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टॉर्टिला चिप्स के बैग तक न पहुंचें! अब समय आ गया है कि आप अपना खुद का घर का बना टॉर्टिला चिप्स और साल्सा बनाएं।
मुझे इसे स्वीकार करना होगा। जिन चीजों को मैं खाना पसंद करता हूं, उनका विरोध करने की मुझमें बहुत अधिक इच्छाशक्ति नहीं है। वे हमेशा कहते हैं, पतले रसोइये पर भरोसा मत करो। मुझे लगता है कि यह कहना सुरक्षित है कि आप मुझ पर पूर्ण विश्वास के साथ भरोसा कर सकते हैं! 
घर पर बने टॉर्टिला चिप्स कैसे बनाएं
मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है साल्सा के साथ टॉर्टिला चिप्स। लेकिन मैं उन्हें नहीं खरीदता. मैं बस उन सभी को खा लूंगा और बाद में पछताऊंगा। मैं अगला सबसे अच्छा काम करता हूं. मैं उन्हें स्वयं बनाता हूं। और केवल कुछ ही. और केवल मेरे दुबले-पतले दिनों में। आह।,
क्या आप जानते हैं कि 24 फरवरी को राष्ट्रीय टॉर्टिला चिप दिवस है?
दिन का जश्न मनाने का इससे बेहतर तरीका क्या हो सकता है कि घर में बने टॉर्टिला चिप्स और साल्सा की एक प्लेट में उन्हें डुबोया जाए?
आप टॉर्टिला चिप्स को तले हुए, बेक किए हुए या माइक्रोवेव में बना सकते हैं। तले हुए चिप्स के लिए, आपको तेल की आवश्यकता होगी, लेकिन यदि आप उन्हें बेक करते हैं या माइक्रोवेव करते हैं, तो आपको केवल टॉर्टिला और कुछ कोषेर नमक की आवश्यकता होती है।
प्रत्येक विधि के अपने फायदे और नुकसान हैं, लेकिन सभी का स्वाद अच्छा होता है।
तला हुआ टॉर्टिला चिप्स:
चिप्स बनाना बहुत आसान है। उच्च धूम्रपान बिंदु वाले तेल, जैसे कि कैनोला या मकई का तेल, का उपयोग करें। बेहतर स्वाद के लिए मैं इन्हें मूंगफली के तेल में बनाना भी पसंद करता हूं।
इसके अलावा, अगर आप चिप्स को थोड़ी देर के लिए हवा में खुला छोड़ दें तो उनका स्वाद भी बेहतर हो जाता है। आप पूरे टॉर्टिला को रात भर के लिए छोड़ सकते हैं या ओवन का उपयोग कर सकते हैंया उन्हें सुखाने के लिए माइक्रोवेव करें। फिर इन्हें आकार में काट लें.
तेल लगभग 1 1- 1/2″ गाढ़ा होना चाहिए और 350º एफ तक गर्म होना चाहिए। उन्हें बैचों में लगभग 2 मिनट के लिए भूनें और नमक डालें। सुनिश्चित करें कि वे जलें नहीं। इट्स दैट ईजी। 4 टॉर्टिला से लगभग 48 चिप्स बनते हैं।
ये सिर्फ स्नैकिंग के लिए सबसे अच्छे हैं और किसी भी प्रकार के डिप के साथ बढ़िया हैं।
बेक्ड टॉर्टिला चिप्स
मैं इन्हें इसी तरह बनाना पसंद करता हूं क्योंकि इन्हें तेल की आवश्यकता नहीं होती है इसलिए यह कैलोरी पर बहुत बचत करता है। (तले हुए का स्वाद बेशक बेहतर होता है, लेकिन ये भी अच्छे होते हैं।) अपने ओवन को 350°F पर पहले से गरम कर लें। टॉर्टिला को वेजेज में काटें .
मैं अपनी सिलिकॉन बेकिंग शीट का उपयोग कुकी शीट पर करता हूं, लेकिन आप उन्हें चर्मपत्र कागज के साथ सीधे बेकिंग शीट पर भी रख सकते हैं। मैंने उन्हें दोनों तरीकों से किया है।
टोर्टिला वेजेज को बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाएं। टॉर्टिला वेजेज को लगभग 6 मिनट तक बेक करें, फिर वेजेज को पलटने के लिए चिमटे का उपयोग करें।
थोड़ा कोषेर नमक छिड़कें, और 6 से 9 मिनट तक बेक करें, जब तक कि उनका रंग बदलना शुरू न हो जाए। ओवन से निकालें और उन्हें ठंडा होने दें। अधिक कोषेर नमक छिड़कें और आनंद लें। इन्हें तुरंत परोसना सबसे अच्छा है।
*कुकिंग टिप* बेक्ड और फ्राइड के बीच अंतर के लिए, बेक करने से पहले और पलटने के बाद टॉर्टिला कट्स पर पाम कुकिंग स्प्रे छिड़कें। यह उन्हें तलने की सभी कैलोरी के बिना तेल का स्वाद देता है।
यह सभी देखें: उगाने के लिए 6 आसान घरेलू पौधेमैं इनका उपयोग करता हूंसभी प्रकार के डिप्स और साल्सा।
माइक्रोवेव टॉर्टिला चिप्स
यदि आप जल्दी में हैं, तो माइक्रोवेव करना ही एक रास्ता है। तला हुआ या बेक किया हुआ उतना स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन जब आप अभी नाश्ता चाहते हैं तो चुटकी में भी अच्छा है!
