Съдържание
Опитвали ли сте някога отглеждане на брюква ? Този хладнокръвен кореноплоден зеленчук има дълъг вегетационен период и обича да зрее след слана. Здравият зеленчук има сладък, пиперлив вкус на зеле, който става още по-сладък при готвене.
Изглежда, че в САЩ повече хора отглеждат ряпа, отколкото нейния зеленчуков братовчед - рутабага, известна още като шведска ряпа или боб чорба.
Най-вероятно това се дължи на факта, че узряването на ряпата отнема до 4 месеца, докато тя може да се отгледа за много по-кратко време. Но вкусът на тези зеленчуци е толкова прекрасен, че си струва да бъдете търпеливи няколко месеца.
Изображение от 1902 г., публично достояние, без известни авторски права.
Ряпа срещу рутабаг
Лесно е да се разбере защо хората се объркват. И двата зеленчука принадлежат към семейство - Brassica . И двата са кореноплодни зеленчуци с донякъде сходен външен вид.
Ботаническото наименование на ряпата е Brassica rapa а за брюкселската ряпа е Brassica napobrassica . 
Когато пораснат, листата им са различни. Листата на ряпата са светлозелени и тънки, докато тези на ружата са синкавозелени и дебели. Двата зеленчука имат донякъде сходна форма и са кореноплодни, но ряпата обикновено е по-малка от ружата.
Макар че и двата зеленчука имат лилава корона, ряпата е с по-жълтеникаво месо, а дъното на зеленчука и месото са по-бели.
И двата зеленчука имат хрупкава текстура, когато са сурови, но омекват по време на готвене. Ако в дадена рецепта се изисква единият зеленчук, обикновено можете да го замените с другия и да получите донякъде подобни резултати.
Споделете тази публикация за отглеждането на брюксел в Twitter
Рутабата е кореноплоден зеленчук с хрупкава текстура. Разберете как да я отглеждате в The Gardening Cook. Click To TweetСъвети за отглеждане на ряпа
Най-голямото предизвикателство при отглеждането на ружата е времето на засаждане, за да се гарантира, че растенията могат да растат толкова дълго, колкото е необходимо, за да достигнат зрялост. Тези съвети ще ви помогнат да извлечете максимума от вашите растения.
Ранни семена Planta
Тъй като зреенето на рутабага може да отнеме близо 4 месеца (проверете в опаковката за точните дни), не забравяйте да засадите растенията в земята веднага щом времето позволи такава продължителност на растежа във вашата зона на засаждане.
Това ще бъде различно в зависимост от това дали планирате да ги отглеждате като есенна или зимна култура. Често срещана грешка в зеленчукопроизводството е твърде късното засаждане на семена от ружа.
Поправете почвата с компост
Рутабага е кореноплоден зеленчук, така че му подхожда почва, която е обогатена с компост или други органични вещества и е плодородна по друг начин. Преди засаждане прекопайте и изгребете почвата.
Разпределете добре семената на ружата
Засейте семената на дълбочина около 1/2 инча в редове на разстояние около 2 фута един от друг. За да улесните пробиването на разсада и да предотвратите образуването на кора в почвата, покрийте семената със смес от пясък и почва.
Не забравяйте да разреждате разсада от ружа
Когато покълнат, разредете растенията на около 1 инч разстояние едно от друго, а след това направете второ разреждане, когато растенията достигнат височина 3-4 инча. Най-добре е на този етап те да са на около 4 инча разстояние едно от друго, за да се осигури място за развитие на корените.
Мулчиране на брюкселска ряпа
Не забравяйте да поддържате почвата чиста от плевели, така че корените да имат място за растеж. (Това важи с особена сила за всички кореноплодни култури.) Лекият мулч ще помогне да се предпазите от плевели и ще контролира влагата.
Рутабагите обичат да се поливат често
Рутабагите се нуждаят от постоянно поливане по време на вегетацията. Равномерното или слабо поливане ще доведе до разцепване на корените.
Какъв е вкусът на ряпата?
Това е едно от нещата, по които тя се различава от ряпата (ряпата има по-пикантен вкус, по-близък до този на репичките).) Колкото по-дълго расте ряпата, толкова по-сладка става. 
Прибирането на реколтата след замръзване през есента дава най-сладкия вкус.
Колко време отнема отглеждането на ряпа?
Рутабагите обичат да зреят, когато времето е хладно, така че е важно да ги засадите така, че да узреят тогава. Те са чудесна есенна култура в студените зони на засаждане и добра зимна култура в по-топлите зони.
Снимка: Flickr Johnathan Nightingale
Типичното растение рутабага се нуждае от около 80-100 дни от момента на засаждане до прибирането на реколтата. Различните видове се различават. Проверете етикета на растението или опаковката на семената, за да видите точния брой дни.
