Bawang Merah vs Bawang Bombay - Apa Bedanya? dan Bagaimana Cara Menggunakannya

Panduan ini untuk bawang merah vs bawang bombay tidak hanya akan menjawab pertanyaan ini, tetapi juga akan menunjukkan bagaimana bawang merah berbeda dari jenis bawang lainnya.

Ada banyak varietas bawang merah sehingga mudah sekali untuk membingungkannya. Pertanyaan umum yang sering saya terima adalah "apakah bawang merah dan bawang bombay itu sama?"

Bawang merah merupakan sayuran yang trendi akhir-akhir ini dan banyak resep yang menggunakan bawang merah.

Ketika Anda membaca sebuah resep dan meminta Anda untuk menggunakan bawang merah, tetapi Anda hanya memiliki bawang merah, pertanyaan pertama yang muncul di benak Anda mungkin adalah "apakah bawang merah dan bawang merah itu sama?"

Jawaban singkatnya adalah tidak, tetapi ada beberapa kesamaan di antara keduanya. Panduan ini akan menguraikan keluarga bawang bombai dan membandingkan setiap jenisnya dengan bawang merah sehingga Anda akan mengetahui varietas mana yang dapat digunakan sebagai pengganti bawang merah.

Bawang Merah vs Bawang Bombay

Anda sudah menyiapkan resep dan meminta bawang merah, tetapi Anda hanya memiliki bawang putih atau kuning. Dapatkah bawang merah dan bawang bombay digunakan secara bergantian?

Perbedaan antara bawang merah dan bawang bombay ada tiga, yaitu cara tumbuhnya, rasanya, dan cara menggunakannya dalam resep.

Apakah bawang merah dan bawang bombay berasal dari keluarga yang sama?

Kedua jenis tersebut adalah anggota keluarga bawang merah( allium ) tetapi varietas yang berbeda. Bawang merah - allium ascalonium - memiliki bentuk meruncing yang khas yang membuatnya terlihat berbeda dari anggota keluarga bawang lainnya. Mereka sering kali memiliki kulit berwarna cokelat tembaga, bisa juga kemerahan atau abu-abu.

Bawang - allium cepa - Bentuknya lebih bulat dan dapat memiliki kulit berwarna putih, kuning, merah atau ungu. Jenis bawang bombay memiliki rasa yang bervariasi, mulai dari manis hingga agak pahit.

Baik bawang bombay maupun bawang merah memiliki kulit, tetapi kulit bawang merah sangat halus dan sangat tipis, serta sering kali sangat kering dan rapuh.

Apakah bawang merah dan bawang bombay memiliki rasa yang sama?

Bawang merah memiliki rasa dan aroma yang lebih lembut daripada bawang bombay. Bawang merah sering kali dimakan mentah, karena rasanya yang begitu lembut.

Selain itu, ketika bawang merah dimasak, rasanya akan cepat hilang, jadi jika resepnya meminta bawang bombay yang dimasak (seperti dalam tumisan), maka bawang bombay lebih disukai.

Rasa bawang merah ringan dan manis dengan sedikit rasa bawang putih. Koki gourmet senang menggunakannya karena tidak memiliki rasa tajam seperti bawang bombay.

Bukan hanya rasanya saja yang berbeda, bawang merah tumbuh berbeda dengan bawang bombay. Bawang bombay biasa tumbuh sebagai umbi tunggal, tetapi bawang merah tumbuh berkelompok, lebih mirip dengan bawang putih.

Nutrisi Bawang Merah vs Bawang Bombay

Kedua sayuran ini memiliki banyak vitamin dan mineral, namun sedikit berbeda dalam hal kalori, karbohidrat, dan protein.

Grafik ini hanya perkiraan karena tergantung pada jenis bawang yang digunakan, tetapi menunjukkan perbedaan karbohidrat dan gula, khususnya. (Info nutrisi dari Spark People.)

100 gram bawang merah mengandung 72 kalori, 16,8 gr karbohidrat, 7,9 gr gula, dan 2,5 gram protein.

Jumlah bawang bombay yang sama mengandung 38 kalori, 8,6 gram karbohidrat, 4,2 gram gula, dan 1,2 gram protein.

Kapan menggunakan bawang merah vs bawang bombay

Saat memasak hidangan, bagaimana saya tahu kapan harus menggunakan bawang merah dan kapan harus menggunakan bawang bombay? Ingatlah seberapa kuat rasa yang Anda inginkan pada hidangan yang sudah jadi.

Gunakan bawang merah dalam resep seperti salad atau vinaigrette. Bawang merah akan menambahkan rasa seperti bawang tanpa terlalu banyak menggigit.

