Hrebenatky s bielym vínom

Tento recept na pečené hrebenatky používa biele víno na prípravu jemnej omáčky, ktorá krásne doplní hrebenatky.

Mám rada morské mušle. Sú maslové a lahodné a sú skvelou voľbou na večeru alebo romantické jedlo.

Ak hľadáte recept na chutnú večeru, ktorá bude na stole v okamihu, už nehľadajte!

Hrebenatky s bielym vínom

Recept je veľmi jednoduchý. Trik spočíva v tom, aby ste mušle neprevarili. Ak ich budete variť príliš dlho, môžu ľahko stvrdnúť.

Stačí niekoľko minút z každej strany na vysokej teplote, aby boli pekne prepečené a zvonka pekne opečené.

Ďalšie skvelé recepty nájdete na Facebooku v sekcii The Gardening Cook.

Hrebenatky s bielym vínom

Tieto jemne opečené hrebenatky majú omáčku z bieleho vína, ktorá je pikantná a svieža.

Zložky

• 1 libra morských mušlí
• Košer soľ a čierne mleté korenie
• 1 polievková lyžica slaného masla
• 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja

Na vínnu omáčku

• ¼ šálky kvalitného suchého bieleho vína
• 1 polievková lyžica slaného masla
• 2 veľké jarné cibuľky, biela aj zelená časť, nakrájané na kocky
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• Kuchynská soľ a čierne korenie podľa chuti

Pokyny

1. Hrebenatky opláchnite a dobre osušte. Obe strany osušte papierovými uterákmi. Mierne ich osoľte a okoreňte a odložte bokom.
2. Rozohrejte 12-palcovú panvicu na strednom ohni. Do rozohriatej panvice pridajte maslo a olivový olej a nechajte maslo rozpustiť.
3. Na panvicu pridajte hrebenatky v jednej vrstve, pričom dbajte na to, aby medzi jednotlivými hrebenatkami zostalo dostatok miesta. Varte približne 3 až 5 minút a potom hrebenatku opatrne otočte kliešťami alebo malou špachtľou, aby sa opekala z druhej strany ďalšie 3 až 5 minút alebo kým nie je dobre opečená.
4. Hrebenatky preložte na servírovací tanier a udržujte teplé.
5. Nechajte panvicu mierne vychladnúť. Pridajte suché biele víno, aby sa panvica odmastila. Vyškrabte všetky zhnednuté kúsky, ktoré sa vytvorili pri varení hrebenatiek.
6. Do bieleho vína za stáleho miešania pridajte maslo, cibuľu a cesnak. Varte asi 2 minúty, kým cibuľa nezmäkne a nezpriehľadnie. Odstavte panvicu z ohňa a lyžicou prelejte hrebenatky.
7. Osviežujúce a chutné jedlo podávajte s miešaným šalátom.

Informácie o výžive:

Výnos:

Veľkosť porcie:

Množstvo v jednej porcii: Kalórie: 227 Celkový tuk: 10g Nasýtené tuky: 4g Trans tuky: 0g Nenasýtené tuky: 5g Cholesterol: 62mg Sodík: 1096mg Sacharidy: 8g Vláknina: 1g Cukor: 0g Bielkoviny: 24g

Výživové údaje sú približné vzhľadom na prirodzené rozdiely v zložkách a na to, že naše jedlá sa pripravujú doma.