শ্যালটস বনাম পেঁয়াজ - পার্থক্য কি? এবং কিভাবে তাদের ব্যবহার

এই নির্দেশিকা শ্যালট বনাম পেঁয়াজ শুধু এই প্রশ্নের উত্তরই দেবে না বরং পেঁয়াজের অন্যান্য প্রকারের থেকে শ্যালটগুলি কীভাবে আলাদা তাও দেখাবে।

পেঁয়াজের অনেক জাত রয়েছে তাই তাদের সম্পর্কে বিভ্রান্ত হওয়া সহজ। একটি সাধারণ প্রশ্ন যা আমাকে জিজ্ঞাসা করা হয় তা হল "শ্যালট এবং পেঁয়াজ কি একই?"

শালটগুলি ইদানীং কিছুটা ট্রেন্ডি সবজি এবং অনেক রেসিপি তাদের জন্য আহ্বান করে৷

যখন আপনি একটি রেসিপি পড়েন এবং এটি আপনাকে শ্যালট ব্যবহার করতে বলে কিন্তু আপনার হাতে শুধুমাত্র লাল পেঁয়াজ থাকে, তখন আপনার মনে প্রথম প্রশ্নটি আসতে পারে "শ্যালট এবং লাল পেঁয়াজ কি একই?"

সংক্ষিপ্ত উত্তরটি হল যে সেগুলি নয় তবে দুটির মধ্যে কিছু মিল রয়েছে৷ এই নির্দেশিকাটি পেঁয়াজের পরিবারকে ভেঙ্গে দেবে এবং শ্যালটের সাথে প্রতিটি প্রকারের তুলনা করবে যাতে আপনি জানতে পারবেন কোন জাতটি শ্যালটের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে৷

শালট বনাম পেঁয়াজ

আপনার রেসিপি প্রস্তুত আছে এবং এটি শ্যালটের জন্য জিজ্ঞাসা করে৷ কিন্তু আপনার হাতে শুধু সাদা বা হলুদ পেঁয়াজ আছে। শ্যালট এবং পেঁয়াজ কি বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে?

দুঃখিত কিন্তু না, বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই তারা পারে না। শ্যালট এবং পেঁয়াজের মধ্যে পার্থক্য তিনগুণ – এগুলি যেভাবে বাড়ে, তাদের স্বাদ এবং রেসিপিতে কীভাবে ব্যবহার করা যায়৷

শ্যালট এবং পেঁয়াজ কি থেকেছোট তাই আপনি একটি রেসিপিতে বলা পরিমাণের 1/2 ব্যবহার করবেন যেমন আপনি তাজা শ্যালট ব্যবহার করবেন। 1/2 চা চামচ শুকনো শ্যালট প্রায় একটি শ্যালট লবঙ্গের সমান।

শ্যালটগুলিকে পুনঃগঠন করার জন্য শুধু এগুলিকে জলে ঢেকে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন এবং তারপরে ড্রেন করুন৷ কাঁচা খাবারের জন্য, যেমন সালাদ, শুধু এগুলিকে থালায় টস করুন। তাদের নিজেদের পুনর্গঠন করার জন্য যথেষ্ট অভ্যন্তরীণ আর্দ্রতা আছে।

আরো দেখুন: ট্যারাগন ওয়াইন বাটার সস সহ আহি টুনা রেসিপি

কেন পেঁয়াজ আপনাকে কাঁদায়?

আপনি যখন পেঁয়াজ বাড়ছেন, তখন তারা মাটি থেকে সালফার শুষে নেয় এবং তারপরে অ্যামিনো অ্যাসিড সালফক্সাইড নামক অণু তৈরি করে।

এই সালফক্সাইডের কারণে পেঁয়াজের নিচে গেলে আমাদের চোখে জল আসে। আপনি যখন একটি পেঁয়াজকে টুকরো টুকরো করে ফেলেন, তখন আপনি এটি থেকে প্রোপেনেথিওল এস-অক্সাইড নিঃসরণ করেন৷

কেন পেঁয়াজ আপনাকে কাঁদায় এবং এটি এড়াতে কিছু টিপস দেখুন৷

আমি কি শ্যালটগুলিকে হিমায়িত করতে পারি?

