Ta inte fram påsen med tortillachips! Det är dags att göra egna hemlagade tortillachips och salsa.

Jag måste erkänna att jag inte har mycket viljestyrka att stå emot de saker som jag älskar att äta. De säger alltid, lita inte på en mager kock. Jag antar att det är säkert att säga att du kan lita på mig med absolut förtroende!

Hur man gör hemmagjorda tortillachips

En av mina favoriträtter är tortillachips med salsa. Men jag köper dem inte. Jag skulle bara äta upp alla och ångra mig senare. Jag gör det näst bästa. Jag gör dem själv. Och bara några få. Och bara på mina magra dagar. suck..,

Visste du att den 24 februari är den nationella dagen för tortillachips?

Vad är ett bättre sätt att fira dagen än en tallrik med hemlagade tortillachips och salsa att doppa dem i?

Du kan göra tortillachips stekta, bakade eller mikrade. För de stekta behöver du olja, men om du bakar eller mikrar dem behöver du bara tortillas och lite Kosher-salt.

Varje metod har sina för- och nackdelar men alla smakar bra.

Friterade tortillachips:

Chipsen är så enkla att göra. Använd en olja med hög rökpunkt, t.ex. raps- eller majsolja. Jag gillar också att göra dem i jordnötsolja för en ännu bättre smak.

Dessutom smakar chipsen bättre om du låter dem ligga ute i luften en stund. Du kan låta hela tortillas ligga ute över natten eller torka dem i ugnen eller mikrovågsugnen. Skär dem sedan i olika former.

Oljan ska vara ca 1 1- 1/2″ tjock och värmas till 350º F. Stek dem i omgångar i ca 2 minuter vardera och salta. Se till att de inte bränner sig. Det är så enkelt. 4 tortillas ger ca 48 chips.

Dessa är bäst som snacks och passar utmärkt till alla typer av dipp.

Bakade tortillachips

Det är så här jag vill göra dem eftersom de inte behöver olja så det sparar mycket kalorier. (stekt smakar naturligtvis bättre, men dessa är också bra.) Förvärm ugnen till 350 °F. Skär tortillorna i klyftor .

Jag använder min silikonbakplåt på ett kakfat, men du kan också lägga dem direkt på bakplåten med pergamentpapper. Jag har gjort dem på båda sätten.

Sprid ut tortillaklyftorna på bakplåten i ett enda lager. Baka tortillaklyftorna i ca 6 minuter och använd sedan en tång för att vända på klyftorna.

Strö över lite koschersalt och grädda i ytterligare 6-9 minuter tills de börjar få färg. Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna. Strö över mer koschersalt och njut. De är bäst att servera direkt.

*Tips för tillagning Om du vill ha en blandning av bakat och friterat sprayar du tortillaskivorna med Pam matlagningsspray innan du gräddar och efter att du vänt dem. Det ger dem smaken av olja utan alla kalorierna från friteringen.

Jag använder dem till alla typer av dipp och salsa.

Mikrovågsugnade tortillachips

Om du har bråttom är det mikrovågsugn som gäller. Inte lika gott som stekt eller bakat, men ändå gott när du vill ha ett mellanmål just nu!

Skär tortillabrödena i klyftor. Lägg ett hushållspapper över mikrovågsugnen. Bred ut tortillaklyftorna i ett lager på hushållspapperet så att det blir lite mellanrum mellan klyftorna.

Mikrovågsugna tills tortillachipsen är krispiga, men inte brända. Tiden varierar beroende på mikrovågsugn, men börja med 1/2 minut och öka vid behov. Var noga med att titta.

Om du låter dem stå för länge får du en brun kartong. Inget bra val som mellanmål.

Du kan göra dessa nästan lika snabbt som du kan öppna en påse tortillachips i butiken. Jag gillar de som mikrats med aptitretare som hummus och guacamole eftersom de har en slags ödmjuk smak.

Vill du ha något till de hemgjorda tortillachipsen? Prova mitt bästa recept på guacamole någonsin. Det är fullt av smak och alltid en hit på fester.

Och nu ska jag njuta av denna skål med salsa, mina hemgjorda tortillachips och en klassisk margarita. Perfekt!

Hemlagade friterade tortillachips

Ingredienser

• 12 små majstortillas eller 4 burritoomslag
• 1 1/2 tum jordnötsolja eller annan valfri olja
• Kosher salt efter smak

Instruktioner

1. Detta är receptet på de friterade tortillachipsen som är godast. Instruktioner för de ugnsbakade och mikrade versionerna visas ovan i textområdet under bilderna.
2. Skär tortillas eller burritoomslag i små trianglar.
3. Värm oljan i en stekpanna på medelhög värme tills den börjar bubbla. Jag använder ca 1 1/2 tum olja eller så. (Jag behåller en bit av en tortilla som jag lägger i oljan för att se om det fräser runt den. När det gör det vet jag att oljan är klar för mina tortillatrianglar).
4. Lägg trianglarna i den heta oljan och stek tills de börjar bli lätt bruna på kanterna och vänd dem sedan. Det tar ca 1-2 minuter för varje sats.
5. Ta upp chipsen och lägg dem på hushållspapper och salta lätt med Kosher salt.
6. Upprepa tills alla har tillagats och lägg hushållspapper mellan varje omgång efter att du har saltat dem.
7. Gör ca 48 chips. Servera med en god salsa, t.ex. min favorit Serrano Salsa från SalsaCrazy.