Shallots vs Onions - Ano ang Pagkakaiba? at Paano Gamitin ang mga Ito

Ang gabay na ito sa shallots vs onions ay sasagutin hindi lamang ang tanong na ito ngunit ipapakita din kung paano naiiba ang shallots sa iba pang uri ng sibuyas.

Maraming varieties ng sibuyas kaya madaling malito tungkol sa mga ito. Ang isang karaniwang tanong na itinatanong sa akin ay "pareho ba ang mga shallots at sibuyas?"

Ang mga shallots ay medyo usong gulay kamakailan at maraming mga recipe ang tumatawag sa kanila.

Kapag nagbasa ka ng recipe at hiniling sa iyo na gumamit ng shallots pero red onion lang ang hawak mo, ang unang tanong na pumapasok sa isip mo ay maaaring “magkapareho ba ang shallots at red onions?”

Ang maikling sagot ay hindi pero may ilang pagkakatulad ang dalawa. Ihihiwalay ng gabay na ito ang pamilya ng sibuyas at ihahambing ang bawat uri sa shallots para malaman mo kung alin sa mga varieties ang maaaring gamitin bilang pamalit sa shallots.

Shallots vs Onions

Nakahanda na ang iyong recipe at humihingi ito ng shallots. Ngunit mayroon ka lamang puti o dilaw na mga sibuyas sa kamay. Maaari bang palitan ang mga shallots at sibuyas?

Paumanhin ngunit hindi, sa karamihan ng mga kaso ay hindi nila magagawa. Ang pagkakaiba sa pagitan ng shallots at sibuyas ay tatlong beses – ang paraan ng paglaki ng mga ito, ang kanilang panlasa at kung paano gamitin ang mga ito sa mga recipe.

Ang mga shallots at sibuyas ba ay mula samas maliit kaya gagamitin mo ang 1/2 ng halagang kailangan sa isang recipe gaya ng gagamit ka ng mga sariwang shallots. Ang 1/2 kutsarita ng pinatuyong shallots ay halos kapareho ng isang shallot clove.

Para muling buuin ang shallots, takpan lang sila ng tubig at hayaang tumayo ng 5 minuto at pagkatapos ay alisan ng tubig. Para sa mga hilaw na pagkain, tulad ng mga salad, ihagis lamang ang mga ito sa ulam. They have enough internal moisture to reconstitute themselves.

Bakit ka pinapaiyak ng mga sibuyas?

Kapag nagtatanim ka ng mga sibuyas, sumisipsip sila ng sulfur mula sa lupa at pagkatapos ay bumubuo ng mga molecule na tinatawag na amino acid sulfoxides.

Ang mga sulfoxide na ito ang dahilan kung bakit tayo nanunubig ng ating mga mata kapag ang mga sibuyas ay nasa ilalim ng kutsilyo. Kapag naghiwa ka ng sibuyas, nagiging sanhi ito ng paglabas ng propanethiol S-oxide.

Tumingin ng higit pa tungkol sa kung bakit ka umiiyak ng mga sibuyas at ilang tip para maiwasan ito.

Maaari ko bang i-freeze ang Shallots?

Naka-freeze nang mabuti ang mga shallots, tulad ng ginagawa ng anumang sibuyas. Magagawa mo ito sa isa sa dalawang paraan:

• Alatan, pagkatapos ay hiwain o i-chop ang mga shallots at ilagay sa mga bag ng freezer o iba pang lalagyan ng hangin. Ang mga ito ay magtatagal ng 10-12 buwan kung maayos ang pagyeyelo.
• Maaari mo ring balatan ang mga ito at balutin ang maliliit na buong shallots o binalatan na shallot na "cloves" ng mahigpit sa plastic freezer wrap o heavy duty aluminum foil.

I-pin ang post na ito para sa ibang pagkakataon

Gusto mo ba ng paalala ng post na ito para sa shallots vs onions? I-pin lang ang larawang ito sa isa sa iyong mga cooking tips board saPinterest.

