Menanam Rutabaga - Menyimpan, Memasak & Manfaat Kesehatan

Apakah Anda pernah mencoba menumbuhkan rutabaga Sayuran akar yang sejuk dan penuh cinta ini memiliki musim tanam yang panjang dan suka matang setelah musim dingin. Sayuran sehat ini memiliki rasa kubis yang manis dan pedas yang semakin manis saat dimasak.

Di Amerika Serikat, lebih banyak orang yang menanam lobak daripada sepupu sayuran mereka, rutabaga, yang juga dikenal sebagai lobak Swedia, atau lobak.

Hal ini kemungkinan besar karena rutabaga membutuhkan waktu hingga 4 bulan untuk matang, sementara lobak dapat tumbuh dalam waktu yang jauh lebih singkat. Namun rasa atau sayuran ini sangat luar biasa, sehingga Anda harus bersabar selama beberapa bulan.

Gambar Domain Publik dari tahun 1902, tanpa hak cipta.

Lobak vs Rutabaga

Apakah lobak dan rutabaga adalah sayuran yang sama? Sangat mudah untuk memahami mengapa orang menjadi bingung. Keduanya termasuk dalam keluarga - brassica Keduanya adalah sayuran akar dengan penampilan yang agak mirip.

Nama botani untuk lobak adalah Brassica rapa dan untuk rutabaga adalah Brassica napobrassica .

Ketika mereka tumbuh, daunnya berbeda. Daun lobak berwarna hijau muda dan tipis, sedangkan daun rutabaga berwarna hijau kebiruan dan tebal. Kedua sayuran ini memiliki bentuk yang agak mirip dan keduanya adalah sayuran akar, tetapi lobak biasanya lebih kecil dari rutabaga.

Meskipun kedua sayuran ini memiliki mahkota berwarna ungu, rutabaga memiliki daging yang lebih kekuningan dan lobak berwarna lebih putih pada bagian bawah sayuran serta dagingnya.

Kedua sayuran ini memiliki tekstur yang renyah saat mentah, namun menjadi empuk saat dimasak. Jika sebuah resep meminta satu jenis sayuran, biasanya Anda dapat mengganti sayuran lainnya dan mendapatkan hasil yang hampir sama.

Bagikan postingan tentang menanam rutabaga ini di Twitter

Tips Menanam Rutabaga

Tantangan terbesar dalam menanam rutabaga adalah mengatur waktu saat menanam untuk memastikan tanaman dapat tumbuh selama yang dibutuhkan untuk mencapai kematangan. Kiat-kiat berikut ini akan membantu Anda mendapatkan hasil maksimal dari tanaman Anda.

Menanam benih lebih awal

Karena rutabaga dapat memakan waktu hampir 4 bulan untuk matang, (periksa paket Anda untuk mengetahui tanggal pastinya) pastikan untuk menanam tanaman Anda di tanah segera setelah cuaca memungkinkan untuk jangka waktu pertumbuhan ini di zona penanaman Anda.

Ini akan berbeda tergantung pada apakah Anda berencana menanamnya sebagai tanaman musim gugur atau musim dingin. Kesalahan berkebun sayuran yang umum terjadi adalah terlambat menanam benih rutabaga.

Ubah tanah dengan kompos

Rutabaga adalah sayuran akar sehingga mereka menyukai tanah yang telah diberi kompos atau bahan organik lainnya dan subur. Gali dan garu tanah sebelum menanam.

Tempatkan biji rutabaga dengan baik

Taburkan benih sedalam 1/2 inci dalam barisan dengan jarak sekitar 2 m. Untuk memudahkan bibit menembus dan menjaga agar tanah tidak berkerak, tutupi benih dengan campuran pasir dan tanah.

Pastikan untuk menipiskan bibit rutabaga

Saat perkecambahan terjadi, tipiskan hingga jarak sekitar 1 inci dan kemudian lakukan penipisan kedua saat tanaman setinggi 3-4 inci. Sebaiknya jaraknya sekitar 4 inci pada tahap ini untuk memberikan ruang bagi akar untuk berkembang.

Mulsa rutabaga

Pastikan tanah bebas dari gulma agar akar memiliki ruang untuk tumbuh (ini terutama berlaku untuk semua tanaman umbi-umbian). Mulsa tipis akan membantu menjauhkan gulma dan juga membantu mengendalikan kelembapan.

Rutabaga suka disiram sesering mungkin

Rutabaga membutuhkan penyiraman yang konsisten selama musim tanam. Penyiraman yang tidak merata atau terlalu sedikit akan menyebabkan akarnya terbelah.

Seperti apa rasa rutabaga?

Rutabaga memiliki rasa yang ringan dan sedikit manis. Ini adalah salah satu perbedaannya dengan lobak. (Lobak memiliki rasa yang lebih pedas, lebih mirip lobak). Semakin lama rutabaga tumbuh, semakin manis rasanya.

Panen setelah embun beku di musim gugur memberikan rasa yang paling manis.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menanam rutabaga?

Rutabaga suka matang saat cuaca dingin, jadi penting untuk menanamnya agar matang saat itu. Mereka menjadi tanaman musim gugur yang bagus di zona penanaman dingin dan tanaman musim dingin yang baik di zona yang lebih hangat.

Kredit foto: Flickr Johnathan Nightingale

Tanaman rutabaga umumnya membutuhkan waktu sekitar 80-100 hari dari saat penanaman hingga panen. Jenisnya berbeda-beda, periksa label tanaman atau kemasan benih Anda untuk mengetahui jumlah hari yang tepat.

Setelah Anda mengetahui hari-hari menuju kematangan, hitunglah kembali dari perkiraan embun beku pertama untuk mendapatkan perkiraan tanggal tanam dan beri waktu 10 hari ekstra untuk waktu panen.

