Sisällysluettelo
Tämä opas salottisipulit vs sipulit vastaa paitsi tähän kysymykseen myös osoittaa, miten salottisipulit eroavat muista sipulilajeista.
Sipulilajikkeita on monia, joten niistä on helppo tulla sekaisin. Yleinen kysymys, joka minulta kysytään, on "ovatko salottisipulit ja sipulit samoja?".
Salottisipulit ovat viime aikoina olleet jonkinlainen trendikasvis, ja monissa resepteissä niitä käytetäänkin. 
Kun luet reseptiä, jossa pyydetään käyttämään salottisipulia, mutta sinulla on vain punasipulia, ensimmäinen mieleesi tuleva kysymys saattaa olla "ovatko salottisipuli ja punasipuli sama asia?".
Lyhyt vastaus on, että ne eivät ole, mutta niillä on joitakin yhtäläisyyksiä. Tässä oppaassa jaetaan sipuliperhe ja verrataan kutakin lajiketta salottisipuliin, jotta tiedät, mitä lajikkeita voit käyttää salottisipulin korvikkeena.
Salottisipulit vs. sipulit
Sinulla on resepti valmiina, ja siinä pyydetään salottisipulia, mutta sinulla on käsilläsi vain valkoista tai keltaista sipulia. Voiko salottisipulia ja sipulia käyttää vaihdellen? 
Sipulien ja salottisipulien välillä on kolme eroa: niiden kasvutapa, maku ja käyttö resepteissä.
Kuuluuko salottisipuli ja sipuli samaan perheeseen?
Molemmat tyypit kuuluvat sipuliperheeseen( allium ), mutta eri lajike. Salottisipulit - allium ascalonium - Niillä on ominainen kartiomainen muoto, joka erottaa ne muista sipuliheimon jäsenistä. Niiden kuori on usein kuparinruskea, mutta se voi olla myös punertava tai harmaa.
Sipulit - allium cepa - Sipulit ovat muodoltaan pyöreämpiä, ja niiden kuori voi olla valkoinen, keltainen, punainen tai violetti. Sipulityypit vaihtelevat maultaan lajikkeesta riippuen makeasta melko kitkerään.
Sekä sipulilla että salottisipulilla on kuori, mutta salottisipulin kuori on hieno ja hyvin paperinen ja usein hyvin kuiva ja hauras.
Maistuvatko salottisipulit ja sipulit samalta?
Vastaus on jälleen kerran ei. Salottisipulit ovat maultaan ja tuoksultaan miedompia kuin sipulit. Salottisipulit syödään usein raakana, koska niiden maku on niin herkkä.
Lisäksi salottisipulit menettävät nopeasti makunsa, kun ne keitetään, joten jos reseptissä pyydetään keitettyjä sipuleita (kuten paistamisessa), sipulit ovat suositeltavampia.
Salottisipulin maku on mieto ja makea, ja siinä on vain ripaus valkosipulin makua. Gourmet-kokit käyttävät niitä mielellään, koska niissä ei ole sipulin kaltaista kirpeää purevuutta.
Sipulit kasvavat eri tavalla kuin sipulit. Tavalliset sipulit kasvavat yksittäisinä sipuleina, mutta salottisipulit kasvavat rykelminä, kuten valkosipulit.
Salottisipulit vs Sipulit Ravitsemus
Molemmissa vihanneksissa on paljon vitamiineja ja kivennäisaineita, ja niiden kalori-, hiilihydraatti- ja proteiinipitoisuudet vaihtelevat hieman.
Tämä kaavio on likimääräinen, koska se riippuu käytetystä sipulityypistä, mutta se osoittaa eron erityisesti hiilihydraattien ja sokerin määrässä. (Ravintosisältöä koskevat tiedot Spark People -sivustolta.)
100 grammaa salottisipulia sisältää 72 kaloria, 16,8 grammaa hiilihydraatteja, 7,9 grammaa sokeria ja 2,5 grammaa proteiinia.
Sama määrä sipulia sisältää 38 kaloria, 8,6 grammaa hiilihydraatteja, 4,2 grammaa sokeria ja 1,2 grammaa proteiinia.
Milloin käytetään salottisipulia vs. sipulia
Mistä tiedän, milloin käytän salottisipulia ja milloin sipulia, kun valmistan ruokaa? Pidä mielessäsi, kuinka voimakkaan maun haluat valmiiseen ruokaan.
Käytä salottisipuleita resepteissä, kuten salaateissa tai vinaigretteissä. Ne antavat sipulin kaltaista makua ilman liiallista purevuutta.
