Sjalotten vs sipels - wat is it ferskil? en hoe't jo se brûke

Dizze gids foar sjalotten tsjin sipels sil net allinich dizze fraach beäntwurdzje, mar sil ek sjen litte hoe't sjalotten ferskille fan oare sipelsoarten.

D'r binne in protte sipelfarianten, dus it is maklik om har yn 'e war te meitsjen. In gewoane fraach dy't ik frege is "binne sjalotten en sipels itselde?"

Sjalotten binne de lêste tiid wat fan in trendy griente en in protte resepten freegje har.

As jo ​​in resept lêze en it jo freget om sjalotten te brûken, mar jo hawwe allinich reade sipels by de hân, dan kin de earste fraach dy't jo yn 'e geast opkomt "binne sjalotten en reade sipels itselde?"

It koarte antwurd is dat se net binne, mar d'r binne wat oerienkomsten tusken de twa. Dizze gids sil de sipelfamylje ôfbrekke en elk type fergelykje mei sjalotten, sadat jo witte hokker fan 'e farianten kinne brûkt wurde as ferfanging foar sjalotten.

Sjalotten vs Onions

Jo hawwe jo resept klear en it freget om sjalotten. Mar jo hawwe allinnich wite of giele sipels by de hân. Kin sjalotten en sipels trochinoar brûkt wurde?

Sorry mar nee, yn 'e measte gefallen kinne se net. It ferskil tusken sjalotten en sipels is trije kear - de manier wêrop se groeie, har smaak en hoe't se se brûke yn resepten.

Binne sjalotten en sipels fanlytser dus jo soene brûke 1/2 fan it bedrach neamd yn in resept as jo soene brûke farske sjalotten. 1/2 teeleppel droege sjalotten is sawat itselde as ien sjalottenkruid.

Om sjalotten te rekonstituearjen, dekke se gewoan yn wetter en lit se 5 minuten stean en drainje se dan ôf. Foar rau gerjochten, lykas salades, smyt se gewoan yn it skûtel. Se hawwe genôch ynterne focht om harsels te rekonstituearjen.

Wêrom meitsje sipels jo gûle?

As jo ​​sipels groeie, absorbearje se swevel út 'e grûn en foarmje dan molekulen neamd aminosoeren sulfoxides.

Dizze sulfoxides binne de reden dat wy ús eagen wetterje as as sipels ûnder it mes gean. As jo ​​​​in sipel snije, feroarsaakje jo dat propanethiol S-oxide frijkomt.

Sjoch mear oer wêrom't sipels jo meitsje gûle en wat tips om dit te foarkommen.

Kin ik sjalotten befrieze?

Sjalotten befrieze goed, krekt lykas elke sipel docht. Jo kinne it op twa manieren dwaan:

• Skilje, dan de sjalotten yn plakjes of hakje en pleatse yn frije tasjes of oare luchtdichte konteners. Se sille 10-12 moannen hâlde as se goed beferzen binne.
• Jo kinne se ek skilje en lytse hiele sjalotten of skilde sjalotten "kruidnagel" strak yn plestik friezerwrap of swiere aluminiumfolie.

Pin dizze post foar letter

Wolle jo in herinnering oan dizze vs-post op? Pin dizze ôfbylding gewoan op ien fan jo kokentipsboerden opPinterest.

It debat oer sjalotten tsjin sipels is al in lange tiid oan 'e gong, mei in protte koks dy't har holle krassen en har ôffreegje oer har ferskillen. No't jo de ynformaasje hawwe, moatte jo goed bewapene wêze as jo te krijen hawwe mei elk resept mei de ferskate soarten sipels.

Beide soarten binne lid fan de sipelfamylje( allium ) mar in oar ferskaat. Sjalotten - allium ascalonium - hawwe in karakteristike taperige foarm dy't makket dat se oars útsjen as oare leden fan 'e sipelfamylje. Se hawwe faak in koperbrune kleur, se kinne ek readeftich of griis wêze.

