Шалоти против кромид - која е разликата? и како да ги користите

Овој водич за шалот против кромид ќе одговори не само на ова прашање, туку и ќе покаже како шлекот се разликува од другите видови кромид.

Има многу сорти на кромид, па лесно е да се збуниме околу нив. Вообичаено прашање што ми се поставува е „дали шелот и кромид се исти?“

Шалотите се нешто трендовски зеленчук во последно време и многу рецепти го бараат.

Кога читате рецепт и тој бара од вас да користите кромид, но при рака имате само црвен кромид, првото прашање што ќе ви се појави во мислите може да биде „дали шалот и црвениот кромид се исти?“

Краткиот одговор е дека тие не се, но има некои сличности меѓу двата. Овој водич ќе ја разложи фамилијата на кромид и ќе го спореди секој вид со шелот, така што ќе знаете која од сортите може да се користи како замена за шалот.

Шалот против кромид

Го имате готов рецептот и бара школки. Но, при рака имате само бел или жолт кромид. Може ли шалот и кромид да се користат наизменично?

За жал, но не, во повеќето случаи не можат. Разликата помеѓу лукот и кромидот е трикратна – начинот на кој тие растат, нивниот вкус и како да се користат во рецептите.

Дали шалот и кромидот се одпомали, така што би користеле 1/2 од количината што се бара во рецептот, како што би користеле свежи школки. 1/2 лажичка исушен шелот е приближно исто како и едно каранфилче.

За да го реконституирате шелот само покријте ги во вода и оставете ги да отстојат 5 минути и потоа исцедете ги. За сурови јадења, како што се салатите, само фрлете ги во садот. Тие имаат доволно внатрешна влага за да се обноват.

Зошто кромидот ве расплакува?

Кога одгледувате кромид, тие апсорбираат сулфур од земјата, а потоа формираат молекули наречени амино киселински сулфоксиди. Кога сечете кромид, предизвикувате ослободување на пропантиол S-оксид.

Видете повеќе за тоа зошто кромидот ве тера да плачете и неколку совети како да го избегнете тоа.

Може ли да замрзнам шелот?

Шалотите добро замрзнуваат, исто како и секој кромид. Можете да го направите тоа на еден од двата начини:

• Излупете, потоа исечете ги или исечкајте ги шелотите и ставете ги во кеси за замрзнување или други непропустливи контејнери. Тие ќе се чуваат 10-12 месеци ако се правилно замрзнати.
• Можете и да ги излупите и цврсто да завиткате мали цели гранчиња или излупени „каранфилчиња“ во пластична фолија за замрзнување или тешка алуминиумска фолија.

Закачете ја оваа објава за подоцна

Дали би сакале оваа објава за потсетник? Само закачете ја оваа слика на една од вашите табли со совети за готвењеPinterest.

Дебатата за шалот против кромид трае долго време, при што многу готвачи си ја чешаат главата прашувајќи се за нивните разлики. Сега кога ги имате информациите, треба да бидете добро вооружени кога ќе се соочите со каков било рецепт кој содржи различни видови кромид.

Двата вида се членови на семејството на кромид ( алиум ), но различна сорта. Шалотите - allium ascalonium - имаат карактеристична заострена форма што ги прави да изгледаат поинаку од другите членови на семејството на кромид. Често имаат кожи со бакар-кафеава боја, може да бидат и црвеникави или сиви.

Кромидот – allium cepa – има позаоблен облик и може да има бела, жолта, црвена или виолетова кожа. Видовите на кромид се разликуваат по вкус во зависност од сортата, од сладок до доста горчлив.

И кромидот и кромидот имаат кора, но оние на кромидот се ситни и многу хартиени и често многу суви и кршливи.

Дали шалот и кромидот имаат ист вкус?

Повторно, одговорот е не. Шалотите имаат поблаг вкус и мирис од кромидот. Честопати е вообичаено шелот да се јаде сиров, бидејќи нивниот вкус е многу нежен.

Покрај тоа, кога се готви, тие брзо го губат вкусот, па ако рецептот бара варен кромид (како во пржено пржено) тогаш се претпочита кромидот. Гурманските готвачи сакаат да ги користат бидејќи го немаат лутото залак како кромидот.

Не е само вкусот што е различен. Шалотите растат поинаку од кромидот. Обичниот кромид расте како една сијалица, но пеколот расте во кластери, повеќе како главица лукправи.

Исхрана со шалот наспроти кромид

И двата зеленчука имаат многу витамини и минерали. Тие се разликуваат малку во калории, јаглехидрати и протеини.

