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Haben Sie jemals versucht Anbau von Kohlrüben Dieses kühlheitsliebende Wurzelgemüse hat eine lange Wachstumsperiode und reift gerne nach einem Frost. Das gesunde Gemüse hat einen süßen, pfeffrigen Kohlgeschmack, der beim Kochen noch süßer wird.
In den USA scheinen mehr Menschen Rüben anzubauen als ihren Gemüsecousin, die Steckrübe, auch bekannt als schwedische Rübe oder Kohlrübe.
Das liegt wahrscheinlich daran, dass Steckrüben bis zu 4 Monate brauchen, bis sie reif sind, während eine Rübe in viel kürzerer Zeit angebaut werden kann. Aber der Geschmack dieses Gemüses ist so wunderbar, dass es sich lohnt, ein paar Monate Geduld zu haben.
Gemeinfreies Bild aus dem Jahr 1902, kein Copyright bekannt.
Steckrüben vs. Rutabagas
Sind Rüben und Kohlrabi das gleiche Gemüse? Die Verwechslung ist verständlich, denn beide gehören zur Familie der - Brassica Beides sind Wurzelgemüse mit einem etwas ähnlichen Aussehen.
Der botanische Name für Rüben ist Brassica rapa und die für Kohlrüben ist Brassica napobrassica . 
Wenn sie wachsen, sind die Blätter unterschiedlich: Rübenblätter sind hellgrün und dünn, während die Blätter der Steckrüben bläulich grün und dick sind. Die beiden Gemüse haben eine ähnliche Form und sind beide Wurzelgemüse, aber Rüben sind normalerweise kleiner als Steckrüben.
Während beide Gemüsesorten eine violette Krone haben, ist das Fruchtfleisch der Steckrüben eher gelblich, während die Unterseite des Gemüses und das Fruchtfleisch der Steckrüben eine weißere Farbe haben.
Beide Gemüsesorten haben im rohen Zustand eine knackige Konsistenz, werden aber beim Kochen zart. Wenn in einem Rezept ein Gemüse verlangt wird, kann man in der Regel das andere ersetzen und erhält ein ähnliches Ergebnis.
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Rutabagas sind ein Wurzelgemüse mit einer knackigen Textur. Finde heraus, wie man sie auf The Gardening Cook anbaut. Click To TweetTipps für den Anbau von Rutabagas
Die größte Herausforderung beim Anbau von Steckrüben ist das richtige Timing beim Pflanzen, um sicherzustellen, dass die Pflanzen so lange wachsen können, wie sie zur Reife benötigen. Diese Tipps helfen Ihnen, das Beste aus Ihren Pflanzen herauszuholen.
Planta-Samen früh
Da Rutabagas fast 4 Monate bis zur Reife brauchen können (die genauen Tage sind auf der Packung angegeben), sollten Sie Ihre Pflanzen in den Boden setzen, sobald das Wetter in Ihrem Anbaugebiet diese Zeitspanne zulässt.
Dies hängt davon ab, ob Sie sie im Herbst oder im Winter anbauen wollen. Ein häufiger Fehler beim Gemüseanbau ist es, Steckrübensamen zu spät zu pflanzen.
Ergänzen Sie den Boden mit Kompost
Da Rutabagas ein Wurzelgemüse sind, brauchen sie einen Boden, der mit Kompost oder anderen organischen Stoffen angereichert und ansonsten fruchtbar ist. Graben und harken Sie den Boden vor dem Pflanzen.
Steckrübensamen gut verteilen
Säen Sie die Samen etwa 1,5 cm tief in Reihen mit einem Abstand von etwa 1,5 m. Um den Sämlingen das Durchbrechen zu erleichtern und zu verhindern, dass der Boden verkrustet, bedecken Sie die Samen mit einer Mischung aus Sand und Erde.
Steckrübensetzlinge unbedingt ausdünnen
Sobald die Keimung erfolgt ist, dünnen Sie die Pflanzen auf einen Abstand von ca. 1 Zoll aus und dünnen sie ein zweites Mal aus, wenn sie 3 bis 4 Zoll groß sind. In diesem Stadium sollten sie am besten einen Abstand von ca. 4 Zoll haben, damit die Wurzeln Platz haben, sich zu entwickeln.
