Pannil küpsetatud hiidlest või-tilli kastmega

See retsept Pannil küpsetatud hiidlest Või tilli kastmega on suurepärane viis seda maitsvat kala serveerida, olenemata sellest, kas olete gurmaan või alles köögis orienteerumas.

Kaste on mahe, kuid väga aromaatne ja seda tehakse enne kala keetmist, et kogu retsept oleks lihtne valmistada, kuid tuleb iga kord hästi välja. Et hoida selle roa kaloreid madalal, kasutasin vaid veidi kastet hiidlesta ja aurutatud köögiviljade all.

Ma leian, et sageli on vähem rohkem, kui püüate oma tervise üle silma peal hoida.

Minu tütar ja mina vaatasime jõuluvaheajal üht meie lemmikfilmi - Julie & Julia. Julie'i kokandusraamatu jälgimine andis mulle inspiratsiooni selle maitsva hiidlest retseptiks prantsuse inspiratsiooniga tilli kastmega.

Kasutasin selle retsepti jaoks loodusest püütud hiidlest. Sellel on magus, õrn maitse ja kala ise on väga kõva, kuid siiski kihvt tekstuuriga. Ma ei ole varem kunagi olnud suur valge kala fänn, kuid see hämmastav hiidlest muutis mu arvamust.

See oli lihtsalt hämmastav!!

On aeg küpsetada Pannil küpsetatud hiidlest Või-tilli kastmes.

Üks asi, mis mulle selle retsepti juures kõige rohkem meeldib (peale hämmastava maitse), on see, et koostisainete arv on piiratud. Värske till, sidrunikoor, või, valge vein ja šalottsibulad, lisaks sool ja pipar on kõik, mida kastme valmistamiseks vaja on.

Kala on nii imelise maitsega, et see vajab vaid veidi kookosõli, et seda hästi praadida.

Mulle meeldib selles retseptis kasutada šalottsibulat, et anda lihtsalt piima sibula maitse (vt minu nõuandeid šalottsibulate valimiseks, säilitamiseks, kasutamiseks ja kasvatamiseks siit).

Kui teil ei ole šalottsibulat käepärast, vaadake seda postitust, kus on mõned šalottsibula asendajad, et saada sarnane maitse.

Kalade valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• Looduslikult püütud hiidlest
• Roosa meresool
• Purustatud must pipar
• Kookosõli

ja need tilli kastme jaoks:

• Hea kvaliteediga kuiv valge vein (mina kasutasin Chardonnay'd).
• Hakitud šalottsibulad
• Soolata või, kuubikuteks lõigatud
• Värske till, hakitud
• Sidrunikoor

Kastme valmistamine:

Mulle meeldib, et kaste valmistatakse enne kala. Ei ole vaja muretseda ajastuse pärast. Saate kõigepealt teha ühe osa retseptist ja siis keskenduda teisele osale.

See muudab selle retsepti ideaalseks serveerimiseks seltskonnale, kellele soovite muljet avaldada, sest see on üsna lollikindel ja samas nii elegantne.

Alustasin šalottsibulate peenestamisega ja lisasin need pannile koos valge veiniga. Valisin šalottsibulad, sest need on magusamad ja veidi teravamad kui sibulad.

Ma ei tahtnud sellesse roogi küüslauku lisada, seega annab šalottsibula kasutamine retseptile sügavama maitse, säilitades samas sibula maitse.

Kui te ei leia neid, võite kasutada sibulat, kuid maitse ei ole päris sama. Vein ja šalottsibulad keevad umbes 10 minutit, et vähendada vedeliku hulka, ja seejärel lisatakse või.

Kindlasti kasutage soolata võid, et kaste oleks väga mahe. Olen kindel, et Julia Child oleks lisanud kastmesse kilo võid, kuid mina otsustasin, et neli supilusikatäit oli piisav (ja mul jäi kastet üle!).

Järgmise sammuna segage selle pannil küpsetatud hiidlesta retsepti kastme valmistamiseks värske till ja sidrunikoor ning maitsestage kaste meresoola ja purustatud musta pipraga. Soolaga olge kergekäeliselt.

Tahate lisada hiidlestale maitse, kuid laske tal olla ka roa staar! Seda imelist kastet kasutatakse taldriku põhja ja see kihitakse mõne aurutatud köögivilja ja seejärel hiidlestaga.

Kui kaste on tehtud, hoia seda lihtsalt pliidi keetmise ajal madalaimal pliidiplaadil. Liiga suur kuumus paneb kastme eralduma. Mina panin oma panni lihtsalt uuele pliidiplaadile ja keerasin selle madalale.

Harilikku hiidlesta maitsestatakse kergelt ja seejärel pannil praetakse kookosõlis. Mulle meeldib kala kookosõlis küpsetada, sest see sisaldab palju looduslikke küllastunud rasvu.

