Greifen Sie nicht nach der Tüte Tortilla-Chips, sondern machen Sie Ihre eigenen selbstgemachte Tortilla-Chips und Salsa.

Ich muss zugeben, dass ich nicht viel Willenskraft besitze, um den Dingen zu widerstehen, die ich gerne esse. Man sagt immer, dass man einem mageren Koch nicht trauen soll. Ich denke, man kann mit Sicherheit sagen, dass man mir absolut vertrauen kann!

Hausgemachte Tortilla-Chips zubereiten

Eine meiner Lieblingsspeisen sind Tortilla-Chips mit Salsa. Aber ich kaufe sie nicht, sonst esse ich sie alle und bereue es später. Ich mache das Nächstbeste: Ich mache sie selbst. Und nur ein paar. Und nur an meinen mageren Tagen. seufz,

Wussten Sie, dass der 24. Februar der nationale Tag der Tortilla-Chips ist?

Was gibt es Besseres zur Feier des Tages als einen Teller mit selbstgemachten Tortilla-Chips und Salsa zum Eintauchen?

Sie können Tortilla-Chips frittiert, gebacken oder in der Mikrowelle zubereiten. Für die frittierten Chips benötigen Sie Öl, aber wenn Sie sie backen oder in der Mikrowelle zubereiten, brauchen Sie nur die Tortillas und etwas koscheres Salz.

Jede Methode hat ihre Vor- und Nachteile, aber alle schmecken gut.

Frittierte Tortilla-Chips:

Die Chips sind ganz einfach zuzubereiten. Verwenden Sie ein Öl mit hohem Rauchpunkt, z. B. Raps- oder Maisöl. Ich mache sie auch gerne in Erdnussöl, dann schmecken sie noch besser.

Außerdem schmecken die Chips besser, wenn man sie eine Weile an der Luft liegen lässt. Sie können die ganzen Tortillas über Nacht liegen lassen oder im Ofen oder in der Mikrowelle trocknen. Dann schneiden Sie sie in Formen.

Das Öl sollte etwa 1-1 1/2″ dick sein und auf 350º F erhitzt werden. Frittieren Sie die Tortillas schubweise für jeweils etwa 2 Minuten und salzen Sie sie, damit sie nicht verbrennen. So einfach ist das. 4 Tortillas ergeben etwa 48 Chips.

Sie eignen sich am besten als Snack für zwischendurch und passen hervorragend zu jeder Art von Dip.

Gebackene Tortilla-Chips

Ich mache sie am liebsten so, weil sie kein Öl brauchen und so viel Kalorien sparen (frittiert schmecken sie natürlich besser, aber diese hier sind auch gut). Den Ofen auf 350°F vorheizen. .

Ich benutze meine Silikonbackform auf einem Keksblech, aber man kann sie auch direkt auf ein Backblech mit Pergamentpapier legen. Ich habe sie auf beide Arten gemacht.

Die Tortillawürfel in einer einzigen Schicht auf dem Backblech ausbreiten und etwa 6 Minuten backen, dann mit einer Zange umdrehen.

Mit etwas koscherem Salz bestreuen und weitere 6 bis 9 Minuten backen, bis sie gerade anfangen, Farbe anzunehmen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit mehr koscherem Salz bestreuen und genießen. Am besten sofort servieren.

*Kochtipp* Für eine Mischung aus gebacken und frittiert sprühen Sie die Tortillas vor dem Backen und nach dem Wenden einfach mit Pam-Kochspray ein. So erhalten sie den Geschmack des Öls, ohne die Kalorien des Frittierens zu haben.

Ich verwende sie für alle Arten von Dips und Salsas.

Tortilla-Chips aus der Mikrowelle

Wenn Sie es eilig haben, ist die Mikrowelle die beste Wahl. Nicht so lecker wie gebraten oder gebacken, aber immer noch gut, wenn Sie einen kleinen Snack brauchen!

Schneiden Sie die Tortillas in Keile. Legen Sie Ihre Mikrowelle mit einem Papiertuch aus. Verteilen Sie die Tortilla-Keile in einer einzigen Schicht auf den Papiertüchern, lassen Sie dabei einen kleinen Abstand zwischen den Keilen.

In der Mikrowelle erwärmen, bis die Tortilla-Chips knusprig, aber nicht verbrannt sind. Die Zeit variiert je nach Mikrowelle, aber fangen Sie mit 1/2 Minute an und erhöhen Sie die Zeit, wenn nötig. Seien Sie vorsichtig und beobachten Sie.

Wenn man sie zu lange liegen lässt, hat man am Ende braune Pappe - keine gute Wahl für einen Snack.

Sie sind fast so schnell zubereitet, wie man eine Tüte gekaufter Tortilla-Chips öffnen kann. Ich mag die in der Mikrowelle zu Vorspeisen wie Hummus und Guacamole, da sie eine Art bescheidenen Geschmack haben.

Wenn Sie etwas zu den selbstgemachten Tortilla-Chips essen möchten, probieren Sie mein bestes Guacamole-Rezept aller Zeiten. Es ist voller Geschmack und immer ein Hit auf Partys.

Und jetzt genieße ich diese Schüssel Salsa, meine hausgemachten Tortilla-Chips und eine klassische Margarita - perfekt!

Hausgemachte frittierte Tortilla-Chips

Inhaltsstoffe

• 12 kleine Maistortillas oder 4 Burrito-Wrappers
• 1 1/2 Zoll Erdnussöl oder ein anderes Öl Ihrer Wahl
• Koscheres Salz zum Abschmecken

Anweisungen

1. Dies ist das Rezept für die frittierten Tortilla-Chips, die am besten schmecken. Anleitungen für die gebackenen und die in der Mikrowelle zubereiteten Versionen finden Sie oben im Textbereich unter den Fotos.
2. Schneiden Sie die Tortillas oder Burrito-Wrappers in kleine Dreiecke.
3. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es gerade anfängt zu blubbern (ich verwende etwa 5 cm Öl). (Ich lasse immer ein Stück Tortilla ins Öl fallen, um zu sehen, ob es rundherum brutzelt. Wenn das der Fall ist, weiß ich, dass das Öl für meine Tortilla-Dreiecke bereit ist).
4. Legen Sie die Dreiecke in das heiße Öl und braten Sie sie, bis sie an den Rändern leicht braun werden, dann drehen Sie sie um. 1 bis 2 Minuten für jede Charge.
5. Die Pommes frites herausnehmen, auf Papiertücher legen und leicht mit Meersalz salzen.
6. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie alle gekocht haben, und legen Sie nach dem Salzen Papiertücher zwischen jede Charge.
7. Guten Appetit! 48 Chips. Mit einer leckeren Salsa servieren, z. B. mit meiner Lieblings-Serrano-Salsa von SalsaCrazy.