Шарлоц ба сонгино - ялгаа нь юу вэ? болон тэдгээрийг хэрхэн ашиглах талаар

Энэхүү гарын авлага нь сонгино болон сонгино -ийн хариултыг өгөхөөс гадна, сонгино нь бусад сонгины төрлөөс юугаараа ялгаатай болохыг харуулах болно.

Сонгины олон сорт байдаг тул тэдний талаар эргэлзэхэд хялбар байдаг. Надаас хамгийн их асуудаг асуулт бол “сонгино, сонгино хоёр ижил үү?”

Сүүлийн үед нялцгай биет нь моод болсон хүнсний ногоо болоод байгаа бөгөөд олон жороор үүнийг шаарддаг.

Та жорыг уншаад гартаа улаан сонгино байгаа ч гэсэн танаас улаан сонгино хэрэглэхийг хүсэх үед таны толгойд хамгийн түрүүнд орж ирэх асуулт бол "хоолой болон улаан сонгино хоёр ижил үү?"

Богино хариулт нь эдгээр нь тийм биш боловч энэ хоёрын хооронд зарим ижил төстэй зүйл бий. Энэхүү гарын авлага нь сонгины гэр бүлийг задалж, төрөл бүрийг сонгинотой харьцуулах болно, ингэснээр та сортуудын алийг нь сонгино орлуулж болохыг мэдэх болно.

Шаллот ба сонгино

Таны жор бэлэн байгаа бөгөөд энэ нь сонгино асууж байна. Гэхдээ таны гарт зөвхөн цагаан эсвэл шар сонгино байна. Сонгино, сонгино хоёрыг сольж хэрэглэж болох уу?

Уучлаарай, үгүй, ихэнх тохиолдолд хэрэглэх боломжгүй. Шороон сонгино хоёрын ялгаа нь 3 дахин их байдаг - тэдгээрийн ургах арга, амт, жороор хэрхэн хэрэглэх талаар.

Сонгины сонгино мөн үү?бага байх тул та жоронд заасан хэмжээний 1/2-ийг шинэхэн шар лууван хэрэглэдэгтэй адил хэрэглэнэ. 1/2 цайны халбага хатаасан шар лууван нь нэг хумсны хумстай адил байна.

Усандаа хийж 5 минут байлгаад дараа нь шавхахад хангалттай. Салат гэх мэт түүхий тавагны хувьд зүгээр л таваг руу шиднэ. Тэд өөрсдийгөө нөхөн сэргээхэд хангалттай дотоод чийгтэй байдаг.

Сонгино яагаад таныг уйлуулдаг вэ?

Таныг сонгино ургуулах үед газраас хүхрийг шингээж, улмаар амин хүчлийн сульфоксид гэж нэрлэгддэг молекулуудыг үүсгэдэг.

Эдгээр сульфоксидууд нь сонгино хутганы доор ороход бидний нүд нулимс гоожих шалтгаан болдог. Сонгино хэрчсэнээр та пропанетиол S-оксидыг ялгаруулдаг.

Сонгино яагаад уйлуулдаг талаар болон үүнээс сэргийлэх зарим зөвлөгөөг үзнэ үү.

Би шар лууванг хөлдөөж болох уу?

Ямар ч сонгинотой адил сонгино сайн хөлддөг. Та үүнийг хоёр аргын аль нэгээр нь хийж болно:

• Хальсыг нь цэвэрлэж, дараа нь зүсэж эсвэл жижиглэн хэрчиж, хөлдөөгчийн уут эсвэл бусад агаар нэвтрэхгүй саванд хийнэ. Зөв хөлдөөсөн тохиолдолд тэдгээр нь 10-12 сар хадгалагдана.
• Мөн та тэдгээрийг хальсалж, жижиг бүхэл лууван эсвэл хальсалсан шар луувангийн "хумс"-ыг хөлдөөгчний хуванцар хальс эсвэл хөнгөн цагаан тугалган цаасаар сайтар боож болно.

Энэ нийтлэлийг дараа нь хавсаргана уу

Та энэ нийтлэлийн тухай сануулмаар байна уу? Энэ зургийг хоол хийх зөвлөмжийн самбарын аль нэгэнд нь хавчихад л болноPinterest.

