Shallots vs vitunguu - ni tofauti gani? na Jinsi ya Kuzitumia

Mwongozo huu wa shallots vs vitunguu utajibu sio tu swali hili lakini pia utaonyesha jinsi shallots ni tofauti na aina nyingine za vitunguu.

Kuna aina nyingi za vitunguu hivyo ni rahisi kuchanganyikiwa kuzihusu. Swali la kawaida ambalo ninaulizwa ni "je, shalots na vitunguu ni sawa?"

Unaposoma mapishi na inakuuliza utumie vitunguu swaumu lakini mkononi una vitunguu nyekundu tu, swali la kwanza linalokujia kichwani linaweza kuwa “Je! Mwongozo huu utachambua familia ya vitunguu na kulinganisha kila aina na shallots ili ujue ni aina gani zinaweza kutumika badala ya shallots. Lakini una vitunguu nyeupe au njano tu mkononi. Je! vitunguu na vitunguu vinaweza kutumika kwa kubadilishana?

Samahani lakini hapana, katika hali nyingi haziwezi. Tofauti kati ya vitunguu swaumu na vitunguu swaumu ni mikunjo mitatu - namna zinavyokua, ladha yake na jinsi ya kuzitumia katika mapishi.

Je!ndogo kwa hivyo ungetumia 1/2 ya kiasi kinachohitajika katika mapishi kwani ungetumia shallots safi. 1/2 kijiko cha chai cha shallots kavu ni sawa na karafuu moja ya shalloti.

Ili kuunda tena shallots, funika tu ndani ya maji na ziache zisimame kwa dakika 5 na kisha ziondoe. Kwa sahani mbichi, kama vile saladi, tupa tu kwenye sahani. Zina unyevu wa kutosha wa ndani ili kujitengenezea upya.

Kwa nini vitunguu hukufanya kulia?

Unapopanda vitunguu, hufyonza salfa kutoka ardhini na kisha kutengeneza molekuli zinazoitwa amino acid sulfoxides.

Sulfoxides hizi ndio sababu ya sisi macho yetu kumwagilia wakati vitunguu vinapoingia chini ya kisu. Unapokata kitunguu, unakifanya kitoe propanethiol S-oxide.

Angalia zaidi kuhusu kwa nini vitunguu hukufanya ulie na baadhi ya vidokezo vya kuepuka hili.

Je, ninaweza kugandisha Shallots?

Shaloti huganda vizuri, kama tu vitunguu vingine hufanya. Unaweza kuifanya mojawapo ya njia mbili:

• Ondoa, kisha ukate au ukate vitunguu na uweke kwenye mifuko ya kufungia au vyombo vingine vinavyobana hewa. Zitahifadhiwa kwa muda wa miezi 10-12 ikiwa zimegandishwa ipasavyo.
• Unaweza pia kuzimenya na kufungia shalloti ndogo nzima au “karafuu” zilizomenya vizuri kwenye karatasi ya kufungia ya plastiki au karatasi nzito ya alumini.

Bandika chapisho hili baadaye

Je, ungependa kukumbushwa kuhusu chapisho hili dhidi ya shallots? Bandika tu picha hii kwenye ubao wako wa vidokezo vya kupikiaPinterest.

Mjadala wa shallots dhidi ya vitunguu umekuwa ukiendelea kwa muda mrefu, huku wapishi wengi wakikuna vichwa wakishangaa tofauti zao. Kwa kuwa sasa unayo maelezo, unapaswa kuwa na silaha za kutosha unapokabiliwa na mapishi yoyote yanayoangazia aina mbalimbali za vitunguu.

Aina zote mbili ni wanachama wa familia ya vitunguu ( allium ) lakini aina tofauti. Shaloti - allium ascalonium - zina umbo la kipekee lililopinda ambalo huwafanya waonekane tofauti na washiriki wengine wa familia ya vitunguu. Mara nyingi huwa na ngozi ya rangi ya shaba ya kahawia, pia inaweza kuwa nyekundu au kijivu.

Vitunguu - allium cepa - vina umbo la duara na vinaweza kuwa na ngozi nyeupe, njano, nyekundu au zambarau. Aina za vitunguu hutofautiana katika ladha kutegemeana na aina kutoka tamu hadi chungu kabisa.

Vitunguu na vitunguu swaumu vina ngozi, lakini vile vilivyo kwenye shallots ni laini na vya karatasi sana na mara nyingi vinakauka na kukauka.

Je, Shaloti na vitunguu vina ladha sawa?

