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No busques la bolsa de tortillas, es hora de que prepares las tuyas propias. chips de tortilla caseros y salsa.
Tengo que admitirlo. No tengo mucha fuerza de voluntad para resistirme a las cosas que me encanta comer. Siempre dicen que no hay que fiarse de un cocinero flaco. ¡Supongo que se puede decir que puedes confiar en mí con total seguridad! 
Cómo hacer tortillas fritas caseras
Uno de mis manjares favoritos son las tortillas con salsa. Pero no las compro. Me las comería todas y me arrepentiría después. Hago lo siguiente mejor. Las hago yo misma. Y sólo unas pocas. Y sólo en mis días de vacas flacas. Suspiro..,
¿Sabía que el 24 de febrero es el Día Nacional de la Tortilla?
¿Qué mejor manera de celebrar el día que con un plato de tortilla chips caseros y salsa para mojar?
Puedes hacer los totopos fritos, al horno o al microondas. Para los fritos, necesitarás aceite, pero si los horneas o los metes en el microondas, lo único que necesitas son las tortillas y un poco de sal Kosher.
Cada método tiene sus más y sus menos, pero todos saben bien.
Tortillas fritas:
Las patatas fritas son muy fáciles de hacer. Utiliza un aceite con un alto punto de humo, como el aceite de canola o de maíz. También me gusta hacerlas en aceite de cacahuete para que tengan un sabor aún mejor.
Además, las patatas fritas saben mejor si las dejas un rato al aire. Puedes dejar las tortillas enteras fuera toda la noche o utilizar el horno o el microondas para secarlas. Después, córtalas en formas.
El aceite debe tener un grosor de 1 1- 1/2″ y calentarse a 350º F. Fríelas por tandas durante unos 2 minutos cada una y sal.Vigila que no se quemen.Así de fácil.Con 4 tortillas salen unas 48 chips.
Son ideales para picar y están deliciosos con todo tipo de salsas.
Tortillas fritas al horno
Esta es la forma en que me gusta hacerlas porque no necesitan aceite y así se ahorran muchas calorías (las fritas saben mejor, por supuesto, pero estas también son buenas). Precalienta tu horno a 350°F. Corta las tortillas en cuñas. .
Yo uso mi bandeja de silicona para hornear sobre una bandeja para galletas, pero también se pueden poner directamente sobre la bandeja del horno con papel pergamino. Yo los he hecho de las dos maneras.
Extienda los trozos de tortilla en una sola capa sobre la bandeja del horno. Hornee los trozos de tortilla durante unos 6 minutos y, a continuación, déles la vuelta con unas pinzas.
Espolvorear con un poco de sal Kosher, hornear de 6 a 9 minutos más, hasta que empiecen a tomar color. Sacar del horno y dejar enfriar. Espolvorear con más sal Kosher y disfrutar. Es mejor servirlas enseguida.
*Consejo de cocina* para un cruce entre horneado y frito, simplemente rocíe los cortes de tortilla con spray de cocina Pam antes de hornear y después de girar. les da el sabor del aceite sin todas las calorías de freír.
Las utilizo con todo tipo de salsas.
Tortillas fritas para microondas
No son tan sabrosos como los fritos o los horneados, pero son buenos cuando se necesita un tentempié.
Corta las tortillas en trozos. Forra el horno microondas con papel absorbente. Extiende los trozos de tortilla sobre el papel absorbente en una sola capa, dejando un poco de espacio entre los trozos.
Calienta en el microondas hasta que los totopos estén crujientes, pero no quemados. El tiempo varía dependiendo de tu microondas, pero empieza con 1/2 minuto y aumenta si es necesario. Ten cuidado y vigila.
Si los dejas demasiado tiempo, acabarás con cartón marrón. No es una buena opción para picar.
Puedes hacerlas casi tan rápido como abrir una bolsa de tortillas fritas compradas en la tienda. Me gustan las de microondas con aperitivos como hummus y guacamole, ya que tienen una especie de sabor humilde.
¿Quieres algo para acompañar los totopos caseros? Prueba mi mejor receta de guacamole. Está lleno de sabor y siempre es un éxito en las fiestas.
Y ahora, a disfrutar de este tazón de Salsa, mis totopos caseros y una margarita clásica ¡Perfecto!
Tortillas fritas caseras
Tiempo de preparación 2 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 12 minutos Ingredientes
- 12 tortillas de maíz pequeñas o 4 envoltorios para burritos
- 1 1/2 pulgadas de aceite de cacahuete u otro aceite de su elección
- Sal Kosher al gusto
Instrucciones
- Esta es la receta de los totopos fritos, que son los más sabrosos. Las instrucciones para las versiones horneadas y para microondas se muestran arriba en el área de texto debajo de las fotos.
- Cortar las tortillas o los envoltorios de burrito en triángulos pequeños.
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto hasta que empiece a burbujear. Yo uso alrededor de 1 1 /2 pulgadas de aceite más o menos. (Yo guardo un trozo de tortilla para dejarlo caer en el aceite y ver si chisporrotea a su alrededor. Cuando lo hace, sé que el aceite está listo para mis triángulos de tortilla).
- Coloque los triángulos en el aceite caliente y cocínelos hasta que empiecen a dorarse ligeramente por los bordes, luego déles la vuelta. Se tarda unos 1-2 minutos en cada tanda.
- Retirar las patatas fritas, colocarlas sobre papel absorbente y salarlas ligeramente con sal Kosher.
- Repite la operación hasta que estén todas cocidas, colocando toallas de papel entre cada tanda después de haberlas salado.
- Sirve con una buena salsa, como mi salsa serrana favorita de SalsaCrazy.
