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これは ロースト野菜のサラダ ローストした芽キャベツとバターナッツ・カボチャがミックスされ、自家製のクリーミーなカシューナッツ・ドレッシングと完璧にマッチしている。
何より、これは30分で食べられる！
オーブンで野菜をローストすると、野菜本来の甘みが引き出され、サラダにぴったりだ。 
もうひとつのヘルシーサラダは、自家製赤ワインドレッシングのアンティパストサラダ。 大胆な風味がいっぱいだ。
私は新鮮な野菜を使った料理が大好きだ。 料理に彩りと食感を与えてくれるし、心臓にも優しく、とても新鮮な味がする。
この素晴らしいサラダは、ベビーほうれん草、芽キャベツ、カボチャ、ドライブルーベリーを何層にも重ねた素敵なミックスサラダだ。 枝豆は食物繊維が豊富なタンパク質を加え、何時間も満腹感を持続させる。 人はまず目で食べる」ということわざをご存知だろうか！ 
ドレッシングは、カシューナッツ、メープルシロップ、リンゴ酢、プロテインナッツミルクをブレンドした、クリーミーでナッツの風味豊かなもの。
クリーミーなカシューナッツのドレッシングで、ロースト野菜のサラダを作ろう。
今、デッキで新鮮なハーブをたくさん育てているので、このタイムの束は野菜に味付けを加えるのに最高だ。 
カボチャはサイコロ大の角切りにし、芽キャベツは1/4にスライスした。 
天板にパーチメントペーパーを敷き、ココナッツオイルスプレーを軽く塗る。
スライスした芽キャベツとバターナッツカボチャを加え、375℃に予熱したオーブンで約25分加熱する。 
野菜を調理している間に、サラダを組み立て、ドレッシングを作る。 このレシピでは、本当に大きなサラダが2つできる。
ベビーほうれん草を大きめのボウル2つに分け、ドライブルーベリー、生のアーモンド、殻をむいた枝豆を加える。
ドレッシングを作り、野菜に火が通るのを待つ間、ボウルは脇に置いておく。
ドレッシングを作るには、生のカシューナッツをぬるま湯に入れて15分置き、プロテインナッツミルク、ディジョンマスタード、メープルシロップ、アップルサイダービネガー、海塩、黒胡椒を加える。
カシューナッツの水気を切り、ブレンダーに加え、クリーム状になるまでよく混ぜる。
ドレッシングが濃すぎる場合は、ナッツミルクを少し足してください。 私はこの味がとても気に入ったので、後で食べるために大量に作った！ 
ローストした野菜を下ごしらえしたサラダに重ね、ドレッシングをかければ、乳製品不使用でグルテンフリーの、おいしくてボリュームのあるサラダのできあがり。 
ドレッシングはナッツのような風味とほのかな甘みがあり、ローストした野菜の自然な甘みとよく合う。 
このドレッシングにはマジで惚れました！ナッツミルクを使うことで、ほのかなナッツの風味と自然なクリーミーさが生まれます。 混ぜるのも簡単で、今まで試したクリーミーなドレッシングのどれにも匹敵します。
きっと気に入るよ！ 
このサラダは新鮮で食べ応えがありそうだ。 ダイエットが退屈なものだなんて誰が言ったの？
ランチの準備はいいかい？
ロースト野菜のサラダ、クリーミーなドレッシングがけ
このロースト・ベジタブル・サラダは、ローストした芽キャベツとバターナッツ・スクワッシュのミックスが素晴らしく、自家製のクリーミーなカシューナッツ・ドレッシングと完璧に合う。
準備期間 5分 調理時間 25分 合計時間 30分原材料
サラダ
- バターナッツ・カボチャ（小さめの乱切り） 1カップ
- 芽キャベツの薄切り（外側の葉を取り除く）1カップ
- ココナッツオイルスプレー
- 海塩、黒胡椒 適量
- ドライブルーベリー1/4カップ
- 枝豆1/4カップ
- 新鮮なベビーほうれん草 4カップ
- 生アーモンド1/4カップ
ドレッシング
- 生カシューナッツ（ぬるま湯に15分浸したもの）1/4カップ
- プロテインナッツミルク1/4カップ（砂糖2グラム）
- ディジョンマスタード 大さじ1
- メープルシロップ 小さじ1と1/2
- リンゴ酢 小さじ1
- 海塩 小さじ1/8
- 黒胡椒 少々
- ターメリック 少々
使用方法
サラダ
- オーブンを375ºFに予熱し、天板にパーチメントペーパーを敷く。
- ココナッツオイルを薄くスプレーし、スライスしたカボチャと芽キャベツをパーチメントペーパーの上に一列に並べる。
- 野菜にココナッツオイルスプレーを薄く吹きかけ、塩・胡椒をする。
- オーブンに12分入れ、野菜を裏返してさらに13分、または野菜に少し焦げ目がつくまで焼く。
- ほうれん草を大きめの器に盛り、アーモンドと枝豆を加える。
- ローストした野菜を重ね、自家製ドレッシングをかける。
ドレッシング
関連項目: アジアン・ディナー・パーティーのための7つのレシピ- カシューナッツの水気を切り、ドレッシングの材料をすべてミキサーにかける。
- 混合物が非常になめらかになるまでピューレ状にする。
- 濃すぎる場合は、ナッツミルクを足す。
栄養情報：
収量：
2 1食あたりの量： カロリー：275 © Carol 料理： ヘルシー, 低炭水化物, グルテンフリー／グルテンフリー カテゴリー サラダ
