Slagte kammuslinger med hvidvin

Denne opskrift på stegte kammuslinger bruger hvidvin til en delikat sauce, der komplimenterer kammuslingerne smukt.

Jeg elsker kammuslinger. De er smørbløde og lækre og er et dejligt valg til et middagsselskab eller et romantisk måltid.

Hvis du leder efter en velsmagende middagsopskrift, der kan stå på bordet i en håndevending, behøver du ikke lede længere!

Slagte kammuslinger med hvidvin

Opskriften er meget nem. Tricket er at sørge for ikke at koge kammuslingerne for længe. De kan nemt blive seje, hvis du koger dem for længe.

Bare et par minutter på hver side ved høj varme vil normalt tilberede dem og give dem en pænt brunet yderside.

For flere gode opskrifter, besøg The Gardening Cook på Facebook.

Slagte kammuslinger med hvidvin

Disse forsigtigt stegte kammuslinger har en hvidvinssauce, der er både salt og frisk i smagen.

Ingredienser

• 1 pund kammuslinger
• Kosher salt og kværnet sort peber
• 1 spiseskefuld saltet smør
• 1 spiseskefuld ekstra jomfruolivenolie

Til vinsaucen

• ¼ kop tør hvidvin, god kvalitet
• 1 spiseskefuld saltet smør
• 2 store forårsløg, både hvide og grønne dele, skåret i tern
• 1 fed hvidløg, hakket
• Kosher salt og kværnet sort peber, efter smag

Instruktioner

1. Skyl kammuslingerne, og lad dem dryppe godt af. Dup begge sider af kammuslingerne tørre med køkkenrulle. Krydr let med salt og peber, og læg dem til side.
2. Opvarm en 12-tommers stegepande over medium varme. Tilsæt smør og olivenolie i den opvarmede stegepande, og lad smørret smelte.
3. Læg kammuslingerne på panden i et enkelt lag, og sørg for, at der er god plads mellem hver kammusling. Steg i ca. 3 til 5 minutter, og vend derefter forsigtigt kammuslingen med en tang eller en lille spatel for at stege den anden side i yderligere 3 til 5 minutter, eller indtil kammuslingen er godt brunet.
4. Læg kammuslingerne på et serveringsfad, og hold dem varme.
5. Lad panden køle lidt af. Tilsæt den tørre hvidvin for at fjerne glasset fra panden. Skrab eventuelle brune stykker op, som har dannet sig, mens kammuslingerne kogte.
6. Tilsæt smør, løg og hvidløg til hvidvinen under konstant omrøring. Kog i ca. 2 minutter, til løgene er blevet møre og gennemsigtige. Tag panden af varmen, og hæld saucen over kammuslingerne med en ske.
7. Server med en blandet salat for et forfriskende og lækkert måltid.

Information om ernæring:

Udbytte:

Portionsstørrelse:

Mængde per portion: Kalorier: 227 Fedt i alt: 10 g Mættet fedt: 4 g Transfedt: 0 g Umættet fedt: 5 g Kolesterol: 62 mg Natrium: 1096 mg Kulhydrater: 8 g Fibre: 1 g Sukker: 0 g Protein: 24 g

Ernæringsoplysningerne er omtrentlige på grund af naturlige variationer i ingredienserne, og fordi vi laver vores måltider hjemmefra.