Kərə yağı şüyüd sousu ilə qızardılmış halibut

Kərə yağı şüyüd sousu ilə Tavada Qızardılmış Halibut üçün bu resept, gurme aşpaz olmağınızdan və ya hələ də mətbəxdə yolunuzu tapmaqdan asılı olmayaraq, bu dadlı balığa xidmət etmək üçün mükəmməl bir yoldur.

Sous yumşaq, lakin çox dadlıdır və balıq bişirilməmişdən əvvəl hazırlanır. Bu yeməyin kalorisini azaltmaq üçün mən halibutun altındakı sousdan və buxarda bişmiş tərəvəzlərdən istifadə etdim.

Sağlamlığınıza diqqət yetirməyə çalışdığınız zaman bunu çox vaxt daha az görürəm.

Qızımla mən sevimli filmlərimizdən birinə baxdıq – Julie & Julia - Milad tətilində. Julie'nin Julia Child yemək kitabında necə bişirdiyini izləmək mənə Fransız ilhamlı şüyüd sousu ilə bu ləzzətli halibut resepti üçün ilham verdi.

Bu resept üçün yabanı tutmuş halibutdan istifadə etdim. Şirin, zərif bir ləzzətə malikdir və balığın özü çox möhkəm, lakin hələ də qabıqlı bir quruluşa malikdir. Keçmişdə heç vaxt ağ balıq həvəskarı olmamışam, amma bu heyrətamiz halibut fikrimi dəyişdi.

Sadəcə heyrətamiz idi!!

Tavada Qızardılmış Halibut -u Kərə yağı Şüyüd Sousunda bişirməyin vaxtı gəldi.

Bu reseptdə ən çox bəyəndiyim şeylərdən biri (heyrətləndirici daddan başqa) onun tələb etdiyi inqrediyentlərin sayının məhdud olmasıdır. Təzə şüyüd, limon qabığı, kərə yağı, ağ şərab və şüyüd, üstəlik duz vəsous üçün lazım olan hər şey bibərdir.

Balığın o qədər gözəl dadı var ki, onu yaxşı qızartmaq üçün ona bir az kokos yağı lazımdır.

Mən bu reseptdə sadəcə südlü soğan dadını vermək üçün soğandan istifadə etməyi xoşlayıram. (Burada şamotun seçilməsi, saxlanması, istifadəsi və yetişdirilməsi ilə bağlı məsləhətlərimə baxın.)

Əgər əlinizdə soğan yoxdursa, oxşar ləzzət əldə etmək üçün bu posta baxın.

Balıq hazırlamaq üçün bu inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq:

• Vəhşi balıqdan tutmuş dəniz duzlu qara bibər<1P<1C<1P<1C 11>
• Hindistan cevizi yağı

və şüyüd sousu üçün bunlar:

• Yaxşı keyfiyyətli quru ağ şərab (Mən Chardonnay istifadə etdim)
• Kıyılmış soğan
• Duzsuz kərə yağı, kublara kəsilmiş
• Təzə dilək<01> Limon sous:

  Mən sousun balıqdan əvvəl hazırlanmasını sevirəm. Narahat olmağa vaxt yoxdur. Siz əvvəlcə reseptin bir hissəsini hazırlaya, sonra isə diqqətinizi ikinci hissəyə cəmləyə bilərsiniz.

  Bu, resepti təəssürat yaratmaq istədiyiniz şirkət üçün mükəmməl bir reseptə çevirir, çünki o, kifayət qədər ağılsız və eyni zamanda çox zərifdir.

  Mən soğanı doğrayıb tavaya bir az ağ şərab əlavə etməklə başladım. Mən soğanı seçdim, çünki onlar soğandan daha şirin və bir az daha kəskindir.

  Bu yeməyə sarımsaq əlavə etmək istəmədim, ona görə də soğandan istifadə reseptə hələ də daha böyük ləzzət verir.soğan ləzzətini qorumaq.

  

  Onları tapa bilmirsinizsə, soğandan istifadə edə bilərsiniz, lakin ləzzət tamamilə eyni olmayacaq. Şərab və soğan mayenin miqdarını azaltmaq üçün təxminən 10 dəqiqə bişirilir və sonra kərə yağı əlavə edilir.

  Çox yumşaq bir sous üçün duzsuz yağdan istifadə etdiyinizə əmin olun. Əminəm ki, Julia Child sousa bir funt kərə yağı əlavə edərdi, lakin mən qərara gəldim ki, dörd yemək qaşığı kifayətdir (və məndə bir az sous qalmışdı!)

  Bu Tavada Qızardılmış Halibut resepti üçün sousun növbəti addımı təzə şüyüd və limon qabığını qarışdırmaq, dəniz duzu və qara bibər ilə ədviyyat etməkdir. Duzun üzərinə yüngülcə keçin.

  Siz halibutun dadına əlavə etmək istəyirsiniz, həm də onun yeməyin ulduzu olmasına icazə verin! Bu heyrətamiz sous boşqabınızın əsasında istifadə olunacaq və üzərinə bir neçə buxarda hazırlanmış tərəvəzlər, sonra isə halibut əlavə olunacaq.

  Sous hazırlandıqdan sonra, halibut bişirilərkən onu ən aşağı rejimdə ocaqda saxlayın. Həddindən artıq istilik sousu ayıracaq. Mən tavamı təzə ocağın üzərinə qoydum və onu aşağı səviyyəyə çevirdim.

  Halibut yüngülcə ədviyyat edilir və sonra kokos yağında qızardılır. Mən kokos yağında balıq bişirməyi sevirəm, çünki o, TƏBİİ doymuş yağlarla zəngindir.

