فہرست کا خانہ
کیا آپ نے کبھی روٹاباگاس اگانے کی کوشش کی ہے؟ یہ ٹھنڈی پیار کرنے والی جڑ والی سبزی کا اگنے کا موسم طویل ہے اور اسے ٹھنڈ کے بعد پکنا پسند ہے۔ صحت مند سبزیوں میں میٹھی، کالی گوبھی کا ذائقہ ہوتا ہے جو پکانے کے ساتھ ساتھ اور بھی میٹھا ہو جاتا ہے۔
امریکہ میں، زیادہ لوگ اپنے سبزی والے کزن، روٹا باگا، جسے سویڈش شلجم، یا سویڈن بھی کہا جاتا ہے، شلجم اگاتے نظر آتے ہیں۔
اس کا زیادہ امکان ہے کیونکہ روٹاباگاس کی نشوونما میں 4 ماہ تک کا وقت لگ سکتا ہے۔ لیکن ذائقہ یا ان سبزیوں کا ذائقہ اتنا شاندار ہے کہ کچھ مہینوں تک صبر کرنے کے قابل ہے۔
1902 کی عوامی ڈومین تصویر، کوئی کاپی رائٹ معلوم نہیں۔
ٹرنپس بمقابلہ روٹاباگاس
کیا شلجم اور روٹاباگاس ایک ہی سبزی ہیں؟ یہ دیکھنا آسان ہے کہ لوگ کیوں الجھتے ہیں۔ ان دونوں کا تعلق خاندان سے ہے - براسیکا ۔ دونوں جڑی سبزیاں ہیں جن کی شکل کچھ یکساں ہے۔
شلجم کا نباتاتی نام براسیکا ریپا ہے اور روٹا باگاس کا ہے براسیکا نیپوبراسیکا ۔ 
جب وہ بڑھتے ہیں تو پتے مختلف ہوتے ہیں۔ شلجم کے پتے ہلکے سبز اور پتلے ہوتے ہیں، جب کہ رتباگاس کے پتے نیلے سبز اور موٹے ہوتے ہیں۔ دونوں سبزیوں کی شکل کچھ یکساں ہے اور یہ دونوں جڑ والی سبزیاں ہیں، لیکن شلجم عام طور پر رتاباگاس سے چھوٹے ہوتے ہیں۔
جبکہ دونوں سبزیوں کا رنگ جامنی رنگ کا ہوتا ہے، رتباگاس کا گوشت زیادہ پیلا ہوتا ہے اور شلجم کا رنگ سفید ہوتا ہے۔سبزیوں کے نچلے حصے کے ساتھ ساتھ گوشت بھی۔
دونوں سبزیوں کی ساخت کچی ہوتی ہے لیکن پکانے کے دوران نرم ہوجاتی ہے۔ اگر کسی ترکیب میں ایک سبزی کی ضرورت ہوتی ہے، تو آپ عام طور پر دوسری سبزی کو تبدیل کر سکتے ہیں اور کچھ اسی طرح کے نتائج حاصل کر سکتے ہیں۔
روٹاباگاس اگانے کے بارے میں ٹویٹر پر اس پوسٹ کو شیئر کریں
روٹا باگاس ایک جڑ کی سبزی ہے جس کی ساخت میں کرچی ہے۔ انہیں دی گارڈننگ کک پر اگانے کا طریقہ معلوم کریں۔ ٹویٹ کرنے کے لیے کلک کریںروٹاباگاس اگانے کے لیے نکات
روٹاباگاس اگانے کے ساتھ سب سے بڑا چیلنج پودے لگانے کے وقت کا تعین کرنا ہے تاکہ اس بات کو یقینی بنایا جا سکے کہ پودے اس وقت تک بڑھ سکتے ہیں جب تک انہیں پختگی تک پہنچنے کی ضرورت ہو۔ یہ تجاویز آپ کو اپنے پودوں سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے میں مدد کریں گی۔
پلانٹا سیڈز جلد