যে কোনও পেঁয়াজের মতোই শ্যালটগুলি ভালভাবে জমে যায়৷ আপনি দুটি উপায়ে এটি করতে পারেন:

• খোসা ছাড়ুন, তারপর শ্যালটগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং ফ্রিজার ব্যাগ বা অন্যান্য এয়ার টাইট পাত্রে রাখুন। ঠিকমতো হিমায়িত হলে এগুলি 10-12 মাস ধরে রাখবে৷
• আপনি এগুলিকে খোসা ছাড়াতে পারেন এবং প্লাস্টিকের ফ্রিজারের মোড়কে বা হেভি ডিউটি ​​অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে ছোট পুরো শ্যালট বা খোসা ছাড়ানো শ্যালট "লবঙ্গ"কে শক্তভাবে মুড়ে রাখতে পারেন৷

পরবর্তীতে এই পোস্টটি পিন করুন

আপনি কি এই পোস্টগুলির জন্য একটি পুনরুদ্ধার করতে চান? আপনার রান্নার টিপস বোর্ডের একটিতে এই ছবিটি পিন করুনPinterest.

শ্যালটস বনাম পেঁয়াজ বিতর্ক বহুদিন ধরেই চলছে, অনেক রাঁধুনি তাদের পার্থক্য নিয়ে মাথা ঘামাচ্ছে। এখন যেহেতু আপনার কাছে তথ্য রয়েছে, বিভিন্ন ধরণের পেঁয়াজের বৈশিষ্ট্যযুক্ত যে কোনও রেসিপির মুখোমুখি হলে আপনাকে ভালভাবে সজ্জিত হতে হবে৷

উভয় প্রকারই পেঁয়াজ পরিবারের সদস্য ( অ্যালিয়াম ) তবে ভিন্ন জাত। শ্যালটস – অ্যালিয়াম অ্যাসক্যালোনিয়াম – একটি স্বতন্ত্র টেপার আকৃতি রয়েছে যা তাদের পেঁয়াজ পরিবারের অন্যান্য সদস্যদের থেকে আলাদা দেখায়। তাদের প্রায়শই তামাটে বাদামী রঙের চামড়া থাকে, এগুলি লাল বা ধূসরও হতে পারে।

পেঁয়াজ – অ্যালিয়াম সিপা – আকারে গোলাকার এবং সাদা, হলুদ, লাল বা বেগুনি স্কিন থাকতে পারে। পেঁয়াজের প্রকারভেদ মিষ্টি থেকে বেশ তেতো বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে স্বাদে পরিবর্তিত হয়।

পেঁয়াজ এবং শ্যালট উভয়েরই স্কিন থাকে, তবে শ্যালটগুলির মধ্যে সূক্ষ্ম এবং খুব কাগজি এবং প্রায়ই খুব শুষ্ক এবং ভঙ্গুর হয়।

শালট এবং পেঁয়াজের স্বাদ কি একই রকম হয়?

আবারও, উত্তর হল না। পেঁয়াজের তুলনায় শ্যালটগুলির একটি হালকা স্বাদ এবং গন্ধ থাকে। শ্যালটগুলিকে কাঁচা খাওয়া প্রায়ই সাধারণ, কারণ তাদের গন্ধ খুবই সূক্ষ্ম।

এছাড়া, শ্যালটগুলি রান্না করা হলে, তারা দ্রুত তাদের গন্ধ হারিয়ে ফেলে, তাই রেসিপিতে যদি রান্না করা পেঁয়াজ (যেমন নাড়তে ভাজতে) চাওয়া হয় তবে পেঁয়াজ পছন্দ করা হয়৷

মিষ্টির স্বাদ এবং স্বাদের সাথে মিষ্টির স্বাদ হবে৷ গুরমেট শেফরা এগুলি ব্যবহার করতে পছন্দ করেন কারণ তাদের কাছে পেঁয়াজের মতো টেঞ্জি কামড় নেই৷

এটি শুধুমাত্র স্বাদই আলাদা নয়৷ শ্যালটগুলি পেঁয়াজ থেকে ভিন্নভাবে বৃদ্ধি পায়। নিয়মিত পেঁয়াজ একটি একক বাল্ব হিসাবে বৃদ্ধি পায়, কিন্তু শ্যালট গুচ্ছ আকারে বৃদ্ধি পায়, অনেকটা রসুনের মাথার মতোকরে।

শালট বনাম পেঁয়াজের পুষ্টি

উভয় সবজিতেই প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। এগুলি ক্যালোরি, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনে সামান্য পরিবর্তিত হয়৷