Mulchen von Steckrüben
Achten Sie darauf, den Boden unkrautfrei zu halten, damit die Wurzeln Platz zum Wachsen haben (dies gilt insbesondere für alle Hackfrüchte). Eine leichte Mulchschicht hilft, Unkraut fernzuhalten und die Feuchtigkeit zu kontrollieren.
Rutabagas wollen oft gegossen werden
Rutabagas brauchen während der Vegetationsperiode eine gleichmäßige Bewässerung, denn wenn sie nur punktuell oder leicht bewässert werden, können sich die Wurzeln auflösen.
Wie schmeckt eine Steckrübe?
Die Steckrübe hat einen milden, leicht süßen Geschmack und unterscheidet sich dadurch deutlich von der Rübe (Steckrüben haben einen würzigeren Geschmack, der dem eines Rettichs ähnelt). Je länger eine Steckrübe wächst, desto süßer wird sie. 
Den süßesten Geschmack erhält man, wenn man nach dem Frost im Herbst erntet.
Wie lange dauert es, eine Steckrübe anzubauen?
Rutabagas reifen gerne bei kühler Witterung, daher ist es wichtig, sie so zu pflanzen, dass sie zu diesem Zeitpunkt reif sind. In den kalten Anbaugebieten sind sie eine gute Herbstpflanze, in den wärmeren Zonen eine gute Winterpflanze.
Bildnachweis: Flickr Johnathan Nightingale
Eine typische Steckrübenpflanze benötigt etwa 80-100 Tage vom Zeitpunkt der Pflanzung bis zur Ernte. Die verschiedenen Sorten variieren. Die genaue Anzahl der Tage ist auf dem Pflanzenetikett oder der Saatgutverpackung angegeben.
Sobald Sie die Tage bis zur Reife kennen, zählen Sie ab dem erwarteten ersten Frost zurück, um ein ungefähres Pflanzdatum zu erhalten, und geben Sie sich selbst 10 zusätzliche Tage für die Erntezeit.
Sorten von Rutabagas, die in 90 Tagen reif sind:
- American Purple-Top Yellow - (gelbes Fruchtfleisch)
- Verbesserte Long Island - (groß mit roten Schultern)
- Laurentian - (blassgelb und glatt mit gleichmäßigem Wurzelwerk)
Schädlinge und Probleme bei Rutabagas
Maden, die den Kohl befallen, können manchmal auch ein Problem für Steckrübenwurzeln sein. Wenn Sie diese entdecken, hilft eine Schicht Holzasche auf beiden Seiten der Reihe.
Siehe auch: Gefrorenes Erdbeer-Daiquiri-Rezept mit Island Oasis Mix Achten Sie auch auf Blattläuse auf der Unterseite der Blätter, die Sie mit einem Wasserstrahl vertreiben können. 
Ein weiteres Problem für Rutabagas sind gestreifte Flohkäfer, die Hunderte von winzigen Löchern in die Blätter fressen können. Neemöl ist ein biologisches Mittel gegen diese Art von Problem.
Reihenabdeckungen helfen, die Schädlinge fernzuhalten.
Lagerung von Rutabagas
Wenn Sie das Glück haben, einen Wurzelkeller oder einen kühlen Ort (z. B. einen kalten Keller) für die Lagerung von Steckrüben zu haben, sind sie monatelang haltbar. Sie können sie auch in Plastiktüten im Kühlschrank aufbewahren. 
Wenn Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren, sollten Sie ihn von rohem Fleisch und dessen Säften fernhalten, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.
Rutabagas können bei Frost in der Erde bleiben, solange sie gut gemulcht sind, und später ausgegraben werden.