Шонгины болон сонгино хоёрын маргаан удаан хугацаанд үргэлжилж, олон тогооч тэдний ялгааг гайхан толгойгоо маажиж байна. Одоо танд мэдээлэл байгаа тул янз бүрийн төрлийн сонгино агуулсан жортой тулгарвал сайн зэвсэглэсэн байх хэрэгтэй.

Хоёр төрөл нь сонгины гэр бүлийн гишүүд ( аллиум ) боловч өөр төрөл юм. Шарлоц – аллиум аскалони – өвөрмөц шовгор хэлбэртэй бөгөөд энэ нь сонгины гэр бүлийн бусад гишүүдээс ялгаатай харагддаг. Тэдгээр нь ихэвчлэн зэс хүрэн арьстай, улаавтар эсвэл саарал өнгөтэй байж болно.

Согино – allium cepa – илүү бөөрөнхий хэлбэртэй бөгөөд цагаан, шар, улаан, нил ягаан арьстай байж болно. Сонгины төрөл зүйл нь амтлагаас хамааран амттай, нэлээд гашуун хүртэл янз бүр байдаг.

Сонгины сонгино хоёулаа арьстай байдаг ч сонгино дээр байгаа нь нарийн ширхэгтэй, маш цаас шиг, ихэвчлэн маш хуурай, хэврэг байдаг.

Сонгины сонгино ижил амттай юу?

Дахин хэлэхэд үгүй. Шарлоц нь сонгинотой харьцуулахад зөөлөн амт, үнэртэй байдаг. Шанзыг түүхийгээр нь идэх нь элбэг байдаг, учир нь тэдний амт нь маш нарийн байдаг.

Түүгээр ч зогсохгүй, сонгино чанах үед амт нь хурдан алдагддаг тул жороор нь чанаж болгосон сонгино (шарсан мах гэх мэт) байгаа бол сонгино нь илүү тохиромжтой.

Зөвхөн гашуун нялцгай биетний амттай. Сонгино шиг хурц амттай байдаггүй тул тансаг тогооч нар үүнийг хэрэглэх дуртай байдаг.

Зөвхөн амт нь ялгаатай биш юм. Шарлот нь сонгиноос ялгаатай ургадаг. Энгийн сонгино нь нэг булцуу хэлбэрээр ургадаг, харин зулзаганууд нь сармисны толгой шиг бөөгнөрөл ургадаг.хийдэг.

Шаллот ба сонгино тэжээл

Хоёулаа хүнсний ногоо нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Эдгээр нь илчлэг, нүүрс ус, уургийн хувьд бага зэрэг ялгаатай байдаг.

Энэ график нь ашигласан сонгины төрлөөс шалтгаалж байгаа тул ойролцоох боловч нүүрс ус, элсэн чихрийн ялгааг харуулдаг. (Spark People-аас авсан шим тэжээлийн мэдээлэл.)

100 грамм шар лууван нь 72 калори, 16.8 гр нүүрс ус, 7.9 гр элсэн чихэр, 2.5 гр уураг агуулдаг.

Тийм хэмжээний сонгино 38 калори, 8.21 грамм элсэн чихэр, 8.21 грамм элсэн чихэртэй. уураг.

Сонгины эсрэг зулзагыг хэзээ хэрэглэх вэ

Таваг хоол хийхдээ сонгино хэзээ хэрэглэхээ яаж мэдэх вэ? Дууссан хоолонд хэр хүчтэй амттай болохыг санаарай.

Салат эсвэл винигрет гэх мэт жороор шар лууван хэрэглээрэй. Тэд хэт их хазуулахгүйгээр сонгино шиг амт нэмнэ.

Энэ нь ялангуяа винегрет, салат зэрэг түүхий хэрэглээнд амтлагч болгон хэрэглэхэд маш сайн байдаг бөгөөд тэдгээр нь хэт их хутгалгүйгээр сонгины амт нэмдэг, эсвэл удаан шарж, шатаасан хоолонд амттай байдаг тул амтлагч нь хоолыг услахгүйгээр сайжруулдаг.

