Chalotes vs Cebolas - Cal é a diferenza? e como usalos

Esta guía de chalotes vs cebolas non só responderá a esta pregunta, senón que tamén mostrará como os chalotes son diferentes doutros tipos de cebola.

Hai moitas variedades de cebola, polo que é fácil confundirse con elas. Unha pregunta común que me fan é "as chalotes e as cebolas son o mesmo?"

Cando lees unha receita e esta che pide que uses chalotes pero só tes cebolas vermellas á man, a primeira pregunta que che saia á cabeza pode ser "as cebolas e as cebolas vermellas son iguais?"

A resposta curta é que non o son, pero hai algunhas semellanzas entre ambas. Esta guía desglosará a familia da cebola e comparará cada tipo con chalotes para que saibas cal das variedades se pode usar como substituto dos chalotes.

Chalotes vs cebolas

Tes a túa receita lista e pide chalotes. Pero só tes a man cebola branca ou amarela. Pódense usar chalotes e cebolas indistintamente?

Sentímolo, pero non, na maioría dos casos non poden. A diferenza entre as cebolas e as cebolas é tripla: a forma en que medran, o seu sabor e como usalas nas receitas.

Os chalotes e as cebolas son demáis pequeno, polo que usarías 1/2 da cantidade solicitada nunha receita como usarías chalotes frescas. 1/2 cucharadita de chalotes secas é aproximadamente o mesmo que un dente de chalota.

Para reconstituír os chalotes só tes que cubrir con auga e deixalos repousar durante 5 minutos e despois escorreros. Para pratos crus, como ensaladas, basta con botalos no prato. Teñen humidade interna suficiente para reconstituírse.

Por que as cebolas che fan chorar?

Cando estás a cultivar cebolas, absorben o xofre do chan e logo forman moléculas chamadas sulfóxidos de aminoácidos.

Estes sulfóxidos son a razón pola que nos regamos os ollos cando as cebolas pasan baixo o coitelo. Cando cortas unha cebola, fai que libere óxido S de propanetiol.

Obtén máis información sobre por que as cebolas che fan chorar e algúns consellos para evitar isto.

Podo conxelar chalotes?

Os chalotes conxélanse ben, como fai calquera cebola. Podes facelo de dúas formas:

• Pelar, cortar en rodajas ou picar os chalotes e colocalos en bolsas de conxelación ou noutros recipientes herméticos. Conservaranse de 10 a 12 meses se se conxelan correctamente.
• Tamén podes pelalas e envolver chalotes enteiras pequenas ou "clavos" de chalota peladas con envoltura de plástico para conxelador ou papel de aluminio resistente.

Colla esta publicación para máis tarde

Queres un recordatorio sobre esta publicación? Só tes que fixar esta imaxe nunha das túas táboas de consellos de cociñaPinterest.

O debate entre chalotes e cebolas leva moito tempo en curso, con moitos cociñeiros que se rascan a cabeza preguntándose polas súas diferenzas. Agora que tes a información, deberías estar ben armado cando te enfrontes a calquera receita que conteña os distintos tipos de cebola.

Ambos tipos son membros da familia da cebola ( allium ) pero unha variedade diferente. Os chalotes ( allium ascalonium ) teñen unha forma cónica distintiva que lles fai un aspecto diferente dos outros membros da familia da cebola. A miúdo teñen a pel de cor marrón cobre, tamén poden ser avermelladas ou grises.

As cebolas – allium cepa – teñen unha forma máis redonda e poden ter a pel branca, amarela, vermella ou roxa. Os tipos de cebola varían no seu sabor dependendo da variedade, desde doce ata bastante amargo.

Tanto as cebolas como as cebolas teñen pel, pero as das cebolas son finas e moi papelosas e moitas veces son moi secas e quebradizas.

¿Os chalotes e as cebolas saben igual?

De novo, a resposta é non. Os chalotes teñen un sabor e cheiro máis suaves que as cebolas. Moitas veces é común que os chalotes se coman crúas, xa que o seu sabor é tan delicado.

Ademais, cando se cociñan as chalotas, perden o seu sabor rapidamente, polo que se a receita pide cebolas cocidas (como nun sofrito), entón é preferible a cebola.

O allo con sabor doce é só un sabor doce. Aos chefs gourmet encántalles usalos xa que non teñen o picante que as cebolas.

Non é só o sabor o que é diferente. Os chalotes medran de forma diferente ás cebolas. As cebolas regulares medran como un só bulbo, pero os chalotes medran en racimos, máis como unha cabeza de allofai.

Nutrición de chalotes e cebolas

Ambos vexetais teñen moitas vitaminas e minerais. Varían lixeiramente en calorías, carbohidratos e proteínas.

Este gráfico é aproximado xa que depende do tipo de cebola que se use, pero mostra a diferenza de carbohidratos e azucre, especialmente. (Información nutricional de Spark People.)

