Copycat retsept: Röstitud köögiviljad ja kanasalat

See südamlik salat on ühe minu lemmikkohviku retsepti koopia: Lilly röstitud köögivilja- ja kanasalat.

Ah... Lilly's Pizza. Üks minu tütre ja minu lemmikrestoranidest Raleigh's. Lilly's asub ajaloolises Five Pointsis Raleigh's ja selle menüü koosneb fantastilistest pitsadest ja salatitest ning muudest toitudest, mis on valmistatud orgaanilistest, värsketest toorainetest.

Kogu suve vältel oli meil Jessiga esmaspäevane kohtumine lõunasöögiks ja me läksime alati Lilly juurde.

Koopiaretsept: röstitud köögiviljad ja kanasalat ( vegan ja taimetoidu kohandustega.)

See retsept on copycat versioon minu lemmikroogist nende menüüs: röstitud köögiviljasalat. Jess on vegan, nii et ta saab nende retsepti sellisena, kuid asendab vegan Daiya juustu. Mina lisan enda omale kana. Nii või teisiti on see maitsev.

Ma kohandan köögivilju vastavalt meeleolule, kuid tänases versioonis on kasutatud punast paprikat, porgandeid ja peeti.

Lilly retseptis kasutatakse värskelt röstitud orgaanilisi köögivilju - suvikõrvitsat, seeni, kollast sibulat, rosmariini, röstitud punast kartulit, beebispinaati & brokoli orgaaniliste segatud roheliste köögiviljade voodil koos parmesani, meie koduste vürtside & nende kuulsate krutoonidega.

Kuna ma ei armasta suvikõrvitsat, siis jätsin selle koostisosa välja ja kuna täna polnud brokolit, siis lisasin porgandeid ja peeti (kõik röstitud köögiviljad sobivad hästi), kasutasin täna ka mehhiko juustu.

Alustage värskelt röstitud köögiviljadest (ma teen neid nädala alguses suurel pannil, et need oleksid käepärast, kui tahan seda salatit teha).

Grillige pool kanarinda ja lõigake see seejärel väikesteks tükkideks.

Asetage kana serveerimiskaussi põhja ja hoidke seda soojana.

Küpseta seened Pamiga pritsitud tahmevabal pannil. Lisa spinat ja küpseta, et see veidi närtsiks.

Lisage seened ja spinat üle salati.

Soojendage praetud köögiviljad pannil, kui need ei ole veel soojad. Lisage segatud rohelised köögiviljad ja kihitage peale praetud köögiviljad.

Allpool oleva kana ja ülalpool olevate köögiviljade soojus aitab spinatil rohkem närtsida.

Lisa kuivatatud jõhvikad ja puista peale hakitud Cheddari juustu. Naudi!

MÄRKUS: Vegan- või taimetoitlasena serveerimiseks jätke kana välja ja vahetage juust Daiya juustu vastu.

Copycat retsept: Lilly röstitud köögiviljade ja kanasalat

Röstitud köögiviljade voodi üle maitsestatud kana ja juustuga - milline südamlik ja maitsev söök!

Koostisosad

• 1 1/2 tassi röstitud köögivilju (vt. ülalpool toodud retsepti linki, mina kasutan porgandeid, peeti ja punast kartulit, kuid sobib ka enamik juurvilju).
• 1 tass beebispinaati
• 1 tass segatud rohelisi köögivilju
• 3 untsi kondita, nahata kanarinda - keedetud ja tükeldatud (valikuline - veganite ja taimetoitlaste puhul jätta välja)
• 1 tass viilutatud seeni
• 2 spl kuivatatud jõhvikaid
• 1/4 tassitäit hakitud mehhiko juustu (veganid kasutavad Daiya juustu)
• 1/4 tl Kosher soola
• kriips musta pipart maitse järgi

Juhised

1. Asetage viilutatud seened kleepuvasse pannile ja pihustage Pam'i pihustiga. Hautage, kuni need on kergelt küpsed, lisage spinat ja laske sellel veidi närtsida ning pange kõrvale.
2. Asetage tükeldatud, keedetud kana suure kausi põhja.
3. Lisage peale beebispinaat ja seened.
4. Kuumuta praetud köögiviljad pannil, kui need ei ole kuumad, ja seejärel laota praetud köögiviljad spinati ja seente peale. Keedetud kana ja praetud köögiviljade soojus aitab spinati veidi rohkem närbuda.
5. Lisage peale kuivatatud jõhvikad ja juust ning maitsestage koššer-soola ja purustatud musta pipraga.

Toitumisalane teave:

Saagikus:

Serveerimise suurus:

Kogus portsjoni kohta: Kaloreid: 588 Rasva kokku: 22g Küllastunud rasv: 7g Transrasv: 0g Küllastumata rasv: 12g Kolesterool: 99mg Naatrium: 900mg Süsivesikud: 63g Kiudained: 12g Suhkur: 26g Valk: 42g

Toitumisalane teave on ligikaudne, kuna koostisained varieeruvad looduslikult ja meie toidud on kodused.