Shallots vs Winwns - Beth yw'r Gwahaniaeth? a Sut i'w Defnyddio

Bydd y canllaw hwn i sialots vs winwns yn ateb nid yn unig y cwestiwn hwn ond bydd hefyd yn dangos sut mae sialóts yn wahanol i fathau eraill o nionod.

Mae yna lawer o fathau o winwnsyn felly mae'n hawdd drysu amdanyn nhw. Cwestiwn cyffredin a ofynnir i mi yw “a yw sialóts a nionod yr un peth?”

Mae sialots braidd yn lysieuyn ffasiynol yn ddiweddar ac mae llawer o ryseitiau yn galw amdanynt.

Pan fyddwch chi'n darllen rysáit ac mae'n gofyn i chi ddefnyddio sialóts ond dim ond nionod coch sydd gennych chi, efallai mai'r cwestiwn cyntaf sy'n dod i'ch meddwl yw “a yw sialóts a nionod coch yr un peth?”

Yr ateb byr yw nad ydyn nhw ond mae rhai tebygrwydd rhwng y ddau. Bydd y canllaw hwn yn dadansoddi'r teulu nionod ac yn cymharu pob math â shibwns fel y byddwch yn gwybod pa rai o'r mathau y gellir eu defnyddio yn lle sialóts.

Shallots vs Winwns

Mae gennych eich rysáit yn barod ac mae'n gofyn am sialóts. Ond dim ond winwns gwyn neu felyn sydd gennych wrth law. A ellir defnyddio sialóts a winwns yn gyfnewidiol?

Mae'n ddrwg gennym ond na, ni allant yn y rhan fwyaf o achosion. Mae'r gwahaniaeth rhwng sialóts a winwns yn driphlyg – y ffordd maen nhw'n tyfu, eu blas a sut i'w defnyddio mewn ryseitiau.

A yw sialóts a winwns yn dod oyn llai felly byddech yn defnyddio 1/2 o'r swm y gofynnir amdano mewn rysáit gan y byddech yn defnyddio sialóts ffres. Mae 1/2 llwy de o sialóts sych tua'r un peth ag un ewin sialots.

I ailgyfansoddi sialóts, ​​gorchuddiwch nhw mewn dŵr a gadewch iddyn nhw sefyll am 5 munud ac yna eu draenio. Ar gyfer prydau amrwd, fel salad, rhowch nhw i'r ddysgl. Mae ganddyn nhw ddigon o leithder mewnol i ailgyfansoddi eu hunain.

Pam mae winwns yn gwneud i chi grio?

Pan fyddwch chi'n tyfu winwns, maen nhw'n amsugno sylffwr o'r ddaear ac yna'n ffurfio moleciwlau o'r enw asid amino sulfocsidau.

Y sylffocsidau hyn yw'r rheswm ein bod ni'n dyfrio ein llygaid pan fydd nionod yn mynd o dan y gyllell. Pan fyddwch chi'n sleisio winwnsyn, rydych chi'n achosi iddo ryddhau propanethiol S-ocsid.

Gweler mwy am pam mae winwns yn gwneud i chi grio a rhai awgrymiadau i osgoi hyn.

Alla i rewi Sialotiaid?

Mae sioliaid yn rhewi'n dda, yn union fel mae unrhyw winwnsyn yn ei wneud. Gallwch ei wneud mewn un o ddwy ffordd:

• Pliciwch, yna sleisio neu dorri'r sialóts a'u rhoi mewn bagiau rhewgell neu gynwysyddion aerglos eraill. Byddan nhw'n cadw am 10-12 mis os ydyn nhw wedi rhewi'n iawn.
• Gallwch hefyd eu plicio a lapio sialóts cyfan bach neu “ewin” sialots wedi'u plicio'n dynn mewn lapio rhewgell plastig neu ffoil alwminiwm trwm. Piniwch y ddelwedd hon i un o'ch byrddau cynghori coginio ymlaenPinterest.