Wie man Steckrüben kocht
Rutabagas sind verzehrfertig, wenn sie einen Durchmesser von etwa 5 cm haben, aber man kann sie auch so lange stehen lassen, bis sie viel größer sind. Wenn man sie länger als 5 oder 6 cm wachsen lässt, wird das Fruchtfleisch grob. ('Sie sehen viel mehr wie eine Rübe aus, wenn sie jünger sind!)
Rutabagas können roh oder gekocht gegessen werden. Gängige Zubereitungsmethoden sind Dämpfen, Kochen, Backen und Braten. Ich genieße meine Rutabagas geröstet mit etwas Olivenöl. Rutabagas geben Ihnen das Gefühl und die Textur von Kartoffeln, ohne die Stärke!
Obwohl die Pflanze wegen ihrer Wurzel angebaut wird, sind auch die Blätter essbar und können für Salate verwendet werden. Wenn Sie sie auf diese Weise verwenden möchten, pflücken Sie jüngere Blätter, aber nie mehr als ein paar Blätter für jede Wurzel.
Gesundheitliche Vorteile der Steckrübe
Eine Portion Steckrüben (100 Gramm) hat 36 Kalorien, liefert eine gesunde Dosis Kalium und fast die Hälfte des Tagesbedarfs an Vitamin C. Das Gemüse ist ein Kraftpaket an Antioxidantien.
Rutabagas sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Kalium sowie eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamin B6, das zur Unterstützung des Nervensystems beiträgt, sowie Kalzium für starke Knochen.
Rezepte mit Rutabagas
Rutabagas können auf unterschiedlichste Weise als Beilage zubereitet werden. Jede Zubereitungsart verleiht dem Gemüse einen anderen Geschmack und eine andere Konsistenz. Wenn Sie sie noch nicht probiert haben, könnte eines dieser Rezepte Sie ansprechen. 
- Italienische Gewürze und mediterranes Meersalz verleihen diesem einfachen Beilagenrezept eine besondere Note.
- Wenn Sie auf der Suche nach einem stärkearmen Rezept als Ersatz für Kartoffelpüree sind, probieren Sie doch einmal dieses einfache Steckrübenpüree.
- Wenn Sie die Steckrübe durch einen Spiralisierer drehen, erhalten Sie eine engelshaarähnliche Textur und Form, die sich hervorragend als Spaghetti-Ersatz eignet. Probieren Sie diese mit Kräutern und gebackenem Knoblauch zubereitete Steckrübe.
- Kombinieren Sie Steckrüben mit Süßkartoffeln in diesem köstlichen Steckrübenhack.
- Diese mit Apfelwein geschmorten Schweinekoteletts mit Apfel und Steckrübe sind ein einfaches, schmackhaftes Low-Carb-Gericht aus einem Topf. Es ist eine schmackhafte Gemüsemischung, die ein Rezept im Stil von Comfort Food ergibt.
- Verwenden Sie gewürfelte rohe Steckrüben in diesem Steckrübensalat für eine gesunde Beilage oder Mahlzeit!
- Beginnen Sie Ihren Tag auf gesunde Weise mit dieser Quiche mit Speck und Cheddar und einer Steckrübenkruste.
- Diese Füllung aus Steckrüben, Speck und Datteln ist eine köstliche Kombination aus süßen und herzhaften Aromen und die perfekte Beilage für Festtagsessen und mehr.
- Cheddar und saure Sahne werden in diesem köstlichen Rezept für pürierte Steckrüben kombiniert.
- Mit diesem Rezept für Steckrübenpüree verwandeln Sie dieses schmackhafte Wurzelgemüse mit Ihrer Küchenmaschine in ein Püree.
Wenn Sie diese Tipps für die Lagerung, die Verwendung und den Anbau von Steckrüben nicht vergessen möchten, pinnen Sie das Bild unten an eines Ihrer Garten-Boards auf Pinterest.
Anmerkung der Verwaltung: Dieser Beitrag erschien erstmals im Mai 2013 auf meinem Blog als "Heutige Ernte"-Beitrag. Ich habe viele Anbautipps und Bilder sowie Lagerungs- und Ernährungstipps hinzugefügt, um Ihnen die Arbeit zu erleichtern.
