Bawang merah vs Bawang

Isi kandungan

Panduan untuk bawang merah vs bawang ini akan menjawab bukan sahaja soalan ini tetapi juga akan menunjukkan cara bawang merah berbeza daripada jenis bawang lain.

Terdapat banyak jenis bawang jadi mudah untuk keliru tentangnya. Soalan lazim yang saya tanya ialah "adakah bawang merah dan bawang sama?"

Bawang merah adalah sejenis sayuran yang bergaya akhir-akhir ini dan banyak resipi memerlukannya.

Mengetahui tentang rasa dan teksturnya, serta cara terbaik untuk menggunakannya dalam resipi makanan, boleh menjadi bantuan besar semasa anda memasak. Mari kita pecahkan semuanya!

Apabila anda membaca resipi dan ia meminta anda menggunakan bawang merah tetapi anda hanya mempunyai bawang merah di tangan, soalan pertama yang muncul dalam fikiran anda mungkin "adakah bawang merah dan bawang merah sama?"

Jawapan ringkasnya ialah tidak tetapi terdapat beberapa persamaan antara kedua-duanya. Panduan ini akan memecahkan keluarga bawang dan membandingkan setiap jenis dengan bawang merah supaya anda tahu jenis mana yang boleh digunakan sebagai pengganti bawang merah.

Anda telah menyediakan resipi anda dan ia meminta bawang merah. Tetapi anda hanya mempunyai bawang putih atau kuning di tangan. Bolehkah bawang merah dan bawang digunakan secara bergantian?

Maaf tetapi tidak, dalam kebanyakan kes ia tidak boleh. Perbezaan antara bawang merah dan bawang adalah tiga kali ganda – cara ia membesar, rasa dan cara menggunakannya dalam resipi.

Adakah bawang merah dan bawang daripadalebih kecil supaya anda akan menggunakan 1/2 daripada jumlah yang diperlukan dalam resipi kerana anda akan menggunakan bawang merah segar. 1/2 sudu teh bawang merah kering adalah lebih kurang sama dengan satu ulas bawang merah.
Untuk menyusun semula bawang merah hanya tutupnya dengan air dan biarkan selama 5 minit dan kemudian toskan. Untuk hidangan mentah, seperti salad, masukkan sahaja ke dalam hidangan. Ia mempunyai lembapan dalaman yang mencukupi untuk membentuk semula dirinya.

Mengapa bawang membuat anda menangis?

Apabila anda menanam bawang, ia menyerap sulfur dari tanah dan kemudian membentuk molekul yang dipanggil asid amino sulfoksida.

Sulfoksida ini adalah punca mata kita berair apabila bawang masuk ke bawah pisau. Apabila anda menghiris bawang, anda menyebabkan ia mengeluarkan propanethiol S-oksida.

Lihat lebih lanjut tentang sebab bawang membuat anda menangis dan beberapa petua untuk mengelakkan perkara ini.

Bolehkah saya membekukan Bawang Merah?

Bawang merah membeku dengan baik, sama seperti mana-mana bawang. Anda boleh melakukannya dengan salah satu daripada dua cara:

Kupas, kemudian potong atau cincang bawang merah dan masukkan ke dalam beg penyejuk beku atau bekas kedap udara yang lain. Ia akan disimpan selama 10-12 bulan jika dibekukan dengan betul.
Anda juga boleh mengupasnya dan membalut bawang merah utuh atau “ulas” bawang merah yang dikupas dengan ketat dalam bungkus plastik beku atau aluminium foil tugas berat.

Sematkan siaran ini untuk kemudian

Adakah anda mahu peringatan siaran ini untuk bawang merah vs bawang? Hanya sematkan imej ini pada salah satu papan petua memasak andaPinterest.

Perdebatan bawang merah vs. bawang telah berlangsung sejak sekian lama, dengan ramai tukang masak menggaru kepala mereka tertanya-tanya tentang perbezaan mereka. Memandangkan anda mempunyai maklumat itu, anda seharusnya dipersenjatai dengan baik apabila berhadapan dengan mana-mana resipi yang memaparkan pelbagai jenis bawang.

keluarga yang sama?