Франц сонгины шөл гэх мэт маш их сонгины амттай хоолонд зориулж сонгино хадгалаарай. Нарийхан сонгино нь энэ жоронд шаардлагатай бие, амт, бүтэцийг өгөх боломжгүй!

Бусад сонгинотой харьцуулалт

ХэвийнШар сонгино нь алиумын гэр бүлийн цорын ганц гишүүн биш бөгөөд жороор шарлотс идэхийг шаарддаг. Орлуулах боломжтой эсвэл хүсээгүй зарим ижил төстэй болон ялгаатай талууд байдаг.

Шаллот ба улаан сонгино

Өнгө нь төстэй боловч эдгээр хоёр сонгины сортууд адилхан уу? Шарлотыг маш нарийн давхаргаар хийдэг. Энэ нь тэднийг сүмс, амтлагчаар сайн холих боломжийг олгодог бөгөөд амт нь сармис, сонгины хооронд байдаг.

Улаан сонгины амт нь шар эсвэл цагаан сонгинотой харьцуулахад бага зэрэг улаан сонгинотой төстэй боловч тэдгээрийг чанаж болгосон үед хоолонд хүсээгүй өнгө нэмж болно.

Хэрэв таны жороор хийсэн жороор та улаан өнгийн зүсмэлүүдийг орлуулж болно. . Амт нь яг адилхан биш ч амт, өнгөний хувьд энгийн сонгиноос илүү сайн сонголт байх болно.

Салат, сальса, бургерын амтлагч болгон улаан сонгино, сонгино зэргийг хооронд нь сольж хэрэглэж болно, гэхдээ чанаж болгосон хоолонд энэ нь тийм ч сайн сонголт биш юм. , сонгино сонгино эсвэл сармис уу? Эцсийн эцэст, тэдгээрийг ихэвчлэн хоёр хүнсний ногооны хоорондох загалмай гэж тодорхойлдог тул аль нэгтэй нь илүү ойр байх ёстой.

Сармисын амт нь аллиумын гэр бүлийн хамгийн хүчтэй амт юм. Сармис нь булцуу шиг ургадаг (шалот шиг)хумснаас бүрддэг.

Шаллот нь зөөлөн сармис амттай бөгөөд гаднах төрхөөрөө "хумс төрлийн" ч гэсэн илүү сонгинотой төстэй амттай байдаг.

Сармисыг шарлотын адил хэрэглэх хоёр арга байдаг. Сармисны навчийг ашиглаж болно – эдгээр нь хүнсний ногооны цэцэрлэгт байдаг ургамлын цэцгийн нахиа юм.

Сармис нь урт, мушгирсан сүүлтэй, сармис болон сонгины хооронд амттай байдаг тул ногоон сонгинотой төстэй байдаг тул хэрэв таны цэцэрлэгт ийм ургамал ургадаг бол тэдгээр нь ногоон сонгинотой төстэй байдаг. Allium scorodoprasum эсвэл Allium ampeloprasum ). Зааны сармисыг хэрчээд түүхийгээр нь салатанд хийж идэж болно, эсвэл чанаж, сонгино орлуулж болно.

Шаллот vs Сувдан сонгино

Сувдан сонгино ( Allium ampeloprasum var. sectivum ) энгийн сонгиноос хамаагүй жижиг, чихэрлэг байдаг. Тэдгээрийг ихэвчлэн даршилж бэлтгэх жор эсвэл коктейлийн чимэглэл болгон ашигладаг. Тэд шар луувангийн хэмжээ, амттай ойролцоо байдаг тул тэдгээрийг орлуулагч болгон ашиглахад тохиромжтой сонголт байж болно.

Хэрэв жороор та лууванг жижиглэн хэрчээд эсвэл соус болгон хуурч өгвөл сувдан сонгино (магадгүй бага зэрэг сармис, ногоон сонгины цагаан хэсэг) танд ижил төстэй амт өгөх болно.