Ui – allium cepa – binne rûner fan foarm en kinne wyt, giel, read of pears fel hawwe. Soarten sipels fariearje yn smaak ôfhinklik fan it ferskaat fan swiet oant frij bitter.

Sawol sipels as sjalotten hawwe fel, mar dy op sjalotten binne fyn en tige papierich en faak tige droech en bros.

Smaakje sjalotten en sipels itselde?

Opnij is it antwurd nee. Sjalotten hawwe in milder smaak en geur as sipels dogge. It is faak gewoan dat sjalotten rau iten wurde, om't har smaak sa delik is.

Dêrneist, as sjalotten kocht wurde, ferlieze se har smaak fluch, dus as it resept freget om kochte sipels (lykas yn in roerbak ) dan binne sipels de foarkar.

De smaak is gewoan in swiete smaak mei in swiete smaak. Gourmet-koks brûke se graach, om't se net de pittige hap hawwe dy't sipels dogge.

It is net allinich de smaak dy't oars is. Sjalotten groeie oars as sipels. Gewoane sipels groeie as ien bulb, mar sjalotten groeie yn klusters, mear as in kop fan knoflookdocht.

Sjalotten tsjin sipels Nutrition

Beide grienten hawwe in protte vitaminen en mineralen. Se ferskille in bytsje yn calorieën, koalhydraten en proteïne.

Dizze diagram is sawat, om't it hinget fan it type sipel dat brûkt wurdt, mar it toant it ferskil yn koalhydraten en sûker, benammen. (Nutritional info from Spark People.)

100 gram sjalotten hat 72 calorieën, 16,8 gr koalhydraten, 7,9 gr sûker, en 2,5 gram proteïne.

Itselde bedrach fan sipel hat 38 calorieën, 8,6 gram fan koalhydraten.<1 gram fan sûker. 1>Wannear ik sjalotten tsjin sipels brûke

Hoe kin ik by it koken fan in skûtel witte wannear't ik sjalotten brûke en wannear't ik sipels brûke moat? Hâld der mar rekken mei hoe sterk de smaak jo hawwe wolle yn it ôfmakke skûtel.

Gebrûk sjalotten yn resepten lykas salades of yn in vinaigrette. Se sille in sipel as smaak tafoegje sûnder te folle byt.

Dit makket se foaral goed as smaakmiddel yn rau tapassingen lykas vinaigrettes of salades, wêr't se sipelsmaak tafoegje sûnder te folle punch, of yn stadich roastere of braised skûtels, wêr't har swietens in gerjocht wirklik kin ferbetterje sûnder it ôf te wetterjen.

Bewarje de uien foar in skûtel dat in protte sipelsmaak freget, lykas Frânske sipelsop. Gjin manier soe de delikate sjalotten it lichem, smaak en tekstuer jaan dy't nedich binne foar dit resept!

Oare sipelfergelikingen

De normalegiele sipel is net de ienige allium famyljelid te beskôgje as it resept ropt foar sjalotten. D'r binne oerienkomsten en ferskillen tusken guon dy't substitúsje mooglik meitsje, of net winsklik.

Sjalotten tsjin reade sipels

De kleur is fergelykber, mar binne dizze twa sipelsoarten itselde? Sjalotten wurde makke mei heul fyn lagen. Hjirmei kinne se goed mingje yn sauzen en dressings en har smaak is wat tusken de skûtel en wite of wirde, as jo recipe tafoegje, as jo reade uien kinne ferfange as jo gjin sjalpen hawwe. De smaak sil net krekt itselde wêze, mar it sil in bettere kar wêze yn sawol smaak as kleur as normale sipels.

Yn salades, en salsas, of as topping foar hamburgers, fiel frij om reade sipels en sjalotten wikseljend te brûken, mar yn gekookte gerjochten binne se gjin goede kar foar in ferfanger.

Sjalots hawwe in bytsje knoffel, en dan sille knoflooksjalotten, v. binne sjalotten sipels of knoflook? Ommers, se wurde faak beskreaun as in krusing tusken de twa grienten dus se moatte wêze tichter by de iene of de oare.