Kedua-dua jenis adalah ahli keluarga bawang( allium ) tetapi varieti yang berbeza. Bawang merah – allium ascalonium – mempunyai bentuk tirus yang tersendiri yang menjadikannya kelihatan berbeza daripada ahli keluarga bawang yang lain. Ia selalunya mempunyai kulit berwarna perang kuprum, ia juga boleh menjadi kemerahan atau kelabu.

Bawang – allium cepa – berbentuk lebih bulat dan boleh mempunyai kulit putih, kuning, merah atau ungu. Jenis bawang berbeza-beza mengikut rasa bergantung pada kepelbagaian daripada manis hingga agak pahit.

Kedua-dua bawang dan bawang merah mempunyai kulit, tetapi bawang merah adalah halus dan sangat berkertas dan selalunya sangat kering dan rapuh.

Lihat juga: Sayuran Toleransi Teduh lwn Sayuran Mesra Matahari

Adakah Bawang Merah dan bawang mempunyai rasa yang sama?

Sekali lagi, jawapannya tidak. Bawang merah mempunyai rasa dan bau yang lebih lembut daripada bawang. Lazimnya bawang merah dimakan mentah kerana perisanya sangat halus.

Selain itu, apabila bawang merah masak, ia akan hilang rasa dengan cepat, jadi jika resipi meminta bawang masak (seperti dalam tumis) maka bawang adalah lebih baik.

Perisa bawang merah dengan sedikit perisa manis dan manis. Cef gourmet suka menggunakannya kerana mereka tidak mempunyai gigitan tajam seperti bawang.

Bukan sekadar rasa yang berbeza. Bawang merah tumbuh berbeza daripada bawang. Bawang biasa tumbuh sebagai mentol tunggal, tetapi bawang merah tumbuh dalam kelompok, lebih seperti kepala bawang putihtidak.

Pemakanan Bawang Merah vs Bawang

Kedua-dua sayuran mempunyai banyak vitamin dan mineral. Mereka berbeza sedikit dalam kalori, karbohidrat dan protein.

Carta ini adalah anggaran kerana ia bergantung pada jenis bawang yang digunakan, tetapi ia menunjukkan perbezaan dalam karbohidrat dan gula, terutamanya. (Maklumat pemakanan daripada Spark People.)

100 gram bawang merah mempunyai 72 kalori, 16.8 gr karbohidrat, 7.9 gr gula dan 2.5 gram protein.

Jumlah bawang yang sama mempunyai 38 kalori, 8.6 gram karbohidrat <2.2 gram, 1 gram karbohidrat, dan 4.2 gram hendaklah digunakan. ots vs bawang

Apabila memasak hidangan bagaimana saya tahu bila hendak menggunakan bawang merah dan bila hendak menggunakan bawang? Cuma perlu diingat betapa kuatnya rasa yang anda ingin miliki dalam hidangan siap.

Gunakan bawang merah dalam resipi seperti salad atau dalam vinaigrette. Mereka akan menambah rasa seperti bawang tanpa terlalu banyak gigitan.

Ini menjadikan ia sangat baik sebagai perasa dalam aplikasi mentah seperti vinaigrette atau salad, di mana ia menambah rasa bawang tanpa terlalu banyak tumbukan, atau dalam hidangan yang dibakar atau direbus perlahan, di mana kemanisannya benar-benar boleh meningkatkan hidangan tanpa menyiramnya.

Simpan bawang untuk hidangan yang memerlukan banyak perisa bawang, seperti sup bawang Perancis. Tidak mungkin bawang merah halus memberikan badan, rasa dan tekstur yang diperlukan untuk resipi ini!

Perbandingan bawang lain

Perbandingan biasabawang kuning bukanlah satu-satunya ahli keluarga allium yang perlu dipertimbangkan apabila resipi memerlukan bawang merah. Terdapat persamaan dan perbezaan antara sesetengah yang menjadikan penggantian sama ada mungkin atau tidak diingini.

Bawang Merah vs Bawang Merah

Warnanya serupa tetapi adakah kedua-dua jenis bawang ini sama? Bawang merah dibuat dengan lapisan yang sangat halus. Ini membolehkan mereka sebati dengan baik ke dalam sos dan sos dan perisa mereka adalah di antara bawang putih dan bawang merah.

Perisa bawang merah adalah sedikit lebih seperti bawang merah daripada bawang kuning atau putih, tetapi apabila mereka masak, mereka boleh menambah warna yang tidak diingini pada hidangan.

