การปลูก Rutabagas - การจัดเก็บ, การปรุงอาหาร & amp; ประโยชน์ต่อสุขภาพ

คุณเคยลอง ปลูกผักชนิดหนึ่ง ไหม ผักรากที่ชอบความเย็นนี้มีฤดูปลูกที่ยาวนานและชอบที่จะสุกหลังจากน้ำค้างแข็ง ผักที่ดีต่อสุขภาพมีรสชาติที่หวานและเผ็ดของกะหล่ำปลีซึ่งจะยิ่งหวานขึ้นเมื่อนำไปปรุงอาหาร

ในสหรัฐอเมริกา ดูเหมือนว่าผู้คนจะปลูกหัวผักกาดมากกว่าผักลูกพี่ลูกน้องของพวกเขา รูตาบากา หรือที่เรียกว่าหัวผักกาดสวีเดนหรือสวีด

สิ่งนี้เป็นไปได้มากที่สุดเนื่องจากรูตาบากาจะใช้เวลาเติบโตถึง 4 เดือน ในขณะที่หัวผักกาดสามารถปลูกได้ในเวลาน้อยกว่ามาก แต่รสชาติหรือผักเหล่านี้วิเศษมาก คุ้มค่าที่จะอดใจรอสักสองสามเดือน

ภาพสาธารณสมบัติจากปี 1902 ไม่ทราบลิขสิทธิ์

หัวผักกาดกับผักชนิดหนึ่ง

หัวผักกาดและผักชนิดหนึ่งเป็นผักชนิดเดียวกันหรือไม่ เป็นเรื่องง่ายที่จะเห็นว่าทำไมผู้คนถึงสับสน ทั้งคู่อยู่ในตระกูล – brassica ทั้งสองอย่างเป็นผักรากที่มีลักษณะค่อนข้างคล้ายกัน

ชื่อทางพฤกษศาสตร์ของหัวผักกาดคือ Brassica rapa และชื่อสำหรับรูตาบากัสคือ Brassica napobrassica

เมื่อพวกมันเติบโต ใบจะแตกต่างออกไป ใบหัวผักกาดมีสีเขียวอ่อนและบาง ในขณะที่ใบของรูตาบากามีสีเขียวอมฟ้าและหนา ผักทั้งสองมีรูปร่างที่ค่อนข้างคล้ายกันและเป็นผักที่ใช้รากทั้งคู่ แต่หัวผักกาดมักมีขนาดเล็กกว่ารูตาบากา

แม้ว่าผักทั้งสองจะมีมงกุฎสีม่วง แต่รูตาบากาจะมีเนื้อสีเหลืองมากกว่า และหัวผักกาดจะมีสีขาวกว่าด้านล่างของผักและเนื้อ

ผักทั้งสองชนิดมีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบเมื่อดิบแต่จะนุ่มระหว่างการปรุง หากสูตรอาหารต้องการผักชนิดหนึ่ง คุณมักจะใช้ผักชนิดอื่นแทนและได้ผลลัพธ์ที่คล้ายกัน

แชร์โพสต์นี้เกี่ยวกับการปลูกผักชนิดหนึ่งบน Twitter

เคล็ดลับในการปลูกผักชนิดหนึ่ง

ความท้าทายที่ใหญ่ที่สุดในการปลูกผักชนิดหนึ่งคือเวลาในการปลูก เพื่อให้แน่ใจว่าพืชสามารถเติบโตได้ตราบเท่าที่พวกเขาต้องเติบโตเต็มที่ เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากพืชของคุณ

เพาะเมล็ดตั้งแต่เนิ่นๆ

เนื่องจากผักชนิดหนึ่งอาจใช้เวลาเกือบ 4 เดือนในการโตเต็มที่ (ตรวจสอบแพ็คเกจของคุณสำหรับวันที่แน่นอน) อย่าลืมนำพืชลงดินทันทีที่สภาพอากาศเอื้ออำนวยสำหรับระยะเวลาในการเติบโตในเขตเพาะปลูกของคุณ

ซึ่งจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนที่จะปลูกพืชเหล่านี้เป็นพืชฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว ข้อผิดพลาดทั่วไปในการทำสวนผักคือการปลูกเมล็ดผักชนิดหนึ่งช้าเกินไป

ปรับปรุงดินด้วยปุ๋ยหมัก

ผักชนิดหนึ่งเป็นผักที่มีราก ดังนั้นพวกเขาจึงชอบที่จะมีดินที่ปรับปรุงด้วยปุ๋ยหมักหรืออินทรียวัตถุอื่น ๆ และมีความอุดมสมบูรณ์ ขุดและคราดดินก่อนปลูก

เว้นระยะเมล็ดผักชนิดหนึ่ง

หว่านเมล็ดลึกประมาณ 1/2 นิ้วในแถวห่างกันประมาณ 2 ฟุต เพื่อทำมันต้นกล้าจะเจาะทะลุได้ง่ายขึ้นและป้องกันดินไม่ให้เกรอะกรัง คลุมเมล็ดด้วยส่วนผสมของทรายและดิน