Matagal nang nagaganap ang debate ng shallots vs. onions, kung saan maraming kusinero ang nagkakamot ng ulo na nagtataka tungkol sa kanilang pagkakaiba. Ngayong mayroon ka na ng impormasyon, dapat ay handa ka nang husto kapag nahaharap sa anumang recipe na nagtatampok ng iba't ibang uri ng sibuyas.

Ang parehong uri ay miyembro ng pamilya ng sibuyas( allium ) ngunit magkaibang uri. Ang mga shallots – allium ascalonium – ay may kakaibang tapered na hugis na nagpapaiba sa hitsura ng mga ito sa ibang miyembro ng pamilya ng sibuyas. Ang mga ito ay madalas na may kulay na tansong kayumanggi, maaari rin silang mamula-mula o kulay abo.

Ang mga sibuyas – allium cepa – ay mas bilugan ang hugis at maaaring magkaroon ng puti, dilaw, pula o lila na balat. Iba-iba ang lasa ng mga uri ng sibuyas depende sa iba't-ibang mula sa matamis hanggang sa medyo mapait.

Parehong may balat ang mga sibuyas at sibuyas, ngunit ang mga nasa shallots ay pino at napakapapel at kadalasang tuyo at malutong.

Pareho ba ang lasa ng Shallots at sibuyas?

Muli, ang sagot ay hindi. Ang mga shallots ay may mas banayad na lasa at amoy kaysa sa mga sibuyas. Kadalasan, ang mga shallots ay kinakain nang hilaw, dahil ang kanilang lasa ay napakaselan.

Sa karagdagan, kapag ang mga shallots ay luto, sila ay mabilis na nawawala ang kanilang lasa, kaya kung ang recipe ay humihingi ng mga lutong sibuyas (tulad sa isang stir fry ) ay mas gusto ang mga sibuyas.

Ang lasa ng shallots ay banayad lamang at matamis na lasa ng bawang. Gustung-gusto ng mga chef ng gourmet na gamitin ang mga ito dahil wala silang mabangong kagat tulad ng mga sibuyas.

Hindi lang ang lasa ang naiiba. Iba ang paglaki ng mga shallots sa mga sibuyas. Ang mga regular na sibuyas ay lumalaki bilang isang bombilya, ngunit ang mga shallots ay lumalaki sa mga kumpol, mas katulad ng isang ulo ng bawangginagawa.

Shallots vs Onions Nutrition

Maraming bitamina at mineral ang parehong gulay. Bahagyang nag-iiba ang mga ito sa mga calorie, carbs at protina.

Ang chart na ito ay tinatayang dahil depende ito sa uri ng sibuyas na ginamit, ngunit ipinapakita nito ang pagkakaiba sa mga carbs at asukal, partikular. (Nutritional info mula sa Spark People.)

100 gramo ng shallots ay may 72 calories, 16.8 gr ng carbohydrates, 7.9 gr ng asukal, at 2.5 gramo ng protina.

Ang parehong dami ng sibuyas ay may 38 calories, 8.6 gramo ng carbs<2.2 gramo ng asukal, at 1 gramo ng 1 gramo ng carbs<5 ng asukal. ots vs onions

Kapag nagluluto ng ulam paano ko malalaman kung kailan gagamit ng shallots at kailan gagamit ng sibuyas? Tandaan lamang kung gaano kalakas ang lasa na gusto mong magkaroon sa natapos na ulam.

Gumamit ng shallots sa mga recipe gaya ng mga salad o sa isang vinaigrette. Magdaragdag sila ng lasa na parang sibuyas nang walang labis na kagat.

Pinapaganda nito ang mga ito lalo na bilang isang pampalasa sa mga hilaw na aplikasyon tulad ng vinaigrette o salad, kung saan nagdaragdag sila ng lasa ng sibuyas nang walang labis na suntok, o sa mabagal na inihaw o nilagang mga pagkaing, kung saan ang tamis ng mga ito ay talagang nakapagpapaganda ng isang ulam nang hindi ito dinidilig.