এই চার্টটি আনুমানিক কারণ এটি ব্যবহৃত পেঁয়াজের ধরণের উপর নির্ভর করে, তবে এটি কার্বোহাইড্রেট এবং চিনির পার্থক্য দেখায়, বিশেষ করে৷ (স্পার্ক পিপল থেকে পুষ্টির তথ্য।)

100 গ্রাম শ্যালটে 72 ক্যালোরি, 16.8 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 7.9 গ্রাম চিনি এবং 2.5 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে।

একই পরিমাণ পেঁয়াজে 38 ক্যালোরি, 8.6 গ্রাম প্রোটিন এবং 2 গ্রাম শর্করা রয়েছে। | শুধু মনে রাখবেন যে আপনি প্রস্তুত থালায় কতটা মজবুত স্বাদ পেতে চান।

সালাদের মতো রেসিপিতে বা ভিনাইগ্রেটে শ্যালট ব্যবহার করুন। তারা খুব বেশি কামড় ছাড়াই পেঁয়াজের মতো স্বাদ যোগ করবে।

এটি ভিনাইগ্রেটস বা সালাদের মতো কাঁচা অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে মশলা হিসাবে বিশেষভাবে ভাল করে তোলে, যেখানে তারা খুব বেশি খোঁচা ছাড়াই পেঁয়াজের স্বাদ যোগ করে, বা ধীর ভাজা বা ব্রেসড খাবারে, যেখানে তাদের মিষ্টিতা একটি খাবারকে জল না দিয়ে সত্যিই বাড়িয়ে তুলতে পারে।

ফরাসি পেঁয়াজের স্যুপের মতো প্রচুর পেঁয়াজের স্বাদের জন্য একটি খাবারের জন্য পেঁয়াজ সংরক্ষণ করুন। কোনভাবেই সূক্ষ্ম শ্যালটগুলি এই রেসিপিটির জন্য প্রয়োজনীয় শরীর, স্বাদ এবং টেক্সচার দেবে না!

অন্যান্য পেঁয়াজের তুলনা

স্বাভাবিকহলুদ পেঁয়াজই একমাত্র অ্যালিয়াম পরিবারের সদস্য নয়, যখন রেসিপিতে শ্যালটস প্রয়োজন হয়। কিছু কিছুর মধ্যে মিল এবং পার্থক্য রয়েছে যা প্রতিস্থাপনকে হয় সম্ভব করে তোলে, বা কাম্য নয়।

শালট বনাম লাল পেঁয়াজ

রঙ একই রকম কিন্তু এই দুটি পেঁয়াজের জাত কি একই? শ্যালটগুলি খুব সূক্ষ্ম স্তর দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি তাদের সস এবং ড্রেসিংগুলিতে ভালভাবে মিশ্রিত করতে দেয় এবং তাদের গন্ধটি রসুন এবং পেঁয়াজের মধ্যে থাকে।

লাল পেঁয়াজের গন্ধ হলুদ বা সাদা পেঁয়াজের চেয়ে কিছুটা শ্যালটের মতো, কিন্তু যখন সেগুলি রান্না করা হয়, তখন তারা থালায় একটি অবাঞ্ছিত রঙ যোগ করতে পারে। আয়ন যদি আপনার শ্যালট না থাকে। স্বাদ ঠিক একই রকম হবে না তবে স্বাভাবিক পেঁয়াজের চেয়ে স্বাদ এবং রঙ উভয় ক্ষেত্রেই এটি একটি ভাল পছন্দ হবে।

সালাদ এবং সালসাতে বা বার্গারের টপিং হিসাবে, লাল পেঁয়াজ এবং শ্যালটগুলি একে অপরের সাথে ব্যবহার করতে দ্বিধা বোধ করুন, কিন্তু রান্না করা খাবারে, তারা বিকল্পের জন্য ভাল পছন্দ নয়। রসুনের স্বাদ, শ্যালোট কি পেঁয়াজ নাকি রসুন? সর্বোপরি, এগুলিকে প্রায়শই দুটি সবজির মধ্যে একটি ক্রস হিসাবে বর্ণনা করা হয় তাই সেগুলি অবশ্যই একটি বা অন্যটির কাছাকাছি হতে হবে৷

রসুনের স্বাদ হল অ্যালিয়াম পরিবারে সবচেয়ে শক্তিশালী। রসুন বাল্ব হিসাবে বৃদ্ধি পায়, (যেমন শ্যালট করে)যেগুলো লবঙ্গ দিয়ে তৈরি।

