Spis treści
To Sałatka z pieczonych warzyw ma piękną mieszankę pieczonej brukselki i dyni piżmowej i idealnie komponuje się z domowym kremowym dressingiem z nerkowców.
Co najlepsze, jest to 30-minutowy posiłek!
Pieczenie warzyw w piekarniku wydobywa z nich naturalną słodycz, co czyni je idealnym dodatkiem do sałatek. 
Inną zdrową sałatką jest moja sałatka antipasto z domowym winegretem z czerwonego wina. Jest pełna wyrazistych smaków.
Uwielbiam gotować ze świeżych warzyw, które dodają potrawom koloru i tekstury, są zdrowe dla serca i świeże.
Zobacz też: Rustykalne sadzarki sukulentów, które zniosą upał Ta niesamowita sałatka jest piękną mieszanką warstw szpinaku, brukselki, dyni i suszonych jagód. Fasola Edamame dodaje trochę bogatego w błonnik białka, które utrzymuje sytość przez wiele godzin. Znasz powiedzenie "najpierw jemy oczami"? Cóż, ta sałatka to wizualna uczta! 
Dressing jest kremowy i orzechowy. Jest to wspaniała mieszanka mielonych orzechów nerkowca, syropu klonowego, octu jabłkowego i proteinowego mleka orzechowego.
Czas na sałatkę z pieczonych warzyw z kremowym dressingiem z nerkowców.
Mam teraz mnóstwo świeżych ziół rosnących na moim tarasie, więc ten pęczek tymianku będzie świetny do przyprawiania warzyw. 
Dynię pokroiłam w drobną kostkę, a brukselkę w plasterki o grubości 1/4″, aby obie ugotowały się równomiernie. 
Ta sałatka jest szybka w przygotowaniu. Zacznij od wyłożenia blachy do pieczenia papierem do pieczenia i lekkiego spryskania jej olejem kokosowym w sprayu.
Zobacz też: Łatwe kotlety wieprzowe z brązowym cukrem i czosnkiem Dodaj pokrojoną brukselkę i dynię piżmową i gotuj je w rozgrzanym do 375º piekarniku przez około 25 minut, obracając w połowie czasu gotowania. 
Podczas gdy warzywa się gotują, można przygotować sałatkę i dressing. Z tego przepisu można przygotować dwie naprawdę duże sałatki.
Podziel szpinak na dwie duże miski, dodaj suszone jagody, surowe migdały i łuskaną fasolę edamame.
Użyłam mrożonych, które gotuje się w kuchence mikrofalowej przez około 3 minuty. Odstaw miseczki na bok, przygotowując dressing i czekając, aż warzywa się ugotują.
Aby przygotować dressing, umieść surowe orzechy nerkowca w ciepłej wodzie i odstaw na 15 minut. Następnie dodaj Protein Nutmilk, musztardę Dijon, syrop klonowy, ocet jabłkowy, sól morską i popękany czarny pieprz.
Odsącz nerkowce, dodaj je do blendera i dobrze zmiksuj, aż uzyskasz kremową i gładką konsystencję.
Jeśli dressing jest zbyt gęsty, wystarczy dodać trochę więcej mleka orzechowego. Smakował mi tak bardzo, że zrobiłam dużą porcję na później! 
Ułóż pieczone warzywa na przygotowanej sałatce i skrop sosem sałatkowym, aby uzyskać smaczną i obfitą sałatkę, która nie zawiera nabiału i glutenu. 
Każdy kęs tej niesamowitej sałatki z pieczonymi warzywami jest pełen pożywnych i smacznych składników. Dressing ma orzechowy i lekko słodki smak, który doskonale komponuje się z naturalną słodyczą pieczonych warzyw. 
Poważnie zakochałam się w tym dressingu! Użycie mleka orzechowego daje naturalną kremową konsystencję z subtelnym orzechowym posmakiem. Jest łatwy do zmiksowania i konkuruje z każdym detalicznym kremowym dressingiem, którego próbowałam.
Spodoba ci się! 
Uwielbiam to, jak świeża i sycąca jest ta sałatka. Kto powiedział, że dbanie o dietę musi być nudne?
Kto jest gotowy na lunch?
Sałatka z pieczonych warzyw z kremowym dressingiem
Ta sałatka z pieczonymi warzywami zawiera piękną mieszankę pieczonej brukselki i dyni piżmowej i doskonale komponuje się z domowym kremowym dressingiem z nerkowców.
Czas przygotowania 5 minut Czas gotowania 25 minut Całkowity czas 30 minutSkładniki
Sałatka
- 1 szklanka dyni piżmowej pokrojonej na małe kawałki
- 1 filiżanka cienko pokrojonej brukselki, z usuniętymi zewnętrznymi liśćmi
- Olej kokosowy w sprayu
- Sól morska i pieprz czarny, do smaku
- 1/4 szklanki suszonych jagód
- 1/4 szklanki fasoli edamame
- 4 filiżanki świeżego szpinaku
- 1/4 szklanki surowych migdałów
Opatrunek
- 1/4 szklanki surowych orzechów nerkowca namoczonych w ciepłej wodzie przez 15 minut
- 1/4 szklanki proteinowego mleka orzechowego - (2 gr cukru)
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 1/2 łyżeczki syropu klonowego
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 1/8 łyżeczki soli morskiej
- Szczypta czarnego pieprzu
- Szczypta mielonej kurkumy
Instrukcje
Sałatka
- Rozgrzej piekarnik do 375º F i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia
- Spryskaj papier cienką warstwą sprayu do gotowania z olejem kokosowym, a następnie rozłóż pokrojoną dynię i brukselkę w jednej warstwie na pergaminie.
- Spryskaj warzywa kolejną warstwą oleju kokosowego w sprayu i dopraw solą i pieprzem.
- Wstawić do piekarnika na 12 minut, następnie obrócić warzywa i piec przez kolejne 13 minut lub do momentu, aż warzywa lekko się zarumienią.
- Umieść szpinak w dużej misce, dodaj migdały i fasolę edamame.
- Ułożyć na pieczonych warzywach i skropić domowym dressingiem.
Opatrunek
- Odsącz nerkowce i umieść wszystkie składniki dressingu w blenderze.
- Miksuj, aż mieszanina będzie bardzo gładka.
- Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, dodaj więcej mleka orzechowego.
Informacje o wartościach odżywczych:
Wydajność:
2 Ilość na porcję: Kalorie: 275 © Carol Kuchnia: Zdrowe, niskowęglowodanowe, bezglutenowe / Kategoria: Sałatki