I-save ang mga sibuyas para sa isang ulam na nangangailangan ng maraming lasa ng sibuyas, tulad ng French onion soup. Walang paraan na ang mga pinong shallots ay magbibigay ng katawan, lasa at texture na kailangan para sa recipe na ito!

Iba pang mga paghahambing ng sibuyas

Ang normalAng dilaw na sibuyas ay hindi lamang ang allium na miyembro ng pamilya na dapat isaalang-alang kapag ang recipe ay nangangailangan ng shallots. May mga pagkakatulad at pagkakaiba sa pagitan ng ilan na ginagawang posible ang pagpapalit, o hindi kanais-nais.

Shallots vs Red Onions

Magkapareho ang kulay ngunit pareho ba ang dalawang uri ng sibuyas na ito? Ang mga shallots ay ginawa gamit ang napakapinong mga layer. Ito ay nagbibigay-daan sa kanila na maghalo nang maayos sa mga sarsa at dressing at ang kanilang lasa ay nasa pagitan ng bawang at sibuyas.

Ang lasa ng pulang sibuyas ay medyo mas katulad ng mga sibuyas kaysa dilaw o puting mga sibuyas, ngunit kapag sila ay luto na, maaari silang magdagdag ng hindi kanais-nais na kulay sa ulam.

Kung ang iyong recipe ay nangangailangan ng hiniwang pulang shallots na palitan kung maaari mong palitan. Ang lasa ay hindi magiging eksakto sa parehong ngunit ito ay magiging isang mas mahusay na pagpipilian sa parehong lasa at kulay kaysa sa normal na mga sibuyas.

Sa mga salad, at salsas, o bilang isang topping para sa mga burger, huwag mag-atubiling gumamit ng pulang sibuyas at shallots nang magkapalit, ngunit sa mga lutong pagkain, hindi sila isang magandang pagpipilian para sa isang kapalit.

Shallots since shallots ay<9 may garlic on, shallots on, at shallots. ions o bawang? Kung tutuusin, madalas silang inilalarawan bilang isang krus sa pagitan ng dalawang gulay kaya dapat na mas malapit sila sa isa o sa isa.

Ang lasa ng bawang ay ang pinakamalakas sa pamilyang allium. Ang bawang ay lumalaki bilang mga bombilya, (tulad ng mga shallots)na binubuo ng mga clove.

Ang mga shallots ay may banayad na lasa ng bawang at kahit na ito ay "klase ng clove" sa hitsura, mayroon itong mas mala-sibuyas na lasa.

Mayroong dalawang paraan na ang bawang ay maaaring gamitin tulad ng shallots. Maaaring gumamit ng garlic scapes – ito ang flower bud na dulo ng halaman na makikita sa mga hardin ng gulay.

Ang mga garlic scapes ay mukhang berdeng mga sibuyas, maliban kung mayroon silang mahahaba at paikot-ikot na mga buntot at lasa sa pagitan ng bawang at sibuyas, kaya maaari itong maging isang magandang pamalit sa shallots kung nagkataon na ito ay tumutubo sa iyong hardin ng gulay.

Isa pang uri ng milder garlic na lasa ng Al. prasum o Allium ampeloprasum ). Ang bawang ng elepante ay maaaring hiwain at kainin nang hilaw sa mga salad o lutuin at gamitin bilang pamalit sa mga sibuyas.

Shallots vs Pearl Onions

Ang pearl onion ( Allium ampeloprasum var. sectivum ) ay mas maliit at mas matamis kaysa sa mga normal na sibuyas. Madalas silang ginagamit sa mga recipe para sa pag-aatsara o bilang mga palamuti para sa mga cocktail. Dahil mas malapit ang mga ito sa laki at panlasa ng shallots, maaari silang maging isang mahusay na pagpipilian kung minsan upang gamitin bilang kapalit.

Kung hinihiling sa iyo ng recipe na i-mince ang shallots, o igisa ang mga ito para sa isang sauce, ang pearl onion (marahil na may kaunting bawang at ilang puting bahagi ng green onion) ay magbibigay sa iyo ng katulad na lasa ng shallots.