100 gramos de chalotes teñen 72 calorías, 16,8 gramos de carbohidratos, 7,9 gramos de azucre e 2,5 gramos de proteína.

A mesma cantidade de cebola ten 38 calorías, 8,6 gramos de proteínas, 1 gramos de 12 gramos de hidratos de carbono>Cando usar chalotes e cebolas

Ao cociñar un prato, como sei cando usar chalotes e cando usar cebolas? Só ten en conta o forte que quererás ter no prato acabado.

Usa chalotes en receitas como ensaladas ou nunha vinagreta. Engadirán un sabor a cebola sen moito morder.

Isto fai que sexan especialmente bos como condimento en aplicacións cruas como vinagretas ou ensaladas, onde engaden sabor a cebola sen demasiado punzón, ou en pratos asados ​​lentos ou estofados, onde a súa dozura pode realzar un prato sen regar.

Garda as cebolas para un prato que require moito sabor a cebola, como a sopa de cebola francesa. De ningún xeito as delicadas chalotas darían o corpo, o sabor e a textura necesarios para esta receita!

Outras comparacións de cebolas

O normalA cebola amarela non é o único membro da familia Allium a considerar cando a receita require chalotes. Hai semellanzas e diferenzas entre algunhas que fan que a substitución sexa posible ou non desexable.

Chalotes vs cebolas vermellas

A cor é semellante pero estas dúas variedades de cebola son iguais? Os chalotes fanse con capas moi finas. Isto permítelles mesturar ben en salsas e aderezos e o seu sabor está entre o do allo e as cebolas.

O sabor das cebolas vermellas é un pouco máis parecido aos chalotes que ás cebolas amarelas ou brancas, pero cando están cocidas, poden engadir unha cor indesexable ao prato.

Se a túa receita non tes que ter as latas vermellas, podes sentirte libre. chalotes. O sabor non será exactamente o mesmo, pero será unha opción mellor tanto en sabor como en cor que as cebolas normais.

En ensaladas e salsas, ou como relleno para hamburguesas, non dubides en usar cebolas vermellas e chalotes de xeito intercambiable, pero nos pratos cocidos non son unha boa opción como substituto. sabor lameiro, os chalotes son cebolas ou allos? Despois de todo, a miúdo descríbense como un cruzamento entre os dous vexetais polo que deben estar máis preto dun ou doutro.

O sabor do allo é o máis forte da familia dos allium. O allo crece como bulbos (como os chalotes)que están formados por dentes.

As chalotes teñen un sabor suave a allo e aínda que é de “tipo dente” no aspecto, ten un sabor máis a cebola.

Hai dúas formas de usar o allo como as chalotes. Pódense usar escamas de allo: estes son os extremos da flor da planta que se observan nas hortas.

Os brotes de allo se parecen moito ás cebolas verdes, agás que teñen unha cola longa e retorcida e saben entre o allo e a cebola, polo que poden ser un bo substituto dos chalotes se os tes crecendo na túa horta. 1>Allium scorodoprasum ou Allium ampeloprasum ). O allo de elefante pódese cortar en rodajas e comer cru en ensaladas ou cociñar e usar como substituto das cebolas.

Chalotes vs cebolas perlas

As cebolas perlas ( Allium ampeloprasum var. sectivum ) son moito máis pequenas e máis doces que as cebolas normais. Adoitan usarse en receitas para encurtir ou como adornos para cócteles. Dado que están máis próximos ao tamaño e ao sabor dos chalotes, ás veces poden ser unha boa opción para usar como substituto.

Se a receita pide que pique chalotes ou que os salte para unha salsa, as cebolas perladas (quizais cun pouco de allo e algunhas das partes brancas dunha cebola verde) daránche un sabor similar.

Se a receita pide chalotes picadas ou che pide que cociñaspelados e enteiros (para a cociña tailandesa), entón as cebolas perlas tamén son un bo substituto das chalotes. O sabor non será o mesmo e pode que teñas que engadir un pouco de allo á receita, pero é unha alternativa bastante boa.

Schalotes vs cebolas de primavera (cebolas ou cebolas verdes)

As cebolas non son un tipo de cebola. Son as plantas inmaduras dunha variedade de cebola bulbosa que se colle antes de que o bulbo estea completamente formado. O sabor é algo semellante ao ceboliño.

As cebolas tamén se lles chama cebola verde, cebola de ensalada e cebola de primavera. Todas as partes da cebola utilízanse desde a raíz branca ata as puntas verdes.

Un tipo de cebola que se chama comunmente "cebolas amontoadas" é un membro da familia dos alliums chamado a llium fistulosum . A razón pola que se chaman cebolas en racimo é porque adoitan venderse en racimos no supermercado.

