Công thức sao chép: Rau củ nướng và salad gà

Món salad thịnh soạn này là công thức sao chép tuyệt vời của một trong những bữa ăn ở quán cà phê yêu thích của tôi: salad gà và rau củ nướng của Lilly.

À…Lilly’s Pizza. Một trong những con gái tôi và nhà hàng yêu thích của tôi ở Raleigh. Lilly's tọa lạc tại khu di tích lịch sử Five Points ở Raleigh và có thực đơn bao gồm các loại pizza và salad tuyệt vời cũng như các món ăn khác được chế biến từ nguyên liệu tươi, hữu cơ.

Suốt mùa hè dài, Jess và tôi đã có một cuộc hẹn vào thứ Hai để ăn trưa và chúng tôi luôn đến Lilly's để hẹn hò.

Công thức sao chép: rau củ nướng và salad gà (với các món ăn chay và thuần chay.)

Công thức này là một phiên bản bắt chước của món ăn yêu thích của tôi trong thực đơn của họ: salad rau nướng. Jess là một người ăn chay trường nên cô ấy lấy công thức của họ như hiện tại, nhưng thay thế pho mát Daiya thuần chay. Tôi thêm thịt gà vào của tôi. Dù bằng cách nào, nó là ngon.

Tôi điều chỉnh các loại rau theo tâm trạng của mình, nhưng phiên bản hôm nay sử dụng ớt đỏ, cà rốt và củ cải đường.

Công thức của Lilly sử dụng các loại rau hữu cơ vừa mới rang – bí xanh, nấm, hành tây vàng, lá hương thảo, khoai tây đỏ nướng, rau bina non & bông cải xanh trên nền rau xanh hỗn hợp hữu cơ với Parmesan, gia vị tự chế của chúng tôi & croutons nổi tiếng của họ.

Mình không thích bí xanh lắm nên đã xóa thành phần đó và hôm nay không có bông cải xanh nên thêm cà rốt và củ dền. (bất kỳ loại rau nướng nào cũng được.) Tôi đã sử dụng món Mexicohôm nay cũng vậy.

Hãy bắt đầu với một mớ rau củ mới nướng. (Tôi làm một chảo lớn những thứ này vào đầu tuần để có sẵn khi muốn làm món salad này.)

Nướng nửa ức gà rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Đặt gà vào đáy bát ăn và giữ ấm.

Nấu nấm trong chảo chống dính đã xịt Pam. Thêm rau bina và nấu để rau hơi héo.

Thêm nấm và rau bina lên trên món salad.

Hâm nóng rau đã nướng trong chảo nếu chúng chưa nóng. Thêm rau xanh hỗn hợp và lớp trên rau nướng.

Sức nóng của thịt gà ở dưới và rau ở trên sẽ giúp cải bó xôi héo hơn.

Thêm quả nam việt quất khô và rắc phô mai cheddar bào nhỏ lên trên. Thưởng thức!

LƯU Ý: Để phục vụ như một món ăn chay hoặc thuần chay, hãy bỏ thịt gà và thay phô mai thành phô mai Daiya.

Công thức bắt chước: Salad gà và rau củ nướng của Lilly

Một lớp rau củ nướng trên gà tẩm gia vị và phủ phô mai - thật là một bữa ăn thịnh soạn và ngon miệng!

Nguyên liệu

• 1 1/2 chén rau nướng (xem liên kết công thức ở trên Tôi sử dụng cà rốt, củ cải đường và khoai tây đỏ nhưng hầu hết các loại rau củ đều được.)
• 1 chén em bérau bina
• 1 chén hỗn hợp rau xanh
• 3 ounce ức gà không xương, không da - nấu chín và cắt nhỏ (tùy chọn - bỏ qua đối với người ăn chay và ăn chay)
• 1 chén nấm thái lát
• 2 muỗng canh quả nam việt quất khô
• 1/4 chén pho mát Mexico bào nhỏ (Người ăn chay sử dụng pho mát Daiya)
• 1/4 muỗng cà phê muối Kosher <1 9>
• một chút hạt tiêu đen đập dập để nếm

Hướng dẫn sử dụng

1. Trong chảo chống dính, cho nấm đã thái lát vào và xịt bằng bình xịt nấu ăn Pam. Xào cho chín mềm, cho rau mồng tơi vào, để cho héo một chút rồi để riêng.
2. Đặt thịt gà đã luộc chín thái nhỏ vào đáy tô lớn.
3. Cho rau mồng tơi và nấm lên trên.
4. Làm nóng rau đã rang trong chảo nếu chưa nóng rồi xếp rau đã rang lên trên rau muống và nấm. Sức nóng của gà nấu chín và rau củ nướng sẽ giúp cải bó xôi héo hơn một chút.
5. Cho quả nam việt quất khô và pho mát lên trên, nêm muối Kosher và hạt tiêu đen xay.

Thông tin dinh dưỡng:

Sản lượng:

Kích thước khẩu phần:

Lượng mỗi khẩu phần: Calo: 588 Tổng chất béo: 22g Satur chất béo: 7g Chất béo chuyển hóa: 0g Chất béo không bão hòa: 12g Cholesterol: 99mg Natri: 900mg Carbohydrate: 63g Chất xơ: 12g Đường: 26g Chất đạm: 42g

Thông tin dinh dưỡng là gần đúng do sự thay đổi tự nhiên trongnguyên liệu và tính chất nấu ăn tại nhà của các bữa ăn của chúng tôi.