Cuprins
Acest Salată de legume prăjite are un amestec minunat de varză de Bruxelles prăjită și dovleac de dovleac și se potrivește perfect cu dressingul cremos de casă din caju.
Cel mai bun dintre toate, aceasta este o masă de 30 de minute!
Prăjirea legumelor în cuptor le scoate în evidență dulceața naturală, ceea ce le face să fie un adaos perfect pentru salate. 
Pentru o altă salată sănătoasă, vedeți salata mea antipasto cu vinetă de vin roșu făcută în casă. Este plină de arome îndrăznețe.
Îmi place să gătesc cu legume proaspete. Acestea adaugă atât de multă culoare și textură mâncărurilor, sunt sănătoase pentru inimă și au un gust atât de proaspăt.
Această salată uimitoare este un amestec minunat de straturi de spanac mic, varză de Bruxelles, dovleac și afine uscate. Fasolea Edamame adaugă niște proteine bogate în fibre care te mențin sătulă ore întregi. Știți zicala "mâncăm mai întâi cu ochii?" Ei bine, această salată este un festin vizual! 
Pansamentul este cremos și cu gust de nucă. Este un amestec fabulos de caju măcinat, sirop de arțar, oțet de cidru de mere și lapte proteic de nuci.
E timpul să pregătim această salată de legume prăjite cu dressing cremos de caju.
Am o mulțime de ierburi proaspete care cresc pe terasa mea chiar acum, așa că acest buchet de cimbru va fi grozav pentru a condimenta legumele. 
Am tăiat dovleacul în cubulețe de mărimea unui zarzavat mic și am tăiat varza de Bruxelles în felii de 1/4″, astfel încât ambele să se gătească în mod egal. 
Această salată se prepară rapid. Începeți prin a tapeta o foaie de copt cu hârtie pergament și acoperiți-o ușor cu spray de ulei de cocos.
Adăugați varza de Bruxelles tăiată felii și dovleacul butternut și gătiți-le în cuptorul preîncălzit la 375º timp de aproximativ 25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului de gătire. 
În timp ce legumele se gătesc, puteți asambla salata și pregăti dressingul. Această rețetă face două salate foarte mari.
Împărțiți spanacul în două boluri mari de servire și adăugați afinele uscate, migdalele crude și fasolea edamame decojită.
Eu le-am folosit pe cele congelate care se fierb în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 3 minute. Puneți bolurile deoparte în timp ce faceți dressingul și așteptați să se gătească legumele.
Pentru a face dressingul, puneți caju crud în apă caldă și lăsați-l să stea timp de 15 minute. Apoi, adăugați Protein Nutmilk, muștarul Dijon, siropul de arțar, oțetul de mere, sarea de mare și piperul negru spart.
Scurgeți caju și adăugați-le în blender și combinați bine până când obțineți o consistență cremoasă și omogenă.
Dacă dressingul este prea gros, mai adăugați puțin lapte de nucă. Mi-a plăcut atât de mult gustul, încât am făcut o porție mare pentru a o avea mai târziu! 
Se așază legumele prăjite peste salata pregătită și se stropesc cu sosul de salată pentru o salată gustoasă și consistentă, care nu conține lactate și nici gluten. 
Fiecare mușcătură din această salată uimitoare de legume prăjite este plină de bunătăți nutritive și gustoase. Pansamentul are o aromă de nucă și ușor dulce care se potrivește atât de bine cu dulceața naturală a legumelor prăjite. 
Sunt serios îndrăgostită de acest dressing! Folosind laptele de nucă vă oferă o cremozitate naturală cu o aromă subtilă de nucă. Este ușor de amestecat și rivalizează cu oricare dintre dressingurile cremoase cu amănuntul pe care le-am încercat.
O să vă placă la nebunie! 
Îmi place cât de proaspătă și plină arată această salată. Cine spune că îngrijirea dietei trebuie să fie plictisitoare?
Cine e gata pentru prânz?
Salată de legume prăjite cu dressing cremos
Această salată de legume prăjite are un amestec minunat de varză de Bruxelles prăjită și dovleac de dovleac și se potrivește perfect cu dressingul cremos de casă din caju.
Timp de pregătire 5 minute Timp de gătire 25 de minute Timp total 30 de minuteIngrediente
Salată
- 1 ceașcă de dovleac butternut, tăiat în bucăți mici
- 1 cană de varză de Bruxelles tăiată felii subțiri, fără frunzele exterioare
- Spray de ulei de nucă de cocos
- Sare de mare & piper negru spart, după gust
- 1/4 cană de afine uscate
- 1/4 cană de fasole edamame
- 4 căni de spanac proaspăt
- 1/4 cană de migdale crude
Pansament
- 1/4 cană de caju crud, înmuiat în apă caldă timp de 15 minute
- 1/4 ceașcă de lapte proteic cu nuci - (2 gr zahăr)
- 1 lingură de muștar Dijon
- 1 1/2 linguriță de sirop de arțar
- 1 linguriță de oțet de cidru de mere
- 1/8 linguriță de sare de mare
- Un vârf de cuțit de piper negru crăpat
- Un vârf de cuțit de turmeric măcinat
Instrucțiuni
Salată
- Preîncălziți cuptorul la 375º F și tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament
- Pulverizați un strat subțire de spray de gătit cu ulei de nucă de cocos pe hârtie, apoi întindeți dovleacul și varza de Bruxelles tăiate felii într-un singur strat pe hârtia pergament.
- Se stropesc legumele cu încă un strat ușor de spray cu ulei de cocos și se condimentează cu sare și piper.
- Se introduce în cuptor timp de 12 minute, apoi se întorc legumele și se prăjesc încă 13 minute sau până când legumele se rumenesc ușor.
- Puneți spanacul într-un bol mare de servire și adăugați migdalele și fasolea edamame.
- Se așază peste legumele prăjite și se stropește cu dressingul făcut în casă.
Pansament
- Scurgeți caju și puneți toate ingredientele pentru dressing într-un blender;.
- Se pasează până când amestecul este foarte omogen.
- Dacă amestecul este prea gros, adăugați mai mult lapte de nucă.
Informații nutriționale:
Randament:
2 Cantitate per porție: Calorii: 275 © Carol Bucătărie: Sănătos, cu conținut scăzut de carbohidrați, fără gluten / Categorie: Salate