শ্যালটের রসুনের স্বাদ হালকা থাকে এবং যদিও এটি দেখতে "লবঙ্গ টাইপ" হয়, তবুও এর স্বাদ পেঁয়াজের মতো বেশি।

দুটি উপায়ে রসুনকে শ্যালটের মতো ব্যবহার করা যেতে পারে। রসুনের স্ক্যাপ ব্যবহার করা যেতে পারে – এগুলো সবজি বাগানে দেখা যায় গাছের ফুলের কুঁড়ি।

রসুনের স্ক্যাপ দেখতে অনেকটা সবুজ পেঁয়াজের মতো, তবে এগুলোর লম্বা, বাঁকানো লেজ থাকে এবং রসুন ও পেঁয়াজের মাঝখানে কোথাও স্বাদ থাকে, তাই আপনার সবজি বাগানে এগুলো জন্মাতে থাকলে এগুলো শ্যালটের একটি ভালো বিকল্প হতে পারে। অ্যালিয়াম স্কোরোডোপ্রাসাম বা অ্যালিয়াম অ্যাম্পেলোপ্রাসাম )। হাতির রসুন টুকরো টুকরো করে সালাদে কাঁচা খাওয়া যায় বা রান্না করে পেঁয়াজের বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

শ্যালটস বনাম মুক্তা পেঁয়াজ

মুক্তা পেঁয়াজ ( অ্যালিয়াম অ্যাম্পেলোপ্রাসাম ভার। সেক্টিভাম ) সাধারণ পেঁয়াজের চেয়ে অনেক ছোট এবং মিষ্টি। এগুলি প্রায়শই আচারের রেসিপিতে বা ককটেলগুলির গার্নিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। যেহেতু এগুলি শ্যালটের আকার এবং স্বাদের কাছাকাছি, তাই এগুলি কখনও কখনও বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করার জন্য একটি ভাল পছন্দ হতে পারে৷

রেসিপিটি যদি আপনাকে শ্যালটগুলিকে কিমাতে বা সসের জন্য সেগুলিকে ভাজতে বলে, তাহলে মুক্তা পেঁয়াজ (সম্ভবত কিছুটা রসুন এবং সবুজ পেঁয়াজের কিছু সাদা অংশ) আপনাকে একই রকম স্বাদ দেবে৷

যদি রেসিপিতে কাটা শ্যালট বলা হয়, বা আপনাকে রান্না করতে বলেএগুলি খোসা ছাড়ানো এবং পুরো (থাই রান্নার জন্য) তারপর মুক্তা পেঁয়াজও শ্যালটের একটি ভাল বিকল্প। স্বাদটি একেবারে একই রকম হবে না এবং আপনাকে রেসিপিতে কিছুটা রসুন যোগ করতে হতে পারে, তবে এটি একটি সুন্দর বিকল্প।

শালট বনাম স্প্রিং পেঁয়াজ (স্ক্যালিয়ন বা সবুজ পেঁয়াজ)

স্ক্যালিয়ন এক প্রকার পেঁয়াজ নয়। এগুলি হল একটি বাল্বিং পেঁয়াজ জাতের অপরিণত উদ্ভিদ যা বাল্ব সম্পূর্ণরূপে তৈরি হওয়ার আগে কাটা হয়। এর স্বাদ কিছুটা চিভের মতো।

স্ক্যালিয়নকে সবুজ পেঁয়াজ, সালাদ পেঁয়াজ এবং বসন্ত পেঁয়াজও বলা হয়। পেঁয়াজের সমস্ত অংশ সাদা মূল থেকে সবুজ চূড়া পর্যন্ত ব্যবহার করা হয়।

এক ধরনের পেঁয়াজ যাকে সাধারণত "গুচ্ছ পেঁয়াজ" বলা হয় তা হল অ্যালিয়াম পরিবারের সদস্য যাকে লিয়াম ফিস্টুলোসাম বলা হয়। এগুলিকে গুচ্ছ করে পেঁয়াজ বলা হয় কারণ এগুলি প্রায়শই সুপারমার্কেটে গুচ্ছ করে বিক্রি করা হয়৷