As cebolas en racimo producen as deliciosas cebolas cun sabor máis suave que outras variedades de cebola. Isto fai que sexan un bo substituto das chalotes.

As cebolas de primavera teñen un sabor suficientemente suave que se compara coas chalotes, polo que adoitan substitúense 1 por 1 nunha receita. Use as tapas, non os bulbos e engádeas tarde se as vas a cociñar para que non se cocen demasiado.

Chalotes vs porros

Os porros ( Allium ampeloprasum var. porrum ) son o membro máis grande da familia dos allium. Parecen cebollinos moi grandes. Os porros podenmedran ata dous pés de longo e 2 polgadas de grosor e non forman un bulbo, aínda que o extremo é branco e algo redondeado.

O sabor dos porros é máis suave que as cebolas. Aínda que ambos pertencen á familia das cebolas, as chalotes e os allos porros non se consideran intercambiables á hora de cociñar.

Non obstante, o sabor dos porros é máis parecido aos chalotes que ás cebolas, polo que ás veces poden facer un substituto se se utiliza só a parte superior.

Os porros comparten moitas propiedades coas cebolas verdes, e podes usalos como substituto da chalota do mesmo xeito, usando só a parte superior, non a parte branca do bulbo.

A diferenza co porro é que tardan moito máis en cociñarse que os chalotes, polo que engádeos á túa receita cedo.

Preguntas frecuentes sobre a familia de cebolas. o meu artigo deulle o consello que necesitas.

Deixovos as respostas a algunhas das preguntas máis frecuentes que recibo sobre a familia da cebola. Asegúrate de facerme saber se tes algunha pregunta que non se discute nesta publicación na sección de comentarios. Estarei encantada de tentar respondela!

Que ten mellor sabor Cebolas ou chalotes?

A resposta a isto depende realmente de como plantes para usar o vexetal. Se buscas un sabor robusto que proveña de cebolas cocidas ou caramelizadas, usa o normalcebolas.

Non obstante, se planeas usalas crúas, as chalotes serían unha mellor opción xa que son máis suaves e máis doces sen a mordida que teñen as cebolas normais.

Cal é a diferenza entre as cebolas e as cebolas?

Parecen semellantes cunha pequena cabeza branca e os talos verdes, aínda que as cebolas son máis grandes. Entón, en que se diferencian?

En canto ao sabor, o ceboliño ten un sabor máis suave que os cebollinos. Considéranse unha herba, e as cebolas son vexetais.

En canto aos usos, son os talos verdes do cebollino os que se empregan, mentres que todas as partes do cebollino se usan na cociña. O cebollino utilízase principalmente como guarnición e as cebollitas adoitan cociñarse.

Pódense cultivar cebolas e chalotes en interiores?

As cebolas e moitos alliums necesitan un período de frío para saír ben no xardín. Isto fai que sexan unha mellor opción para cultivar ao aire libre, onde recibirán o frío do inverno e darán froitos ao ano seguinte.

Non obstante, hai formas de cultivar cebolas e chalotes en interiores como un proxecto divertido. Probablemente non teñas bulbos xa crecidos, pero as tapas son interesantes e é unha forma divertida de involucrar aos nenos na xardinería.

Estas publicacións daránche algunhas ideas:

• Cultivando cebolas en interiores
• Volvendo a cultivar cebolas de primavera na auga
• Como cultivar cebolas en vertical
• Como cultivar cebolas en vertical<224>
• >Cultivo de allos en interiores

É un porro uncebola?

Os porros e as cebolas forman parte da familia dos allium, xunto cos vexetais mencionados anteriormente. Teñen un sabor algo parecido, pero son dúas verduras diferentes.

É normal usar o talo verde así como o extremo do bulbo en porros, pero coas cebolas é o bulbo o que se usa na cociña.

Os porros teñen un sabor a herba e as cebolas teñen moito máis mordida no seu sabor.. ¿Que faría? son bastante grandes, só pelarías e cortarías finamente como fai as cebolas. Deita a chalota nunha táboa de cortar e suxeite o extremo que ten as pequenas raicillas.

Corta o extremo do talo pero deixa o extremo da raíz intacto. Retire as peles de papel. Ás veces desprenderase unha capa de chalota comestible. Está ben (a min resúltame máis fácil de pelar se fago isto.)

Corta a chalota pola metade e pon o lado plano na táboa de cortar. Fai cortes horizontais cara ao extremo da raíz, pero non ata o final varias veces, despois corta láminas finas a través do chalote pero aínda deixa o extremo intacto.

Agora xira o chalote de lado e córtao en anacos finos, desbota o extremo da raíz e xa está.

Que son os chalotes secos? Estes son anacos de chalotes que foron liofilizados, secados ao aire ou colocados nun deshidratador para secar.

O secado dos chalotes fai que se sequen.