De smaak fan knoflook is de sterkste ien yn 'e allium famylje. Knoflook groeit as bollen, (lykas sjalotten dogge)dy't opboud binne út kruidnagel.

Sjalotten hawwe in milde knoflooksmaak en ek al is it "kruidnagel" yn uterlik, it hat in mear sipel-achtige smaak.

Der binne twa manieren wêrop knoflook brûkt wurde kin as sjalotten. Knoflook scapes kinne brûkt wurde - dit binne de blom knop ein fan 'e plant sjoen yn grientetúnen.

Knoflook scapes lykje in protte op griene sipels, útsein se hawwe lange, kronkeljende sturten en smaak earne tusken knoflook en sipels, dus se kinne in goede ferfanging foar sjalotten as jo tafallich dizze groeit yn jo grientetún dat is in milder garlic 1 ele>Allium scorodoprasum of Allium ampeloprasum ). Oaljefant knoflook kin snien wurde en rau iten yn salades of kocht en brûkt as ferfanging foar sipels.

Sjalotten vs Pearl Onions

Pearl sipels ( Allium ampeloprasum var. sectivum ) binne folle lytser en swieter as normale sipels. Se wurde faak brûkt yn resepten foar pickling of as garnishes foar cocktails. Om't se tichter by de grutte en smaak fan sjalotten lizze, kinne se soms in goede kar wêze om as ferfanging te brûken.

As it resept jo freget om sjalotten te hakken, of om se te sautearjen foar in saus, sille pearl-uien (miskien mei in bytsje knoflook en guon fan 'e wite dielen fan in griene sipel) jo in ferlykbere smaak jaan oan sjalotten.

As it resept ropt op gehakte sjalotten, of jo freget om te kokense skele en folslein (foar Taiske keuken) dan binne pearl sipels ek in goede ferfanging foar sjalotten. De smaak sil net hielendal itselde wêze en jo moatte miskien in bytsje knoflook tafoegje oan it resept, mar it is in aardich goed alternatyf.

Sjalotten vs Spring sipels (Scalions of Green Onions)

Scalions binne gjin soarte fan sipel. Se binne de ûnfoldwaande planten fan in bulbende sipelsoarte dy't wurdt rispe foardat de bulb folslein foarme is. De smaak is wat te ferlykjen mei bieslook.

Sjokken wurde ek wol griene sipels, saladesipels en maitiidssipels neamd. Alle dielen fan 'e sipel wurde brûkt fan' e wite woartel oant de griene toppen.

Ien soarte fan sipel dy't ornaris neamd wurdt "bunching sipels" is in lid fan 'e allium famylje neamd a llium fistulosum . De reden dat se boskje sipels neamd wurde is omdat se faak yn bossen ferkocht wurde by de supermerk.

Bontsje sipels produsearje de hearlike sipels mei in mylder smaak as oare sipel rassen. Dit makket se in goede ferfanging foar sjalotten.

Fryslings sipels hawwe in mild genôch smaak dy't te fergelykjen is mei sjalotten, sadat se faaks 1 foar 1 yn in resept ferfongen wurde. Brûk de toppen, net de bollen en foegje se let ta as jo se koken, sadat se net oerkoke.

Sjalotten tsjin prei

Prei ( Allium ampeloprasum var. porrum ) binne it grutste lid fan 'e alliumfamylje. Se lykje hiel grutte scallions. Leeks kinnegroeie oant twa fuotten lang en 2 inches dik en se foarmje gjin bol, hoewol't it ein wyt is en wat rûn.

De smaak fan prei is mylder as sipels. Hoewol't se beide yn 'e sipelfamylje binne, wurde sjalotten en prei net as útwikselber beskôge as it giet om koken.

De smaak fan prei liket lykwols mear op sjalotten as op sipels, sadat se soms in ferfanger meitsje kinne as jo allinich it boppeste diel brûke.

Prei diele in protte eigenskippen mei griene sipels, en jo kinne se op deselde manier brûke as in sjalotferfanger, troch allinich de toppen te brûken, net it diel fan 'e wite bol.