Seda tüüpi rasv suurendab tervisliku kolesterooli taset teie organismis ja aitab ka "halva" kolesterooli taset muuta heaks. Võitja on iga südametervise teadlik kokk.

Lisakasu on see, et retsepti lisandub kookose peen maitse. Lihtsalt kuumuta kõigepealt õli ja siis prae üks külg, pööra ja teine külg ning kala on valmis umbes 6-7 minutiga!

Lisage taldrikule väike kogus või-tilli kastet, kihitage peale aurutatud köögivilju (mina kasutasin sparglit ja porgandikrõpsu) ning seejärel kihitage peale pannil praetud hiidlest.

Värske till lisab kastmele mõnusalt aromaatse maitse.

The Pannil küpsetatud hiidlest on täis maitset ja nii helvestunud. Puhas valge liha moodustab ilusa kontrasti kala kaunilt praetud välisküljele.

Iga roa kiht lisab retsepti maitsele ja kogu asi kokku?? Täiuslikkus taldrikul!!!

Märkus: kuna ma tahtsin hoida seda pannil praetud hiidlest kergemal poolel, kasutasin ainult paar supilusikatäit kastet oma roa põhja, nii et kastet jäi üle.

Kui soovid dekadentsemat sööki, võid lisada kala peale ka kastme. See ei ole aga vajalik. Kala on iseenesest ilus ja natuke kastet on lihtsalt hea ja lisab palju maitset ilma liigsete lisakaloriteta.

Mõnikord aitab natuke tõelist (võid) palju! Ideaalne uusaasta lubaduste täitmiseks!

Kui olete kord hammustanud seda imelist hiidlesta, siis imestate, miks te ei ole seda iga nädal söönud! Vaadake, kui kaunilt see lehvib!

Kastme klassikalised maitsed sobivad suurepäraselt kokku ja muudavad selle retsepti selliseks, mida iga prantsuse köögi armastaja tõesti hindab.

Pannil küpsetatud hiidlest või-tilli kastmega

See pannil praetud hiidlest on kreemjas ja võine tillikaste, mida on väga lihtne valmistada ja nii maitsev.

Koostisosad

Hariliku hiidlesta jaoks:

• 1 12-untsine pakend loodusest püütud hiidlest
• Roosa meresool
• Purustatud must pipar
• 1-2 spl kookosõli

Tilli kastme jaoks:

• 3/4 tassi hea kvaliteediga kuiva valget veini (mina kasutasin Chardonnay'd)
• 1/3 tassi hakitud šalottsibulat
• 4 spl soolata võid, kuubikuteks lõigatud
• 3 spl värsket tilli, peenestatud
• 2 tl sidrunikoor
• Aurutatud köögiviljade jaoks:
• 16 sparglivarrega
• 20 porgandikrõpsu

Juhised

1. Võtke kala külmikust välja, et see saavutaks toatemperatuuri.
2. Kuumuta väikeses kastrulis kookosõli ja lisa hakitud šalottsibulad.
3. Lisage valge vein ja keetke keskmisel kuumusel umbes 10 minutit, kuni kaste on vähenenud.
4. Keerake kuumus kõige madalamale ja lisage järk-järgult või kuubikud, vahustades hästi, kuni kaste veidi pakseneb.
5. Segage hulka sidrunikoor ja hakitud värske dell. Hoidke kala valmistamise ajal kõige madalamal temperatuuril.
6. Maitsestage kala kergelt meresoola ja purustatud musta pipraga.
7. Kuumuta kookosõli praepannil, kuni õli hakkab helendama ja pann on väga kuum.
8. Lisage hiidlesta tükid, serveerimise pool allapoole.
9. Vajutage kergelt spaatliga, et kala puutuks panniga hästi kokku, et saavutada täiuslik praetud lõpptulemus.
10. Vähendage kuumust keskmisele ja küpsetage umbes 4 minutit, seejärel keerake ümber ja jätkake küpsetamist veel 2-4 minutit, kuni need on küpsed.
11. Auruta sparglit ja porgandilaastud mikrolaineahjus viimased 2 minutit küpsetusaega.
12. Võtke hiidlesta välja ja kuivatage kergelt paberrätikuga, et osa õlist endasse imeda.
13. Asetage paar supilusikatäit kastet serveerimistaldrikule.
14. Kihitage pool aurutatud köögiviljadest ja asetage üks hiidlesta portsjonitest köögiviljade peale. Korrake seda teise kalatükiga.
15. Serveeri kohe.

Märkused

Märkus: kuna ma tahtsin seda rooga kergemal poolel hoida, kasutasin ainult paar supilusikatäit kastet roa põhja, nii et kastet jäi üle. Kui soovite dekadentsemat rooga, võite ka kastet lisada. See ei ole aga vajalik, natuke kastet on lihtsalt hea ja lisab palju maitset ilma liigsete lisakaloriteta. Ideaalne nendeks aastavahetuse õhtusöökideks.resolutsioonid!