Оваа табела е приближна бидејќи зависи од видот на кромидот што се користи, но ја покажува разликата во јаглехидратите и шеќерот, особено. (Информации за исхрана од Spark People.)

100 грама шелот има 72 калории, 16,8 гр јаглени хидрати, 7,9 гр шеќер и 2,5 грама протеини. s на протеини.

Кога да се користи шелот наспроти кромид

Кога готвите јадење како да знам кога да користам шелот и кога да користам кромид? Само имајте на ум колку силен вкус ќе сакате да го имате во готовиот сад.

Користете шелот во рецепти како салати или во винегрет. Тие ќе додадат вкус како кромид без премногу залак.

Ова ги прави особено добри како зачини во сурови апликации како винегрети или салати, каде што додаваат вкус на кромид без премногу удар, или во бавно печени или пржени јадења, каде што нивната сладост навистина може да го подобри јадењето без да го наводнува.

Зачувајте го кромидот за јадење кое бара многу вкус на кромид, како што е француската супа од кромид. Во никој случај деликатните лушпи не би го дале телото, вкусот и текстурата потребни за овој рецепт!

Други споредби со кромид

Нормалнотожолтиот кромид не е единствениот член на семејството на алиум што треба да се земе предвид кога рецептот бара шелот. Има сличности и разлики помеѓу некои што ја прават замената или можна или не е пожелна.

Шалот против црвен кромид

Бојата е слична, но дали овие две сорти кромид се исти? Шалотите се направени со многу фини слоеви. Ова им овозможува добро да се спојат во сосови и преливи, а нивниот вкус е некаде помеѓу вкусот на лукот и кромидот.

Вкусот на црвениот кромид е малку повеќе како кромид отколку жолт или бел кромид, но кога ќе се сварат, тие можат да додадат непосакувана боја на јадењето.

Ако вашиот рецепт не може да го замени црвениот, отс. Вкусот нема да биде потполно ист, но ќе биде подобар избор и по вкус и по боја од обичниот кромид.

Во салатите и салсите, или како прелив за плескавици, слободно користете црвен кромид и шелот наизменично, но во готвените јадења, тие не се добар избор за замена. кромид кромид или лук? На крајот на краиштата, тие често се опишуваат како вкрстување помеѓу двата зеленчука, така што тие мора да бидат поблиску до едниот или другиот.

Вкусот на лукот е најсилниот во семејството на алиум. Лукот расте како луковици, (како што расте лукот)кои се составени од каранфилче.

Шалотите имаат благ вкус на лук и иако е „тип на каранфилче“ по изглед, има повеќе вкус како кромид.

Постојат два начини на кои лукот може да се користи како лук. Може да се користат пејзажи од лук - ова се крајот на цветните пупки на растението што се гледа во градинарските градини.

Лековите од лук изгледаат многу како зелен кромид, освен што имаат долги, извртени опашки и имаат вкус некаде помеѓу лук и кромид, така што тие можат да бидат добра замена за лукчињата ако ви се случи овие да растат во вашата градинарска градина. Allium scorodoprasum или Allium ampeloprasum ). Лукот од слон може да се исече и да се јаде суров во салати или да се готви и да се користи како замена за кромид.

Шалоти против бисер кромид

Бисерниот кромид ( Allium ampeloprasum var. sectivum ) е многу помал и посладок од обичниот кромид. Тие често се користат во рецепти за мариноване или како гарнир за коктели. Со оглед на тоа што се поблиску до големината и вкусот на шалот, понекогаш може да бидат добар избор за употреба како замена.

Ако рецептот бара да иситнете шелот или да го пржете за сос, бисерниот кромид (можеби со малку лук и некои бели делови од зелен кромид) ќе ви даде сличен вкус на кромидот.

Ако рецептот бара сецкан лук или бара од вас да готвитетие се излупени и цели (за тајландската кујна), тогаш бисерниот кромид е исто така добра замена за кромидот. Вкусот нема да биде сосема ист и можеби ќе треба да додадете малку лук во рецептот, но тоа е прилично добра алтернатива.

Шалоти наспроти млад кромид (млад кромид или зелен кромид)

Кромидот не е тип на кромид. Тие се незрели растенија од сортата на луковичен кромид што се собира пред целосно да се формира сијалицата. Вкусот е донекаде сличен на младото кромидче.

Кромидот се нарекува и зелен кромид, кромид за салата и млад кромид. Сите делови на кромидот се користат од белиот корен до зелените врвови.

