پین سیریډ هیلیبوټ د مکھن ډیل ساس سره

دا ترکیب Pan Seared Halibut د بټر ډیل ساس سره د دې خوندور کب د خدمت کولو لپاره یوه ښه لاره ده، که تاسو یو خوندور پخلی یاست یا اوس هم په پخلنځي کې خپله لاره ومومئ.

ساس نرم دی مګر ډیر خوندور دی او مخکې له دې چې ماهي پخیږي چمتو شي ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې هر وخت په اسانۍ سره ترکیب چمتو کیږي. د دې ډوډۍ لپاره د کالوري کمولو لپاره، ما یوازې د حلیبوت او ابل شوي سبزیجاتو لاندې لږ ساس کارولی.

ما دا وموندله، ډیری وختونه، کله چې تاسو د خپلې روغتیا په اړه د نظر ساتلو هڅه کوئ. جولیا - د کرسمس په رخصتۍ کې. د جولیا د ماشومانو د پخلي په کتاب کې د جولی د پخولو لیدلو ما ته د فرانسوي الهام شوي ډیل ساس سره د دې خوندور حلیبوت ترکیب لپاره الهام راکړ.

ما د دې ترکیب لپاره ځنګلي نیول شوي حلیبوټ کارولي. دا یو خوږ، نازک بوی لري او کب پخپله یو خورا پیاوړی مګر بیا هم ډک جوړښت لري. زه په تیرو وختونو کې هیڅکله د سپینې ماهي مینه وال نه وم ، مګر دې حیرانتیا هیلیبټ زما ذهن بدل کړ.

دا یوازې حیرانتیا وه!!

دا وخت دی چې پین سیرډ هیلیبوټ په بټر ډیل ساس کې پخ کړئ.

یو شی چې زه د دې ترکیب په اړه غوره خوښوم (د حیرانتیا خوند پرته) د اجزاو محدود شمیر دی چې دا یې اخلي. تازه ډیل، د لیمو جوس، مکھن، سپینه شراب او شالټونه، سربیره مالګه اومرچ ټول هغه څه دي چې د ساس لپاره اړین دي.

ماهی دومره ښه بوی لري چې یوازې یو څه د ناریل غوړ ته اړتیا لري ترڅو دا ښه بوی ورکړي.

زه خوښوم چې په دې ترکیب کې د شیدو پیازو ذائقه ورکولو لپاره شالټونه وکاروم. (دلته د شیلو د غوره کولو، ذخیره کولو، کارولو او کرلو لپاره زما لارښوونې وګورئ.)

که تاسو په لاس کې شالټونه نه لرئ، دا پوسټ وګورئ چې د ورته خوند ترلاسه کولو لپاره د ځینې شیلو بدیلونو لپاره وګورئ.

تاسو به د کب جوړولو لپاره دې اجزاوو ته اړتیا ولرئ:

مرچ
• د ناریل غوړ

او دا د ډیل ساس لپاره:

• ښه کیفیت وچ سپین شراب (ما یو چارډونی کارولی)
• کیم شوي غوښې
• بې مالګه مکھن، کیوب شوي
• تازه

زه خوښوم چې ساس د کب څخه مخکې چمتو کیږي. د اندیښنې لپاره هیڅ وخت شتون نلري. تاسو کولی شئ لومړی د ترکیب یوه برخه جوړه کړئ او بیا په دویمه برخه تمرکز وکړئ.

دا ترکیب د هغه شرکت لپاره د خدمت کولو لپاره مناسب دی چې تاسو یې غواړئ متاثره کړئ، ځکه چې دا خورا احمق ثبوت دی او لاهم خورا ښکلی دی.

ما د خپلو شاټونو په کینولو او د سپینو شرابو سره په پین ​​کې اضافه کولو سره پیل وکړ. ما خولۍ غوره کړه ځکه چې د پیازو په پرتله خوږه او یو څه تیزه ده.

ما نه غوښتل چې په دې ډوډۍ کې لہسن اضافه کړم، نو د شیلو کارول ترکیب ته د خوند خورا ژوره ورکوي.د پیاز بوی ساتل.