Hal ini membuatnya sangat baik sebagai bumbu dalam aplikasi mentah seperti vinaigrette atau salad, di mana mereka menambahkan rasa bawang tanpa terlalu banyak rasa, atau dalam hidangan yang dipanggang atau direbus, di mana rasa manisnya benar-benar dapat menyempurnakan hidangan tanpa membuatnya menjadi terlalu manis.

Simpan bawang bombay untuk hidangan yang membutuhkan banyak rasa bawang bombay, seperti sup bawang bombay Prancis. Bawang bombay yang lembut tidak akan memberikan rasa dan tekstur yang dibutuhkan untuk resep ini!

Perbandingan bawang lainnya

Bawang kuning biasa bukanlah satu-satunya anggota keluarga allium yang perlu dipertimbangkan saat resep membutuhkan bawang merah. Ada beberapa persamaan dan perbedaan antara beberapa bawang merah yang membuat substitusi bisa dilakukan atau tidak.

Bawang Merah vs Bawang Merah

Warnanya memang mirip, tetapi apakah kedua varietas bawang ini sama? Bawang merah dibuat dengan lapisan yang sangat halus, sehingga dapat menyatu dengan baik ke dalam saus dan saus, dan rasanya berada di antara bawang putih dan bawang bombay.

Rasa bawang merah lebih mirip bawang merah daripada bawang kuning atau putih, tetapi ketika dimasak, bawang merah dapat menambah warna yang tidak diinginkan pada hidangan.

Jika resep Anda meminta irisan bawang merah, maka Anda dapat mengganti bawang merah jika Anda tidak memiliki bawang merah. Rasanya tidak akan sama persis, tetapi akan menjadi pilihan yang lebih baik dalam hal rasa dan warna daripada bawang biasa.

Dalam salad, dan salsa, atau sebagai topping burger, silakan gunakan bawang merah dan bawang merah secara bergantian, tetapi pada hidangan yang dimasak, keduanya bukan pilihan yang baik sebagai pengganti.

Bawang Merah vs Bawang Putih

Kalau begitu, karena bawang merah memiliki rasa yang sedikit berbau bawang putih, apakah bawang merah termasuk bawang bombay atau bawang putih? Bagaimanapun juga, bawang merah sering digambarkan sebagai persilangan antara kedua sayuran tersebut, jadi pasti lebih dekat dengan salah satunya.

Rasa bawang putih adalah yang terkuat dalam keluarga allium. Bawang putih tumbuh sebagai umbi, (seperti bawang merah) yang terdiri dari siung.

Bawang merah memiliki rasa bawang putih yang ringan dan meskipun terlihat seperti "jenis cengkeh", namun rasanya lebih mirip bawang.

Ada dua cara bawang putih dapat digunakan seperti bawang merah. Scape bawang putih dapat digunakan - ini adalah ujung kuncup bunga tanaman yang terlihat di kebun sayur.

Scape bawang putih terlihat seperti daun bawang, kecuali ekornya yang panjang dan meliuk-liuk serta rasanya yang berada di antara bawang putih dan bawang bombay, sehingga dapat menjadi pengganti bawang merah yang baik jika Anda menanamnya di kebun sayur Anda.

Jenis bawang putih lain yang memiliki rasa yang lebih ringan adalah bawang putih gajah ( Allium scorodoprasum atau Allium ampeloprasum Bawang putih gajah dapat diiris dan dimakan mentah dalam salad atau dimasak dan digunakan sebagai pengganti bawang bombay.

Bawang Merah vs Bawang Mutiara

Bawang mutiara ( Allium ampeloprasum var. sectivum ) jauh lebih kecil dan lebih manis daripada bawang bombay biasa. Mereka sering digunakan dalam resep acar atau sebagai hiasan untuk koktail. Karena ukurannya yang mendekati ukuran dan rasa bawang merah, terkadang mereka bisa menjadi pilihan yang baik untuk digunakan sebagai pengganti.

Jika resep meminta Anda untuk mencincang bawang merah, atau menumisnya untuk saus, bawang mutiara (mungkin dengan sedikit bawang putih dan beberapa bagian putih daun bawang) akan memberikan rasa yang mirip dengan bawang merah.

Jika resepnya meminta bawang merah cincang, atau meminta Anda memasaknya dengan dikupas dan utuh (untuk masakan Thailand), maka bawang mutiara juga bisa menjadi pengganti bawang merah yang baik. Rasanya tidak akan sama dan Anda mungkin perlu menambahkan sedikit bawang putih ke dalam resep, tetapi ini adalah alternatif yang cukup bagus.