পেঁয়াজ গুচ্ছ করে অন্যান্য পেঁয়াজের জাতগুলির তুলনায় হালকা স্বাদের সাথে সুস্বাদু স্ক্যালিয়ন তৈরি করে৷ এটি তাদের শ্যালটের একটি ভাল বিকল্প করে তোলে।

বসন্তের পেঁয়াজের একটি হালকা গন্ধ থাকে যা শ্যালটের সাথে তুলনা করে তাই একটি রেসিপিতে প্রায়শই তাদের প্রতিস্থাপিত হয় 1 এর জন্য 1। টপস ব্যবহার করুন, বাল্ব নয় এবং দেরীতে যোগ করুন যদি আপনি সেগুলি রান্না করেন যাতে তারা অতিরিক্ত রান্না না করে।

শ্যালটস বনাম লিকস

লিকস ( অ্যালিয়াম অ্যাম্পেলোপ্রাসাম ভার। পোরাম ) হল অ্যালিয়াম পরিবারের সবচেয়ে বড় সদস্য। এগুলি দেখতে খুব বড় স্ক্যালিয়নের মতো। Leeks পারেনদুই ফুট লম্বা এবং 2 ইঞ্চি পুরু পর্যন্ত বড় হয় এবং এগুলি একটি বাল্ব গঠন করে না, যদিও শেষটি সাদা এবং কিছুটা গোলাকার হয়।

পেঁয়াজের চেয়ে লিকের স্বাদ হালকা। যদিও তারা উভয়ই পেঁয়াজের পরিবারে, রান্নার ক্ষেত্রে শ্যালট এবং লিকগুলিকে বিনিময়যোগ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয় না।

তবে, পেঁয়াজের চেয়ে শ্যালটগুলির সাথে লিকসের স্বাদ বেশি মিল, তাই আপনি যদি শুধুমাত্র উপরের অংশটি ব্যবহার করেন তবে তারা কখনও কখনও একটি বিকল্প করতে পারে।

লিকগুলি সবুজ পেঁয়াজের সাথে অনেক বৈশিষ্ট্য ভাগ করে নেয়, এবং আপনি সেগুলিকে একইভাবে শ্যালটের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন, শুধুমাত্র টপস ব্যবহার করে, সাদা বাল্বের অংশ ব্যবহার করে নয়৷

লিকের সাথে পার্থক্য হল শ্যালটের তুলনায় এগুলি রান্না করতে অনেক বেশি সময় নেয়, তাই তাড়াতাড়ি আপনার রেসিপিতে এগুলি যোগ করুন৷

পেঁয়াজ পরিবার সম্পর্কে কিছু প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য <9 আপনার বাড়িতে রান্না করা সম্পর্কে কিছু প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য। আশা করি আমার নিবন্ধটি আপনাকে আপনার প্রয়োজনীয় পরামর্শ দিয়েছে।

পেঁয়াজ পরিবার সম্পর্কে আমি যে সব থেকে প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন পেয়েছি তার উত্তর দিয়ে আমি আপনাকে ছেড়ে দেব। মন্তব্য বিভাগে এই পোস্টে আলোচনা করা হয়নি এমন একটি প্রশ্ন থাকলে আমাকে জানাতে ভুলবেন না – আমি এটির উত্তর দেওয়ার চেষ্টা করতে পেরে খুশি হব!

কোনটি ভাল স্বাদের পেঁয়াজ বা শালটস?

এর উত্তর সত্যিই নির্ভর করে আপনি কীভাবে সবজি ব্যবহার করতে চান তার উপর। আপনি যদি রান্না করা বা ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ থেকে আসে এমন একটি শক্তিশালী স্বাদ খুঁজছেন, স্বাভাবিক ব্যবহার করুনপেঁয়াজ।

তবে, আপনি যদি সেগুলি কাঁচা ব্যবহারের পরিকল্পনা করে থাকেন, তাহলে শ্যালটগুলি একটি ভাল পছন্দ হবে কারণ সেগুলি সাধারণ পেঁয়াজের কামড় ছাড়াই হালকা এবং মিষ্টি হয়৷

স্ক্যালিয়ন এবং চিভের মধ্যে পার্থক্য কী?

এগুলি ছোট সাদা মাথা এবং সবুজ কান্ডের সাথে একই রকম দেখায়, একটি বড় স্ক্যালিয়ন। তাহলে এগুলি কীভাবে আলাদা?

