Сары май аскөк соусымен қуырылған галибут

Сары май аскөк соусы бар Табада қуырылған галибут үшін бұл рецепт дәмді аспазшы болсаңыз да немесе әлі де ас үйді аралап жүрсіз бе, осы дәмді балыққа қызмет етудің тамаша тәсілі.

Тұздық жұмсақ, бірақ өте дәмді және балық пісірілгенге дейін дайындалады, бірақ әр уақытта барлық рецепт жақсы дайындалатынына көз жеткізу үшін. Бұл тағамның калориясын азайту үшін мен палтустың астындағы тұздық пен буға пісірілген көкөністерді ғана қолдандым.

Денсаулығыңызды қадағалағыңыз келсе, мен мұны жиі, азырақ байқадым.

Қызым екеуміз сүйікті фильмдеріміздің бірі – Джули & Джулия - Рождестволық демалыста. Джулидің Джулия Баласының аспаздық кітабын оқып шығуын көру маған француз аскөк соусы бар осы дәмді галибут рецептіне шабыт берді.

Мен бұл рецепт үшін жабайы ауланған галибутты қолдандым. Оның тәтті, нәзік хош иісі бар және балықтың өзі өте қатты, бірақ әлі де қабыршақты құрылымы бар. Мен бұрын ешқашан ақ балықтың жанкүйері болған емеспін, бірақ бұл таңғажайып галибут менің ойымды өзгертті.

Бұл өте керемет болды!!

Сары май аскөк соусында Табада қуырылған галибут пісіретін уақыт келді.

Бұл рецептте маған ұнайтын нәрселердің бірі (ғажайып дәмінен басқа) - оған қажетті ингредиенттердің шектеулі саны. Жаңа аскөк, лимон қабығы, сары май, ақ шарап және шалот, сонымен қатар тұз жәнеТұздық үшін тек бұрыш қажет.

Балықтың керемет дәмі бар, оны жақсы қуыру үшін оған аздап кокос майы қажет.

Мен бұл рецептте тек сүт пиязының дәмін беру үшін шалотты қолданғанды ​​ұнатамын. (Осы жерден шалоттарды таңдау, сақтау, пайдалану және өсіру бойынша менің кеңестерімді қараңыз.)

Егер қолыңызда шалот болмаса, ұқсас дәмге ие болу үшін кейбір шалот алмастырғыштары үшін мына постты қараңыз.

Балықты жасау үшін сізге мына ингредиенттер қажет болады:

• Жабайы ауланған теңіз тұзы қара бұрышы<01><1C0<1C 11>
• Кокос майы

және аскөк соусы үшін мыналар:

• Жақсы сапалы құрғақ ақ шарап (Мен Шардонені қолдандым)
• Түзілген шалот
• Тұздалмаған сары май, текшелеп туралған
• Ұнтақталған сары май<01><1l Ұзақталған тұздық:

  Мен тұздықтың балықтың алдында дайындалғанын жақсы көремін. Уайымдайтын уақыт жоқ. Алдымен рецепттің бір бөлігін жасап, сосын екінші бөлігіне көңіл бөлуге болады.

  Бұл рецептті компанияға қызмет ету үшін тамаша етіп жасайды, ол сізді таң қалдырғыңыз келеді, өйткені ол өте ақымақтық емес, бірақ өте талғампаз.

  Мен шалоттарды ұсақтап, ақ шарап қосылған табаға қосудан бастадым. Мен шалотты таңдадым, себебі олар пиязға қарағанда тәтті және өткіррек.

  Мен бұл тағамға сарымсақ қосқым келмеді, сондықтан шалотты пайдалану рецептке дәмнің тереңдігін береді.пияздың дәмін сақтау.

  

  Егер оларды таба алмасаңыз, пиязды қолдануға болады, бірақ дәмі бірдей болмайды. Шарап пен шалот сұйықтық мөлшерін азайту үшін шамамен 10 минут пісіреді, содан кейін сары май қосылады.

  Өте жұмсақ тұздық үшін тұзсыз майды қолданыңыз. Мен Джулия Чайлд тұздыққа бір фунт сары май қосар еді деп сенімдімін, бірақ мен төрт ас қасық көп деп шештім (және менде аздап соус қалды!)

  Осы табада қуырылған галибут рецепті үшін тұздықтың келесі қадамы - жаңа піскен аскөк пен лимон қабығын араластырып, теңіз тұзы мен қара бұрыш қосылған тұздықты дәмдеу. Тұзға жеңіл жүріңіз.

  Сіз галибуттың дәмін қосқыңыз келеді, бірақ оның тағамның жұлдызы болуына рұқсат етіңіз! Бұл таңғажайып соус сіздің тарелкаңыздың негізінде қолданылады және оған бірнеше буға пісірілген көкөністер, содан кейін галибут қосылады.

  Тұздық дайын болғаннан кейін, галибут піскенше оны оттықта ең төменгі параметрде ұстаңыз. Тым көп қызу тұздықты бөлек етеді. Мен жай ғана табамды жаңа оттыққа қойып, оны баяу күйге қойдым.

  Галтибут аздап дәмделеді, содан кейін кокос майына қуырылады. Мен балықты кокос майында пісіргенді ұнатамын, өйткені оның құрамында ТАБИҒИ қаныққан майлар көп.

  Майдың бұл түрі денеңіздегі пайдалы холестерин деңгейін арттырады, сонымен қатар «жаман» холестерин деңгейін жақсыға айналдыруға көмектеседі. Жеңіс жеңіскез келген жүрегі сау саналы аспаз үшін.

