Nesiahajte po vrecku s tortillovými lupienkami! Je čas pripraviť si vlastné domáce tortillové čipsy a salsa.

Musím sa priznať. nemám veľkú silu vôle, aby som odolala veciam, ktoré rada jem. Vždy sa hovorí, že chudému kuchárovi nedôveruj. Myslím, že môžem s istotou povedať, že mne môžeš dôverovať s absolútnou istotou!

Ako si vyrobiť domáce tortillové čipsy

Jednou z mojich najobľúbenejších pochúťok sú tortillové čipsy so salsou. Ale nekupujem si ich, lebo by som ich všetky zjedla a neskôr by som to ľutovala. Robím ďalšiu najlepšiu vec. Robím si ich sama. A len zopár. A len počas chudých dní,

Vedeli ste, že 24. február je Národným dňom tortillových čipsov?

Ako lepšie osláviť tento deň ako tanierom domácich tortillových čipsov a salsou, do ktorej si ich môžete namočiť?

Tortillové čipsy môžete pripraviť vyprážané, pečené alebo v mikrovlnnej rúre. Na vyprážanie budete potrebovať olej, ale ak ich pečiete alebo ohrievate v mikrovlnnej rúre, potrebujete len tortilly a trochu kóšer soli.

Každá metóda má svoje plusy a mínusy, ale všetky chutia dobre.

Smažené tortillové čipsy:

Čipsy sa pripravujú veľmi jednoducho. Použite olej s vysokým bodom dymivosti, napríklad repkový alebo kukuričný olej. Ja ich rada pripravujem aj na arašidovom oleji pre ešte lepšiu chuť.

Chipsy tiež chutia lepšie, ak ich necháte chvíľu na vzduchu. Celé tortilly môžete nechať cez noc vonku alebo ich vysušiť v rúre či mikrovlnnej rúre. Potom ich nakrájajte na tvary.

Olej by mal mať hrúbku asi 1 1 - 1,5″ a mal by byť zohriaty na 350º F. Smažte ich v dávkach asi 2 minúty každú a soľte.Sledujte, či sa nespália. Je to také jednoduché. 4 tortilly robia asi 48 čipsov.

Tieto sú najlepšie len na občerstvenie a výborne sa hodia k akýmkoľvek dipom.

Pečené tortillové čipsy

Takto ich robím najradšej, pretože nepotrebujú olej, takže ušetria veľa kalórií (vyprážané chutia samozrejme lepšie, ale aj tieto sú dobré.) Predhrejte si rúru na 350 °C. Nakrájajte tortilly na plátky. .

Ja používam silikónovú podložku na pečenie na plechu, ale môžete ich dať aj priamo na plech s pergamenovým papierom. Robila som ich oboma spôsobmi.

Tortillové kliny rozložte na plech v jednej vrstve. Tortillové kliny pečte približne 6 minút a potom ich pomocou klieští otočte.

Posypte ich trochou kuchynskej soli a pečte ďalších 6 až 9 minút, kým sa nezačnú sfarbovať. Vyberte ich z rúry a nechajte vychladnúť. Posypte ich ešte kuchynskou soľou a vychutnajte si ich. Najlepšie je podávať ich hneď.

*Tip na varenie* ak chcete dosiahnuť niečo medzi pečeným a vyprážaným, stačí pred pečením a po otočení postriekať tortillu sprejom na varenie Pam. Dodá im to chuť oleja bez všetkých kalórií vyprážania.

Používam ich so všetkými druhmi dipov a sals.

Tortilla chipsy v mikrovlnnej rúre

Ak sa ponáhľate, potom je mikrovlnná rúra tou správnou voľbou. Nie je taká chutná ako vyprážaná alebo pečená, ale stále je dobrá v núdzi, keď chcete občerstvenie hneď teraz!

Tortilly nakrájajte na kliny. Mikrovlnnú rúru vyložte papierovou utierkou. Tortilly rozložte na papierové utierky v jednej vrstve, pričom medzi klinmi nechajte trochu medzery.

V mikrovlnnej rúre ohrievajte tortillové lupienky, kým nie sú chrumkavé, ale nie spálené. Čas sa líši v závislosti od vašej mikrovlnnej rúry, ale začnite s 1/2 minútou a v prípade potreby ho zvýšte. Dávajte pozor.

Ak ich necháte príliš dlho, skončíte s hnedým kartónom. Nie je to dobrá voľba na občerstvenie.

Môžete si ich pripraviť takmer tak rýchlo, ako otvoríte vrecko kúpených tortillových čipsov. Mám rada tie ohriate v mikrovlnnej rúre s predjedlami, ako je hummus a guacamole, pretože majú akúsi skromnú chuť.

Chcete niečo k domácim tortillovým čipsom? Vyskúšajte môj najlepší recept na guacamole. Je plné chuti a vždy je hitom na večierkoch.

A teraz si idem vychutnať túto misku salsy, domáce tortillové čipsy a klasickú margaritu. Perfektné!

Domáce vyprážané tortillové čipsy

Zložky

• 12 malých kukuričných placiek alebo 4 obaly na burrito
• 1 1/2 palca arašidového oleja alebo iného oleja podľa vlastného výberu
• Košer soľ podľa chuti

Pokyny

1. Toto je recept na vyprážané tortillové čipsy, ktoré sú najchutnejšie. Pokyny na pečené a mikrovlnné verzie sú uvedené vyššie v textovej časti pod fotografiami.
2. Tortilly alebo obaly na burrito nakrájajte na malé trojuholníky.
3. Olej zohrievajte na panvici na stredne silnom ohni, kým nezačne bublať. Ja používam asi 1,5 cm oleja. (Nechávam si kúsok tortilly, ktorú hodím do oleja, aby som zistil, či okolo nej syčí. Keď sa tak stane, viem, že olej je pripravený na tortillové trojuholníky.)
4. Vložte trojuholníky do horúceho oleja a smažte, kým nezačnú na okrajoch jemne hnednúť, potom ich otočte. Každá dávka trvá asi 1-2 minúty.
5. Chipsy vyberte, položte ich na papierové utierky a jemne ich osoľte kuchynskou soľou.
6. Opakujte, kým nebudú všetky uvarené, pričom medzi jednotlivé dávky po nasolení vkladajte papierové utierky.
7. Vychutnajte si ich! Vychádza asi na 48 čipsov. Podávajte so skvelou chutnou salsou, napríklad s mojou obľúbenou salsou Serrano Salsa od SalsaCrazy.