Tartalomjegyzék
Ez az útmutató a mogyoróhagyma vs hagyma nemcsak erre a kérdésre ad választ, hanem azt is megmutatja, hogy a mogyoróhagyma miben különbözik a többi hagymafajtától.
Sok hagymafajta létezik, így könnyű összezavarodni velük kapcsolatban. Egy gyakori kérdés, amit feltesznek nekem, hogy "a mogyoróhagyma és a vöröshagyma ugyanaz?".
A mogyoróhagyma mostanában divatos zöldség, és sok receptben szerepel. 
Amikor olvasol egy receptet, és azt kéri, hogy használj mogyoróhagymát, de csak vöröshagyma van kéznél, az első kérdés, ami eszedbe jut, az lehet, hogy "a mogyoróhagyma és a vöröshagyma ugyanaz?".
A rövid válasz az, hogy nem, de van némi hasonlóság a kettő között. Ez az útmutató lebontja a hagymafélék családját, és összehasonlítja az egyes fajtákat a mogyoróhagymával, hogy tudd, melyik fajtát használhatod a mogyoróhagyma helyettesítésére.
Lapocka vs hagyma
Készen van a recept, és mogyoróhagymát kér, de csak fehér vagy sárga hagyma van kéznél. Használható a mogyoróhagyma és a vöröshagyma felcserélhetően? 
A mogyoróhagyma és a vöröshagyma között három különbség van: a növekedésük módja, az ízük és a receptekben való felhasználásuk.
A mogyoróhagyma és a hagyma ugyanabba a családba tartozik?
Mindkét típus a hagymafélék családjába tartozik( allium ), de egy másik fajta. Mogyoróhagyma - allium ascalonium - jellegzetes, kúpos alakja miatt másképp néznek ki, mint a hagymafélék családjának többi tagja. Gyakran rézbarna színű a héjuk, de lehet vöröses vagy szürke is.
Hagyma - allium cepa - kerekebb alakúak, és fehér, sárga, piros vagy lila héjúak lehetnek. A hagymafajták íze a fajtától függően az édes és a kesernyés között változik.
Mind a hagymának, mind a mogyoróhagymának van héja, de a mogyoróhagyma héja finom és nagyon papírszerű, és gyakran nagyon száraz és törékeny.
Ugyanolyan ízű a mogyoróhagyma és a hagyma?
A válasz ismét nem: a mogyoróhagyma íze és illata enyhébb, mint a hagymáé. Gyakran előfordul, hogy a mogyoróhagymát nyersen fogyasztják, mivel íze annyira finom.
Ráadásul a mogyoróhagyma főzés közben gyorsan veszít az ízéből, ezért ha a recept főtt hagymát kér (például egy sült krumplihoz), akkor a hagyma előnyösebb.
A mogyoróhagyma íze enyhe és édes, csak egy csipetnyi fokhagymaízzel. Az ínyenc szakácsok szívesen használják, mivel nem olyan csípős, mint a hagyma.
Nemcsak az íze más, hanem a hagyma is másképp nő, mint a vöröshagyma. A hagyományos hagyma egyetlen gumó formájában nő, a mogyoróhagyma viszont csomókban, inkább úgy, mint a fokhagyma.
Mogyoróhagyma vs hagyma Táplálkozás
Mindkét zöldség sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, kalória-, szénhidrát- és fehérjetartalmuk kissé eltér egymástól.
Ez a táblázat hozzávetőleges, mivel a felhasznált hagyma típusától függ, de különösen a szénhidrát- és cukortartalom különbségét mutatja. (Táplálkozási információk a Spark People-tól.)
100 gramm mogyoróhagyma 72 kalóriát, 16,8 gramm szénhidrátot, 7,9 gramm cukrot és 2,5 gramm fehérjét tartalmaz.
Ugyanennyi hagyma 38 kalóriát, 8,6 gramm szénhidrátot, 4,2 gramm cukrot és 1,2 gramm fehérjét tartalmaz.
Mikor használjunk mogyoróhagymát vs. hagymát
Egy étel elkészítésekor honnan tudom, hogy mikor használjak mogyoróhagymát és mikor hagymát? Csak tartsa szem előtt, hogy milyen erős ízt szeretne a kész ételben.
Használjon mogyoróhagymát receptekben, például salátákban vagy vinaigrette-ben. Hagymás ízt adnak hozzá anélkül, hogy túlságosan harapósak lennének.