  Сондай-ақ_қараңыз: Хэллоуинге арналған айқас тігіс үлгілері – қорқынышты кесте үлгілерін жасау

  Қосымша артықшылығы - кокос жаңғағының нәзік дәмі рецептке қосылады. Алдымен майды қыздырып, содан кейін бір жағын қуырыңыз, аударыңыз, екіншісін аударыңыз және балық шамамен 6-7 минутта дайын болады!

  Сондай-ақ_қараңыз: Baptisia Australis қалай өсіруге болады

  Тәрелкеңізге сары май аскөк соусының аз мөлшерін қосыңыз, буға пісірілген көкөністерді (мен спаржа мен сәбіз чиптерін қолдандым), содан кейін табаға қуырылған галибутты жағыңыз.

  Жаңа аскөк соусқа тамаша хош иісті дәм қосады.

  Теңіз дәмді және хош иісті. Таза ақ ет балықтың сыртында әдемі қуырылған еттен керемет контраст жасайды.

  Тағамның әрбір қабаты рецепттің дәмін және барлығын бірге қосады? Табақтағы тамаша!!

  Ескертпе: Мен бұл табаға қуырылған палтусты жеңіл жағына қояйын деп едім, мен тағамның негізіне бір-екі ас қасық соусты ғана қолдандым, сондықтан соус қалды.

  Егер сіз декадентті тағам іздесеңіз, балықтың үстіне тұздықты да қосуға болады. Бұл қажет емес, дегенмен. Балықтың өзі әдемі, ал тұздықтың кішкене бөлігі өте жақсы және тым көп калориясыз дәмді қосады.

  Кейде аздаған нақты нәрсе (сары май) ұзақ жолға шығады! Жаңа жылдық резолюциялар үшін өте қолайлы!

  Осы таңғажайып галибутты тістеп алғаннан кейін, неге бұлай деп таң қаласыз.Сіз оны апта сайын жеген жоқсыз! Қараңдаршы, оның қаншалықты әдемі үлпектелгені!

  Тұздықтың классикалық хош иістендіргіштері керемет үйлеседі және рецепті француз асханасын жақсы көретіндерге ұнайтын болады.

  Шығарылуы: 2

  Сары май аскөк соусы қосылған табада қуырылған галибут

  

  Бұл табада кілегей және аскөк пісіруге оңай> Дайындау уақыты 5 минут Пісіру уақыты 15 минут Жалпы уақыт 20 минут

  Ингредиенттер

  Галубут үшін:

  • 1 12 унция жабайы ауланған палтустың пакеті
  • Қызғылт теңіз тұзы
  <10 қара бұрыш C01><қара бұрыш кон жаңғағы майы

Аскөк соусы үшін:

• 3/4 кесе жақсы сапалы құрғақ ақ шарап (мен Шардонені қолдандым)
• 1/3 кесе ұсақталған шалот
• 4 ас қасық тұздалмаған сары май, текшелеп туралған
• жаңа піскен сары май,
<10 ас қасық. лимон қабығы
• Буға пісірілген көкөністер үшін:
• 16 спаржа найзасы
• 20 сәбіз чипсы

Нұсқаулар

1. Балықты бөлме температурасына дейін тоңазытқыштан алыңыз.
2. Балықты бөлме температурасына дейін алыңыз.
3. Ақ шарапты қосып, орташа жоғары отта тұздық азайғанша шамамен 10 минут пісіріңіз.
4. Отты ең төменгі параметрге қойып, сары май текшелерін бірте-бірте қосып, соус сәл қоюланғанша жақсылап шайқаңыз.
5. Лимон қабығын және ұсақталған жаңа піскен делланы араластырыңыз. Балықты дайындаған кезде ең төменгі параметрді ұстаныңыз.
6. Балықты теңіз тұзымен және жарылған қара бұрышпен аздап дәмдеңіз.
7. Кокос майын қуыруға арналған табада май жылтырай бастағанша және таба өте ыстық болғанша қыздырыңыз.
8. Үстелетін жағын төмен қаратып галибут бөліктерін қосыңыз.
9. Тамаша қуырылған жабынды жасау үшін балық табаға жақсы жанасуы үшін шпательмен аздап басыңыз.
10. Отты орташа деңгейге дейін азайтып, шамамен 4 минут пісіріңіз, содан кейін аударып, дайын болғанша тағы 2-4 минут пісіруді жалғастырыңыз.
11. Пісіру уақытының соңғы 2 минутында спаржа мен сәбіз чиптерін микротолқынды пеште бумен пісіріңіз.
12. Галбутты алып тастаңыз, содан кейін бір жұп қағазды сіңіріп алу үшін аздап сүртіңіз
13. . соусты қызмет көрсететін табаққа салыңыз.
14. Буға пісірілген көкөністердің жартысын салып, көкөністердің үстіне галибут бөліктерінің бірін салыңыз. Балықтың басқа бөлігіне қайталаңыз.
15. Бірден ұсыныңыз.

Ескертпелер

Ескертпе: бұл тағамды жеңіл жақта ұстағым келгендіктен, мен тағамның негізіне бір-екі ас қасық соусты ғана қолдандым, сондықтан тұздық қалды. Егер сіз декадентті тағамды іздесеңіз, соусты үстіне қосуға болады. Бұл қажет емес, аздаған тұздық өте жақсы және тым көп емес дәмді қосады.калория. Жаңа жылдық шешімдер үшін өте қолайлы!