Rutabagas 재배 – 저장, 요리 & 건강 혜택

루타바가스 재배 를 시도해 본 적이 있습니까? 이 시원하고 사랑스러운 뿌리 채소는 성장 기간이 길고 서리가 내린 후에 익는 것을 좋아합니다. 이 건강한 야채는 달고 후추 향이 나는 양배추 맛이 나서 요리할수록 더 달콤해집니다.

미국에서는 사촌인 루타바가(스웨덴 순무 또는 스웨덴 순무라고도 함)보다 순무를 재배하는 사람이 더 많은 것 같습니다.

루타바가는 숙성하는 데 최대 4개월이 걸리는 반면 순무는 훨씬 짧은 시간에 재배할 수 있기 때문일 가능성이 큽니다. 하지만 맛이나 야채가 너무 훌륭해서 몇 달 동안 참을 가치가 있습니다.

1902년 공개 도메인 이미지, 알려진 저작권 없음.

순무 vs 루타바가스

순무와 루타바가스는 같은 야채인가요? 사람들이 혼란스러워하는 이유를 쉽게 알 수 있습니다. 둘 다 가족에 속합니다 – brassica . 둘 다 생김새가 다소 비슷한 뿌리 채소입니다.

순무의 학명은 Brassica rapa 이고 루타바가스는 Brassica napobrassica 입니다.

자랄 때 잎이 달라집니다. 순무의 잎은 연한 녹색이고 가늘며, 루타바가의 잎은 청록색이고 두껍습니다. 두 채소는 모양이 다소 비슷하고 둘 다 뿌리채소이지만 순무는 일반적으로 루타바가스보다 작습니다.

두 야채 모두 보라색 면류관이 있는 반면 루타바가스는 과육이 더 노랗고 순무는 흰색입니다.

두 야채 모두 생으로 먹으면 아삭아삭한 식감이 있지만 요리하면 부드러워집니다. 레시피에 한 가지 야채가 필요한 경우 일반적으로 다른 것으로 대체하여 비슷한 결과를 얻을 수 있습니다.

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루타바가스 재배 팁

루타바가스 재배의 가장 큰 어려움은 식물이 성숙할 때까지 자랄 수 있도록 심는 시기입니다. 이러한 팁은 식물을 최대한 활용하는 데 도움이 됩니다.

플랜타 종자 초기

루타바가스는 성숙하는 데 거의 4개월이 걸릴 수 있으므로(정확한 날짜는 패키지를 확인하세요) 날씨가 식재 지역에서 이 정도의 성장 시간을 허용하는 즉시 식물을 땅에 심어야 합니다.

가을 작물로 재배할 것인지 겨울 작물로 재배할 것인지에 따라 달라집니다. 일반적인 채소 원예 실수는 루타바가 씨앗을 너무 늦게 심는 것입니다.

퇴비로 토양 개량

루타바가는 뿌리 채소이므로 퇴비 또는 기타 유기물로 개량된 토양을 좋아하며 그렇지 않으면 비옥합니다. 심기 전에 흙을 파고 갈퀴질하십시오.

루타바가 씨를 잘 심으십시오.

약 2피트 간격으로 약 1/2인치 깊이로 씨를 뿌립니다. 만들다묘목이 쉽게 뚫고 흙이 딱딱해지는 것을 방지하고 모래와 흙을 혼합하여 씨앗을 덮습니다.

루타바가 묘목을 반드시 솎아내십시오

발아가 되면 약 1인치 간격으로 솎아낸 다음 식물의 키가 3-4인치가 되면 두 번째 솎아냅니다. 뿌리가 자랄 수 있도록 이 단계에서 약 4인치 떨어져 있는 것이 가장 좋습니다.

루타바가스 멀칭

뿌리가 자랄 수 있도록 토양에 잡초가 없도록 하십시오. (이것은 특히 모든 뿌리 작물에 해당됩니다.) 가벼운 멀칭은 잡초를 멀리하고 수분 조절에도 도움이 됩니다. 반점이 있거나 가볍게 물을 주면 뿌리가 갈라집니다.

루타바가의 맛은 어떤가요?

루타바가는 향이 부드럽고 약간 달콤합니다. 이것은 순무와 정말 다른 방법 중 하나입니다. (순무는 매운 맛이 더 강해 무에 가깝습니다.) 루타바가는 오래 자랄수록 단맛이 납니다.

가을에 서리가 내린 후에 수확하는 것이 가장 단 맛이 납니다.

루타바가는 자라는 데 얼마나 걸리나요?

루타바가는 날씨가 서늘할 때 익는 것을 좋아하므로 그 때 익도록 심는 것이 중요합니다. 그들은 추운 파종 지역에서 훌륭한 가을 작물을 만들고 더 따뜻한 곳에서 좋은 겨울 작물을 만듭니다.zones.

사진 제공: Flickr Johnathan Nightingale

일반적인 루타바가 식물은 심은 후 수확까지 약 80-100일이 필요합니다. 다른 유형은 다양합니다. 정확한 일수를 확인하려면 식물 태그나 종자 패키지를 확인하세요.

만들기까지의 일수를 알게 되면 예상되는 첫 서리부터 거꾸로 세어 대략적인 심기 날짜를 파악하고 수확 시간을 위해 추가로 10일을 확보하세요.

