Dabool Halibut oo leh Suugo Dill subag ah

Qaybtan oo loogu talagalay Dagag-beeray Halibut oo leh Maraqa Dill Butter waa hab ku habboon oo loogu adeego kalluunkan macaan, haddii aad tahay cunto karis-kariye ah ama aad weli raadinayso jikada

Waxaan u arkaa in, inta badan, in ka badan marka aad isku dayeyso inaad isha ku hayso caafimaadkaaga.

Aniga iyo gabadhayda waxaan daawanay mid ka mid ah filimada aan jecelnahay - Julie & Julia - in ka badan fasaxa Christmas. Daawashada Julie oo karinaysa iyada oo dhex maraysa buug-karinta Julia Child ayaa i siisay dhiirigelinta cuntadan macaan ee halibutka ah oo leh suugo dill ah oo Faransiis ah oo la waxyooday Waxay leedahay dhadhan macaan oo jilicsan kalluunku laftiisu wuxuu leeyahay qaab aad u adag laakiin weli jilicsan. Waligay wax badan kama aan noqon taageere kalluunka cad waagii hore, laakiin halibutkan cajiibka ah ayaa maskaxdayda beddelay.

Waxay ahayd wax la yaab leh!!

Waxa la gaadhay waqtigii la karin lahaa Dagag-saaran Halibut oo ku jira Maraqa Dill Butter.

Mid ka mid ah waxyaabaha aan sida ugu fiican ugu jecelahay cuntadan (marka laga reebo dhadhanka cajiibka ah) waa tirada xaddidan ee maaddooyinka ay qaadato. Dill cusub, liin, subag, khamri cad iyo basasha, oo lagu daray milix iyobasbaaska ayaa ah waxa loo baahan yahay maraqa.

Kalluunku waxa uu leeyahay dhadhan cajiib ah oo waxa kaliya ee uu u baahan yahay waa in yar oo saliid qumbaha ah si ay u hesho maraq fiican.

Waxaan jeclahay in aan isticmaalo salool cuntadan si aan u siiyo dhadhan basal caano ah. (Fiiri talooyinkayga ku saabsan doorashada, kaydinta, isticmaalka iyo koritaanka shallots halkan). saliid >

iyo kuwan maraqa dill:

• Wiil qallalan oo tayo fiican leh (waxaan isticmaalay Chardonnay)
• Saloot la shiiday
• Subdho aan cusbayn, cubed
• Dill cusub, duqadda oo la jarjaray <> >
• Maskud la jarjaray oo la diyaariyey <> <
• Maskud la jarjaray kalluunka ka hor. Ma jiro waqti laga walwalo. Waxaad samayn kartaa qayb ka mid ah cuntada marka hore, ka dibna xoogga saar qaybta labaad.

Tani waxay ka dhigaysaa cunto karinta mid aad u fiican oo loogu talagalay shirkadda oo aad jeclaan lahayd inaad soo jiidato, maadaama ay tahay mid aad u badan oo caddayn ah oo haddana aad u qurux badan. Waxaan doortay salool sababtoo ah way ka macaan yihiin oo xoogaa ka bararsan yihiin basasha.

Ma rabin in aan toonta ku daro saxankan, marka isticmaalka shallots waxa uu cuntada siinaa qoto dheer oo dhadhan ah iyada oo weli weliilaalinta dhadhanka basasha

> 5>

Haddii aanad heli karin, waxaad isticmaali kartaa basasha, laakiin dhadhanku isku mid ma noqon doono. Khamriga iyo basasha ayaa la kariyaa ilaa 10 daqiiqo si ay u yareeyaan qadarka dareeraha ka dibna subagga ayaa lagu daraa.

U hubso inaad isticmaasho subag aan milix lahayn si aad u hesho maraq aad u khafiif ah. Waxaan hubaa in Julia Child ay ku dari lahayd rodol subag ah suugada, laakiin waxaan go'aansaday in afar qaado oo badan (oo aan lahaa xoogaa suugo ah!)