Tämä tekee niistä erityisen hyviä mausteita raaoissa sovelluksissa, kuten vinaigretteissä tai salaateissa, joissa ne lisäävät sipulin makua ilman liikaa voimaa, tai hitaasti paahdetuissa tai haudutetuissa ruokalajeissa, joissa niiden makeus voi todella parantaa ruokalajia vesittämättä sitä.
Säästä sipulit ruokiin, joissa tarvitaan paljon sipulin makua, kuten ranskalaiseen sipulikeittoon. Herkät salottisipulit eivät missään nimessä antaisi tähän reseptiin tarvittavaa täyteläisyyttä, makua ja rakennetta!
Muut sipulivertailut
Tavallinen keltainen sipuli ei ole ainoa allium-suvun jäsen, joka on otettava huomioon, kun reseptissä vaaditaan salottisipulia. Joidenkin välillä on yhtäläisyyksiä ja eroja, joiden vuoksi niiden korvaaminen on joko mahdollista tai ei ole toivottavaa.
Salottisipulit vs punasipulit
Väri on samankaltainen, mutta ovatko nämä kaksi sipulilajiketta samoja? Salottisipulit valmistetaan hyvin hienojakoisina. Tämän ansiosta ne sekoittuvat hyvin kastikkeisiin ja kastikkeisiin, ja niiden maku on jossain valkosipulin ja sipulin välillä. 
Punasipuli muistuttaa maultaan hieman enemmän salottisipulia kuin keltaista tai valkoista sipulia, mutta kypsennettäessä se voi lisätä ruokaan ei-toivottua väriä.
Jos reseptissäsi vaaditaan suikaloituja salottisipuleita, voit korvata ne punasipulilla, jos sinulla ei ole salottisipulia. Maku ei ole aivan sama, mutta se on parempi valinta sekä maultaan että väriltään kuin tavallinen sipuli.
Salaateissa ja salsoissa tai hampurilaisten lisukkeena voit käyttää punasipulia ja salottisipulia vapaasti, mutta keitetyissä ruokalajeissa ne eivät ole hyvä vaihtoehto.
Salottisipulit vs. valkosipuli
Koska salottisipulit maistuvat hieman valkosipulilta, ovatko salottisipulit sitten sipulia vai valkosipulia? Niitä kuvaillaan usein näiden kahden vihanneksen risteytykseksi, joten niiden on oltava lähempänä jompaakumpaa.
Valkosipulin maku on allium-suvun voimakkain. Valkosipuli kasvaa sipuleina (kuten salottisipulitkin), jotka koostuvat kynsistä.
Salottisipulilla on mieto valkosipulin maku, ja vaikka se on ulkonäöltään "neilikkatyyppinen", sen maku muistuttaa enemmän sipulia. 
Valkosipulia voidaan käyttää salottisipulin tapaan kahdella tavalla: valkosipulin versoja voidaan käyttää - ne ovat kasvien kukannuppuja, joita näkee vihannespuutarhoissa.
Valkosipulinkukinnot muistuttavat vihreää sipulia, mutta niillä on pitkät, kiertyvät pyrstöt, ja ne ovat maultaan valkosipulin ja sipulin välimuoto, joten ne voivat korvata hyvin salottisipulin, jos vihannespuutarhassasi sattuu kasvamaan salottisipulia.
Toinen valkosipulityyppi, jonka maku on miedompi, on norsunvalkosipuli ( Allium scorodoprasum tai Allium ampeloprasum ). Elefantti-valkosipuli voidaan viipaloida ja syödä raakana salaateissa tai kypsennettynä sipulin korvikkeena.
Salottisipulit vs helmisipulit
Helmisipulit ( Allium ampeloprasum var. sectivum Allium ampeloprasum var. sectivum ) ovat paljon pienempiä ja makeampia kuin tavalliset sipulit. Niitä käytetään usein suolakurkkuresepteissä tai cocktailien koristeina. Koska ne ovat kooltaan ja maultaan lähempänä salottisipulia, niitä voidaan joskus käyttää hyvin niiden korvikkeena. 
Jos reseptissä pyydetään hienontamaan salottisipulia tai hauduttamaan sitä kastikkeessa, helmisipuli (ehkä hieman valkosipulia ja vihreän sipulin valkoisia osia) antaa samanlaisen maun kuin salottisipuli.
Jos reseptissä vaaditaan hienonnettuja salottisipuleita tai pyydetään keittämään ne kuorittuina ja kokonaisina (thaimaalaisessa keittiössä), helmisipulit ovat myös hyvä salottisipulin korvike. Maku ei ole aivan sama, ja saatat joutua lisäämään reseptiin hieman valkosipulia, mutta se on melko hyvä vaihtoehto.