Ez teszi őket különösen jó fűszerezővé nyers alkalmazásokban, például vinaigrette-ekben vagy salátákban, ahol hagymás ízt adnak hozzá anélkül, hogy túlságosan erősek lennének, vagy lassan sült vagy párolt ételekben, ahol édességükkel igazán feldobhatják az ételt anélkül, hogy felhígítanák azt.
Tartogassa a hagymát olyan ételekhez, amelyek sok hagymaízzel készülnek, mint például a francia hagymaleves. A finom mogyoróhagyma semmiképpen sem adná meg a recepthez szükséges testet, ízt és textúrát!
Egyéb hagymák összehasonlítása
A közönséges sárga hagyma nem az egyetlen allium családtag, amelyet figyelembe kell venni, ha a recept mogyoróhagymát igényel. Vannak hasonlóságok és különbségek, amelyek lehetővé teszik, vagy nem kívánatosak a helyettesítését.
Mogyoróhagyma vs vöröshagyma
A színe hasonló, de vajon ez a két hagymafajta ugyanaz-e? A kagylóhagyma nagyon finom rétegekkel készül. Ez lehetővé teszi, hogy jól keveredjen a szószokba és öntetekbe, és az íze valahol a fokhagyma és a hagyma íze között van. 
A lilahagyma íze kicsit jobban hasonlít a mogyoróhagymáéhoz, mint a sárga vagy fehér hagymáéhoz, de főzéskor nemkívánatos színt adhat az ételnek.
Ha a recept szeletelt mogyoróhagymát kíván, akkor nyugodtan helyettesítheti vöröshagymával, ha nincs mogyoróhagymája. Az íze nem lesz pontosan ugyanaz, de mind ízben, mind színben jobb választás lesz, mint a normál hagyma.
Salátákban, salsákban vagy hamburgerek feltétjeként nyugodtan használhatja felváltva a vöröshagymát és a mogyoróhagymát, de főtt ételekben nem jó választás helyettesítésére.
Mogyoróhagyma vs fokhagyma
Nos, mivel a mogyoróhagymának enyhén fokhagymás íze van, a mogyoróhagyma vajon hagyma vagy fokhagyma? Végül is gyakran a két zöldség keresztezéseként írják le, tehát közelebb kell állnia az egyikhez vagy a másikhoz.
A fokhagyma íze a legerősebb az alliumfélék családjában. A fokhagyma hagymák formájában nő (akárcsak a mogyoróhagyma), amelyek gerezdekből állnak.
A mogyoróhagyma enyhe fokhagymaízzel rendelkezik, és bár kinézetre "szegfűszeg típusú", az íze inkább hagymás. 
A fokhagymát kétféleképpen lehet felhasználni, mint a mogyoróhagymát. A fokhagyma szárát lehet felhasználni - ez a növény virágbimbós vége, amelyet a zöldségeskertekben látunk.
A fokhagymaszárak hasonlítanak a zöldhagymára, kivéve, hogy hosszú, csavarodó farkuk van, és ízük valahol a fokhagyma és a hagyma között van, így jól helyettesíthetik a mogyoróhagymát, ha véletlenül épp ez nő a zöldségeskertben.
Egy másik fokhagymafajta, amelynek enyhébb az íze, az elefánt fokhagyma ( Allium scorodoprasum vagy Allium ampeloprasum ). Az elefánt fokhagyma szeletelhető és nyersen salátákhoz fogyasztható, vagy főzve a hagyma helyettesítésére használható.
Fűhagyma vs. Gyöngyhagyma
Gyöngyhagyma ( Allium ampeloprasum var. sectivum ) sokkal kisebbek és édesebbek, mint a normál hagyma. Gyakran használják savanyúság receptekben vagy koktélok köreteként. Mivel méretükben és ízükben közelebb állnak a mogyoróhagymához, néha jó választás lehet helyettesítőnek. 
Ha a recept szerint mogyoróhagymát kell aprítani, vagy a mártáshoz meg kell párolni, a gyöngyhagyma (esetleg egy kis fokhagymával és egy zöldhagyma fehér részével) a mogyoróhagymához hasonló ízt ad.
Ha a recept apróra vágott mogyoróhagymát ír elő, vagy azt kéri, hogy hámozva és egészben főzze meg (a thai konyha esetében), akkor a gyöngyhagyma szintén jó helyettesítője a mogyoróhagymának. Az íze nem lesz teljesen ugyanaz, és lehet, hogy egy kis fokhagymát is hozzá kell adnia a recepthez, de ez egy elég jó alternatíva.