Хэрэв жор нь жижиглэсэн шар лууван эсвэл хоол хийхийг хүссэн болтэдгээрийг хальсалж, бүхэлд нь (Тайланд хоолны хувьд) дараа нь сувдан сонгино нь мөн шарлотны сайн орлуулагч болно. Амт нь яг адилхан биш бөгөөд та жор дээр бага зэрэг сармис нэмэх хэрэгтэй байж магадгүй, гэхдээ энэ нь маш сайн хувилбар юм.

Шаллот ба хаврын сонгино (Халцай эсвэл Ногоон сонгино)

Халцай нь нэг төрлийн сонгино биш. Эдгээр нь булцууг бүрэн үүсэхээс өмнө хурааж авдаг булцуут сонгины төрөл бүрийн боловсорч гүйцээгүй ургамал юм. Амт нь чинжүүтэй зарим талаараа төстэй.

Цахилгааныг ногоон сонгино, салат сонгино, хаврын сонгино гэж нэрлэдэг. Сонгины бүх хэсгийг цагаан үндэснээс ногоон орой хүртэл хэрэглэдэг.

"Бөөлсөн сонгино" гэж нэрлэдэг нэг төрлийн сонгино нь а llium fistulosum гэж нэрлэгддэг алиумын овгийн гишүүн юм. Боодолтой сонгино гэж нэрлэх болсон шалтгаан нь супермаркетад ихэвчлэн боодолтой зарагддаг болохоор тэр.

Багц сонгино нь бусад сонгины сортуудыг бодвол арай зөөлөн амттай амтат хуушуур гаргадаг. Энэ нь тэднийг лаазыг сайн орлуулагч болгодог.

Хаврын сонгино нь шар луувантай харьцуулахад хангалттай зөөлөн амттай тул жороор ихэвчлэн 1-ээр 1-ээр орлуулдаг. Булцууг нь биш дээд хэсгийг нь хэрэглээрэй, хэрвээ хоол хийж байгаа бол оройтож нэмээрэй.

Шаллот ба таана

Таана ( Allium ampeloprasum var. porrum ) нь аллиумын гэр бүлийн хамгийн том төлөөлөгч юм. Тэд маш том хулуу шиг харагддаг. Таана чадна2 фут урт, 2 инч хүртэл зузаан ургадаг ба булцуу үүсгэдэггүй, гэхдээ төгсгөл нь цагаан, бага зэрэг бөөрөнхий байдаг.

Таана нь сонгинотой харьцуулахад зөөлөн байдаг. Хэдийгээр сонгины гэр бүлд багтдаг ч таана, таана хоёрыг хоол хийхдээ сольж болохгүй гэж үздэг.

Гэхдээ таана нь сонгинотой харьцуулахад сонгинотой илүү төстэй байдаг тул та зөвхөн дээд хэсгийг нь хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг орлуулж болно.

Таана нь ногоон сонгинотой олон шинж чанартай байдаг бөгөөд та үүнийг цагаан булцууны хэсгийг биш харин зөвхөн дээд хэсгийг нь ашиглан шар сонгино болгон орлуулж болно.

Таанагийн ялгаа нь шар луувангаас хамаагүй удаан хоол хийх хугацаа шаардагддаг тул жороо эртхэн оруулаарай.

Сонгины гэр бүлийн түгээмэл асуултуудад гэр бүлээсээ хариулна уу?

Миний нийтлэл танд хэрэгтэй зөвлөгөөг өгсөн.

Би сонгины гэр бүлийн талаар хамгийн их асуудаг асуултуудын хариултыг танд үлдээх болно. Хэрэв танд энэ нийтлэлд хэлэлцэгдээгүй асуулт байвал коммент хэсэгт хэлэхээ мартуузай. Би үүнд хариулахдаа баяртай байх болно!

Сонгино эсвэл сонгино хоёрын аль нь илүү амттай вэ?

Үүний хариулт нь хүнсний ногоог хэрхэн ашиглахаас хамаарна. Хэрэв та чанаж болгосон эсвэл карамельжсан сонгиноос гаргаж авдаг бат бөх амтыг хайж байгаа бол ердийн зүйл хэрэглээрэйсонгино.