Varietas Rutabaga yang akan matang dalam 90 hari:

• Amerika Ungu-Kuning Atas - (daging berwarna kuning)
• Long Island yang lebih baik - (besar dengan bahu merah)
• Laurentian - (kuning pucat dan halus dengan akar yang seragam)

Hama dan Masalah untuk Rutabaga

Belatung yang menyerang kubis terkadang juga dapat menjadi masalah bagi akar rutabaga. Jika Anda menemukannya, lapisan abu kayu di kedua sisi barisan dapat membantu.

Waspadai juga kutu daun di bagian bawah daun, jika Anda menemukannya, maka siraman air akan mengusirnya.

Masalah lain untuk rutabaga adalah kumbang kutu bergaris yang dapat memakan ratusan lubang kecil pada daun. Minyak mimba adalah obat organik untuk jenis masalah ini.

Penutup barisan akan membantu menjauhkan hama.

Menyimpan Rutabaga

Jika Anda cukup beruntung memiliki gudang bawah tanah atau tempat penyimpanan yang sejuk (seperti ruang bawah tanah yang dingin) untuk menyimpan rutabaga, rutabaga dapat bertahan selama berbulan-bulan. Anda juga dapat menyimpannya dalam kantong plastik di lemari es.

Jika Anda menyimpannya di dalam lemari es, sebaiknya jauhkan rutabaga dari daging mentah dan jusnya untuk mencegah kontaminasi silang.

Rutabaga dapat dibiarkan di dalam tanah dalam cuaca beku selama mulsa dengan baik, kemudian Anda dapat menggalinya nanti.

Cara memasak rutabaga

Rutabaga siap untuk dimakan ketika diameternya mencapai sekitar 3 inci, tetapi Anda juga dapat membiarkannya hingga ukurannya jauh lebih besar. Jika Anda membiarkannya tumbuh lebih dari 5 atau 6 inci, dagingnya akan menjadi kasar. (Rutabaga lebih mirip lobak saat masih muda!)

Rutabaga dapat dimakan mentah atau dimasak. Metode memasak yang umum adalah mengukus, merebus, memanggang, dan menumis. Saya menikmati rutabaga yang dipanggang dengan sedikit minyak zaitun. Rutabaga memberi Anda rasa dan tekstur kentang tanpa pati!

Meskipun tanaman ini ditanam untuk diambil akarnya, daunnya juga dapat dimakan dan dapat digunakan untuk ditambahkan ke dalam salad. Jika Anda ingin menggunakannya dengan cara ini, pilihlah daun yang lebih muda, tetapi jangan pernah lebih dari beberapa lembar untuk setiap akar.

Manfaat kesehatan dari rutabaga

Satu porsi rutabaga (100 gram) mengandung 36 kalori, memberikan kita dosis potasium yang sehat dan hampir setengah dari kebutuhan harian vitamin C. Sayuran ini merupakan sumber antioksidan yang kuat.

Rutabaga juga merupakan sumber kalium yang sangat baik, serta sumber serat dan vitamin B6 yang baik, yang membantu mendukung sistem saraf, serta kalsium untuk tulang yang kuat.

Resep Menggunakan Rutabaga

Rutabaga dapat dimasak sebagai lauk dengan berbagai cara. Setiap cara memasak memberikan rasa dan tekstur yang berbeda pada sayuran. Jika Anda belum pernah mencobanya, salah satu dari resep berikut mungkin akan menarik bagi Anda.

• Memanggang rutabaga akan memunculkan rasa manis alami. Rempah-rempah Italia dan garam laut Mediterania membumbui resep lauk yang mudah ini.
• Jika Anda mencari resep yang lebih rendah pati sebagai pengganti kentang tumbuk, cobalah rutabaga tumbuk yang mudah ini.
• Menjalankan rutabaga melalui spiralizer akan memberikan Anda tekstur dan bentuk seperti rambut malaikat yang dapat menjadi pengganti spageti. Cobalah rutabaga bumbu dan bawang putih panggang yang disiapkan dengan cara ini.
• Kombinasikan rutabaga dengan ubi jalar dalam hash rutabaga yang lezat ini.
• Daging babi yang direbus dengan sari buah apel dan rutabaga ini merupakan hidangan rendah karbohidrat yang mudah dan lezat dalam satu panci. Ini adalah campuran sayuran yang lezat yang menjadi resep gaya makanan rumahan.
• Gunakan rutabaga mentah yang dipotong dadu dalam salad rutabaga ini untuk lauk atau makanan yang sehat!
• Mulailah hari Anda dengan cara yang sehat dengan bacon dan cheddar quiche dengan kulit rutabaga.
• Rutabaga, bacon, dan isian kurma ini merupakan kombinasi rasa manis dan gurih yang lezat, yang merupakan makanan pendamping yang sempurna untuk hidangan liburan dan lainnya.
• Keju cheddar dan krim asam dipadukan dalam resep lauk rutabaga tumbuk yang lezat ini.
• Gunakan pengolah makanan Anda untuk mengubah sayuran akar yang lezat ini menjadi puree dengan resep puree kutu loncat ini.

Apakah Anda ingin diingatkan tentang tips menyimpan, menggunakan dan menanam rutabaga? Sematkan gambar di bawah ini ke salah satu Papan Berkebun Anda di Pinterest.

Catatan admin: Tulisan ini pertama kali muncul di blog saya pada bulan Mei 2013 sebagai tulisan "panen hari ini." Saya telah menambahkan banyak tips menanam dan gambar serta tips penyimpanan dan nutrisi untuk kenyamanan Anda.