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าต้นกล้าผักชนิดหนึ่งบางลง

เมื่องอกเกิดขึ้น ให้บางห่างกันประมาณ 1 นิ้ว แล้วทำให้ผอมครั้งที่สองเมื่อต้นสูง 3-4 นิ้ว ระยะนี้ควรห่างกันประมาณ 4 นิ้วเพื่อให้รากเติบโตได้

การคลุมดินหญ้ารูตาบากา

ต้องแน่ใจว่าได้เก็บวัชพืชในดินไว้เพื่อให้รากมีที่ว่างสำหรับเติบโต (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับพืชรากทั้งหมด) วัสดุคลุมดินแบบเบาจะช่วยกำจัดวัชพืชและยังช่วยควบคุมความชื้น

ผักชนิดหนึ่งต้องการรดน้ำบ่อยๆ

ผักชนิดหนึ่งต้องการการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอในช่วงฤดูปลูก การรดน้ำไม่สม่ำเสมอหรือรดน้ำเพียงเล็กน้อยจะทำให้รากแตกได้

ผักชนิดหนึ่งมีรสชาติเป็นอย่างไร

ผักชนิดหนึ่งมีรสชาติอ่อนและหวานเล็กน้อย นี่เป็นวิธีหนึ่งที่แตกต่างจากหัวผักกาดจริงๆ (หัวผักกาดมีรสเผ็ดกว่า ใกล้เคียงกับหัวไชเท้า) ยิ่งรูตาบากาเติบโตนานเท่าไหร่ มันก็ยิ่งหวานขึ้นเท่านั้น

การเก็บเกี่ยวหลังจากที่มีน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงจะให้รสชาติที่หอมหวานที่สุด

รูทาบากาต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการปลูก

รูทาบากาชอบที่จะสุกเมื่ออากาศเย็น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องปลูกเพื่อให้พวกมันโตเต็มที่ พวกเขาทำพืชผลฤดูใบไม้ร่วงได้ดีในเขตเพาะปลูกที่หนาวเย็นและพืชผลฤดูหนาวที่ดีในที่ที่มีอากาศอบอุ่นโซนต่างๆ

เครดิตรูปภาพ: Flickr Johnathan Nightingale

ต้นรูทาบากาทั่วไปต้องการเวลาประมาณ 80-100 วันนับจากปลูกจนถึงเก็บเกี่ยว ประเภทต่างๆแตกต่างกันไป ตรวจสอบแท็กพืชหรือบรรจุภัณฑ์เมล็ดพันธุ์ของคุณเพื่อดูจำนวนวันที่แน่นอน

เมื่อคุณทราบวันที่จะครบกำหนดแล้ว ให้นับถอยหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกที่คาดไว้เพื่อให้ได้วันเพาะปลูกโดยประมาณและให้เวลาเก็บเกี่ยวเพิ่มอีก 10 วัน

พันธุ์ Rutabagas ที่จะเติบโตใน 90 วัน:

• พันธุ์ American Purple-Top Yellow – (เนื้อสีเหลือง)
• Long Island ปรับปรุงใหม่ – (ขนาดใหญ่ที่มีไหล่สีแดง s)
• ลอเรนเชียน – (สีเหลืองอ่อนและเรียบ มีรากสม่ำเสมอ)

ศัตรูพืชและปัญหาสำหรับรูตาบากา

หนอนที่โจมตีกะหล่ำปลีบางครั้งอาจเป็นปัญหาสำหรับรากรูตาบากา หากคุณพบสิ่งเหล่านี้ การใส่ขี้เถ้าไม้เป็นชั้นๆ ที่ด้านใดด้านหนึ่งของแถวจะช่วยได้

ระวังเพลี้ยใต้ใบไม้ด้วย การระเบิดของน้ำจะทำให้พวกมันกระเด็นออกไปหากคุณพบพวกมัน

ปัญหาอีกอย่างสำหรับแมลงปีกแข็งรูตาบากาคือแมลงปีกแข็งลายที่สามารถกัดกินรูเล็กๆ หลายร้อยรูในใบไม้ น้ำมันสะเดาเป็นวิธีการรักษาแบบออร์แกนิกสำหรับปัญหาประเภทนี้

การคลุมแถวจะช่วยป้องกันสัตว์รบกวนได้

การเก็บหญ้ารูตาแบกส์

หากคุณโชคดีพอมีห้องใต้ดินหรือที่เก็บที่เย็น (เช่น ห้องใต้ดินเย็น) เพื่อเก็บเห็ดรูตาแบก พวกมันจะถูกเก็บได้นานหลายเดือน คุณยังสามารถเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็น

หากคุณเก็บไว้ในตู้เย็น ควรเก็บรูตาบากาให้ห่างจากเนื้อดิบและน้ำผลไม้เพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้าม

รูทาบากาสามารถทิ้งไว้บนพื้นในสภาพอากาศหนาวเย็นได้ตราบใดที่คลุมด้วยหญ้าอย่างดี จากนั้นคุณสามารถขุดมันขึ้นมาได้ในภายหลัง

วิธีการปรุงรูตาบากา

รูทาบากาพร้อมรับประทานเมื่อมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 นิ้ว แต่คุณสามารถปล่อยไว้จนกว่าจะมีขนาดใหญ่กว่านี้มากก็ได้ หากคุณปล่อยให้มันโตเกิน 5 หรือ 6 นิ้ว เนื้อจะหยาบ ('พวกมันดูเหมือนหัวผักกาดมากเมื่อพวกมันยังเด็ก!)