Bawang merah vs daun bawang (daun bawang atau bawang hijau)

Daun bawang bukanlah jenis bawang, melainkan tanaman yang belum matang dari varietas bawang bombai yang dipanen sebelum umbi terbentuk sempurna. Rasanya agak mirip dengan daun bawang.

Daun bawang juga disebut daun bawang, daun bawang salad dan daun bawang. Semua bagian bawang digunakan mulai dari akar putih hingga pucuk hijau.

Salah satu jenis bawang yang biasa disebut "bawang bombai" adalah anggota keluarga allium yang disebut llium fistulosum Alasan mengapa bawang bombay disebut bawang ikat adalah karena bawang bombay sering dijual dalam bentuk tandan di supermarket.

Bawang bombai menghasilkan daun bawang yang lezat dengan rasa yang lebih lembut daripada varietas bawang lainnya. Ini menjadikannya pengganti yang baik untuk bawang merah.

Daun bawang memiliki rasa yang cukup ringan dibandingkan dengan bawang merah sehingga sering kali diganti 1 banding 1 dalam resep. Gunakan bagian atasnya, bukan umbi dan tambahkan belakangan jika Anda memasaknya agar tidak terlalu matang.

Bawang Merah vs Daun Bawang

Daun bawang ( Allium ampeloprasum var. porrum Daun bawang dapat tumbuh hingga dua kaki panjangnya dan 2 inci tebalnya dan tidak membentuk umbi, meskipun ujungnya berwarna putih dan agak membulat.

Rasa daun bawang lebih lembut daripada bawang merah. Meskipun keduanya termasuk dalam keluarga bawang, bawang merah dan daun bawang tidak dapat dipertukarkan dalam hal memasak.

Namun, rasa daun bawang lebih mirip dengan bawang merah daripada bawang bombay, sehingga terkadang bisa menjadi pengganti jika Anda hanya menggunakan bagian atasnya saja.

Daun bawang memiliki banyak khasiat yang sama dengan daun bawang, dan Anda dapat menggunakannya sebagai pengganti bawang merah dengan cara yang sama, yaitu dengan hanya menggunakan bagian atasnya saja, bukan bagian umbi yang berwarna putih.

Perbedaannya dengan daun bawang adalah mereka membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada bawang merah, jadi tambahkan daun bawang ke dalam resep Anda lebih awal.

Tanya Jawab Keluarga Bawang

Jika Anda adalah seorang juru masak rumahan yang mencari jawaban atas pertanyaan Anda tentang keluarga bawang bombai, saya harap artikel saya telah memberikan saran yang Anda butuhkan.

Saya akan memberikan jawaban untuk beberapa pertanyaan yang paling sering diajukan yang saya terima tentang keluarga bawang merah. Pastikan untuk memberi tahu saya jika Anda memiliki pertanyaan yang tidak dibahas dalam artikel ini di bagian komentar - saya akan dengan senang hati mencoba menjawabnya!

Mana yang lebih enak, Bawang Bombay atau Bawang Merah?

Jawabannya sangat tergantung pada cara Anda menanam dan menggunakan sayuran tersebut. Jika Anda mencari rasa yang kuat yang berasal dari bawang bombay yang dimasak atau dikaramelisasi, gunakanlah bawang bombay biasa.

Namun, jika Anda berencana untuk menggunakannya mentah, maka bawang merah adalah pilihan yang lebih baik karena lebih lembut dan manis tanpa gigitan seperti bawang bombay pada umumnya.

Apa perbedaan antara daun bawang dan daun bawang?

Keduanya terlihat serupa dengan kepala kecil berwarna putih dan batang berwarna hijau, meskipun daun bawang lebih besar, lalu apa bedanya?

Dari segi rasa, kucai memiliki rasa yang lebih ringan daripada daun bawang. Kucai dianggap sebagai herba, dan daun bawang adalah sayuran.

Sejauh menyangkut penggunaan, batang hijau daun bawang yang digunakan, sementara semua bagian daun bawang digunakan dalam masakan. Daun bawang digunakan terutama sebagai hiasan dan daun bawang paling sering dimasak.

Apakah bawang bombay dan bawang merah bisa ditanam di dalam ruangan?

Bawang dan banyak allium membutuhkan periode dingin untuk tumbuh dengan baik di kebun. Hal ini membuat mereka menjadi pilihan yang lebih baik untuk ditanam di luar ruangan, di mana mereka akan menerima musim dingin dan berbuah pada tahun berikutnya.

Namun, ada beberapa cara untuk menanam bawang bombay dan bawang merah di dalam ruangan sebagai proyek yang menyenangkan. Anda mungkin tidak akan mendapatkan umbi yang besar, tetapi bagian atasnya menarik dan ini adalah cara yang menyenangkan untuk mengajak anak-anak berkebun.