که تاسو یې ونه مومئ، تاسو کولی شئ پیاز وکاروئ، مګر خوند به یو شان نه وي. شراب او شالټ د 10 دقیقو لپاره پخوي ترڅو د مایع مقدار کم کړي او بیا مکھن اضافه شي.

ډاډ ترلاسه کړئ چې د ډیر نرم ساس لپاره غیر مالګه شوي مکھن وکاروئ. زه ډاډه یم چې جولیا ماشوم به په ساس کې یو پونډ مکھن اضافه کړي وي، مګر ما پریکړه وکړه چې څلور چمچونه کافي دي (او ما یو څه ساس پاتې شو!)

د دې پان سیرډ هیلیبوټ ترکیب لپاره د ساس لپاره بل ګام دا دی چې تازه ډیل او د لیمو جوس کې وخورئ او د کالی مرچ او مالګې ساس سره د کالی مرچ سیز کړئ. په مالګه کې په نرمۍ سره لاړ شئ.

تاسو غواړئ د حلیبوت ذائق کې اضافه کړئ مګر اجازه راکړئ چې دا د ډوډۍ ستوري وي! دا په زړه پورې ساس به ستاسو د پلیټ په اساس کې وکارول شي او دا به د یو څه بخار شوي سبزیجاتو او بیا د حلیبوټ سره پرت شي.

کله چې ساس جوړ شي، یوازې په ټیټ ترتیب کې یې په سوځونکي کې وساتئ پداسې حال کې چې حلیبوټ پخیږي. ډیر تودوخه به ساس جلا کړي. ما خپل پین یوازې په نوي سوځونکي کې کېښود او ټیټ ته یې واړوه.

هالیبوټ په نرمۍ سره موسم شوی او بیا د ناریل په تیلو کې اچول شوی. زه د ناریل په تیلو کې د کب پخولو سره مینه لرم ځکه چې دا طبیعي سنتر شوي غوړ لري.

دا ډول غوړ ستاسو په بدن کې د صحي کولیسټرول کچه ډیروي او همدارنګه د "خراب" کولیسټرول کچه په ښه بدلولو کې مرسته کوي. یوه بریاد زړه د سالم هوښیار پخلی لپاره.

یوه اضافه ګټه دا ده چې د ناریل فرعي ذائقه په ترکیب کې اضافه کیږي. یوازې غوړ لومړی ګرم کړئ او بیا یو طرف ته وخورئ، فلپ کړئ او بل یې وخورئ او کب په 6-7 دقیقو کې ترسره کیږي!

په خپل پلیټ کې د مکھن ډیل ساس لږ مقدار اضافه کړئ، ځینې ابل شوي سبزیجات (ما د اسپرګوس او گاجر چپس کارولي) پراته کړئ او بیا یې په سر کې د پین سیریډ هیلیبټ پراته کړئ.

تازه ډیل ساس ته یو ښکلی بوی اضافه کوي. دومره سپک پاکه سپینه غوښه د ماهي څخه بهر په ښکلي ډول سیند شوي سره په زړه پورې توپیر رامینځته کوي.

د ډوډۍ هره طبقه د ترکیب خوند او ټول شیان یوځای کوي؟ په پلیټ کې بشپړتیا!!

یادونه: ځکه چې ما غوښتل دا پین سیریډ حلیبوټ په روښانه اړخ کې وساتم، ما یوازې د خپل ډوډۍ په اساس کې د ساس یو څو چمچونه کارولي، نو هلته ساس پاتې شو.

که تاسو د ډیر کم شوي خواړه په لټه کې یاست، تاسو کولی شئ د ماهي سر کې هم اضافه کړئ. که څه هم دا ضروري نه ده. کب په خپل ځان ښکلی دی، او لږ ساس یوازې ښه دی او د ډیرو اضافي کالوریو پرته ډیر خوند اضافه کوي.

کله ناکله یو څه اصلي شی (مړه) اوږده لاره پرمخ ځي! د دې نوي کال تصمیمونو لپاره مناسب دی!

