Салата от печени зеленчуци със сметанов дресинг от кашу

Този Печена зеленчукова салата има прекрасна комбинация от печено брюкселско зеле и тиква и се съчетава перфектно с домашния кремообразен дресинг от кашу.

Най-хубавото е, че това е ястие за 30 минути!

Печенето на зеленчуците във фурната разкрива естествената им сладост и ги прави идеално допълнение към салатите.

За още една здравословна салата вижте моята салата антипасто с домашно приготвен винегрет от червено вино. Тя е пълна със смели вкусове.

Обичам да готвя с пресни зеленчуци. Те придават толкова много цвят и текстура на ястията, полезни са за сърцето и имат свеж вкус.

Знаете ли поговорката "първо ядем с очите си"? Е, тази салата е истинско визуално пиршество!

Дресингът е кремообразен и ядков. Той е страхотна смес от смляно кашу, кленов сироп, ябълков оцет и протеиново ядково мляко.

Време е да приготвите тази салата от печени зеленчуци със сметанов дресинг от кашу.

В момента на терасата ми растат много пресни билки, така че тази китка мащерка ще бъде чудесна за овкусяване на зеленчуците.

Нарязах тиквата на малки кубчета, а брюкселското зеле - на 1/4″ резени, за да се сготвят равномерно.

Тази салата се приготвя бързо. Започнете, като застелете лист за печене с пергаментова хартия и леко го намажете със спрей с кокосово масло.

Добавете нарязаното брюкселско зеле и тиквата и ги запечете в предварително загрята на 375º фурна за около 25 минути, като по средата на готвенето ги обърнете.

Докато зеленчуците се готвят, можете да сглобите салатата и да приготвите дресинга. От тази рецепта се получават две много големи салати.

Разделете бейби спанака в две големи купи и добавете сушените боровинки, суровите бадеми и обелените зърна едамаме.

Аз използвах замразените, които се готвят в микровълнова фурна за около 3 минути. Оставете купичките настрана, докато приготвяте дресинга и изчаквате зеленчуците да се сготвят.

За да приготвите дресинга, поставете суровото кашу в топла вода и го оставете да престои 15 минути. След това добавете Protein Nutmilk, дижонската горчица, кленовия сироп, ябълковия оцет, морската сол и начупения черен пипер.

Отцедете кашуто, добавете го в блендера и го смесете добре, докато се получи кремообразна и гладка консистенция.

Ако дресингът е прекалено гъст, просто добавете още малко ядково мляко. Толкова ми хареса вкусът, че си направих голяма порция за по-късно!

Наредете печените зеленчуци върху готовата салата и ги залейте с дресинга, за да получите вкусна и богата салата, която не съдържа млечни продукти и глутен.

Всяка хапка от тази невероятна салата с печени зеленчуци е пълна с хранителни и вкусни качества. Дресингът има орехов и леко сладък вкус, който се съчетава чудесно с естествената сладост на печените зеленчуци.

Сериозно съм влюбена в този дресинг! Използването на ядково мляко придава естествена кремообразност с фин ядков вкус. Лесно се смесва и съперничи на всички кремообразни дресинги на дребно, които съм опитвала.

Ще ви хареса!

Харесва ми колко свежа и засищаща изглежда тази салата. Кой казва, че грижата за храненето трябва да е скучна?

Кой е готов за обяд?

Салата от печени зеленчуци със сметанов дресинг

Тази салата от печени зеленчуци съдържа прекрасна комбинация от печено брюкселско зеле и тиква и си подхожда идеално с домашния кремообразен дресинг от кашу.

Съставки

Салата

• 1 чаша маслодайна тиква, нарязана на малки парченца
• 1 чаша тънко нарязано брюкселско зеле, с отстранени външни листа
• Спрей с кокосово масло
• Морска сол & напукан черен пипер, на вкус
• 1/4 чаша сушени боровинки
• 1/4 чаша боб едамаме
• 4 чаши пресен бейби спанак
• 1/4 чаша сурови бадеми

Облекло

• 1/4 чаша сурово кашу, накиснато в топла вода за 15 минути
• 1/4 чаша протеиново мляко с ядки - (2 гр. захар)
• 1 с.л. дижонска горчица
• 1 1/2 ч.л. кленов сироп
• 1 ч.л. ябълков оцет
• 1/8 чаена лъжичка морска сол
• Щипка напукан черен пипер
• Щипка смляна куркума

Инструкции

Салата

1. Загрейте фурната до 375 ºF и застелете лист за печене с пергаментова хартия.
2. Напръскайте хартията със спрей за готвене с кокосово масло на тънък слой, след което разпределете нарязаните тиквички и брюкселско зеле на един слой върху пергаментовата хартия.
3. Напръскайте зеленчуците с още един лек слой спрей с кокосово масло и подправете със сол и черен пипер.
4. Поставете във фурната за 12 минути, след това обърнете зеленчуците и печете още 13 минути или докато зеленчуците леко покафенеят.
5. Поставете спанака в голяма купа за сервиране и добавете бадемите и зърната едамаме.
6. Наредете запечените зеленчуци и ги залейте с домашния дресинг.

Облекло

1. Отцедете кашуто и поставете всички съставки на дресинга в блендер.
2. Пасирайте, докато сместа стане много гладка.
3. Ако сместа е твърде гъста, добавете още ядково мляко.

Хранителна информация:

Добив:

Количество на една порция: Калории: 275 © Carol Кухня: Здравословен, нисковъглехидратен, без глутен / Категория: Салати