टोर्टिला को वेजेज में काटें। अपने माइक्रोवेव ओवन को कागज़ के तौलिये से ढक दें। टॉर्टिला वेजेज को कागज़ के तौलिये पर एक परत में फैलाएं, वेजेज के बीच थोड़ा सा अंतर छोड़ दें।
जब तक टॉर्टिला चिप्स कुरकुरे न हो जाएं, लेकिन जले नहीं, तब तक माइक्रोवेव करें। आपके माइक्रोवेव के आधार पर समय अलग-अलग होता है, लेकिन 1/2 मिनट से शुरू करें और यदि आवश्यक हो तो बढ़ाएँ। देखने में सावधानी बरतें।
यदि आप उन्हें बहुत लंबा छोड़ देते हैं, तो आपके पास भूरे रंग का कार्डबोर्ड होगा। बढ़िया स्नैक विकल्प नहीं.
आप इन्हें लगभग उतनी ही तेजी से बना सकते हैं जितनी तेजी से आप स्टोर से खरीदे गए टॉर्टिला चिप्स का एक बैग खोल सकते हैं। मुझे हम्मस और गुआकामोल जैसे ऐपेटाइज़र के साथ माइक्रोवेव किए गए व्यंजन पसंद हैं क्योंकि उनमें एक प्रकार का विनम्र स्वाद होता है।
घर पर बने टॉर्टिला चिप्स के साथ कुछ लेना चाहते हैं? मेरी अब तक की सबसे अच्छी गुआकामोल रेसिपी आज़माएँ। यह स्वाद से भरपूर है और पार्टियों में हमेशा हिट रहता है।
और अब, साल्सा के इस कटोरे, मेरे घर में बने टॉर्टिला चिप्स और क्लासिक मार्गरीटा का आनंद लेने के लिए। उत्तम!
घर पर बने फ्राइड टॉर्टिला चिप्स
तैयारी का समय2 मिनट पकाने का समय10 मिनट कुल समय12 मिनटसामग्री
- 12 छोटे कॉर्न टॉर्टिला या 4 बुरिटो रैपर
- 11/2 इंच मूंगफली का तेल या अपनी पसंद का अन्य तेल
- कोषेर नमक स्वादानुसार
निर्देश
- यह तली हुई टॉर्टिला चिप्स की रेसिपी है जो सबसे स्वादिष्ट होती है। बेक किए गए और माइक्रोवेव किए गए संस्करणों के लिए निर्देश तस्वीरों के नीचे पाठ क्षेत्र में ऊपर दिखाए गए हैं।
- टॉर्टिला या बरिटो रैपर को छोटे त्रिकोण में काटें।
- मध्यम उच्च गर्मी पर एक कड़ाही में तेल गर्म करें जब तक कि इसमें बुलबुले न बनने लगें। मैं लगभग 1 1/2 इंच तेल का उपयोग करता हूँ। (मैं टॉर्टिला का एक टुकड़ा तेल में डालने के लिए रखता हूं, यह देखने के लिए कि क्या यह उसके चारों ओर चटकने लगता है। जब ऐसा होता है, तो मैं जानता हूं कि तेल मेरे टॉर्टिला त्रिकोणों के लिए तैयार है।)
- त्रिकोणों को गर्म तेल में रखें और जब तक वे किनारों पर हल्के भूरे रंग के न होने लगें, तब तक पकाएं, फिर उन्हें पलट दें। प्रत्येक बैच के लिए लगभग 1-2 मिनट का समय लगता है।
- चिप्स निकालें और उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें और कोषेर नमक के साथ हल्का नमक डालें।
- जब तक कि वे सभी पक न जाएं तब तक दोहराएं, नमक लगाने के बाद प्रत्येक बैच के बीच कागज़ के तौलिये रखें।
- आनंद लें! लगभग 48 चिप्स बनाता है. साल्साक्रेज़ी के मेरे पसंदीदा सेरानो साल्सा जैसे बेहतरीन स्वाद वाले साल्सा के साथ परोसें।