Kung ang recipe ay nangangailangan ng tinadtad na shallots, o humiling sa iyong maglutoang mga ito ay binalatan at buo (para sa lutuing Thai) pagkatapos ay ang mga sibuyas na perlas ay isang magandang pamalit sa shallots. Ang lasa ay hindi magiging pareho at maaaring kailanganin mong magdagdag ng kaunting bawang sa recipe, ngunit ito ay isang magandang alternatibo.

Shallots vs Spring onions (Scallions o Green Onions)

Ang mga scallions ay hindi isang uri ng sibuyas. Ang mga ito ay ang mga hindi pa hinog na halaman ng isang uri ng namumulaklak na sibuyas na inaani bago ganap na mabuo ang bombilya. Ang lasa ay medyo katulad ng chives.

Ang mga scallion ay tinatawag ding berdeng sibuyas, salad onion at spring onion. Ang lahat ng bahagi ng sibuyas ay ginagamit mula sa puting ugat hanggang sa berdeng tuktok.

Isang uri ng sibuyas na karaniwang tinatawag na "bunching onions" ay miyembro ng allium family na tinatawag na llium fistulosum . Ang dahilan kung bakit sila tinawag na bunching onion ay dahil madalas silang ibinebenta sa mga bungkos sa supermarket.

Ang mga bunching onion ay gumagawa ng masarap na scallion na may mas banayad na lasa kaysa sa iba pang mga varieties ng sibuyas. Dahil dito, magandang pamalit ang mga ito sa shallots.

Ang mga spring onion ay may sapat na banayad na lasa na kumpara sa shallots kaya madalas silang pinapalitan ng 1 sa 1 sa isang recipe. Gamitin ang mga tuktok, hindi ang mga bombilya at idagdag ang mga ito nang huli kung niluluto mo ang mga ito para hindi ma-overcook ang mga ito.

Shallots vs Leeks

Leeks ( Allium ampeloprasum var. porrum ) ay ang pinakamalaking miyembro ng allium family. Para silang napakalalaking scallion. Pwedeng leekslumalaki hanggang dalawang talampakan ang haba at 2 pulgada ang kapal at hindi sila bumubuo ng bombilya, bagama't ang dulo ay puti at medyo bilugan.

Ang lasa ng leeks ay mas banayad kaysa sa sibuyas. Bagama't pareho silang nasa pamilya ng sibuyas, ang shallots at leeks ay hindi maituturing na mapagpalit pagdating sa pagluluto.

Gayunpaman, ang lasa ng leeks ay mas katulad ng shallots kaysa sa sibuyas, kaya kung minsan ay maaari itong maging kapalit kung ginagamit mo lamang ang tuktok na bahagi.

Ang mga leeks ay nagbabahagi ng maraming katangian sa mga berdeng sibuyas, at maaari mong gamitin ang mga ito bilang kapalit ng shallot sa parehong paraan, sa pamamagitan lamang ng paggamit ng mga pang-itaas, hindi ang bahagi ng puting bombilya.

Ang kaibahan sa mga leeks ay mas matagal itong lutuin kaysa sa mga shallots, kaya idagdag ang mga ito sa iyong recipe nang maaga.

Sibuyas na Pamilya FAQ’re ang ilang tanong sa aking pamilya tungkol sa pag-asa na gusto mong lutuin ang iyong artikulo

Kung may mga tanong ka tungkol sa pamilya na hinahanap ng iyong pamilya

binigyan ka ng payo na kailangan mo.

Iiwan ko sa iyo ang mga sagot sa ilan sa mga madalas itanong na natatanggap ko tungkol sa pamilya ng sibuyas. Siguraduhing ipaalam sa akin kung mayroon kang tanong na hindi tinalakay sa post na ito sa seksyon ng mga komento - Ikalulugod kong subukang sagutin ito!

Alin ang mas masarap na Sibuyas o Shallots?

Ang sagot dito ay talagang depende sa kung paano ka magtanim para magamit ang gulay. Kung naghahanap ka ng matibay na lasa na nagmumula sa luto o caramelized na mga sibuyas, gumamit ng normalmga sibuyas.