  Həmçinin bax: Silikon Buz Küpləri üçün 20 Yaradıcı İstifadə - Buz Küpü Qablarından Necə İstifadə Edilir

  Bu yağ növü bədəninizdə sağlam xolesterin səviyyəsini artırır və həmçinin “pis” xolesterin səviyyələrini yaxşıya çevirməyə kömək edir. Qələbə qələbəsihər hansı ürək sağlam şüurlu aşpaz üçün.

  Əlavə fayda ondan ibarətdir ki, kokosun incə dadı reseptə əlavə olunur. Yalnız əvvəlcə yağı qızdırın və sonra bir tərəfini qızardın, çevirin və digər tərəfi və balıq təxminən 6-7 dəqiqə ərzində hazırlanır!

  Boşqabınıza az miqdarda kərə yağı şüyüd sousunu əlavə edin, buxarda bişmiş tərəvəzləri (mən qulançar və kök çipslərindən istifadə etdim) qatlayın və üstünə tavada qızardılmış halibut qoyun.

  Təzə şüyüd sousa gözəl ətirli bir dad verir.

  Dənizli xırda dadlıdır. Təmiz ağ ət balığın xaricində gözəl qızardılmış ətindən gözəl kontrast yaradır.

  Xörəyin hər qatı reseptin dadını və hamısını birlikdə artırır? Boşqabda mükəmməllik!!

  Qeyd: bu tavada qızardılmış halibutu yüngül tərəfdə saxlamaq istədiyim üçün yeməyimin altına bir-iki xörək qaşığı sous istifadə etdim, ona görə də sous qalıb.

  Əgər siz daha dekadent yemək axtarırsınızsa, sousun üstünə də əlavə edə bilərsiniz. Baxmayaraq ki, bu lazım deyil. Balıq öz-özlüyündə gözəldir və sousun bir az hissəsi sadəcə gözəldir və çox dadlı deyil, çox da çox kalorili deyil.

  Bəzən bir az real şey (yağ) uzun yol gedir! Bu Yeni il qərarları üçün mükəmməldir!

  Bu heyrətamiz halibutdan bir dişlədikdən sonra niyə belə olduğuna təəccüblənəcəksiniz.hər həftə yemirsən! Görün necə gözəl lopa olur!

  Həmçinin bax: Şokoladlı Qarpızlı Popsicles

  Sousun klassik dadları gözəl birləşir və resepti hər hansı bir fransız mətbəxi həvəskarının bəyənəcəyi bir hala gətirir.

  Məhsul: 2

  Kərə yağı şüyüd sousu ilə qızardılmış tavada qızardılmış halibut

  

  Bu tavada qızardılmış şüyüd o qədər asan olur ki, qaymaqlı və şüyüddən hazırlanır> Hazırlıq vaxtı 5 dəqiqə Bişirmə vaxtı 15 dəqiqə Ümumi vaxt 20 dəqiqə

  İnqrediyentlər

  Palmış balığı üçün:

  • 1 12 unsiya yabanı tutmuş palibut paketi
  • Çəhrayı dəniz duzu
  qara bibər
qoz yağı

Şüyüd sousu üçün:

• 3/4 stəkan yaxşı keyfiyyətli quru ağ şərab (Mən Chardonnay istifadə etdim)
• 1/3 stəkan doğranmış soğan
• 4 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı, küp doğranmış
<10 ç/q təzə <10 ç/q. limon qabığı
• Buxarda bişmiş tərəvəzlər üçün:
• 16 qulançar nizə
• 20 yerkökü çipsi

Təlimatlar

1. Balıqları soyuducudan çıxarın ki, otaq istiliyinə gəlsin.
2. Ağ şərabı əlavə edin və sous azalana qədər orta yüksək odda təxminən 10 dəqiqə bişirin.
3. Odu ən aşağı rejimə qoyun və sous bir az qalınlaşana qədər yaxşıca çırparaq kərə yağı kublarını əlavə edin.
4. Limon qabığını və doğranmış təzə deli əlavə edin. Balıq hazırlayarkən ən aşağı rejimdə saxlayın.
5. Balıqları dəniz duzu və doğranmış qara bibərlə yüngülcə ədviyyat edin.
6. Kokos yağını qızardılmış tavada yağ parıldamağa başlayana və tava çox isti olana qədər qızdırın.
7. Pilibut parçalarını əlavə edin, xidmət edən tərəfi aşağı salın.
8. Spatula ilə yüngülcə basın ki, balıq tava ilə yaxşı təmasda olsun ki, mükəmməl qızardılmış finiş yaransın.
9. Odu orta səviyyəyə endirin və təxminən 4 dəqiqə bişirin, sonra çevirin və hazır olana qədər başqa 2-4 dəqiqə bişirməyə davam edin.
10. Bişirmə müddətinin son 2 dəqiqəsində qulançar və yerkökü çipslərini mikrodalğalı sobada buxarlayın.
11. Patinitu çıxarın və bir az yağ kağızı ilə yüngülcə silin. sousdan süfrəyə verilir.
12. Buxarda bişmiş tərəvəzlərin yarısını qatlayın və halibut hissələrindən birini tərəvəzlərin üzərinə qoyun. Digər balıq parçası üçün də təkrarlayın.
13. Dərhal süfrəyə verin.

Qeydlər

Qeyd: bu yeməyi yüngül tərəfdə saxlamaq istədiyim üçün yeməyimin altına yalnız bir-iki xörək qaşığı sous istifadə etdim, ona görə də sous qalıb. Daha dekadent yemək axtarırsınızsa, üstünə sousu da əlavə edə bilərsiniz. Buna baxmayaraq, bu lazım deyil, bir az sous sadəcə gözəldir və çox əlavə olmadan çoxlu ləzzət əlavə edirkalori. Yeni il qərarları üçün mükəmməldir!