গন্ধের দিক থেকে, স্ক্যালিয়নগুলির চেয়ে চাইভের স্বাদ হালকা হয়। এগুলিকে একটি ভেষজ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এবং স্ক্যালিয়নগুলি একটি সবজি।

যতদূর ব্যবহার করা হয়, এটি চিভের সবুজ ডালপালা ব্যবহার করা হয়, যখন স্ক্যালিয়নের সমস্ত অংশ রান্নায় ব্যবহৃত হয়। চিভগুলি প্রধানত একটি গার্নিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং স্ক্যালিয়নগুলি প্রায়শই রান্না করা হয়৷

পেঁয়াজ এবং শ্যালটগুলি কি বাড়ির ভিতরে জন্মানো যায়?

পেঁয়াজ এবং অনেক অ্যালিয়ামের বাগানে ভাল করার জন্য ঠান্ডা সময় প্রয়োজন৷ এটি তাদের বাইরে বাড়ানোর জন্য একটি ভাল পছন্দ করে তোলে, যেখানে তারা শীতকালে ঠান্ডা পাবে এবং পরের বছর ফল দেবে।

তবে, একটি মজাদার প্রকল্প হিসাবে ঘরে পেঁয়াজ এবং শ্যালট জন্মানোর উপায় রয়েছে। আপনি সম্ভবত পূর্ণ বয়স্ক বাল্ব পাবেন না তবে শীর্ষগুলি আকর্ষণীয় এবং এটি বাচ্চাদের বাগানে জড়িত করার একটি মজার উপায়৷

এই পোস্টগুলি আপনাকে কিছু ধারনা দেবে:

• বাড়ির ভিতরে পেঁয়াজ বাড়ানো
• পানিতে বসন্তের পেঁয়াজ পুনরায় বাড়ানো
• শ্যাম থেকে কিভাবে বাড়তে হয় শাঁস 4 কিভাবে বাড়বে> 23>গৃহের ভিতরে রসুনের শাক বাড়ানো

একটি লিক এবংপেঁয়াজ?

উপরে উল্লিখিত সবজির সাথে লিক এবং পেঁয়াজ উভয়ই এলিয়াম পরিবারের অংশ। এগুলোর কিছুটা একই রকম গন্ধ কিন্তু দুটি ভিন্ন সবজি।

সবুজ কান্ডের সাথে সাথে ফুঁটির শেষ অংশটি ব্যবহার করা স্বাভাবিক, তবে পেঁয়াজের সাথে, এটিই বাল্ব যা রান্নায় ব্যবহার করা হয়।

লিকের একটি ভেষজ-সদৃশ গন্ধ থাকে এবং পেঁয়াজের কামড় অনেক বেশি থাকে তাদের স্বাদে। শ্যালটগুলি বেশ বড়, আপনি পেঁয়াজের মতো খোসা ছাড়বেন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটাবেন। একটি কাটিং বোর্ডে শ্যালট বিছিয়ে দিন এবং যে প্রান্তে ছোট রুটলেট রয়েছে সেটি ধরে রাখুন।

কান্ডের প্রান্তটি কেটে ফেলুন কিন্তু মূল প্রান্তটি অক্ষত রাখুন। কাগজের চামড়ার খোসা ছাড়িয়ে নিন। কখনও কখনও ভোজ্য শ্যালটের এক স্তর বন্ধ হয়ে যাবে। এটা ঠিক আছে (আমি এটা করলে খোসা ছাড়ানো সহজ মনে হয়।)

শ্যালটকে অর্ধেক করে কাটুন এবং কাটিং বোর্ডে সমতল দিক রাখুন। গোড়ার দিকে অনুভূমিকভাবে কাট করুন কিন্তু পুরো পথে না হলেও বেশ কয়েকবার, তারপর শ্যালটের মধ্য দিয়ে সূক্ষ্ম টুকরো কাটুন কিন্তু শেষটা অক্ষত রেখে দিন।

এখন শ্যালটটিকে পাশে ঘুরিয়ে দিন এবং এটিকে সূক্ষ্ম টুকরো টুকরো করে কাটুন, মূল প্রান্তটি বাদ দিন এবং আপনার কাজ শেষ।

আপনার স্থানীয় শ্যালটগুলি কি খুঁজে পাবেন। এগুলি হল শ্যালটের টুকরো যেগুলি শুকনো, বাতাসে শুকানো বা শুকানোর জন্য ডিহাইড্রেটরে রাখা হয়েছে৷

শুকানো শ্যালটগুলি তৈরি করে