Gayunpaman, kung pinaplano mong gamitin ang mga ito nang hilaw, kung gayon ang mga shallots ay magiging isang mas mahusay na pagpipilian dahil ang mga ito ay mas banayad at mas matamis na walang kagat ng normal na mga sibuyas.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng scallions at chives?

Mukhang sila ay may maliit na puting ulo at berdeng mga tangkay, bagaman mas malaki ang mga scallion. Kaya paano naiiba ang mga ito?

Sa panlasa, ang chives ay may mas banayad na lasa kaysa sa mga scallion. Ang mga ito ay itinuturing na halamang gamot, at ang mga scallion ay isang gulay.

Sa abot ng gamit, ang berdeng tangkay ng chives ang ginagamit, habang ang lahat ng bahagi ng scallion ay ginagamit sa pagluluto. Ang mga sibuyas ay pangunahing ginagamit bilang isang palamuti at ang mga scallion ay kadalasang niluluto.

Maaari bang itanim ang mga sibuyas at shallots sa loob ng bahay?

Ang mga sibuyas at maraming allium ay nangangailangan ng panahon ng malamig upang maging maayos sa hardin. Ginagawa nitong mas mahusay na pagpipilian ang pagtatanim sa labas, kung saan makakatanggap sila ng malamig na taglamig at mamumunga sa susunod na taon.

Gayunpaman, may mga paraan upang magtanim ng mga sibuyas at shallots sa loob ng bahay bilang isang masayang proyekto. Malamang na hindi ka makakakuha ng mga full grown na bombilya ngunit ang mga tuktok ay kawili-wili at ito ay isang masayang paraan upang makisali ang mga bata sa paghahalaman.

Ang mga post na ito ay magbibigay sa iyo ng ilang ideya:

• Pagtatanim ng mga Sibuyas sa Loob
• Muling Pagpapalaki ng mga Spring Onions sa tubig
• Paano magtanim ng mga sibuyas
• Paano magtanim ng mga sibuyas mula sa ilalim ng kanilang ilalim2>

Ay isang leek ansibuyas?

Ang mga leeks at sibuyas ay parehong bahagi ng pamilyang allium, kasama ng mga gulay na binanggit sa itaas. Medyo magkapareho sila ng lasa pero dalawang magkaibang gulay.

Normal lang na gamitin ang berdeng tangkay pati na ang bumbilya na nagtatapos sa leeks, pero sa mga sibuyas, ito ang bumbilya na ginagamit sa pagluluto.

Ang leeks ay may mala-herb na lasa at ang mga sibuyas ay may higit na kagat sa kanilang panlasa..

How do I shallots> at makinis na tumaga gaya ng ginagawa mong sibuyas. Ilagay ang shallot sa cutting board at kumapit sa dulo na may maliliit na rootlets.

Putulin ang dulo ng tangkay ngunit hayaang buo ang dulo ng ugat. Alisan ng balat ang mga papel na balat. Minsan ang isang layer ng nakakain na shallot ay lalabas. Ayos lang yan (Mas madali akong magbalat kung gagawin ko ito.)

Hatiin ang shallot sa kalahati at ilagay ang patag na gilid sa cutting board. Gumawa ng mga pahalang na hiwa patungo sa dulo ng ugat ngunit hindi sa lahat ng paraan kahit na ito nang maraming beses, pagkatapos ay gupitin ang mga pinong hiwa pababa sa pamamagitan ng shallot ngunit iwanan pa rin ang dulo nang buo.

Ngayon ay itagilid ang shallot at at gupitin ito sa maliliit na piraso, itapon ang dulo ng ugat, at tapos ka na.

Ano ang mga pinatuyong shallots?

Maaari kang makakita ng online o pinatuyo na mga groot. Ito ay mga piraso ng shallots na pinatuyo sa freeze, pinatuyo sa hangin o inilagay sa isang dehydrator upang matuyo.

Ang pagpapatuyo ng shallots ay nagiging sanhi ng mga ito