Geschroeide Sint-Jakobsschelpen met Witte Wijn

Dit recept voor geschroeide sint-jakobsschelpen gebruikt witte wijn voor een delicate saus die de sint-jakobsschelpen prachtig complimenteert.

Ik ben dol op sint-jakobsschelpen. Ze zijn boterzacht en heerlijk en een heerlijke keuze voor een etentje of een romantische maaltijd.

Als je op zoek bent naar een lekker dinerrecept dat in een handomdraai op tafel staat, zoek dan niet verder!

Geschroeide Sint-Jakobsschelpen met Witte Wijn

Het recept is heel gemakkelijk. De truc is om de sint-jakobsschelpen niet te gaar te maken. Ze kunnen snel taai worden als je ze te lang kookt.

Slechts een paar minuten aan elke kant op een hoge temperatuur zal ze gaar maken en een mooie bruine buitenkant geven.

Ga voor meer geweldige recepten naar The Gardening Cook op Facebook.

Geschroeide Sint-Jakobsschelpen met Witte Wijn

Deze zacht geschroeide sint-jakobsschelpen hebben een witte wijnsaus die zowel hartig als fris smaakt.

Ingrediënten

• 1 pond sint-jakobsschelpen
• Kosher zout en zwarte peper
• 1 eetlepel gezouten boter
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie

Voor de wijnsaus

• ¼ kop droge witte wijn, goede kwaliteit
• 1 eetlepels gezouten boter
• 2 grote lente-uitjes, zowel witte als groene delen, in blokjes gesneden
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• Kosher zout en zwarte peper, naar smaak

Instructies

1. Spoel de sint-jakobsschelpen af en laat ze goed uitlekken. Dep beide kanten van de sint-jakobsschelpen droog met keukenpapier. Kruid licht met zout en peper en zet apart.
2. Verhit een 12-inch koekenpan op middelhoog vuur. Doe de boter en olijfolie in de verhitte koekenpan en laat de boter smelten.
3. Doe de sint-jakobsschelpen in een enkele laag in de koekenpan en zorg ervoor dat er genoeg ruimte is tussen elke sint-jakobsschelp. Bak ze ongeveer 3 tot 5 minuten en draai de sint-jakobsschelpen dan voorzichtig om met een tang of een kleine spatel om de tweede kant nog eens 3 tot 5 minuten dicht te schroeien of tot de sint-jakobsschelp goed bruin is.
4. Leg de sint-jakobsschelpen op een serveerschotel en houd ze warm.
5. Laat de koekenpan iets afkoelen. Voeg de droge witte wijn toe om de koekenpan te glaceren. Schraap alle bruine stukjes uit de pan die tijdens het bakken van de sint-jakobsschelpen zijn ontstaan.
6. Voeg onder voortdurend roeren de boter, uien en knoflook toe aan de witte wijn. Kook ongeveer 2 minuten, tot de uien zacht en doorschijnend zijn geworden. Haal de pan van het vuur en schep de pannensaus over de sint-jakobsschelpen.
7. Serveer met een salade voor een verfrissende en heerlijke maaltijd.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

Portiegrootte:

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 227 Totaal vet: 10g Verzadigd vet: 4g Transvet: 0g Onverzadigd vet: 5g Cholesterol: 62mg Natrium: 1096mg Koolhydraten: 8g Vezels: 1g Suiker: 0g Eiwit: 24g

Voedingswaarde informatie is bij benadering vanwege natuurlijke variatie in ingrediënten en de kook-at-home aard van onze maaltijden.