Salottisipulit vs. kevätsipulit (sipulit tai vihreät sipulit)
Sipulit eivät ole sipulilaji, vaan ne ovat sipulilajikkeen sipulin epäkypsiä kasveja, jotka korjataan ennen kuin sipuli on täysin kehittynyt. Maku muistuttaa hieman ruohosipulia. 
Sipuleita kutsutaan myös vihreiksi sipuleiksi, salaattisipuleiksi ja kevätsipuleiksi. Sipulin kaikkia osia käytetään valkoisesta juuresta vihreisiin latvoihin.
Eräs sipulityyppi, jota kutsutaan yleisesti "nippusipuliksi", on allium-sukuinen sipuli, jota kutsutaan nimellä llium fistulosum Syy, miksi niitä kutsutaan nippusipuleiksi, on se, että niitä myydään supermarketissa usein nippuina.
Sipulit tuottavat herkullisia sipuleita, joiden maku on muita sipulilajikkeita miedompi, joten ne ovat hyvä salottisipulin korvike.
Kevätsipulin maku on riittävän mieto salottisipuliin verrattavissa, joten se korvataan usein 1:1 reseptissä. Käytä latvoja, älä sipuleita, ja lisää ne myöhään, jos kypsennät niitä, jotta ne eivät kypsenny liikaa.
Salottisipulit vs purjosipuli
Purjosipuli ( Allium ampeloprasum var. porrum ) ovat allium-suvun suurimpia jäseniä. Ne näyttävät hyvin suurilta sipuleilta. Purjosipulit voivat kasvaa jopa kaksi metriä pitkiksi ja kaksi tuumaa paksuiksi, eivätkä ne muodosta sipulia, vaikka niiden pää on valkoinen ja hieman pyöreä.
Vaikka molemmat kuuluvat sipulien heimoon, salottisipulia ja purjoa ei pidetä ruoanlaitossa keskenään korvattavina.
Purjosipulin maku muistuttaa kuitenkin enemmän salottisipulia kuin sipulia, joten se voi joskus korvata sen, jos käytät vain sen yläosaa. 
Purjosipulilla on monia yhteisiä ominaisuuksia vihreän sipulin kanssa, ja voit käyttää niitä salottisipulin korvikkeena samalla tavalla, kun käytät vain latvoja, etkä valkoista sipuliosaa.
Purjoissa on se ero, että niiden kypsyminen kestää paljon kauemmin kuin salottisipulien, joten lisää ne reseptiisi aikaisin.
Sipuli perheen FAQ
Jos olet kotikokki ja etsit vastauksia sipuliperheeseen liittyviin kysymyksiin, toivon, että sait artikkelistani tarvitsemasi neuvot. 
Jätän sinulle vastaukset joihinkin useimmin kysyttyihin kysymyksiin, joita saan sipuliperheestä. Muista kertoa minulle kommenttiosioon, jos sinulla on kysymys, jota ei ole käsitelty tässä postauksessa - yritän mielelläni vastata siihen!
Kumpi maistuu paremmalta sipuli vai salottisipuli?
Vastaus tähän riippuu siitä, miten haluat käyttää vihannesta. Jos haluat kypsennetyn tai karamellisoidun sipulin voimakkaan maun, käytä tavallista sipulia.
Jos aiot kuitenkin käyttää niitä raakana, salottisipulit ovat parempi valinta, koska ne ovat miedompia ja makeampia ilman tavallisen sipulin purevuutta.
Mitä eroa on salmiakilla ja ruohosipulilla?
Ne näyttävät samankaltaisilta, sillä niillä on pieni valkoinen pää ja vihreät varret, vaikka sipulit ovatkin suurempia. Miten ne sitten eroavat toisistaan?
Ruohosipuli on maultaan miedomman makuinen kuin kevätsipuli, ja sitä pidetään yrttinä, kun taas kevätsipuli on vihannes.
Ruohosipulin käyttötarkoituksista voidaan todeta, että ruohosipulin vihreitä varsia käytetään ruoanlaitossa, kun taas kaikkia sipulin osia käytetään ruoanlaitossa. Ruohosipulia käytetään pääasiassa koristeena ja sipulia useimmiten ruoanlaitossa.
Voiko sipuleita ja salottisipuleita kasvattaa sisätiloissa?
Sipulit ja monet alliumlajikkeet tarvitsevat kylmää jaksoa menestyäkseen hyvin puutarhassa, minkä vuoksi niitä on parempi kasvattaa ulkona, jossa ne saavat talven kylmyyden ja kantavat hedelmää seuraavana vuonna.
On kuitenkin olemassa tapoja kasvattaa sipuleita ja salottisipuleita sisätiloissa hauskana projektina. Et luultavasti saa täysikasvuisia sipuleita, mutta latvat ovat mielenkiintoisia, ja se on hauska tapa saada lapset mukaan puutarhanhoitoon.