Гэхдээ хэрвээ та түүхийгээр нь хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол сонгино нь илүү зөөлөн, амттай байдаг тул энгийн сонгинотой адил хазуулаагүй ч илүү амттай байх болно.

Цагаан байцаа, чинжүү хоёрын ялгаа нь юу вэ?

Тэд жижиг цагаан толгойтой, ногоон иштэй төстэй харагддаг ч том хэмжээтэй байдаг. Тэгвэл тэдгээр нь юугаараа ялгаатай вэ?

Амт чанарын хувьд улаан чинжүү нь улаан луувангаас илүү зөөлөн амттай байдаг. Тэдгээрийг өвс ногоо гэж үздэг бөгөөд хулууг хүнсний ногоо гэж үздэг.

Хэрэглээний хувьд улаан чинжүүний ногоон ишийг хэрэглэдэг бол улаан луувангийн бүх хэсгийг хоол хийхэд ашигладаг. Чинжүүг голчлон чимэн гоёг болгон ашигладаг бөгөөд улаан лууванг ихэвчлэн чанаж хэрэглэдэг.

Сонгино, сонгиноыг дотор нь тарьж ургуулж болох уу?

Цэцэрлэгт сайн сайхан амьдрахын тулд сонгино болон олон алимыг хүйтэн байх шаардлагатай. Энэ нь тэднийг өвлийн хүйтнийг хүлээж, дараа жил нь үр жимсээ өгөх гадаа ургахад илүү тохиромжтой сонголт болгодог.

Гэсэн хэдий ч сонгино, шар лууванг гэртээ ургуулах сонирхолтой төсөл байдаг. Та бүрэн томорсон булцуу авахгүй байж магадгүй, гэхдээ орой нь сонирхолтой бөгөөд энэ нь хүүхдүүдийг цэцэрлэгжүүлэлтэд татан оролцуулах хөгжилтэй арга юм.

Эдгээр нийтлэлүүд танд дараах санааг өгөх болно:

• Гагуур сонгино ургуулах
• Усанд хаврын сонгино дахин ургуулах
• Сонгины доод талаас нь яаж ургуулах вэ
>Тааанд сармис ургуулах нь

Таана бол таана уу?сонгино?

Таана, сонгино хоёулаа дээр дурдсан хүнсний ногооны хамт аллиумын гэр бүлийн нэг хэсэг юм. Тэдгээр нь бага зэрэг төстэй амттай боловч хоёр өөр ногоо юм.

Таана нь ногоон иш болон булцууны үзүүрийг хэрэглэх нь хэвийн үзэгдэл боловч сонгинотой хамт хоол хийхэд хэрэглэдэг булцуу.

Таана нь өвстэй төстэй амттай бөгөөд сонгино нь илүү амттай байдаг. os нь нэлээд том, та зүгээр л сонгино хийж байхдаа хальсалж, нилээд цавчих болно. Шохойг хайчлах тавцан дээр тавиад жижиг үндэстэй үзүүрээс нь барина.

Ишний үзүүрийг хайчилж, харин үндэсийг нь хэвээр үлдээнэ. Цаасан хальсыг нь хуулж ав. Заримдаа хүнсний ногооны нэг давхарга гарч ирдэг. Сайн байна (би үүнийг хийвэл хальслахад хялбар байх болно.)

Шамцыг хагасаар нь хайчилж, хавтгай талыг нь зүсэх тавцан дээр тавь. Үндэсний үзүүрийг бүхэлд нь биш хэд хэдэн удаа хэвтээ зүсэж, дараа нь хясаа дундуур нь нарийн зүсмэлүүдийг хайчилж, харин төгсгөлийг нь хэвээр үлдээгээрэй.

Одоо сонгиноо хажуу тийш нь эргүүлж, хөндлөн огтолж, үндсийг нь хаяхад бэлэн болно.

Хатаасан сонгино гэж юу вэ? Эдгээр нь хөлдөөж хатаасан, агаарт хатаасан эсвэл усгүйжүүлэгчид хийж хатаасан шар буурцгийн хэсгүүд юм.

Шолотыг хатаах нь тэдгээрийг болгодог.