  Mae dadl y sialots vs. nionod yn mynd ymlaen ers amser maith, gyda llawer o gogyddion yn crafu eu pennau yn pendroni am eu gwahaniaethau. Nawr bod gennych y wybodaeth, dylech fod yn arfog iawn wrth wynebu unrhyw rysáit sy'n cynnwys y mathau amrywiol o winwns.

  yr un teulu?

Mae'r ddau fath yn aelodau o'r teulu nionyn ( allium ) ond yn amrywiaeth gwahanol. Mae sialots – allium ascalonium – â siâp taprog nodedig sy’n gwneud iddyn nhw edrych yn wahanol i aelodau eraill o deulu’r winwnsyn. Yn aml mae ganddyn nhw grwyn o liw brown copr, gallant hefyd fod yn goch neu'n llwyd.

Mae winwns - allium cepa - yn fwy crwn o ran siâp a gallant fod â chrwyn gwyn, melyn, coch neu borffor. Mae mathau o winwnsyn yn amrywio o ran blas yn dibynnu ar yr amrywiaeth o felys i eithaf chwerw.

Mae gan y winwnsyn a'r shibwns grwyn, ond mae'r rhai ar sialóts yn fân a phapurog iawn ac yn aml yn sych iawn ac yn frau.

Ydy sialots a nionod yn blasu'r un peth?

Unwaith eto, nac ydy. Mae gan sialots flas ac arogl mwynach na nionod. Mae'n aml yn gyffredin i sialóts gael eu bwyta'n amrwd, gan fod eu blas mor dyner.

Yn ogystal, pan fydd sialóts wedi'u coginio, maent yn colli eu blas yn gyflym, felly os yw'r rysáit yn gofyn am winwns wedi'u coginio (fel mewn tro-ffrio ) yna winwns sy'n well.<50>Mae blas y sialóts yn ysgafn a melys gyda dim ond awgrym o garlleg. Mae cogyddion gourmet wrth eu bodd yn eu defnyddio gan nad oes ganddyn nhw'r brathiad tangy y mae winwns yn ei wneud.

Nid y blas yn unig sy'n wahanol. Mae sialots yn tyfu'n wahanol i winwns. Mae winwnsyn yn tyfu'n rheolaidd fel un bwlb, ond mae sialóts yn tyfu mewn clystyrau, yn debycach i ben garlleg

Maeth Shalots vs Winwns

Mae gan y ddau lysieuyn lawer o fitaminau a mwynau. Maent yn amrywio ychydig mewn calorïau, carbs a phrotein.

Bras amcan yw'r siart hwn gan ei fod yn dibynnu ar y math o winwnsyn a ddefnyddir, ond mae'n dangos y gwahaniaeth mewn carbs a siwgr, yn arbennig. (Gwybodaeth faethol gan Spark People.)

5>

100 gram o shilots yn cynnwys 72 o galorïau, 16.8 gr o garbohydradau, 7.9 gram o siwgr, a 2.5 gram o brotein.

Pan mae gan yr un faint o winwnsyn 38 o galorïau, 8.6 gram o garbohydradau, 4.2 gram o siwgr a 1.2 gram o siwgwr

Wrth goginio pryd, sut ydw i'n gwybod pryd i ddefnyddio sialóts a phryd i ddefnyddio winwns? Cofiwch pa mor gryf yw'r blas y byddwch am ei gael yn y pryd gorffenedig.

Defnyddiwch sialóts mewn ryseitiau fel saladau neu finaigrette. Byddan nhw'n ychwanegu blas fel nionyn heb ormod o damaid.

Mae hyn yn eu gwneud yn arbennig o dda fel sesnin mewn cymwysiadau amrwd fel vinaigrettes neu salad, lle maen nhw'n ychwanegu blas nionyn heb ormod o ddyrnu, neu mewn seigiau wedi'u rhostio'n araf neu wedi'u brwsio, lle gall eu melyster wella pryd yn wirioneddol heb ei ddyfrio.

Cadw'r winwnsyn ar gyfer pryd sy'n gofyn am lawer o flas nionyn, fel cawl winwnsyn Ffrengig. Ni fyddai'r sialóts cain yn rhoi'r corff, y blas a'r gwead sydd eu hangen ar gyfer y rysáit hwn o gwbl!