Tena, jibu ni hapana. Shaloti zina ladha na harufu kali kuliko vitunguu. Mara nyingi ni kawaida kwa shallots kuliwa mbichi, kwa vile ladha yao ni dhaifu sana.

Aidha, shallots inapopikwa, hupoteza ladha yake haraka, kwa hivyo ikiwa mapishi yanataka vitunguu vilivyopikwa (kama kwenye kaanga ) basi vitunguu ni vyema zaidi.

Ladha ya shallots ni kidogo na ladha ya vitunguu tu na ladha ya tu. Wapishi wa kitamu hupenda kuvitumia kwa kuwa hawana uchungu kama vile vitunguu.

Sio ladha pekee iliyo tofauti. Shallots hukua tofauti na vitunguu. Vitunguu vya kawaida hukua kama balbu moja, lakini vitunguu hukua katika vikundi, zaidi kama kichwa cha vitunguu.haina.

Shallots vs Tunguu Lishe

Mboga zote mbili zina vitamini na madini mengi. Zinatofautiana kidogo katika kalori, wanga na protini.

Chati hii ni ya kukadiria kwa vile inategemea aina ya vitunguu vinavyotumika, lakini inaonyesha tofauti ya wanga na sukari, hasa. (Maelezo ya lishe kutoka kwa Spark People.)

gramu 100 za shallots zina kalori 72, 16.8 gr ya wanga, 7.9 gr ya sukari, na gramu 2.5 za protini.

Kiasi kama hicho cha kitunguu kina kalori 38, gramu 8.6 za wanga hadi gramu 1> 2 za protini na gramu 1. vs vitunguu

Ninapopika sahani nitajuaje wakati wa kutumia vitunguu swaumu na wakati wa kutumia vitunguu? Kumbuka tu jinsi ladha utakayotaka kuwa nayo katika sahani iliyomalizika.

Tumia shallots katika mapishi kama vile saladi au vinaigrette. Wataongeza vitunguu kama ladha bila kuuma sana.

Hii huzifanya kuwa bora zaidi kama kitoweo katika matumizi mbichi kama vile vinaigreti au saladi, ambapo huongezea ladha ya kitunguu bila kuchomwa sana, au katika vyakula vilivyochomwa polepole au kuoka, ambapo utamu wao unaweza kuongeza mlo bila kuimimina.

Hifadhi vitunguu kwa sahani inayohitaji ladha nyingi za vitunguu, kama vile supu ya vitunguu ya Kifaransa. Haiwezekani kwamba shallots maridadi zinaweza kuupa mwili, ladha na umbile linalohitajika kwa kichocheo hiki!

Vitunguu vingine vya kulinganisha

Kawaidakitunguu cha manjano sio tu mwanafamilia wa allium anayepaswa kuzingatia wakati mapishi yanahitaji vitunguu. Kuna kufanana na tofauti kati ya baadhi ambayo hufanya uingizwaji uwezekane, au usipendeke.

Shallots vs Red Onions

Rangi inafanana lakini je, hizi aina mbili za vitunguu ni sawa? Shallots hufanywa kwa tabaka nzuri sana. Hii huziruhusu kuchanganywa vizuri katika michuzi na vipodozi na ladha yake ni mahali fulani kati ya ile ya vitunguu saumu na vitunguu.

Ladha ya vitunguu nyekundu ni kama shaloti zaidi kuliko vitunguu vya njano au nyeupe, lakini vinapopikwa, vinaweza kuongeza rangi isiyofaa kwenye sahani.

Ikiwa mapishi yako yanataka vitunguu vilivyokatwa vipande vipande, basi unaweza kubadilisha shallots nyekundu, basi unaweza kuchukua nafasi ya vitunguu. Ladha haitakuwa sawa kabisa lakini itakuwa chaguo bora zaidi katika ladha na rangi kuliko vitunguu vya kawaida.

Katika saladi, salsas, au kama kitoweo cha burgers, jisikie huru kutumia vitunguu nyekundu na shallots kwa kubadilishana, lakini katika sahani zilizopikwa, sio chaguo nzuri kwa mbadala.

Katika saladi, na salsas, au kama kitoweo cha burgers, jisikie huru kutumia vitunguu nyekundu na shallots kwa kubadilishana, lakini katika sahani zilizopikwa, sio chaguo nzuri kwa mbadala. ts vitunguu au vitunguu? Baada ya yote, mara nyingi hufafanuliwa kama msalaba kati ya mboga hizo mbili kwa hivyo lazima ziwe karibu na moja au nyingine.

Ladha ya kitunguu saumu ndiyo yenye nguvu zaidi katika familia ya allium. Kitunguu saumu hukua kama balbu, (kama vile shallots hufanya)ambayo imeundwa na karafuu.