Jika resipi anda memerlukan hirisan bawang merah untuk menggantikan bawang merah, jika anda boleh menggantikannya. Rasanya tidak akan sama tetapi ia akan menjadi pilihan yang lebih baik dalam kedua-dua rasa dan warna berbanding bawang biasa.

Dalam salad, dan salsas, atau sebagai topping untuk burger, jangan ragu untuk menggunakan bawang merah dan bawang merah secara bergantian, tetapi dalam hidangan yang dimasak, mereka bukanlah pilihan yang baik untuk pengganti.

Bawang merah, maka akan ada <9 bawang merah, maka akan jadi <9 bawang putih. ion atau bawang putih? Lagipun, ia sering digambarkan sebagai kacukan antara kedua-dua sayur-sayuran jadi ia mesti lebih dekat dengan satu atau yang lain.

Perisa bawang putih adalah yang paling kuat dalam keluarga allium. Bawang putih tumbuh sebagai mentol, (seperti bawang merah)yang terdiri daripada bunga cengkih.

Bawang merah mempunyai rasa bawang putih yang lembut dan walaupun ia "jenis cengkih" dari segi rupa, ia mempunyai rasa yang lebih seperti bawang.

Lihat juga: Pemangkasan Forsythia – Bagaimana dan Bila Memangkas Semak Forsythia

Terdapat dua cara bawang putih boleh digunakan seperti bawang merah. Lapisan bawang putih boleh digunakan – ini ialah hujung tunas bunga tumbuhan yang dilihat di taman sayur-sayuran.

Lapisan bawang putih kelihatan seperti bawang hijau, kecuali ia mempunyai ekor yang panjang dan berpintal dan rasanya di suatu tempat antara bawang putih dan bawang merah, jadi ia boleh menjadi pengganti yang baik untuk bawang merah jika anda kebetulan menanam ini di taman sayur-sayuran anda.

Satu lagi jenis bawang putih milderolium

prasum atau Allium ampeloprasum ). Bawang putih gajah boleh dihiris dan dimakan mentah dalam salad atau dimasak dan digunakan sebagai pengganti bawang.

Bawang merah vs Bawang Mutiara

Bawang mutiara ( Allium ampeloprasum var. sectivum ) jauh lebih kecil dan lebih manis daripada bawang biasa. Mereka sering digunakan dalam resipi untuk jeruk atau sebagai hiasan untuk koktel. Memandangkan ia lebih hampir kepada saiz dan rasa bawang merah, ia kadangkala boleh menjadi pilihan yang baik untuk digunakan sebagai pengganti.

Jika resipi meminta anda untuk mengisar bawang merah, atau menumisnya untuk sos, bawang mutiara (mungkin dengan sedikit bawang putih dan beberapa bahagian putih bawang hijau) akan memberikan anda rasa yang sama dengan bawang merah.

Jika resipi memerlukan bawang merah yang dicincang, atau meminta anda memasakmereka dikupas dan utuh (untuk masakan Thai) kemudian bawang mutiara juga merupakan pengganti yang baik untuk bawang merah. Rasanya tidak akan sama dan anda mungkin perlu menambah sedikit bawang putih pada resipi, tetapi ia adalah alternatif yang cukup bagus.

Bawang merah vs Spring onion (Bawang Merah atau Bawang Hijau)

Bawang merah bukan jenis bawang. Ia adalah tumbuhan yang belum matang daripada varieti bawang mentol yang dituai sebelum mentol terbentuk sepenuhnya. Rasanya agak serupa dengan daun kucai.

Bawang merah juga dipanggil bawang hijau, bawang salad dan daun bawang. Semua bahagian bawang digunakan dari akar putih hingga ke puncak hijau.

Satu jenis bawang yang biasa dipanggil "bawang tandan" ialah ahli keluarga allium yang dipanggil llium fistulosum . Sebab ia dipanggil bawang tandan adalah kerana ia sering dijual dalam tandan di pasar raya.

Bawang tandan menghasilkan daun bawang yang lazat dengan rasa yang lebih lembut berbanding jenis bawang lain. Ini menjadikannya pengganti yang baik untuk bawang merah.

