- Šiame gardžiame trintų bruknių garnyro patiekale susijungia čederis ir grietinė.
- Naudodami virtuvinį kombainą šią skanią šakninę daržovę paverskite tyrele pagal šįrutabagų tyrės receptą.
Ar norėtumėte prisiminti šiuos patarimus, kaip laikyti, naudoti ir auginti bruknes? Prisekite toliau pateiktą paveikslėlį prie vienos iš savo sodininkystės lentelių "Pinterest" tinkle.
Administratoriaus pastaba: Šis įrašas pirmą kartą pasirodė mano tinklaraštyje 2013 m. gegužės mėn. kaip "šiandienos derliaus" įrašas. Jūsų patogumui pridėjau daug auginimo patarimų ir paveikslėlių, taip pat laikymo ir mitybos patarimų.
