Taklitçi Tarif: Kavrulmuş Sebze ve Tavuk Salatası

Bu doyurucu salata, en sevdiğim kafe yemeklerinden biri olan Lilly'nin kavrulmuş sebze ve tavuk salatasının bir kopyasıdır.

Kızımın ve benim Raleigh'deki favori restoranlarımızdan biri olan Lilly's Pizza, Raleigh'deki Tarihi Beş Nokta'da yer alıyor ve organik, taze malzemelerle yapılan harika pizzalar, salatalar ve diğer yemeklerden oluşan bir menüye sahip.

Tüm yaz boyunca, Jess ve ben Pazartesi günleri öğle yemeği için buluşurduk ve buluşmamız için her zaman Lilly'ye giderdik.

Taklitçi tarifi: kavrulmuş sebze ve tavuk salatası (vegan ve vejetaryen uyarlamalarla)

Bu tarif, menülerindeki en sevdiğim yemek olan kavrulmuş sebze salatasının taklit versiyonu. Jess vegan olduğu için tarifi olduğu gibi alıyor ama yerine vegan Daiya peyniri koyuyor. Benimkine tavuk ekliyorum. Her iki şekilde de çok lezzetli.

Sebzeleri ruh halime göre uyarlıyorum ama bugünkü versiyonda kırmızı biber, havuç ve pancar kullandım.

Lilly'nin tarifinde taze kavrulmuş organik sebzeler kullanılıyor - kabak, mantar, sarı soğan, biberiye, kavrulmuş kırmızı patates, bebek ıspanak ve brokoli; organik karışık yeşillik yatağında Parmesan, ev yapımı baharatlarımız ve meşhur krutonları ile.

Kabaktan pek hoşlanmadığım için o malzemeyi sildim ve bugün brokolim yoktu, bu yüzden havuç ve pancar ekledim. (kavrulmuş herhangi bir sebze de olur.) Bugün Meksika peyniri de kullandım.

Taze kavrulmuş sebzelerle başlayın. (Bu salatayı yapmak istediğimde elimde olması için hafta başında bunlardan büyük bir tencere yapıyorum).

Yarım tavuk göğsünü ızgarada pişirdikten sonra küçük parçalar halinde kesin.

Tavuğu bir servis kabının dibine yerleştirin ve sıcak tutun.

Mantarları Pam sprey sıkılmış yapışmaz bir tavada pişirin. Ispanağı ekleyin ve hafifçe solması için pişirin.

Mantarları ve ıspanağı salatanın üzerine ekleyin.

Kızarmış sebzeler ılık değilse tavada ısıtın. Karışık yeşillikleri ekleyin ve kızarmış sebzelerin üzerine koyun.

Alttaki tavuğun ve üstteki sebzelerin ısısı ıspanağın daha fazla solmasına yardımcı olacaktır.

Kurutulmuş kızılcıkları ekleyin ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Afiyet olsun!

NOT: Vegan veya vejetaryen bir yemek olarak servis etmek için tavuğu atlayın ve peyniri Daiya peyniri ile değiştirin.

Taklitçi Tarif: Lilly's Kavrulmuş Sebze ve Tavuk Salatası

Terbiyeli tavuk üzerine kavrulmuş sebze yatağı ve üstüne peynir - ne kadar doyurucu ve lezzetli bir yemek!

İçindekiler

• 1 1/2 su bardağı kızarmış sebze (yukarıdaki tarif linkine bakın ben havuç, pancar ve kırmızı patates kullanıyorum ama çoğu kök sebze de olur).
• 1 su bardağı bebek ıspanak
• 1 su bardağı karışık yeşillik
• 3 ons kemiksiz, derisiz tavuk göğsü -pişirilmiş ve doğranmış (isteğe bağlı - vegan ve vejetaryen için çıkarılabilir)
• 1 su bardağı dilimlenmiş mantar
• 2 yemek kaşığı kurutulmuş kızılcık
• 1/4 su bardağı rendelenmiş Meksika peyniri (Veganlar Daiya peyniri kullanabilir)
• 1/4 çay kaşığı Koşer tuzu
• tatlandırmak için bir tutam karabiber

Talimatlar

1. Yapışmaz bir tavaya dilimlenmiş mantarları koyun ve üzerine Pam pişirme spreyi sıkın. Hafifçe pişene kadar soteleyin, ıspanağı ekleyin ve biraz solmasını bekleyip kenara alın.
2. Doğranmış, pişmiş tavuğu büyük bir kasenin dibine yerleştirin.
3. Üzerine bebek ıspanak ve mantarları ekleyin.
4. Kavrulmuş sebzeler sıcak değilse tavada ısıtın ve ardından kavrulmuş sebzeleri ıspanak ve mantarların üzerine koyun. Pişmiş tavuk ve kavrulmuş sebzelerin ısısı ıspanağın biraz daha solmasına yardımcı olacaktır.
5. Üzerine kurutulmuş yaban mersini ve peynir ekleyin ve Kosher tuzu ve kırık karabiber ile baharatlayın.

Beslenme Bilgileri:

Verim:

Porsiyon Boyutu:

Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 588 Toplam Yağ: 22g Doymuş Yağ: 7g Trans Yağ: 0g Doymamış Yağ: 12g Kolesterol: 99mg Sodyum: 900mg Karbonhidrat: 63g Lif: 12g Şeker: 26g Protein: 42g

Besin bilgileri, malzemelerdeki doğal farklılıklar ve yemeklerimizin evde pişirilmesi nedeniyle yaklaşık değerlerdir.