90일 안에 숙성되는 Rutabagas의 품종:

• American Purple-Top Yellow – (노란색 과육)
• 개선된 Long Island – (빨간색이 있는 큰 품종 어깨)
• 로렌시안 – (뿌리가 균일한 옅은 노란색이고 매끄러움)

루타바가의 해충 및 문제

양배추를 공격하는 구더기도 때때로 루타바가 뿌리에 문제가 될 수 있습니다. 이것을 발견하면 줄 양쪽에 나무 재를 겹겹이 쌓는 것이 도움이 됩니다.

또한 잎 밑면에 진딧물이 있는지 살펴보십시오. 루타바가의 또 다른 문제는 잎에 있는 수백 개의 작은 구멍을 먹을 수 있는 줄무늬 벼룩 딱정벌레입니다. 님 오일은 이러한 유형의 문제에 대한 유기농 치료법입니다.

줄덮개는 해충을 멀리하는 데 도움이 됩니다.

루타바가스 보관

루타바가스를 보관할 수 있는 루트 셀러 또는 시원한 보관 장소(차가운 지하실과 같은)가 있는 경우 운 좋게도 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 당신은 또한 그들을 저장할 수 있습니다비닐봉지는 냉장고에 보관하십시오.

냉장고에 보관하는 경우 교차 오염을 방지하기 위해 루타바가를 생고기와 육즙에서 멀리 보관하는 것이 가장 좋습니다.

루타바가스는 멀칭이 잘 되어 있는 한 추운 날씨에 땅에 남아 있을 수 있습니다. 그런 다음 나중에 파낼 수 있습니다.

루타바가스 요리 방법

루타바가스는 직경이 약 3인치가 되면 먹을 수 있지만 훨씬 더 커질 때까지 그대로 둘 수도 있습니다. 5~6인치 이상 자라게 하면 살이 거칠어집니다. ('어렸을 때 훨씬 순무처럼 생겼어요!)

루타바가스는 날것으로 먹거나 요리해서 먹을 수 있습니다. 일반적인 요리 방법은 찜, 삶기, 굽기, 볶음입니다. 나는 약간의 올리브 오일로 구운 것을 즐깁니다. Rutabagas는 전분 없이 감자의 느낌과 질감을 제공합니다!

루타바가스는 뿌리를 위해 재배되지만 잎도 먹을 수 있으며 샐러드에 추가하는 데 사용할 수 있습니다. 이런 식으로 사용하고 싶다면 더 어린 잎을 선택하되 각 뿌리에 대해 몇 개의 잎 이상은 사용하지 마십시오.

루타바가스의 건강상의 이점

루타바가스 1회 제공량(100g)에는 36칼로리가 있습니다. 그들은 우리에게 건강한 양의 칼륨과 비타민 C 일일 요구량의 거의 절반을 제공합니다. 야채는 항산화제의 강국입니다.신경계에 도움을 주는 비타민 B6와 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘.

루타바가스 활용 레시피

루타바가스는 다양한 방법으로 반찬으로 요리할 수 있습니다. 각 요리 방법은 야채에 다른 맛과 질감을 부여합니다. 한 번도 먹어본 적이 없다면 이 레시피 중 하나가 마음에 드실 것입니다.

• 루타바가스를 구우면 본연의 단맛이 나옵니다. 이탈리아 향신료와 지중해 바다 소금으로 맛을 낸 간편한 반찬 레시피입니다.
• 매쉬드 포테이토를 대체할 수 있는 전분 함량이 낮은 레시피를 찾고 있다면 이 쉬운 으깬 루타바가스를 사용해 보세요.
• 루타바가를 스파이럴라이저로 돌리면 엔젤 헤어 같은 질감과 모양이 생겨 스파게티를 대체할 수 있습니다. 이 방법으로 준비된 허브와 구운 마늘 루타바가스를 맛보십시오.
• 루타바가스와 고구마를 이 맛있는 루타바가 해시에 결합하십시오.
• 사과와 루타바가를 곁들인 사이다 찐 돼지 갈비는 쉽고 맛있는 저탄수화물 1인분 식사를 만듭니다. 편안한 음식 스타일 레시피를 만드는 야채의 맛있는 혼합입니다.
• 건강한 반찬이나 식사를 위해이 루타 바가 샐러드에 깍둑 썰기 한 생 루타 바스를 사용하십시오!
• 이 베이컨과 체다 quiche와 체다 quiche를 루타 바가 크러스트로 시작하십시오. 휴일 식사 및자세히.
• 체다와 사워 크림을 결합하여 맛있는 으깬 루타바가 반찬 레시피를 만드세요.
• 루타바가 퓌레 레시피를 사용하여 푸드 프로세서를 사용하여 이 맛있는 뿌리 채소를 퓌레로 만드세요.

루타바가의 저장, 사용 및 재배에 대한 이러한 팁을 상기시켜 주시겠습니까? 아래 이미지를 Pinterest의 원예 보드 중 하나에 고정합니다.

관리자 참고: 이 게시물은 2013년 5월에 "오늘의 수확" 게시물로 내 블로그에 처음 나타났습니다. 여러분의 편의를 위해 많은 성장 팁과 이미지, 보관 및 영양 팁을 추가했습니다.