Mogyoróhagyma vs. újhagyma (mogyoróhagyma vagy zöldhagyma)
A mogyoróhagyma nem hagymafajta, hanem egy hagymafajta éretlen növénye, amelyet még a hagyma teljes kifejlődése előtt betakarítanak. Az íze némileg hasonlít a metélőhagymáéhoz. 
A hagymát zöldhagymának, salátahagymának és újhagymának is nevezik. A hagyma minden részét felhasználják a fehér gyökértől a zöld csúcsig.
A hagyma egyik típusa, amelyet általában "fürtös hagymának" neveznek, az alliumfélék családjának tagja, az ún. llium fistulosum Azért hívják fürtös hagymának, mert a szupermarketben gyakran fürtökben árulják.
A csokros hagymából a többi hagymafajtánál enyhébb ízű, ízletes újhagyma készül. Ezáltal jól helyettesítheti a mogyoróhagymát.
Az újhagyma elég enyhe ízű ahhoz, hogy a mogyoróhagymához hasonlítson, ezért gyakran 1 az 1-ben helyettesítik egy receptben. Használja a tetejét, ne a hagymát, és későn adja hozzá, ha főzi, hogy ne főjön túl.
Lásd még: Rusztikus zamatos növénytartók, amelyek elviselik a hőségetMogyoróhagyma vs póréhagyma
Póréhagyma ( Allium ampeloprasum var. porrum ) az alliumfélék családjának legnagyobb tagja. Úgy néznek ki, mint a nagyon nagy mogyoróhagyma. A póréhagyma akár két láb hosszúra és 2 hüvelyk vastagságúra is megnőhet, és nem képez hagymát, bár a vége fehér és kissé lekerekített.
A póréhagyma íze enyhébb, mint a hagymáé. Bár mindkettő a hagymafélék családjába tartozik, a mogyoróhagyma és a póréhagyma a főzés során nem felcserélhető.
A póréhagyma íze azonban inkább hasonlít a mogyoróhagymáéhoz, mint a hagymáéhoz, így néha helyettesíthető vele, ha csak a felső részét használjuk. 
A póréhagyma számos közös tulajdonsága megegyezik a zöldhagymáéval, és ugyanúgy használhatja mogyoróhagyma helyettesítésére, ha csak a tetejét használja, a fehér hagymás részt nem.
A póréhagyma esetében az a különbség, hogy sokkal tovább tart a főzés, mint a mogyoróhagymáé, ezért korán adjuk hozzá a recepthez.
Hagyma család GYIK
Ha Ön egy otthoni szakács, aki válaszokat keres a hagymafélék családjával kapcsolatos kérdéseire, remélem, cikkemben megkapta a szükséges tanácsokat. 
A hagymacsaláddal kapcsolatos leggyakrabban feltett kérdésekre adott válaszokat itt hagyom neked. Ha olyan kérdésed van, amely nem szerepel ebben a bejegyzésben, mindenképpen írd meg nekem a hozzászólások között - szívesen megpróbálok válaszolni rá!
Melyiknek van jobb íze a hagymának vagy a mogyoróhagymának?
A válasz erre a kérdésre attól függ, hogyan szeretné felhasználni a zöldséget. Ha a főtt vagy karamellizált hagyma erőteljes ízét keresi, használjon normál hagymát.
Ha azonban nyersen tervezi felhasználni őket, akkor a mogyoróhagyma jobb választás lenne, mivel enyhébb és édesebb, és nem olyan harapós, mint a normál hagyma.
Mi a különbség a mogyoróhagyma és a metélőhagyma között?
Hasonlóan néznek ki, kis fehér fejjel és zöld szárral, bár a mogyoróhagyma nagyobb. Miben különböznek tehát?
A metélőhagyma íze enyhébb, mint a mogyoróhagymaé, mert fűszernövénynek számít, a mogyoróhagyma pedig zöldségnek.
Ami a felhasználást illeti, a metélőhagyma zöld szárát használják fel, míg az újhagyma minden részét felhasználják a főzéshez. A metélőhagymát főleg köretként használják, az újhagymát pedig leggyakrabban főzve.
Termeszthető-e hagyma és mogyoróhagyma beltéren?
A hagymának és sok más hagymafélének hideg időszakra van szüksége ahhoz, hogy jól fejlődjön a kertben. Ezért jobb választás, ha a szabadban termesztjük, ahol a téli hidegben kapja meg a termést, és a következő évben termést hoz.
Vannak azonban módok arra, hogy a hagymát és a mogyoróhagymát beltérben termessze, mint szórakoztató projektet. Valószínűleg nem fog kifejlett hagymákat kapni, de a teteje érdekes, és ez egy szórakoztató módja annak, hogy a gyerekeket bevonja a kertészkedésbe.