Rutabagas สามารถรับประทานแบบดิบหรือปรุงสุกก็ได้ วิธีการปรุงอาหารทั่วไปคือการนึ่ง ต้ม อบ และผัด ฉันชอบของฉันคั่วด้วยน้ำมันมะกอก Rutabagas ให้ความรู้สึกและเนื้อสัมผัสของมันฝรั่งที่ไม่มีแป้ง!

แม้ว่าพืชจะเติบโตเพื่อใช้เป็นรากของมัน แต่ใบยังกินได้และสามารถนำไปใส่ในสลัดได้ หากคุณต้องการใช้วิธีนี้ ให้เลือกใบอ่อน แต่ไม่เกินสองสามใบสำหรับแต่ละราก

ประโยชน์ต่อสุขภาพของรูตาบากา

รูตาบากาหนึ่งหน่วยบริโภค (100 กรัม) มี 36 แคลอรี พวกมันให้โพแทสเซียมในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพและเกือบครึ่งหนึ่งของความต้องการวิตามินซีในแต่ละวัน ผักชนิดนี้เป็นแหล่งพลังงานของสารต้านอนุมูลอิสระ

รูตาเบกายังเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีเยี่ยม เช่นเดียวกับแหล่งไฟเบอร์และวิตามินที่ดีB6 ซึ่งช่วยสนับสนุนระบบประสาทเช่นเดียวกับแคลเซียมสำหรับกระดูกที่แข็งแรง

สูตรอาหารที่ใช้ Rutabagas

Rutabagas สามารถปรุงเป็นเครื่องเคียงได้หลายวิธี วิธีการปรุงอาหารแต่ละอย่างทำให้ผักมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน หากคุณยังไม่เคยลองมาก่อน หนึ่งในสูตรเหล่านี้อาจถูกใจคุณ

• รูตาบากาย่างดึงความหวานตามธรรมชาติออกมา เครื่องเทศอิตาเลียนและเกลือทะเลเมดิเตอร์เรเนียนสูตรเครื่องเคียงง่ายๆ สูตรนี้
• หากคุณกำลังมองหาสูตรแป้งต่ำเพื่อทดแทนมันฝรั่งบด ให้ลองใช้รูตาบากาบดง่ายๆ เหล่านี้
• การรันรูตาบากาผ่านเครื่องหมุนเกลียวช่วยให้คุณได้ผมนางฟ้าที่มีเนื้อสัมผัสและรูปทรงที่เหมาะจะใช้แทนสปาเก็ตตี้ ลองใช้รูตาบากาสมุนไพรและกระเทียมอบด้วยวิธีนี้
• รวมรูตาบากากับมันฝรั่งหวานในรูทาบากาแฮชแสนอร่อยนี้
• หมูสับไซเดอร์ตุ๋นกับแอปเปิ้ลและรูทาบากาทำให้เป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่อร่อยและอร่อยในหม้อเดียว เป็นส่วนผสมของผักที่อร่อยซึ่งเป็นสูตรอาหารสไตล์คอมฟอร์ทฟู้ด
• ใช้รูทาบากาดิบหั่นเต๋าในสลัดรูทาบากานี้สำหรับเป็นเครื่องเคียงหรือมื้ออาหารเพื่อสุขภาพ!
• เริ่มต้นวันใหม่อย่างมีสุขภาพดีด้วยเบคอนและเชดดาร์คีชกับเปลือกรูทาบากา
• รูทาบากา เบคอน และอินทผาลัมนี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสหวานและเผ็ดซึ่งเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหารวันหยุดและเพิ่มเติม
• เชดดาร์และครีมเปรี้ยวรวมกันในสูตรเครื่องเคียงรูตาบากาบดแสนอร่อยนี้
• ใช้เครื่องเตรียมอาหารของคุณเพื่อเปลี่ยนผักรากแสนอร่อยนี้เป็นน้ำซุปข้นด้วยสูตรนี้สำหรับรูตาบากาน้ำซุปข้น

คุณต้องการเตือนเคล็ดลับเหล่านี้ในการจัดเก็บ การใช้ และการปลูกรูตาบากาหรือไม่ ปักหมุดรูปภาพด้านล่างบนกระดานทำสวนของคุณบน Pinterest

หมายเหตุสำหรับผู้ดูแลระบบ: โพสต์นี้ปรากฏครั้งแรกบนบล็อกของฉันในเดือนพฤษภาคม 2013 โดยเป็นโพสต์ "การเก็บเกี่ยวในวันนี้" ฉันได้เพิ่มเคล็ดลับและรูปภาพสำหรับการเจริญเติบโตจำนวนมาก ตลอดจนคำแนะนำในการจัดเก็บและโภชนาการเพื่อความสะดวกของคุณ