След като разберете дните до узряването, пребройте времето от очакваното първо застудяване, за да определите приблизителната дата на засаждане, и си оставете допълнителни 10 дни за прибиране на реколтата.
Сортове Rutabagas, които узряват за 90 дни:
- American Purple-Top Yellow - (жълто месо)
- Подобрен Лонг Айлънд - (голям с червени рамене)
- Laurentian - (бледожълт, гладък и с еднакви корени)
Вредители и проблеми при ряпата
Червеите, които нападат зелето, понякога могат да бъдат проблем и за корените на брюквата. Ако откриете такива, помага подреждането на дървесна пепел от двете страни на реда.
Вижте също: Оризови питки - Рецепта за остатъка от ориз - Изготвяне на оризови питки Следете и за акари по долната страна на листата. Ако ги откриете, ще ги разпръснете с струя вода. 
Друг проблем за ружата са бръмбарите, които могат да изгризат стотици малки дупчици в листата. Маслото от нийм е органично средство за справяне с този вид проблеми.
Покритията на редовете ще ви помогнат да се предпазите от вредителите.
Вижте също: Грижа за растенията Caladium - Сортове - Презимуване - Цветя - и ощеСъхраняване на ружата
Ако имате късмет да разполагате с мазе за корени или хладно място за съхранение (например студено мазе), ружата ще се запази с месеци. Можете да я съхранявате и в найлонови торбички в хладилника. 
Ако съхранявате в хладилника, най-добре е да държите ряпата далеч от сурово месо и соковете му, за да предотвратите кръстосано замърсяване.
Рутабагите могат да се оставят в земята при ниски температури, стига да са добре мулчирани. По-късно можете да ги изкопаете.
Как да приготвяме брюкселска ряпа
Ружата е готова за консумация, когато достигне диаметър от около 3 см, но можете да я оставите и докато порасне много повече. Ако я оставите да порасне повече от 5-6 см, месото ще стане грубо. ("Когато е по-млада, прилича много повече на ряпа!")
Обичайните методи за готвене са готвене на пара, варене, печене и пържене с разбъркване. Аз се наслаждавам на моите, печени с малко зехтин. Ряпата ви дава усещането и текстурата на картофите без нишестето!
Въпреки че растението се отглежда заради корена, листата също са ядливи и могат да се използват за добавяне към салати. Ако искате да ги използвате по този начин, избирайте по-млади листа, но никога не повече от няколко листа за всеки корен.
Ползи за здравето от ружата
В една порция ружа (100 грама) има 36 калории. Те ни дават здравословна доза калий и почти половината от дневната нужда от витамин С. Зеленчукът е източник на антиоксиданти.
Ружата е отличен източник на калий, както и на фибри и витамин В6, който подпомага нервната система, а също и на калций за здрави кости.
Рецепти, използващи Rutabagas
Ружата може да се приготвя като гарнитура по най-различни начини. Всеки начин на готвене придава на зеленчука различен вкус и текстура. Ако не сте опитвали досега, някоя от тези рецепти може да ви допадне. 
- Италианските подправки и средиземноморската морска сол овкусяват тази лесна рецепта за гарнитура.
- Ако търсите рецепта с по-ниско съдържание на нишесте, с която да замените картофеното пюре, опитайте това лесно пюре от ряпа.
- Прекарването на брюкселска ряпа през спирализатор дава текстура и форма, подобни на ангелска коса, които са чудесен заместител на спагетите. Опитайте тези приготвени по този начин брюкселска ряпа с билки и печен чесън.
- Комбинирайте брюква със сладки картофи в този вкусен хаш от брюква.
- Тези задушени в сайдер свински котлети с ябълка и рутабага са лесно и вкусно ястие с ниско съдържание на въглехидрати в една тенджера. Това е вкусна смесица от зеленчуци, които правят рецепта в стил комфортна храна.
- Използвайте нарязаните на кубчета сурови ружави в тази салата от ружави за здравословна гарнитура или ястие!
- Започнете деня си по здравословен начин с този киш с бекон и чедър с коричка от ряпа.
- Тази плънка от ружа, бекон и фурми е вкусна комбинация от сладки и пикантни вкусове, която е идеалната гарнитура за празнични ястия и др.
- Чедър и заквасена сметана се комбинират в тази вкусна рецепта за пюре от брюква.
- Използвайте кухненския си робот, за да превърнете този вкусен кореноплоден зеленчук в пюре с тази рецепта за пюре от рутабага.
Искате ли да си припомняте тези съвети за съхранение, използване и отглеждане на брюква? Закачете изображението по-долу на някоя от вашите градински дъски в Pinterest.
Бележка на администратора: Тази публикация се появи за първи път в блога ми през май 2013 г. като публикация "днешната реколта". За ваше улеснение добавих много съвети за отглеждане и изображения, както и съвети за съхранение и хранене.