It ferskil mei prei is dat se folle langer duorje om te koken dan sjalotten, dus foegje se betiid ta oan jo resept.

Onion Family FAQ

If you’ looking for some home cooking it advys dat jo nedich hawwe.

Ik sil jo de antwurden litte op guon fan 'e meast stelde fragen dy't ik krij oer de sipelfamylje. Wês wis dat jo my witte litte as jo in fraach hawwe dy't net besprutsen is yn dizze post yn 'e kommentaar seksje - ik sil graach besykje it te beantwurdzjen!

Wat hat in bettere smaak Onions of Shallots?

It antwurd hjirop hinget echt ôf fan hoe't jo plantsje om it griente te brûken. As jo ​​​​sykje nei in robúste smaak dy't komt fan kocht of karamelisearre sipels, brûk dan normaalsipels.

As jo ​​lykwols fan plan binne se rau te brûken, dan soe sjalotten in bettere kar wêze, om't se mylder en swieter binne sûnder de byt dy't gewoane sipels hawwe.

Wat is it ferskil tusken sipels en bieslook?

Se lykje ferlykber mei in lytse wite kop en griene stielen, hoewol gruttere stielen binne. Dus hoe binne se oars?

Smaak-wize, bieslook hat in mylder smaak as scallions dogge. Se wurde beskôge as in krûd, en sipels binne in griente.

Wat it gebrûk oanbelanget, binne it de griene stielen fan bieslook dy't brûkt wurde, wylst alle dielen fan 'e skelet brûkt wurde by it koken. Bieslook wurdt benammen brûkt as garnish en sipels wurde meast kocht.

Kinne sipels en sjalotten binnen groeie?

Ui en in protte alliums hawwe in perioade fan kjeld nedich om it goed te dwaan yn 'e tún. Dit makket har in bettere kar om bûten te groeien, wêr't se winterkâld krije en it folgjende jier frucht drage.

Der binne lykwols manieren om sipels en sjalotten binnen te groeien as in leuk projekt. Jo sille wierskynlik gjin folgroeide bollen krije, mar de toppen binne nijsgjirrich en it is in leuke manier om bern belutsen te krijen by it túnjen.

Dizze berjochten sille jo wat ideeën jaan:

• Ui groeie binnen
• Opnij groeie maitiidssipels yn wetter
• Hoe kinne jo onions groeie fan ûnderen <24,24,24>Growing Knoflook Greens Binnen

Is in prei ansipel?

Prei en sipels binne beide diel fan 'e alliumfamylje, tegearre mei de hjirboppe neamde griente. Se hawwe in bytsje in ferlykbere smaak, mar binne twa ferskillende grienten.

It is normaal om de griene stâle en de bol ein te brûken yn prei, mar mei sipels is it de bol dy't brûkt wurdt yn it koken.

Prei hawwe in krûdachtige smaak en sipels hawwe folle mear in byt yn jo smaak.<5? binne frij grut, jo soene gewoan skilje en fyn hakje as jo sipels dogge. De sjalot op in snijplanke lizze en fêsthâlde oan it ein dat de lytse woartels hat.

Snij it stâleein ôf mar lit it woartelein yntakt. Skilje de papieren hûden ôf. Soms komt der ien laach ytbere sjalot ôf. Dat is goed (ik fyn it makliker om te skiljen as ik dit doch.)

Snij de sjalot troch de helte en lei de platte kant op it snijplank. Meitsje horizontale besunigings nei it woartelein, mar net alhiel ferskate kearen, snij dan fyne plakjes troch de sjalot, mar lit it ein noch yntakt litte.

Draai de sjalot no sideways en snij der oer yn fyne stikjes, smyt it woartelein ôf, en jo binne klear.

Wat binne droege sjalotten?

Jo meie jo lokale gedroogde sjalotten online fine. Dit binne stikjes sjalotten dy't gevriesdroogd, luchtdroogd of yn in dehydrator pleatst binne om te droegjen.

Droge fan sjalotten makket se