Shaloti ina ladha ya kitunguu saumu na ingawa ni “aina ya karafuu” kwa sura, ina ladha zaidi ya kitunguu.

Kuna njia mbili ambazo kitunguu saumu kinaweza kutumika kama vitunguu swaumu. Vipuli vya vitunguu vinaweza kutumika - hizi ni sehemu za mwisho za mmea zinazoonekana kwenye bustani za mboga.

Maganda ya vitunguu yanafanana sana na vitunguu kijani, isipokuwa vina mikia mirefu, inayopinda na kuonja mahali fulani kati ya kitunguu saumu na vitunguu, hivyo vinaweza kuwa mbadala mzuri wa vitunguu swaumu ikiwa utakua na mimea hii kwenye bustani yako ya mboga.

Shaloti dhidi ya vitunguu vya Lulu

Vitunguu vya Lulu ( Allium ampeloprasum var. sectivum ) ni vidogo zaidi na vitamu kuliko vitunguu vya kawaida. Mara nyingi hutumiwa katika mapishi ya kuokota au kama mapambo ya Visa. Kwa kuwa ni karibu na ukubwa na ladha ya shallots, wakati mwingine inaweza kuwa chaguo nzuri kutumia kama mbadala.

Ikiwa kichocheo kinakutaka kusaga shallots, au kupika kwa mchuzi, vitunguu vya lulu (labda na vitunguu kidogo na sehemu nyeupe za vitunguu kijani) vitakupa ladha sawa na shallots.

Iwapo kichocheo kinahitaji viazi zilizokatwakatwa, au zinakuuliza upikezimeganda na zima (kwa vyakula vya Thai) kisha vitunguu vya lulu pia ni mbadala nzuri ya shallots. Ladha haitakuwa sawa kabisa na unaweza kuhitaji kuongeza kitunguu saumu kwenye kichocheo, lakini ni mbadala mzuri sana.

Shaloti dhidi ya vitunguu vya Spring (Vingunguu au Vitunguu vya Kijani)

Vikombe si aina ya vitunguu. Ni mimea ambayo haijakomaa ya aina ya vitunguu saumu ambayo huvunwa kabla ya balbu kutengenezwa kikamilifu. Ladha kwa kiasi fulani inafanana na kitunguu saumu.

Vingunge pia huitwa vitunguu kijani, vitunguu vya saladi na vitunguu vya masika. Sehemu zote za kitunguu hutumika kuanzia mzizi mweupe hadi juu ya kijani kibichi.

Aina moja ya vitunguu ambayo kwa kawaida huitwa "bunching vitunguu" ni mwanachama wa familia ya allium inayoitwa llium fistulosum . Sababu ya kuviita vitunguu saumu ni kwa sababu mara nyingi huuzwa kwenye mikungu kwenye maduka makubwa.

Vitunguu vya unga huzalisha maandazi matamu yenye ladha nyepesi kuliko aina nyingine za vitunguu. Hii inazifanya kuwa mbadala mzuri wa shallots.

Vitunguu vya spring vina ladha ya kutosha ambayo inalinganishwa na shallots hivyo mara nyingi hubadilishwa 1 kwa 1 katika mapishi. Tumia sehemu za juu, sio balbu na uziongeze kwa kuchelewa ikiwa unazipika ili zisiiva sana.

Shallots vs Leeks

Leeks ( Allium ampeloprasum var. porrum ) ndio washiriki wakubwa zaidi wa familia ya allium. Wanaonekana kama scallions kubwa sana. Leeks unawezahukua hadi futi mbili kwa urefu na inchi 2 unene na hazifanyi balbu, ingawa mwisho wake ni nyeupe na mviringo kiasi.

Ladha ya vitunguu saumu ni laini kuliko vitunguu. Ingawa wote wawili wako katika familia ya vitunguu, shallots na leek hazizingatiwi kubadilishana linapokuja suala la kupikia.

Hata hivyo, ladha ya vitunguu ni sawa na vitunguu kuliko vitunguu, hivyo wakati mwingine wanaweza kufanya mbadala ikiwa unatumia sehemu ya juu tu.

Leeks hushiriki mali nyingi pamoja na vitunguu kijani, na unaweza kuvitumia kama mbadala wa shaloti kwa njia ile ile, kwa kutumia sehemu ya juu tu, wala si sehemu ya balbu nyeupe.

Tofauti na vitunguu maji ni kwamba huchukua muda mrefu zaidi kupika kuliko vitunguu, kwa hivyo ziongeze kwenye mapishi yako mapema.