Cymariaethau nionod eraill

Y normalnid winwnsyn melyn yw'r unig aelod o'r teulu allium i'w ystyried pan fydd y rysáit yn galw am sialóts. Mae yna debygrwydd a gwahaniaethau rhwng rhai sy'n gwneud amnewid naill ai'n bosibl, neu ddim yn ddymunol.

Shallots vs Red Winwns

Mae'r lliw yn debyg ond a yw'r ddau fath o nionyn yr un peth? Gwneir sialots gyda haenau mân iawn. Mae hyn yn caniatáu iddynt ymdoddi'n dda i sawsiau a dresin ac mae eu blas yn rhywle rhwng y garlleg a'r winwnsyn.

Mae blas winwnsyn coch ychydig yn debycach i sialóts na winwnsyn melyn neu wyn, ond pan fyddant wedi'u coginio, gallant ychwanegu lliw annymunol at y pryd.

Os yw'ch rysáit yn galw am sialóts wedi'u sleisio, mae croeso i chi beidio â rhoi sialóts coch yn eu lle. Ni fydd y blas yn union yr un fath, ond bydd yn well dewis o ran blas a lliw na winwnsyn arferol.

Mewn saladau a salsas, neu fel topyn ar gyfer byrgyrs, mae croeso i chi ddefnyddio winwnsyn coch a sialóts yn gyfnewidiol, ond mewn seigiau wedi'u coginio, nid ydynt yn ddewis da yn lle rhai yn eu lle.

Shallots vs Garells wedi blasu'r garlleg, er mai ychydig yn garlleg,><90 sydd wedi blasu'r garlleg neu'r garlleg, ers talwm. Wedi'r cyfan, maen nhw'n aml yn cael eu disgrifio fel croes rhwng y ddau lysieuyn felly mae'n rhaid iddyn nhw fod yn agosach at y naill neu'r llall.

Blas garlleg yw'r un cryfaf yn y teulu allium. Mae garlleg yn tyfu fel bylbiau, (fel sialóts)sy'n cynnwys ewin.

Mae gan sialots flas arlleg ysgafn ac er ei fod yn “math ewin” o ran ei olwg, mae ganddo flas mwy tebyg i winwnsyn.

Mae dwy ffordd y gellir defnyddio garlleg fel sialóts. Gellir defnyddio sglein garlleg - dyma ben blagur blodau'r planhigyn a welir mewn gerddi llysiau.

Mae garlleg yn edrych yn debyg iawn i winwnsyn gwyrdd, heblaw bod ganddyn nhw gynffonau hir, troellog a blas rhywle rhwng garlleg a nionod, felly maen nhw'n gallu cymryd lle sialóts os ydych chi'n digwydd bod y rhain yn tyfu yn eich gardd lysiau.

Math arall o garlleg sydd â blas milderium <1 All> neu garlleg <1 pra-All> (1 pra-allum> sgoriwm milder)>Allium ampeloprasum ). Gellir sleisio garlleg eliffant a'i fwyta'n amrwd mewn saladau neu ei goginio a'i ddefnyddio yn lle winwns.

Shallots vs Winwns Perl

Mae winwnsyn perlog ( Allium ampeloprasum var. sectivum ) yn llawer llai ac yn felysach na winwnsyn arferol. Fe'u defnyddir yn aml mewn ryseitiau ar gyfer piclo neu fel garnishes ar gyfer coctels. Gan eu bod yn agosach at faint a blas sialóts, ​​gallant weithiau fod yn ddewis da i'w defnyddio yn eu lle.

Os yw'r rysáit yn gofyn ichi friwgigio sialóts, ​​neu eu ffrio am saws, bydd winwnsyn perlog (efallai gydag ychydig o arlleg a rhai o rannau gwyn nionyn werdd) yn rhoi blas tebyg i shilots.