چونکہ روٹاباگاس کو پکنے میں تقریباً 4 ماہ لگ سکتے ہیں، (صحیح دنوں کے لیے اپنے پیکج کو چیک کریں) اس بات کو یقینی بنائیں کہ جیسے ہی موسم آپ کے پودے لگانے والے علاقے میں اس طوالت کے بڑھنے کے لیے اجازت دے گا اپنے پودوں کو زمین میں اتار دیں۔ سبزیوں کی باغبانی کی ایک عام غلطی روٹا باگا کے بیجوں کو بہت دیر سے لگانا ہے۔
ہاد کے ساتھ مٹی میں ترمیم کریں
روٹاباگاس جڑ والی سبزیاں ہیں اس لیے وہ ایسی مٹی کو پسند کرتی ہیں جس میں کھاد یا دیگر نامیاتی مادے سے ترمیم کی گئی ہو اور بصورت دیگر زرخیز ہو۔ پودے لگانے سے پہلے مٹی کو کھودیں اور ریک کریں اسے بنانے کے لئےبیجوں کے لیے آسانی سے ٹوٹنا اور مٹی کو کرسٹنگ سے بچانا، بیجوں کو ریت اور مٹی کے مرکب سے ڈھانپیں۔
بھی دیکھو: کراک پاٹ ٹیکو چلی - ہارٹی ویک اینڈ کا کھاناروتاباگا کے پودوں کو پتلا کرنے کا یقین رکھیں
جب انکرن ہو تو تقریباً 1 انچ کے فاصلہ پر پتلا کریں اور پھر دوسری بار پتلا کریں جب پودے 3-4 انچ ہو جائیں۔ ان کے لیے اس مرحلے پر تقریباً 4 انچ کا فاصلہ رکھنا بہتر ہے تاکہ جڑوں کی نشوونما ہو سکے۔
ملچنگ روٹاباگاس
زمین کو گھاس سے پاک رکھنا یقینی بنائیں تاکہ جڑوں کو اگنے کے لیے جگہ ملے۔ (یہ خاص طور پر تمام جڑوں والی فصلوں کے لیے سچ ہے۔) ہلکے ملچ سے جڑی بوٹیوں کو دور رکھنے میں مدد ملے گی اور نمی کو کنٹرول کرنے میں بھی مدد ملے گی۔
روٹاباگاس کو اکثر پانی پلایا جانا پسند ہے
روٹاباگاس کو بڑھتے ہوئے موسم میں مسلسل پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔ دھبے دار یا ہلکے پانی سے جڑیں پھٹ جائیں گی۔
روتاباگا کا ذائقہ کیسا ہوتا ہے؟
روتاباگا کا ذائقہ ہلکا ہوتا ہے اور یہ قدرے میٹھا ہوتا ہے۔ یہ ان طریقوں میں سے ایک ہے کہ یہ شلجم سے واقعی مختلف ہے۔ (شلجم کا ذائقہ زیادہ مسالہ دار ہوتا ہے جو کہ مولی کے قریب ہوتا ہے۔) روٹا باگا جتنا لمبا بڑھتا ہے، اتنا ہی میٹھا ہوتا ہے۔ 
موسم خزاں میں ٹھنڈ کے بعد کٹائی سب سے میٹھا ذائقہ دیتی ہے۔
روتاباگا کو اگانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
روتاباگا کے پودے کو ٹھنڈا کرنے کے لیے یہ ضروری ہے کہ جب موسم گرما ہو، تو یہ ضروری ہے۔ پھر بالغ. وہ سرد پودے لگانے والے علاقوں میں موسم خزاں کی اچھی فصل اور گرم موسم میں اچھی موسم سرما کی فصل بناتے ہیں۔زونز۔
فوٹو کریڈٹ: فلکر جوناتھن نائٹنگیل