Еден тип на кромид кој вообичаено се нарекува „кит кромид“ е член на семејството алиум наречено llium fistulosum . Причината поради која се нарекуваат крцкање кромид е затоа што тие често се продаваат во гроздови во супермаркетите.

Крупањето кромид дава вкусен млад кромид со поблаг вкус од другите сорти на кромид. Ова ги прави добра замена за шелот.

Пролетниот кромид има доволно благ вкус што се споредува со шалот, така што тие често се заменуваат 1 за 1 во рецептот. Користете ги горните делови, а не сијалиците и додајте ги доцна ако ги готвите за да не се преварат.

Шалот против праз

Празот ( Allium ampeloprasum var. porrum ) е најголемиот член од семејството на алиум. Тие изгледаат како многу големи млад кромид. Празот можерастат до два стапки долги и 2 инчи дебели и не формираат сијалица, иако крајот е бел и донекаде заоблен.

Вкусот на празот е поблаг од кромидот. Иако и двајцата спаѓаат во семејството на кромид, шалотот и празот не се сметаат за заменливи кога станува збор за готвење.

Сепак, вкусот на празот е повеќе сличен на кромидот отколку на кромидот, така што понекогаш може да направат замена ако го користите само горниот дел.

Празот дели многу својства со зелениот кромид и можете да го користите како замена за лук на ист начин, користејќи ги само горните делови, а не делот од белата сијалица.

Разликата со празот е во тоа што му треба многу подолго време за да се готви од кромидот, па додадете го во вашиот рецепт рано. мојата статија ви го даде советот што ви треба.

Ќе ви ги оставам одговорите на некои од најчесто поставуваните прашања што ги добивам за семејството на кромид. Не заборавајте да ме известите ако имате прашање за кое не се дискутира во оваа објава во делот за коментари - со задоволство ќе се обидам да одговорам!

Кој има подобар вкус Кромид или Шалоти?

Одговорот на ова навистина зависи од тоа како садите за да го користите зеленчукот. Ако барате робустен вкус што доаѓа од варен или карамелизиран кромид, користете нормаленКромид.

Меѓутоа, ако планирате да го користите сиров, тогаш шалот би бил подобар избор бидејќи е поблаг и посладок без залак каков што го има обичниот кромид.

Која е разликата помеѓу кромидот и кромидот?

Тие изгледаат слично со мала бела глава и сите зелени стебла се поголеми, но се поголеми. Па, како се разликуваат?

Во однос на вкусот, младото лукче има поблаг вкус од кромидот. Тие се сметаат за билка, а млад кромидот е зеленчук.

Што се однесува до употребата, се користат зелените стебла на младото кромидче, додека сите делови од млад кромидот се користат во готвењето. Кромидот се користи главно како гарнир, а кромидот најчесто се готви.

Дали може да се одгледуваат кромид и лук во затворен простор?

На кромидот и на многу алиуми им треба период на студ за да бидат добро во градината. Ова ги прави подобар избор за одгледување на отворено, каде што ќе добијат зимски студ и ќе вродат со плод следната година.

Меѓутоа, постојат начини како да одгледувате кромид и кромид во затворен простор како забавен проект. Веројатно нема да добиете целосни луковици, но горните делови се интересни и тоа е забавен начин да ги вклучите децата во градинарството.

Овие објави ќе ви дадат неколку идеи:

• Растење кромид во затворен простор
• Повторно одгледување пролетен кромид во вода
• Како да растете вертикално кромид<4 Одгледување зеленило од лук во затворени простории

Е праз анкромид?

Празот и кромидот се дел од семејството на алиум, заедно со зеленчукот споменат погоре. Имаат донекаде сличен вкус, но се два различни зеленчуци.

Нормално е да се користи зеленото стебло како и крајот на сијалицата во празот, но кај кромидот, сијалицата е таа што се користи во готвењето.

Празот има вкус на трева, а кромидот има многу повеќе залак во нивниот вкус..

Исечете го крајот на стеблото, но оставете го крајот на коренот непроменет. Излупете ги хартиените кори. Некогаш ќе се откине еден слој од јадливиот жлеб. Тоа е во ред (полесно ми е да се лупам ако го направам ова.)

Исечете го шалот на половина и поставете ја рамната страна на даската за сечење. Направете хоризонтални засеци кон крајот на коренот, но не до крај, иако неколку пати, потоа исечете ситни парчиња низ шалот, но сепак оставете го крајот недопрен.

Сега свртете го шалот настрана и пресечете го на фини парчиња, фрлете го крајот на коренот и готови сте. Станува збор за парчиња шелот кои се сушени на замрзнување, сушени на воздух или ставени во дехидратор за да се исушат.