یوځل چې تاسو د دې حیرانتیا حلیبوټ غوښه وخورئ تاسو به حیران شئ چې ولېتاسو هره اونۍ دا نه خورئ! وګورئ چې دا په څومره ښکلي ډول غوړیږي!

د ساس کلاسیک خوندونه په ښکلي ډول سره یوځای کوي او ترکیب یې داسې جوړوي چې د فرانسوي پخلي هر مینه وال به واقعیا ستاینه وکړي.

پین سیرډ هیلیبوټ د بټر ډیل ساس سره

دا پین خورا اسانه دی او کریم یې خورا اسانه دی. sty.

اجزا

د حلیبوت لپاره:

• 1 12 اوز کڅوړه د ځنګلي نیول شوي مالګې 1 12 اوز پیکیج کالی بټ
• 1-2 چمچ د ناریل غوړ

د ډیل ساس لپاره:

• 3/4 پیاله د ښه کیفیت وچ سپین شراب (ما یو چارډونی کارولی دی)
• 1/3 پیالې کیما شوي غوښې
• 4 کاشوغه تازه ، 1 ثقیله 3/1 چمچ <1 کاشوغه
• کاشوغه
• 2 tsp لیمو جوس
• د ابل شوي سبزیجاتو لپاره:
• 16 asparagus spears
• 20 گاجر چپس

لارښوونې

1. په کوټه کې ماهي لرې کړئ ترڅو د تودوخې له کوټې څخه ماهیان لرې کړئ
2. د تودوخې د تودوخې لپاره ماهیان لرې کړئ. د ناریل غوړ او کیما شوي غوښې اضافه کړئ.
3. سپین شراب اضافه کړئ او په منځنۍ تودوخه کې د 10 دقیقو لپاره تر هغه پورې پخلی کړئ تر څو چې ساس کم شوی نه وي.
4. تودوخه ترټولو ټیټ ترتیب ته واړوئ، او په تدریجي ډول د مکھن کیوبونه اضافه کړئ، په ښه توګه وخورئ تر څو چې ساس یو څه ضعیف شي.11><10 د کب د چمتو کولو په وخت کې تر ټولو ټیټ ترتیب وساتئ.
5. ماهی د سمندري مالګې او تور مرچ سره په نرمۍ سره موسم کړئ. 11><10
6. د سپتولا سره په نرمۍ سره فشار ورکړئ ترڅو کب د پین سره ښه اړیکه ونیسي ترڅو په بشپړ ډول سیخ شوي پای رامینځته کړي.
7. تودوخه منځنۍ ته راټیټه کړئ او شاوخوا 4 دقیقې پخلی کړئ، بیا یې وخورئ او د 2-4 دقیقو لپاره پخلی کولو ته دوام ورکړئ تر هغه چې بشپړ شوی نه وي.
8. د پخلی کولو وخت په وروستیو 2 دقیقو کې د اسپرګوس او گاجر چپس په مایکروویو کې بخار کړئ. د ساس یو څو چمچونه په خدمت کولو پلیټ کې.
9. نیم د ابل شوي سبزیجاتو سره پرت کړئ او د حلیبوت یوه برخه په سبزیجاتو کې ځای په ځای کړئ. د کب د بلې ټوټې لپاره تکرار کړئ.
10. سمدلاسه خدمت وکړئ.

یادونه

یادونه: ځکه چې ما غوښتل دا ډوډۍ په رڼا اړخ کې وساتم، ما یوازې د خپل ډوډۍ په پای کې د ساس یو څو چمچونه کارولي، نو هلته ساس پاتې شو. که تاسو د ډیر کم شوي خواړو په لټه کې یاست ، تاسو کولی شئ سر ته ساس هم اضافه کړئ. که څه هم دا اړینه نه ده، لږ ساس یوازې ښه دی او د ډیرو اضافي اضافو سره ډیر خوند اضافه کويکالوري د دې نوي کال ریزولوشنونو لپاره مناسب!