Šalát z pečenej zeleniny so smotanovým kešu dresingom

Táto stránka Pečený zeleninový šalát má krásnu zmes pečeného ružičkového kelu a maslovej tekvice a dokonale sa hodí k domácemu krémovému dresingu z kešu.

Najlepšie zo všetkého je, že je to jedlo na 30 minút!

Pečenie zeleniny v rúre zvýrazní jej prirodzenú sladkosť, vďaka čomu sa výborne hodí do šalátov.

Ak chcete ďalší zdravý šalát, pozrite si môj šalát antipasto s domácou zálievkou z červeného vína. Je plný výrazných chutí.

Milujem varenie s čerstvou zeleninou. Dodáva jedlám toľko farieb a textúry, je zdravá pre srdce a má takú čerstvú chuť.

Poznáte príslovie "najprv jeme očami"? No, tento šalát je vizuálna hostina!

Dresing je krémový a orechový. Je to úžasná zmes mletých kešu orieškov, javorového sirupu, jablčného octu a proteínového orechového mlieka.

Je čas pripraviť tento šalát z pečenej zeleniny so smotanovým kešu dresingom.

Na terase mi teraz rastie veľa čerstvých byliniek, takže tento zväzok tymiánu bude skvelý na dochutenie zeleniny.

Tekvicu som nakrájal na malé kocky a ružičkový kel na 1/4″ plátky, aby sa obidve zeleniny varili rovnomerne.

Tento šalát pripravíte rýchlo. Začnite tým, že plech na pečenie vyložíte pergamenovým papierom a zľahka ho natriete kokosovým olejom v spreji.

Pridajte nakrájanú ružičkovú kapustu a maslovú tekvicu a pečte ich v rúre vyhriatej na 375º približne 25 minút, pričom v polovici pečenia ich otočte.

Kým sa zelenina varí, môžete zostaviť šalát a pripraviť dresing. Z tohto receptu pripravíte dva naozaj veľké šaláty.

Baby špenát rozdeľte do dvoch veľkých misiek a pridajte sušené čučoriedky, surové mandle a lúpané fazuľky edamame.

Použila som mrazené, ktoré sa varia v mikrovlnnej rúre asi 3 minúty. Misky odložte bokom, kým pripravíte dresing a počkáte, kým sa zelenina uvarí.

Na prípravu dresingu vložte surové kešu oriešky do teplej vody a nechajte ich 15 minút odstáť. Potom pridajte proteínové orechové mlieko, dijonskú horčicu, javorový sirup, jablčný ocot, morskú soľ a čierne korenie.

Kešu orechy sceďte, pridajte do mixéra a dobre rozmixujte, kým nevznikne krémová a hladká konzistencia.

Ak je dresing príliš hustý, stačí pridať trochu viac orechového mlieka. Chuť dresingu sa mi tak zapáčila, že som si urobila veľkú dávku na neskôr!

Na pripravený šalát navrstvite pečenú zeleninu a pokvapkajte ju šalátovou zálievkou, aby ste získali chutný a výdatný šalát, ktorý neobsahuje mlieko ani lepok.

Každé sústo tohto úžasného šalátu z pečenej zeleniny je plné výživných a chutných dobrôt. Dresing má orechovú a mierne sladkú chuť, ktorá sa výborne hodí k prirodzenej sladkosti pečenej zeleniny.

Do tohto dresingu som sa vážne zamilovala! Použitie orechového mlieka vám dodá prirodzenú krémovosť s jemnou orechovou príchuťou. Ľahko sa mieša a vyrovná sa všetkým maloobchodným krémovým dresingom, ktoré som vyskúšala.

Bude sa vám to páčiť!

Páči sa mi, ako sviežo a sýto tento šalát vyzerá. Kto hovorí, že starostlivosť o stravu musí byť nudná?

Kto je pripravený na obed?

Šalát z pečenej zeleniny so smotanovým dressingom

Tento šalát z pečenej zeleniny obsahuje krásnu zmes pečeného ružičkového kelu a maslovej tekvice a dokonale sa hodí k domácemu krémovému dresingu z kešu.

Zložky

Šalát

• 1 šálka maslovej tekvice nakrájanej na malé kúsky
• 1 šálka ružičkového kelu nakrájaného na tenké plátky s odstránenými vonkajšími listami
• Sprej s kokosovým olejom
• Morská soľ & čierne korenie podľa chuti
• 1/4 šálky sušených čučoriedok
• 1/4 šálky fazule edamame
• 4 šálky čerstvého baby špenátu
• 1/4 šálky surových mandlí

Obliekanie

• 1/4 šálky surových kešu orieškov, namočených v teplej vode na 15 minút
• 1/4 šálky proteínového orechového mlieka - (2 g cukru)
• 1 PL dijonskej horčice
• 1 1/2 lyžičky javorového sirupu
• 1 lyžička jablčného octu
• 1/8 čajovej lyžičky morskej soli
• štipka čierneho korenia
• Štipka mletej kurkumy

Pokyny

Šalát

1. Predhrejte rúru na 375 ºF a vyložte plech pergamenom.
2. Papier na pečenie nastriekajte v tenkej vrstve sprejom na kokosový olej a potom naň v jednej vrstve rozložte nakrájanú tekvicu a ružičkový kel.
3. Zeleninu postriekajte ďalšou vrstvou kokosového oleja v spreji a dochuťte soľou a korením.
4. Vložte do rúry na 12 minút, potom zeleninu otočte a pečte ďalších 13 minút, alebo kým zelenina mierne nezhnedne.
5. Špenát dajte do veľkej misy a pridajte mandle a fazuľky edamame.
6. Navrstvite na ňu opečenú zeleninu a pokvapkajte ju domácim dresingom.

Obliekanie

1. Kešu orechy scedíme a všetky prísady na dresing vložíme do mixéra.
2. Pyré mixujte, kým nie je veľmi hladké.
3. Ak je zmes príliš hustá, pridajte viac orechového mlieka.

Informácie o výžive:

Výnos:

Množstvo v jednej porcii: Kalórie: 275 © Carol Kuchyňa: Zdravé, s nízkym obsahom uhľohydrátov, bez lepku / Kategória: Šaláty