Bawang musim bunga mempunyai rasa yang cukup lembut berbanding dengan bawang merah jadi ia sering digantikan 1 dengan 1 dalam resipi. Gunakan bahagian atasnya, bukan mentol dan tambahkannya lewat jika anda memasaknya supaya ia tidak terlalu masak.

Bawang merah vs Daun bawang

Leeks ( Allium ampeloprasum var. porrum ) ialah ahli terbesar keluarga allium. Mereka kelihatan seperti daun bawang yang sangat besar. Daun bawang bolehmembesar sehingga dua kaki panjang dan 2 inci tebal dan ia tidak membentuk mentol, walaupun hujungnya berwarna putih dan agak bulat.

Rasa daun bawang lebih lembut daripada bawang. Walaupun kedua-duanya dalam keluarga bawang, bawang merah dan daun bawang tidak dianggap boleh ditukar ganti semasa memasak.

Namun, rasa daun bawang lebih mirip dengan bawang merah berbanding bawang, jadi kadangkala ia boleh dijadikan pengganti jika anda menggunakan bahagian atas sahaja.

Leeks berkongsi banyak sifat dengan bawang hijau, dan anda boleh menggunakannya sebagai pengganti bawang merah dengan cara yang sama, dengan hanya menggunakan bahagian atasnya, bukan bahagian mentol putih.

Perbezaan dengan daun bawang ialah ia mengambil masa yang lebih lama untuk dimasak daripada bawang merah, jadi masukkannya ke dalam resipi anda lebih awal.

Soalan Lazim Keluarga Bawang untuk menjawab beberapa soalan tentang keluarga saya

Sekiranya anda ingin bertanya kepada keluarga tentang soalan saya di rumah

memberi anda nasihat yang anda perlukan.

Saya akan meninggalkan anda jawapan kepada beberapa soalan yang paling kerap ditanya yang saya terima tentang keluarga bawang. Pastikan anda memberitahu saya jika anda mempunyai soalan yang tidak dibincangkan dalam siaran ini di bahagian komen – Saya akan berbesar hati untuk cuba menjawabnya!

Manakah yang mempunyai rasa yang lebih baik Bawang atau Bawang Merah?

Jawapan untuk ini benar-benar bergantung pada cara anda menanam untuk menggunakan sayuran. Jika anda mencari perisa yang kuat yang berasal dari bawang yang dimasak atau karamel, gunakan biasabawang.

Walau bagaimanapun, jika anda merancang untuk menggunakannya mentah, maka bawang merah adalah pilihan yang lebih baik kerana ia lebih lembut dan manis tanpa gigitan seperti bawang biasa.

Apakah perbezaan antara daun bawang dan daun bawang?

Ia kelihatan serupa dengan kepala putih yang kecil dan batang hijaunya lebih besar. Jadi apakah perbezaannya?

Menurut rasa, kucai mempunyai rasa yang lebih lembut berbanding daun bawang. Mereka dianggap sebagai herba, dan daun bawang adalah sayuran.

Setakat kegunaan, ia adalah batang hijau daun bawang yang digunakan, manakala semua bahagian daun bawang digunakan dalam masakan. Daun bawang digunakan terutamanya sebagai hiasan dan daun bawang paling kerap dimasak.

Bolehkah bawang dan bawang merah ditanam di dalam rumah?

Bawang dan banyak allium memerlukan tempoh sejuk untuk tumbuh dengan baik di taman. Ini menjadikan mereka pilihan yang lebih baik untuk menanam di luar rumah, di mana mereka akan menerima sejuk musim sejuk dan berbuah pada tahun berikutnya.

Walau bagaimanapun, terdapat cara untuk menanam bawang dan bawang merah di dalam rumah sebagai projek yang menyeronokkan. Anda mungkin tidak akan mendapat mentol yang telah membesar tetapi bahagian atasnya menarik dan ia merupakan cara yang menyeronokkan untuk melibatkan kanak-kanak dalam berkebun.

Siaran ini akan memberi anda beberapa idea:

Menanam Bawang Dalam Dalaman
Menanam Semula Bawang Musim Bunga dalam air
Cara menanam
Cara menanam bawang

Adalah daun bawang anbawang?

