Salát z pečené zeleniny se smetanovým kešu dresinkem

Tento Pečený zeleninový salát má krásnou směs pečené růžičkové kapusty a máslové dýně a skvěle se hodí k domácímu krémovému dresinku z kešu.

Nejlepší ze všeho je, že je to jídlo na 30 minut!

Pečení zeleniny v troubě zvýrazní její přirozenou sladkost, a proto se skvěle hodí do salátů.

Další zdravý salát najdete v mém salátu antipasto s domácí zálivkou z červeného vína. Je plný výrazných chutí.

Miluji vaření s čerstvou zeleninou. Dodává jídlům tolik barev a textury, je zdravá pro srdce a chutná tak svěže.

Znáte přísloví "jíme nejdříve očima"? No, tento salát je vizuální hostina!

Dresink je krémový a oříškový. Je to báječná směs mletých kešu oříšků, javorového sirupu, jablečného octa a proteinového ořechového mléka.

Je čas připravit tento salát z pečené zeleniny se smetanovým kešu dresinkem.

Na terase mi teď roste spousta čerstvých bylinek, takže tento svazek tymiánu bude skvělý na dochucení zeleniny.

Dýni jsem nakrájela na malé kostičky a růžičkovou kapustu na 1/4″ plátky, aby se obojí vařilo rovnoměrně.

Příprava tohoto salátu je rychlá. Začněte tím, že vyložíte plech pergamenovým papírem a lehce ho potřete kokosovým olejem ve spreji.

Přidejte nakrájenou růžičkovou kapustu a máslovou dýni a pečte je v troubě vyhřáté na 375 °C asi 25 minut, v polovině pečení je obraťte.

Zatímco se zelenina vaří, můžete sestavit salát a připravit zálivku. Podle tohoto receptu připravíte dva opravdu velké saláty.

Baby špenát rozdělte do dvou velkých misek a přidejte sušené borůvky, syrové mandle a loupané fazole edamame.

Použila jsem mražené, které se vaří v mikrovlnné troubě asi 3 minuty. Zatímco připravujete dresink a čekáte, až se zelenina uvaří, misky dejte stranou.

Dresink připravíte tak, že syrové kešu oříšky vložíte do teplé vody a necháte 15 minut odstát. Poté přidáte Protein Nutmilk, dijonskou hořčici, javorový sirup, jablečný ocet, mořskou sůl a černý pepř.

Kešu oříšky slijte a přidejte je do mixéru a dobře rozmixujte, dokud nezískáte krémovou a hladkou konzistenci.

Pokud je zálivka příliš hustá, stačí přidat trochu více ořechového mléka. Chutnala mi tak moc, že jsem si udělala velkou dávku na později!

Na připravený salát navrstvěte pečenou zeleninu a pokapejte ji zálivkou, abyste získali chutný a vydatný salát, který neobsahuje mléčné výrobky ani lepek.

Každé sousto tohoto úžasného salátu z pečené zeleniny je plné výživných a chutných dobrot. Dresink má oříškovou a lehce nasládlou chuť, která se skvěle hodí k přirozené sladkosti pečené zeleniny.

Do tohoto dresinku jsem se vážně zamilovala! Použití ořechového mléka vám dodá přirozenou krémovitost s jemnou ořechovou příchutí. Snadno se míchá a vyrovná se všem maloobchodním krémovým dresinkům, které jsem vyzkoušela.

Bude se vám líbit!

Líbí se mi, jak svěže a sytě tento salát vypadá. Kdo říká, že péče o stravu musí být nudná?

Kdo si dá oběd?

Salát z pečené zeleniny se smetanovou zálivkou

Tento salát z pečené zeleniny obsahuje krásnou směs pečené růžičkové kapusty a máslové dýně a skvěle se hodí k domácímu krémovému dresinku z kešu.

Složení

Salát

• 1 hrnek máslové dýně nakrájené na malé kousky
• 1 šálek růžičkové kapusty nakrájené na tenké plátky, bez vnějších listů
• Kokosový olej ve spreji
• Mořská sůl & černý pepř podle chuti
• 1/4 šálku sušených borůvek
• 1/4 šálku fazolí edamame
• 4 šálky čerstvého baby špenátu
• 1/4 šálku syrových mandlí

Oblékání

• 1/4 šálku syrových kešu oříšků namočených na 15 minut v teplé vodě.
• 1/4 šálku proteinového ořechového mléka - (2 g cukru)
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1 1/2 lžičky javorového sirupu
• 1 lžička jablečného octa
• 1/8 čajové lžičky mořské soli
• špetka černého pepře
• Špetka mleté kurkumy

Pokyny

Salát

1. Předehřejte troubu na 375 °C a vyložte plech pergamenem.
2. Papír nastříkejte tenkou vrstvou kokosového oleje ve spreji na vaření a poté na něj rozložte nakrájenou dýni a růžičkovou kapustu v jedné vrstvě.
3. Zeleninu postříkejte ještě jednou lehkou vrstvou kokosového oleje ve spreji a osolte a opepřete.
4. Vložte na 12 minut do trouby, pak zeleninu otočte a pečte dalších 13 minut, nebo dokud zelenina mírně nezhnědne.
5. Špenát dejte do velké mísy a přidejte mandle a fazole edamame.
6. Navrstvěte na ni pečenou zeleninu a pokapejte ji domácím dresinkem.

Oblékání

1. Kešu oříšky slijte a všechny ingredience na dresink vložte do mixéru.
2. Přejídejte, dokud směs nebude velmi hladká.
3. Pokud je směs příliš hustá, přidejte více ořechového mléka.

Informace o výživových hodnotách:

Výnos:

Množství v jedné porci: Kalorie: 275 © Carol Kuchyně: Zdravé, s nízkým obsahem sacharidů, bez lepku / Kategorie: Saláty