Ezek a bejegyzések adnak néhány ötletet:
- Hagyma termesztése beltéren
- Tavaszi hagyma újratermesztése vízben
- Hogyan kell termeszteni a hagymát az aljáról
- Függőlegesen termesztett mogyoróhagyma
- Fokhagyma zöldek termesztése beltérben
A póréhagyma hagyma?
A póréhagyma és a vöröshagyma is az alliumfélék családjába tartozik, a fent említett zöldségekkel együtt. Ízük némileg hasonló, de két különböző zöldségről van szó.
A póréhagymánál szokásos, hogy a zöld szárat és a hagyma végét is felhasználjuk, de a hagymánál a főzéshez csak a hagymát használjuk.
A póréhagymának gyógynövényszerű íze van, a hagymának pedig sokkal harapósabb az íze..
Hogyan daráljam fel a mogyoróhagymát?
Ha a mogyoróhagyma elég nagy, akkor csak meghámozza és finomra vágja, mint a hagymát. Fektesse a mogyoróhagymát egy vágódeszkára, és fogja meg azt a végét, amelyen a kis gyökerek vannak.
Vágjuk le a szárvéget, de a gyökérvéget hagyjuk érintetlenül. Hámozzuk le a papírszerű héjakat. Néha az ehető mogyoróhagyma egyik rétege le fog jönni. Ez rendben van (szerintem könnyebb hámozni, ha így teszek).
Vágjuk félbe a mogyoróhagymát, és fektessük a lapos oldalát a vágódeszkára. Vágjuk vízszintesen a gyökér vége felé, de ne vágjuk át egészen, többször, majd vágjunk finom szeleteket lefelé a mogyoróhagymán, de a végét hagyjuk érintetlenül.
Most fordítsa a mogyoróhagymát oldalra, és vágja keresztben finom darabokra, dobja el a gyökérvéget, és kész.
Mi az a szárított mogyoróhagyma?
A szárított mogyoróhagymát megtalálhatja az interneten vagy a helyi élelmiszerboltban. Ezek olyan mogyoróhagymadarabok, amelyeket fagyasztva szárítottak, levegőn szárítottak vagy szárítógépben szárítottak.
A szárított mogyoróhagyma kisebb lesz, így a receptben előírt mennyiség 1/2-ét használhatja, mintha friss mogyoróhagymát használna. 1/2 teáskanál szárított mogyoróhagyma körülbelül annyi, mint egy mogyoróhagyma gerezd.
A mogyoróhagymát csak fedjük le vízzel, és hagyjuk állni 5 percig, majd csepegtessük le. Nyers ételekhez, például salátákhoz csak dobjuk bele az ételbe. Elég belső nedvességgel rendelkezik ahhoz, hogy újra összeálljon.
Miért sírsz a hagymától?
Amikor hagymát termeszt, a hagyma ként vesz fel a talajból, majd aminosav-szulfoxidoknak nevezett molekulákat képez.
Ezek a szulfoxidok az oka annak, hogy könnyezik a szemünk, amikor a hagyma kés alá kerül. Amikor felszeletelünk egy hagymát, propanetil S-oxidot szabadít fel.
Tudjon meg többet arról, hogy miért sír a hagyma, és néhány tippet, hogy ezt elkerülje.
Le lehet fagyasztani a mogyoróhagymát?
A mogyoróhagyma jól fagyasztható, mint bármelyik hagyma. Kétféleképpen teheti meg:
- Hámozza meg, majd szeletelje vagy vágja fel a mogyoróhagymát, és tegye fagyasztózacskókba vagy más légmentesen záródó edényekbe. 10-12 hónapig eltartható, ha megfelelően lefagyasztja.
- Meghámozhatja őket, és a kis egész mogyoróhagymákat vagy a meghámozott mogyoróhagyma "gerezdeket" szorosan becsomagolhatja fagyasztófóliába vagy strapabíró alumíniumfóliába.
Pin ezt a bejegyzést későbbre
Szeretné, ha emlékeztetnénk erre a bejegyzésre a mogyoróhagyma vs. hagyma témában? Csak tűzd ki ezt a képet a Pinterest egyik főzési tippek táblájára. 
A mogyoróhagyma vs. hagyma vita már régóta tart, és sok szakács vakargatja a fejét, hogy vajon mi a különbség. Most, hogy megvan az információ, jól fel leszel fegyverkezve, amikor olyan receptekkel szembesülsz, amelyekben a különböző hagymafajták szerepelnek.