ایک عام روٹا باگا پودے کو پودے لگانے سے لے کر کٹائی تک تقریباً 80-100 دن درکار ہوتے ہیں۔ مختلف اقسام مختلف ہوتی ہیں۔ دنوں کی صحیح تعداد دیکھنے کے لیے اپنے پودے کا ٹیگ یا بیج کا پیکج چیک کریں۔
ایک بار جب آپ کو پختگی کے دنوں کا پتہ چل جائے تو پودے لگانے کی تخمینی تاریخ حاصل کرنے کے لیے متوقع پہلے ٹھنڈے سے واپس شمار کریں اور کٹائی کے وقت کے لیے اپنے آپ کو مزید 10 دن دیں۔
روٹاباگاس کی وہ اقسام جو 90 دنوں میں پک جائیں گی:
>>16>روٹاباگاس کے کیڑے اور مسائل
گوبھی جو گوبھی پر حملہ کرتے ہیں وہ بعض اوقات روٹاباگا کے لیے بھی مسئلہ بن سکتے ہیں۔ اگر آپ یہ دریافت کرتے ہیں، تو قطار کے دونوں طرف لکڑی کی راکھ کی تہہ مدد کرتی ہے۔
پتے کے نیچے کی طرف افڈس کی تلاش میں بھی رہیں۔ اگر آپ انہیں پاتے ہیں تو پانی کا ایک دھماکا انہیں ختم کر دے گا۔ 
روٹاباگاس کے لیے ایک اور مسئلہ دھاری دار فلی بیٹلز ہیں جو پتوں میں سینکڑوں چھوٹے سوراخ کھا سکتے ہیں۔ نیم کا تیل اس قسم کے مسئلے کے لیے ایک نامیاتی علاج ہے۔
رو کور کور کیڑوں کو دور رکھنے میں مدد کریں گے۔
روٹاباگاس کو اسٹور کرنا
اگر آپ خوش قسمت ہیں کہ روٹا باگاس کو ذخیرہ کرنے کے لیے جڑوں کی تہہ یا ٹھنڈی اسٹوریج کی جگہ (جیسے کولڈ بیسمنٹ) ہے، تو وہ مہینوں تک محفوظ رہیں گے۔ آپ انہیں اندر بھی محفوظ کر سکتے ہیں۔پلاسٹک کے تھیلے فریج میں۔ 
اگر آپ فریج میں رکھتے ہیں تو بہتر ہے کہ روٹا باگاس کو کچے گوشت اور ان کے جوس سے دور رکھیں تاکہ کراس آلودگی سے بچا جا سکے۔
روٹا باگاس کو جمی ہوئی موسم میں زمین میں اس وقت تک چھوڑا جا سکتا ہے جب تک کہ وہ اچھی طرح ملچ نہ ہوں۔ اس کے بعد آپ انہیں بعد میں کھود سکتے ہیں۔
روٹاباگاس کو کیسے پکائیں
روٹاباگاس کھانے کے لیے تیار ہو جاتے ہیں جب ان کا قطر تقریباً 3 انچ ہو جاتا ہے لیکن آپ انہیں اس وقت تک چھوڑ سکتے ہیں جب تک کہ وہ بہت بڑے نہ ہوں۔ اگر آپ انہیں 5 یا 6 انچ سے زیادہ بڑھنے دیتے ہیں تو گوشت موٹا ہو جائے گا۔ ('جب وہ چھوٹے ہوتے ہیں تو وہ شلجم کی طرح بہت زیادہ نظر آتے ہیں!)
روتاباگاس کو کچا یا پکا کر کھایا جا سکتا ہے۔ کھانا پکانے کے عام طریقے بھاپنا، ابالنا، بیکنگ کرنا اور سٹر فرائی کرنا ہیں۔ میں زیتون کے تیل کے ساتھ بھنے ہوئے اپنے کھانے سے لطف اندوز ہوتا ہوں۔ روٹا باگاس آپ کو نشاستہ کے بغیر آلو کا احساس اور ساخت فراہم کرتا ہے!