Tulisan ini akan memberi Anda beberapa ide:

• Menanam Bawang di Dalam Ruangan
• Menumbuhkan Kembali Bawang Merah di dalam air
• Cara menanam bawang dari bagian bawahnya
• Menanam Bawang Merah secara vertikal
• Menanam Bawang Putih Hijau di Dalam Ruangan

Apakah daun bawang adalah bawang?

Daun bawang dan bawang bombay merupakan bagian dari keluarga allium, bersama dengan sayuran yang disebutkan di atas, keduanya memiliki rasa yang mirip tetapi merupakan dua sayuran yang berbeda.

Adalah hal yang normal untuk menggunakan batang hijau serta ujung umbi pada daun bawang, tetapi pada bawang bombay, umbi yang digunakan dalam memasak.

Daun bawang memiliki rasa seperti herba dan bawang bombay memiliki rasa yang lebih menggigit ...

Bagaimana cara mencincang bawang merah?

Jika bawang merah Anda cukup besar, Anda cukup mengupas dan memotong halus seperti halnya bawang bombay. Letakkan bawang merah di atas talenan dan pegang bagian ujungnya yang memiliki umbi kecil.

Potong ujung batangnya tetapi biarkan ujung akarnya tetap utuh. Kupas kulitnya. Terkadang satu lapisan bawang merah yang dapat dimakan akan terlepas. Tidak apa-apa (saya merasa lebih mudah untuk mengupas jika saya melakukan ini).

Potong bawang merah menjadi dua dan letakkan sisi yang rata di atas talenan. Buatlah potongan horizontal ke arah ujung akar namun tidak sampai habis, lalu potong irisan halus ke bawah melalui bawang merah namun tetap biarkan ujungnya utuh.

Sekarang balikkan bawang merah ke samping dan potong-potong menjadi potongan-potongan halus, buang ujung akarnya, dan selesai.

Apa itu bawang merah kering?

Anda dapat menemukan bawang merah kering secara online atau di toko bahan makanan terdekat. Ini adalah potongan bawang merah yang telah dikeringkan dengan cara dibekukan, dikeringkan dengan udara, atau dimasukkan ke dalam dehidrator untuk dikeringkan.

Mengeringkan bawang merah akan membuatnya lebih kecil sehingga Anda dapat menggunakan 1/2 dari jumlah yang diminta dalam resep seperti halnya menggunakan bawang merah segar. 1/2 sendok teh bawang merah kering hampir sama dengan satu siung bawang merah.

Untuk melarutkan bawang merah, cukup rendam bawang merah di dalam air dan diamkan selama 5 menit lalu tiriskan. Untuk hidangan mentah, seperti salad, cukup masukkan ke dalam hidangan. Bawang merah memiliki kelembapan internal yang cukup untuk melarutkan dirinya sendiri.

Mengapa bawang bombay membuat Anda menangis?

Saat Anda menanam bawang, bawang menyerap sulfur dari tanah dan kemudian membentuk molekul yang disebut asam amino sulfoksida.

Sulfoksida ini adalah alasan mengapa mata kita berair saat bawang bombai dipotong dengan pisau. Saat Anda mengiris bawang bombai, Anda menyebabkan bawang bombai melepaskan propanethiol S-oksida.

Ketahui lebih lanjut tentang mengapa bawang bombay membuat Anda menangis dan beberapa tips untuk menghindarinya.

Dapatkah saya membekukan Bawang Merah?

Bawang merah membeku dengan baik, seperti halnya bawang lainnya. Anda dapat melakukannya dengan salah satu dari dua cara:

• Kupas, lalu iris atau potong bawang merah dan masukkan ke dalam kantong pembeku atau wadah kedap udara lainnya. Bawang merah dapat bertahan selama 10-12 bulan jika dibekukan dengan benar.
• Anda juga dapat mengupasnya dan membungkus bawang merah utuh atau "siung" bawang merah yang sudah dikupas dengan erat dalam bungkus plastik pembeku atau aluminium foil.

Sematkan postingan ini untuk nanti

Apakah Anda ingin pengingat postingan ini untuk bawang merah vs bawang bombay? Cukup sematkan gambar ini ke salah satu papan tips memasak Anda di Pinterest.

Perdebatan bawang merah vs bawang bombay telah berlangsung sejak lama, dengan banyak juru masak yang bertanya-tanya tentang perbedaannya. Sekarang setelah Anda memiliki informasi ini, Anda akan memiliki bekal yang cukup saat dihadapkan pada resep apa pun yang menggunakan berbagai jenis bawang bombay.