Näistä viesteistä saat ideoita:
- Sipulin kasvattaminen sisätiloissa
- Kevätsipulin uudelleen kasvattaminen vedessä
- Kuinka kasvattaa sipuleita niiden pohjista
- Salottisipulien kasvattaminen pystysuoraan
- Valkosipulin kasvattaminen sisätiloissa
Onko purjo sipuli?
Purjosipuli ja sipuli kuuluvat molemmat allium-sukuisiin kasveihin, kuten edellä mainitut vihanneksetkin. Ne maistuvat jokseenkin samalta, mutta ovat kaksi eri vihannesta.
Purjoissa on tavallista käyttää sekä vihreää varren että sipulin päätä, mutta sipulista käytetään ruoanlaitossa vain sipulia.
Purjosipulilla on yrttimäinen maku, ja sipulilla on paljon enemmän purevuutta.
Miten hienontaa salottisipulit?
Jos salottisipulit ovat melko suuria, voit vain kuoria ja hienontaa ne sipulin tapaan. Aseta salottisipuli leikkuulaudalle ja pidä kiinni siitä päästä, jossa on pienet juuret.
Leikkaa varren pää pois, mutta jätä juuren pää ehjäksi. Kuori paperinkuori pois. Joskus yksi kerros syötävää salottisipulia irtoaa. Se sopii (minusta se on helpompi kuoria, jos teen näin).
Leikkaa salottisipuli kahtia ja aseta tasainen puoli leikkuulaudalle. Tee vaakasuoria viiltoja kohti juuren päätä, mutta älä viillä sitä kokonaan läpi useita kertoja, ja leikkaa sitten hienoja viipaleita alaspäin salottisipulin läpi, mutta jätä pää kuitenkin ehjäksi.
Käännä nyt salottisipuli sivuttain ja leikkaa se poikki hienoiksi paloiksi, hävitä juuren pää, ja olet valmis.
Mitä ovat kuivatut salottisipulit?
Voit löytää kuivattuja salottisipuleita verkosta tai paikallisesta ruokakaupasta. Nämä ovat paloja salottisipuleita, jotka on pakastekuivattu, ilmakuivattu tai laitettu kuivausrumpuun kuivumaan.
Salottisipulien kuivaaminen tekee niistä pienempiä, joten käytät 1/2 reseptissä vaaditusta määrästä kuin tuoreista salottisipuleista. 1/2 teelusikallista kuivattuja salottisipuleita vastaa suunnilleen yhtä salottisipulin kynttä.
Jos haluat sulattaa salottisipuleita, peitä ne vedellä ja anna niiden seistä 5 minuuttia, minkä jälkeen valuta ne. Jos haluat käyttää niitä raakaruokiin, kuten salaatteihin, heitä ne vain ruokaan. Niissä on riittävästi kosteutta sulattaa ne itsestään.
Miksi sipulit saavat sinut itkemään?
Kun kasvatat sipuleita, ne imevät rikkiä maasta ja muodostavat molekyylejä, joita kutsutaan aminohapposulfoksideiksi.
Nämä sulfoksidit ovat syy siihen, että silmämme vuotavat, kun sipulia leikataan veitsen alle. Kun leikkaat sipulia, siitä vapautuu propanetiolin S-oksidia.
Lue lisää siitä, miksi sipuli saa sinut itkemään, ja vinkkejä tämän välttämiseksi.
Voinko pakastaa salottisipuleita?
Salottisipulit pakastuvat hyvin, kuten mikä tahansa sipuli. Voit tehdä sen kahdella tavalla:
Katso myös: Suklaakosmos - yksi harvinaisimmista kukista- Kuori ja viipaloi tai pilko salottisipulit ja laita ne pakastepusseihin tai muihin ilmatiiviisiin astioihin. Ne säilyvät 10-12 kuukautta, jos ne pakastetaan oikein.
- Voit myös kuoria salottisipulit ja kääriä pienet kokonaiset salottisipulit tai kuoritut salottisipulin "kynnet" tiiviisti pakastemuovikelmuun tai raskaaseen alumiinifolioon.
Kiinnitä tämä viesti myöhempää käyttöä varten
Haluaisitko muistutuksen tästä postauksesta salottisipuli vs. sipuli? Kiinnitä tämä kuva johonkin Pinterestin ruoanlaittovinkkitauluistasi. 
Salottisipuli vs. sipuli -keskustelu on jatkunut jo pitkään, ja monet kokit ovat raapineet päätään miettien niiden eroja. Nyt kun sinulla on tietoa, sinun pitäisi olla hyvin varustautunut, kun käytät reseptejä, joissa on erilaisia sipulityyppejä.