Os yw'r rysáit yn galw am sialóts wedi'u torri, neu'n gofyn i chi goginiomaent wedi'u plicio ac yn gyfan (ar gyfer bwyd Thai) yna mae winwnsyn perlog hefyd yn lle da i sialóts. Ni fydd y blas yn union yr un fath ac efallai y bydd angen i chi ychwanegu ychydig o arlleg at y rysáit, ond mae'n ddewis arall eithaf da.

Shallots vs shibwns (Scallions neu Winwns Werdd)

Nid math o winwnsyn yw cregyn bylchog. Maent yn blanhigion anaeddfed o amrywiaeth o winwnsyn bylbio sy'n cael ei gynaeafu cyn i'r bwlb gael ei ffurfio'n llawn. Mae'r blas braidd yn debyg i gennin syfi.

Mae cregyn bylchog hefyd yn cael eu galw'n winwns werdd, winwns salad a shibwns. Mae pob rhan o'r winwnsyn yn cael ei ddefnyddio o'r gwreiddyn gwyn i'r topiau gwyrdd.

Un math o winwnsyn a elwir yn gyffredin yn “winwnsyn sypynnu” yw aelod o'r teulu allium a elwir yn llium fistulosum . Y rheswm eu bod yn cael eu galw'n sypiau winwns yw oherwydd eu bod yn aml yn cael eu gwerthu mewn sypiau yn yr archfarchnad.

Mae sypynnu nionod yn cynhyrchu'r cregyn bylchog blasus gyda blas mwynach na mathau eraill o nionod. Mae hyn yn eu gwneud yn lle da yn lle sialóts.

Mae gan winwnsyn y gwanwyn flas digon ysgafn sy'n cymharu â shibwns felly maen nhw'n aml yn cael eu rhoi yn lle 1 am 1 mewn rysáit. Defnyddiwch y topiau, nid y bylbiau ac ychwanegwch nhw'n hwyr os ydych chi'n eu coginio fel nad ydyn nhw'n gor-goginio.

Shallots vs Cennin

Cennin ( Allium ampeloprasum var. porrum ) yw'r aelod mwyaf o'r teulu allium. Maent yn edrych fel cregyn bylchog mawr iawn. Gall cennintyfu hyd at ddwy droedfedd o hyd a 2 fodfedd o drwch ac nid ydynt yn ffurfio bwlb, er bod y diwedd yn wyn a braidd yn grwn.

Mae blas cennin yn fwynach na nionod. Er eu bod ill dau yn y teulu nionod, nid yw sialóts a chennin yn cael eu hystyried yn gyfnewidiol o ran coginio.

Fodd bynnag, mae blas cennin yn debycach i sialóts nag i winwns, felly gallant weithiau wneud amnewidyn os ydych chi'n defnyddio'r rhan uchaf yn unig.

Mae cennin yn rhannu llawer o briodweddau gyda winwns werdd, a gallwch eu defnyddio yn lle sialots yn yr un ffordd, trwy ddefnyddio'r topiau yn unig, nid y rhan bwlb gwyn.

Y gwahaniaeth gyda chennin yw eu bod yn cymryd llawer mwy o amser i'w coginio na sialóts, ​​felly ychwanegwch nhw i'ch rysáit yn gynnar.<58>Cwestiynau Cyffredin Teulu Winwns

Os oes gennych chi unrhyw gwestiynau am fy nheulu yn gobeithio ateb fy nheulu, gobeithio bod fy nheulu wedi ateb cwestiynau am fy nheulu, gobeithio bod gennych chi fy nheulu yn gobeithio ateb fy nheulu. angen.

Gadawaf yr atebion ichi i rai o’r cwestiynau a ofynnir amlaf a gaf am y teulu nionyn. Gwnewch yn siŵr eich bod yn rhoi gwybod i mi os oes gennych gwestiwn nad yw'n cael ei drafod yn y post hwn yn yr adran sylwadau - byddaf yn hapus i geisio ei ateb!

Pa rai sydd â blas gwell o Winwns neu Sialwnod?

Mae'r ateb i hyn wir yn dibynnu ar sut rydych chi'n plannu i ddefnyddio'r llysieuyn. Os ydych chi'n chwilio am flas cadarn sy'n dod o winwns wedi'u coginio neu garameleiddio, defnyddiwch arferolwinwns.