Ikiwa Kitunguu Familia>Tunaweza kupika Maswali Yanayoulizwa Mara kwa Mara <0 na familia yako kuhusu maswali yanayoulizwa mara kwa mara

utatafuta majibu ya familia yangu kuhusu nyumba. makala imekupa ushauri unaohitaji.

Nitawaacha na majibu ya baadhi ya maswali yanayoulizwa sana ninayopokea kuhusu familia ya vitunguu. Hakikisha umenijulisha ikiwa una swali ambalo halijajadiliwa katika chapisho hili katika sehemu ya maoni - nitafurahi kujaribu kulijibu!

Ni lipi lina ladha bora zaidi Vitunguu au Shaloti?

Jibu la hili hutegemea sana jinsi unavyopanda kutumia mboga. Ikiwa unatafuta ladha kali inayotokana na vitunguu vya kupikwa au caramelized, tumia kawaidavitunguu

Hata hivyo, ikiwa unapanga kuvitumia vibichi, basi shallots itakuwa chaguo bora zaidi kwa kuwa ni laini na tamu zaidi bila kuuma kwa vitunguu vya kawaida.

Kuna tofauti gani kati ya scallions na chives?

Zinafanana na kichwa kidogo nyeupe na mashina ya kijani kibichi ni makubwa. Kwa hivyo zina tofauti gani?

Kwa ladha, vitunguu saumu vina ladha isiyo kali zaidi kuliko scallions. Zinachukuliwa kuwa mimea, na magamba ni mboga.

Kama matumizi yanavyotumika, ni mashina ya kijani kibichi ambayo hutumiwa, wakati sehemu zote za scallion hutumiwa katika kupikia. Vitunguu vya vitunguu hutumika hasa kama pambo na magamba hupikwa mara nyingi zaidi.

Je, vitunguu na shalloti vinaweza kupandwa ndani ya nyumba?

Vitunguu na allium nyingi huhitaji muda wa baridi ili kufanya vizuri bustanini. Hii inawafanya kuwa chaguo bora zaidi la kukua nje, ambapo watapata baridi na kuzaa matunda mwaka unaofuata.

Hata hivyo, kuna njia za kukuza vitunguu na shallots ndani ya nyumba kama mradi wa kufurahisha. Huenda hutapata balbu zilizokomaa kabisa lakini vilele vya juu vinavutia na ni njia ya kufurahisha ya kuwafanya watoto wajihusishe na bustani.

Machapisho haya yatakupa mawazo kadhaa:

• Kupanda Vitunguu Ndani ya Nyumba
• Kupanda Upya Vitunguu vya Majini
• Jinsi ya kukuza vitunguu <2rowing 3> Shallots vya chini vyake wing Garlic Greens Ndani ya Nyumba

Je, ni leek ankitunguu?

Leeks na vitunguu vyote ni sehemu ya familia ya allium, pamoja na mboga zilizotajwa hapo juu. Zina ladha inayofanana kwa kiasi fulani lakini ni mboga mbili tofauti.

Ni kawaida kutumia shina la kijani kibichi na vile vile balbu inayoishia kwenye vitunguu saumu, lakini pamoja na vitunguu, ni balbu inayotumika katika kupikia.

Leeks ina ladha kama ya mimea na vitunguu vinauma zaidi katika ladha yao..

Iwapo nitaganda, na nitaganda vipi; kata laini kama unavyofanya vitunguu. Weka shaloti kwenye ubao wa kukatia na ushikilie hadi mwisho ambao una mizizi midogo.

Kata mwisho wa shina lakini acha mwisho wa mzizi. Chambua ngozi za karatasi. Wakati mwingine safu moja ya shallot inayoweza kuliwa itatoka. Hiyo ni sawa (Ninaona ni rahisi zaidi kumenya ikiwa nitafanya hivi.)

Kata shaloti katikati na uweke upande wa gorofa kwenye ubao wa kukata. Tengeneza mikato ya mlalo kuelekea mwisho wa mzizi lakini si kwa njia yote ingawa mara kadhaa, kisha ukate vipande vidogo chini kupitia shaloti lakini bado uache mwisho ukiwa sawa.

Sasa geuza shalloti kando na uikate vipande vidogo, tupa ncha ya mizizi, na umemaliza.

Shaloti zilizokaushwa ni nini?

Unaweza kupata duka la mboga lililokaushwa kwenye duka lako la karibu. Hivi ni vipande vya shallots ambavyo vimekaushwa kugandishwa, kukaushwa kwa hewa au kuwekwa kwenye dehydrator ili kukauka.

Kukausha shallots huzifanya kuwa