اگرچہ پودا اپنی جڑ کے لیے اگایا جاتا ہے، لیکن پتے بھی کھانے کے قابل ہوتے ہیں اور سلاد میں شامل کرنے کے لیے استعمال کیے جا سکتے ہیں۔ اگر آپ انہیں اس طرح استعمال کرنا چاہتے ہیں، تو چھوٹے پتے چنیں، لیکن ہر جڑ کے لیے صرف چند پتوں سے زیادہ نہیں۔
روٹا باگاس کے صحت سے متعلق فوائد
روٹا باگاس (100 گرام) کے سرونگ سائز میں 36 کیلوریز ہوتی ہیں۔ وہ ہمیں پوٹاشیم کی صحت بخش خوراک اور وٹامن سی کے لیے روزانہ کی تقریباً نصف ضرورت فراہم کرتے ہیں۔ سبزی اینٹی آکسیڈنٹس کا پاور ہاؤس ہے۔
روٹا باگاس پوٹاشیم کا ایک بہترین ذریعہ ہے، ساتھ ہی ساتھ فائبر اور وٹامن کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔B6، جو اعصابی نظام کے ساتھ ساتھ مضبوط ہڈیوں کے لیے کیلشیئم کی مدد کرتا ہے۔
Rutabagas استعمال کرنے کی ترکیبیں
روٹاباگاس کو ہر طرح سے سائیڈ ڈش کے طور پر پکایا جا سکتا ہے۔ کھانا پکانے کا ہر طریقہ سبزی کو ایک مختلف ذائقہ اور ساخت دیتا ہے۔ اگر آپ نے انہیں پہلے نہیں آزمایا ہے تو ان میں سے ایک ترکیب آپ کو پسند آ سکتی ہے۔ 
- روٹاباگاس کو بھوننے سے ان کی قدرتی مٹھاس سامنے آتی ہے۔ اطالوی مسالے اور بحیرہ روم کے سمندری نمک اس آسان سائیڈ ڈش کی ترکیب کو ذائقہ دیتے ہیں۔
- اگر آپ میشڈ آلو کے متبادل کے لیے کم نشاستہ کی ترکیب تلاش کر رہے ہیں، تو یہ آسان میشڈ روٹا باگاس آزمائیں۔
- روٹاباگا کو سرپلائزر کے ذریعے چلانے سے آپ کو بالوں کے لیے ایک بہترین شکل اور متناسب بناتا ہے۔ ان جڑی بوٹیوں اور بیکڈ لہسن کے روٹاباگاس کو اس طرح تیار کرکے آزمائیں۔
- اس مزیدار رتابگا ہیش میں میٹھے آلو کے ساتھ روٹا باگاس کو ملا دیں۔
- یہ سائڈر بریزڈ سور کا گوشت سیب اور روٹا باگا کے ساتھ ایک آسان، لذیذ لو کارب پاٹ بناتا ہے۔ یہ سبزیوں کا ایک لذیذ آمیزہ ہے جو ایک آرام دہ کھانے کی طرز کا نسخہ بناتا ہے۔
- صحت مند سائیڈ ڈش یا کھانے کے لیے اس رتابگا سلاد میں کٹے ہوئے کچے روٹا باگاس کا استعمال کریں!
- اپنے دن کی شروعات اس بیکن اور چیڈر کیچ کے ساتھ ایک صحت مند طریقے سے کریں۔ میٹھے اور لذیذ ذائقوں کا امتزاج جو چھٹی کے کھانے کے لیے بہترین سائیڈ ڈش ہے اورمزید۔
- چیڈار اور کھٹی کریم کو اس مزیدار میشڈ روٹاباگا سائیڈ ڈش ریسیپی میں ملایا جاتا ہے۔
- اس لذیذ جڑ والی سبزی کو پیوری میں تبدیل کرنے کے لیے اپنے فوڈ پروسیسر کا استعمال کریں اس ریسیپی فارروٹاباگا پیوری کے ساتھ۔ نیچے دی گئی تصویر کو Pinterest پر اپنے باغبانی کے بورڈز میں سے ایک پر پن کریں۔
ایڈمن نوٹ: یہ پوسٹ پہلی بار مئی 2013 کو میرے بلاگ پر "آج کی فصل" پوسٹ کے طور پر شائع ہوئی۔ میں نے آپ کی سہولت کے لیے بہت سے بڑھتے ہوئے نکات اور تصاویر کے ساتھ ساتھ اسٹوریج اور غذائیت سے متعلق نکات شامل کیے ہیں۔