Tallaabada xigta ee suugada ee Pan Seared Halibut recipe waa in lagu walaaqo dill cusub iyo liin macaan iyo si aad u diyaariso maraqa milix badda iyo basbaaska madow ee dillaacsan. Si fudud ugu soco milixda

Waxaad rabtaa inaad ku darto dhadhanka halibutka laakiin sidoo kale ha ahaato xiddiga saxanka! Maraqan cajiibka ah ayaa loo isticmaali doonaa salka saxankaaga waxaana lagu dahaadhi doonaa khudaar la uumi ah ka dibna halibut. >>

Khalibuutkii waa la dhadhamiyey, ka dibna waxa lagu dubay saliid qumbaha. Waxaan jeclahay in aan kalluunka ku karsado saliidda qumbaha maadaama ay ku badan tahay dufanka dabiiciga ah ee dabiiciga ah

Ku dar in yar oo suugo dill subagga ah saxankaaga, lakabka qaar ka mid ah khudaarta la kariyey (waxaan isticmaalay dhir iyo jajabyo karooto) ka dibna lakabka digsiga khalibutka ee dusha sare.<5 Hilibka cad ee saafiga ah waxa uu ka dhigayaa kala duwanaan qurux badan kan si qurux badan loo shiilay ee ka baxsan kalluunka Saxan ku qumman!!

Fiiro gaar ah: Maadaama aan rabay in aan digsigan ku hayo khaliifka la shiiday ee dhinaca khafiifka ah,waxa aan isticmaalay dhawr qaado oo maraqa ah oo kaliya salkii saxankayga,sidaas awgeed waxa hadhay suugo Tani maahan lagama maarmaan in kastoo. Kalluunku iskii ayuu u qurux badan yahay, in yar oo suugo ahina way fiican tahay oo waxay ku daraysaa dhadhan badan oo aan lahayn kalooriyo badan. Ku fiican go'aamada sanadka cusub!

Marka aad qaniinto halibutkan cajiibka ah waxaad la yaabi doontaa sababtama aadan cunin asbuuc walba! Bal u fiirso sida quruxda badan ee ay u jajaban tahay!

Dhadhanka caadiga ah ee suugo ayaa si qurux badan oo qurux badan ka dhigaya habka karinta mid ka mid ah kuwa jecel karinta Faransiiska si dhab ah u qadarin doono>Waqtiga karinta 15 daqiiqo Waqtiga guud 20 daqiiqo

Waxyaalaha

Loogu talagalay halibut:

• 1 12 oz baakad duurjoogta ah oo la qabtay halibut
• Saliidda badda ee casaan
• Saliid madow
• 1-Salid dibadeed
Coconut <1 4>
• 3/4 koob oo khamri cad oo qallalan oo tayo wanaagsan leh (waxaan isticmaalay Chardonnay)
• 1/3 koob oo basasha duqadda ah
pears
• 20 chips karooto
> Tilmaamaha
>Ka saar kalluunka talaajadda si uu heerkulka qolka u yimaado > Digsi yar, diiri saliidda qumbaha oo ku dar basasha la shiiday.
1. Ku dar khamriga cad oo ku kari kulayl dhexdhexaad ah ilaa 10 daqiiqo ilaa inta ay maraqa yarayso.
2. Ku walaaq liin dhanaanta iyo dell cusub oo la shiiday. Sii wad goobta ugu hooseysa marka aad diyaarinayso kalluunka.
>
3. Kalluunka si khafiif ah ugu daadi milix badda iyo basbaaska madow ee dillaacsan.
4. Ku dir saliidda qumbaha digsi maraq ah ilaa saliiddu ka bilaabato inay dhalaalto oo digsiga aad u kulul yahay.
>
5. Si khafiif ah ugu cadaadi spatula si kalluunku uu xidhiidh fiican ula sameeyo digsiga si aad u abuurto dhammayn fiican.
6. Yaree kulaylka ilaa dhexdhexaad oo kari ilaa 4 daqiiqo, ka dibna rog oo sii wad karinta 2-4 daqiiqo oo kale ilaa inta la sameeyo. .
7. Lakab kala badh khudaarta la camiray oo dhig mid ka mid ah qaybaha halibut-ka dushooda khudaarta. Ku celi qaybta kale ee kalluunka.
8. Isla markiiba u adeeg.
>
>

Xusuusin

Fiiro gaar ah: tan iyo markii aan rabay in aan saxanka ku hayo dhinaca iftiinka, waxaan kaliya isticmaalay dhowr qaado oo suugo ah oo ku yaal saldhigga saxanka, sidaas darteed waxaa ku hadhay suugo. Haddii aad raadinayso cunto ka sii xun, waxa kale oo aad ku dari kartaa maraqa xagga sare. Tani maahan lagama maarmaan in kastoo, in yar oo suugo ah ayaa fiican oo waxay ku daraysaa dhadhan badan oo aan aad u badneyn oo dheeraad ahkalooriyada. Ku fiican go'aamada sanadka cusub!

© Carol Cuisine: Kalluunka