Ψητά χτένια με λευκό κρασί

Αυτή η συνταγή για ψημένα χτένια χρησιμοποιεί λευκό κρασί για μια λεπτή σάλτσα που συμπληρώνει υπέροχα τα χτένια.

Λατρεύω τα χτένια. Είναι βουτυράτα και νόστιμα και αποτελούν μια υπέροχη επιλογή για δείπνο ή ρομαντικό γεύμα.

Αν ψάχνετε για μια νόστιμη συνταγή για δείπνο που θα είναι έτοιμη στο τραπέζι σε χρόνο μηδέν, μην ψάχνετε άλλο!

Ψητά χτένια με λευκό κρασί

Η συνταγή είναι πολύ εύκολη. Το κόλπο είναι να μην παραψήσετε τα χτένια. Μπορούν να γίνουν εύκολα σκληρά αν τα μαγειρέψετε πολύ ώρα.

Λίγα λεπτά από κάθε πλευρά σε δυνατή φωτιά θα τα ψήσουν κανονικά και θα αποκτήσουν ένα ωραίο ρόδισμα στο εξωτερικό τους.

Για περισσότερες υπέροχες συνταγές, επισκεφθείτε το The Gardening Cook στο Facebook.

Ψητά χτένια με λευκό κρασί

Αυτά τα απαλά ψημένα χτένια έχουν μια σάλτσα λευκού κρασιού που είναι τόσο αλμυρή όσο και φρέσκια.

Συστατικά

• 1 κιλό χτένια
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας αλατισμένο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα κρασιού

• ¼ φλιτζανιού λευκό ξηρό κρασί, καλής ποιότητας
• 1 κουταλιά της σούπας αλατισμένο βούτυρο
• 2 μεγάλα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα λευκά και τα πράσινα μέρη, κομμένα σε κύβους
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• Αλάτι και σπασμένο μαύρο πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση

Οδηγίες

1. Ξεπλύνετε τα χτένια και στραγγίστε τα καλά. Σκουπίστε τα χτένια και από τις δύο πλευρές με χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώστε ελαφρά και αφήστε τα στην άκρη.
2. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι 12 ιντσών σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο και το ελαιόλαδο στο ζεσταμένο τηγάνι και αφήστε το βούτυρο να λιώσει.
3. Προσθέστε τα χτένια στο τηγάνι σε μία στρώση, φροντίζοντας να αφήσετε αρκετό χώρο μεταξύ κάθε χτενιού. Μαγειρέψτε για περίπου 3 έως 5 λεπτά και, στη συνέχεια, γυρίστε απαλά το χτένι με μια λαβίδα ή μια μικρή σπάτουλα για να ψήσετε τη δεύτερη πλευρά για επιπλέον 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι το χτένι να ροδίσει καλά.
4. Μεταφέρετε τα χτένια σε πιατέλα σερβιρίσματος και κρατήστε τα ζεστά.
5. Αφήστε το τηγάνι να κρυώσει ελαφρώς. Προσθέστε το λευκό ξηρό κρασί για να σβήσετε το τηγάνι. Ξύστε τυχόν καφετιά κομμάτια που σχηματίστηκαν καθώς ψήνονταν τα χτένια.
6. Προσθέστε το βούτυρο, τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο λευκό κρασί, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε περίπου 2 λεπτά, μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίξτε τη σάλτσα του τηγανιού πάνω από τα χτένια.
7. Σερβίρετε με μια σαλάτα για ένα δροσιστικό και νόστιμο γεύμα.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

Μέγεθος μερίδας:

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 227 Ολικά λιπαρά: 10g Κορεσμένα λιπαρά: 4g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 5g Χοληστερόλη: 62mg Νάτριο: 1096mg Υδατάνθρακες: 8g Ίνες: 1g Ζάχαρη: 0g Πρωτεΐνη: 24g

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση λόγω της φυσικής διακύμανσης των συστατικών και της μαγειρικής φύσης των γευμάτων μας.