Leeks dan bawang kedua-duanya adalah sebahagian daripada keluarga allium, bersama-sama dengan sayur-sayuran yang disebutkan di atas. Mereka mempunyai rasa yang agak serupa tetapi adalah dua sayuran yang berbeza.

Adalah perkara biasa untuk menggunakan batang hijau serta mentol diakhiri dengan daun bawang, tetapi dengan bawang, ia adalah mentol yang digunakan dalam masakan.

Kupas daun bawang mempunyai rasa seperti herba dan bawang mempunyai lebih banyak rasa gigitan dalam rasa mereka..

Bagaimanakah anda akan kupas

dan cincang halus seperti anda membuat bawang. Letakkan bawang merah di atas papan pemotong dan pegang pada hujung yang mempunyai akar kecil.

Potong hujung batang tetapi biarkan hujung akar utuh. Kupas kulit kertas. Kadangkala satu lapisan bawang merah yang boleh dimakan akan tertanggal. Tidak mengapa (saya rasa lebih mudah untuk mengupas jika saya melakukan ini.)

Potong bawang merah separuh dan letakkan bahagian rata pada papan pemotong. Buat potongan mendatar ke arah hujung akar tetapi tidak sepanjang jalan walaupun beberapa kali, kemudian potong hirisan halus ke bawah melalui bawang merah tetapi masih biarkan hujungnya utuh.

Sekarang pusingkan bawang merah ke sisi dan potong ke bahagian halus, buang hujung akar, dan anda sudah selesai.

Apakah bawang merah kering?

Anda boleh temui bawang merah dalam talian atau kering. Ini adalah kepingan bawang merah yang telah dikeringkan secara beku, dikeringkan di udara atau diletakkan dalam dehidrator untuk dikeringkan.

Mengeringkan bawang merah menjadikannya

Bobby King

Jeremy Cruz ialah seorang pengarang yang mahir, tukang kebun, peminat memasak dan pakar DIY. Dengan semangat untuk semua perkara hijau dan suka mencipta di dapur, Jeremy telah mendedikasikan hidupnya untuk berkongsi pengetahuan dan pengalamannya melalui blog popularnya.Setelah dibesarkan di sebuah bandar kecil yang dikelilingi oleh alam semula jadi, Jeremy mengembangkan penghargaan awal untuk berkebun. Selama bertahun-tahun, beliau telah mengasah kemahirannya dalam penjagaan tumbuhan, landskap, dan amalan berkebun mampan. Daripada menanam pelbagai jenis herba, buah-buahan dan sayur-sayuran di halaman rumah sendiri hingga menawarkan petua, nasihat dan tutorial yang tidak ternilai, kepakaran Jeremy telah membantu ramai peminat berkebun mencipta taman mereka sendiri yang menakjubkan dan berkembang maju.Kegemaran Jeremy untuk memasak berpunca daripada kepercayaannya terhadap kuasa bahan-bahan segar dan buatan sendiri. Dengan pengetahuannya yang luas tentang herba dan sayur-sayuran, dia menggabungkan perisa dan teknik dengan lancar untuk mencipta hidangan lazat yang meraikan limpah kurnia alam semula jadi. Daripada sup yang lazat kepada hidangan utama yang lazat, resipi beliau memberi inspirasi kepada kedua-dua tukang masak yang berpengalaman dan orang baru dapur untuk mencuba dan menerima keseronokan hidangan buatan sendiri.Ditambah dengan minatnya untuk berkebun dan memasak, kemahiran DIY Jeremy tiada tandingannya. Sama ada membina katil bertingkat, membina terali yang rumit, atau menggunakan semula objek harian menjadi hiasan taman yang kreatif, kepintaran dan kebolehan Jeremy untuk masalah-penyelesaian bersinar melalui projek DIYnya. Dia percaya bahawa semua orang boleh menjadi tukang yang berguna dan seronok membantu pembacanya mengubah idea mereka menjadi realiti.Dengan gaya penulisan yang mesra dan mudah didekati, blog Jeremy Cruz ialah khazanah inspirasi dan nasihat praktikal untuk peminat berkebun, pencinta makanan dan penggemar DIY. Sama ada anda seorang pemula yang mencari bimbingan atau individu berpengalaman yang ingin mengembangkan kemahiran anda, blog Jeremy ialah sumber terbaik untuk semua keperluan berkebun, memasak dan DIY anda.