Fodd bynnag, os ydych yn bwriadu eu defnyddio'n amrwd, yna byddai sialóts yn well dewis gan eu bod yn fwynach ac yn felysach heb y brathiad sydd gan winwnsyn normal.

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng cregyn bylchog a chennin syfi?

Maen nhw'n edrych yn debyg gyda phen gwyn bach mwy a choesynnau gwyrdd, er mai cregyn syfi yw. Felly sut maen nhw'n wahanol?

O ran blas, mae gan gennin syfi flas mwynach na chregyn bylchog. Fe'u hystyrir yn berlysiau, a llysieuyn yw cregyn bylchog.

Cyn belled ag y mae defnydd yn mynd, coesynnau gwyrdd cennin syfi sy'n cael eu defnyddio, tra bod pob rhan o'r cragen yn cael ei defnyddio i goginio. Defnyddir cennin syfi yn bennaf fel garnais a chregyn bylchog sy'n cael eu coginio amlaf.

A ellir tyfu winwns a sialóts dan do?

Mae angen cyfnod o oerfel ar winwns a llawer o alliumau i wneud yn dda yn yr ardd. Mae hyn yn eu gwneud yn ddewis gwell i dyfu yn yr awyr agored, lle byddant yn derbyn oerfel y gaeaf ac yn dwyn ffrwyth y flwyddyn ganlynol.

Fodd bynnag, mae ffyrdd o dyfu winwns a sialóts dan do fel prosiect hwyliog. Mae'n debyg na fyddwch chi'n cael bylbiau wedi'u tyfu'n llawn ond mae'r topiau'n ddiddorol ac mae'n ffordd hwyliog o gael plant i gymryd rhan mewn garddio.

Bydd y pyst hyn yn rhoi rhai syniadau i chi:

• Tyfu Nionod/Winwns Dan Do
• Aildyfu Sibwns mewn dŵr
• Sut i dyfu nionod/winwns yn y dŵr
• Sut i dyfu nionod/winwns yn fertigol
• 24 Garlleg Gwyrddion Dan Do

A yw cenhinen anionyn?

Mae cennin a winwns ill dau yn rhan o deulu'r allium, ynghyd â'r llysiau a grybwyllir uchod. Mae ganddyn nhw rywfaint o flas tebyg ond maen nhw'n ddau lysieuyn gwahanol.

Mae'n arferol defnyddio'r coesyn gwyrdd yn ogystal â'r pen bylb mewn cennin, ond gyda nionod, dyma'r bwlb a ddefnyddir wrth goginio.

Mae gan gennin flas tebyg i berlysieuyn ac mae gan winwns lawer mwy o frath yn eu blas. rydych chi'n gwneud winwns. Gosodwch y sialots ar fwrdd torri a daliwch eich gafael ar y pen sydd â'r gwreiddlysiau bach.

Torrwch ben y coesyn i ffwrdd ond gadewch ben y gwreiddyn yn gyfan. Piliwch y crwyn papurog. Weithiau bydd un haen o sialots bwytadwy yn dod i ffwrdd. Mae hynny'n iawn (dwi'n ei chael hi'n haws plicio os ydw i'n gwneud hyn.)

Torrwch y sialots yn ei hanner a gosodwch yr ochr fflat ar y bwrdd torri. Gwnewch doriadau llorweddol tuag at ben y gwraidd ond nid yr holl ffordd sawl tro, yna torrwch dafelli mân i lawr drwy'r sialots ond dal i adael y diwedd yn gyfan.

Nawr trowch y sialots i'r ochr a thorri ar ei draws yn ddarnau mân, taflu pen y gwraidd, ac rydych chi wedi gorffen.

Beth yw sialots sych?

Efallai y dewch o hyd i'r sialots wedi'u sychu yn lleol. Darnau o sialóts yw'r rhain sydd wedi'u rhewi-sychu, eu haersychu neu eu rhoi mewn dadhydradwr i'w sychu.

Mae sialóts yn eu gwneud nhw'n sych.