বাটার ডিল সস সহ প্যান সিয়ার্ড হালিবুট

মাখন ডিল সসের সাথে প্যান সিয়ার্ড হ্যালিবুট এর এই রেসিপিটি এই সুস্বাদু মাছটি পরিবেশন করার একটি নিখুঁত উপায়, আপনি একজন গুরুপাক রাঁধুনি হন বা এখনও রান্নাঘরে আপনার পথ খুঁজে পান।

সসটি হালকা তবে খুব সুস্বাদু এবং মাছটি রান্না করার আগে তৈরি করা হয় যাতে প্রতিটি সময় রেসিপিটি তৈরি করা সহজ হয়। এই খাবারের ক্যালোরি কম রাখার জন্য, আমি হালিবুট এবং বাষ্পযুক্ত সবজির নীচে সামান্য সস ব্যবহার করেছি।

আমি দেখতে পাই যে, প্রায়ই, যখন আপনি আপনার স্বাস্থ্যের দিকে নজর রাখার চেষ্টা করেন তখন বেশি হয়।

আমার মেয়ে এবং আমি আমাদের প্রিয় সিনেমাগুলির মধ্যে একটি দেখেছি – জুলি & জুলিয়া - ক্রিসমাসের বিরতিতে। জুলিয়া চাইল্ড কুকবুকের মাধ্যমে জুলিকে রান্না করতে দেখে আমাকে একটি ফ্রেঞ্চ অনুপ্রাণিত ডিল সসের সাথে এই সুস্বাদু হালিবুট রেসিপিটির জন্য অনুপ্রেরণা দিয়েছে৷

আমি এই রেসিপিটির জন্য বন্য ধরা হালিবুট ব্যবহার করেছি৷ এটি একটি মিষ্টি, সূক্ষ্ম গন্ধ আছে এবং মাছ নিজেই একটি খুব দৃঢ় কিন্তু এখনও flaky জমিন আছে. আমি অতীতে কখনই সাদা মাছের ভক্ত ছিলাম না, তবে এই আশ্চর্যজনক হালিবুট আমার মন পরিবর্তন করেছে।

এটি খুবই আশ্চর্যজনক ছিল!!

এটি একটি মাখন ডিল সসে প্যান সিয়ার্ড হ্যালিবুট রান্না করার সময়।

এই রেসিপিটির একটি জিনিস যা আমি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করি (আশ্চর্যজনক স্বাদ ছাড়া) তা হল সীমিত সংখ্যক উপাদান যা লাগে। তাজা ডিল, লেবু জেস্ট, মাখন, সাদা ওয়াইন এবং শ্যালটস, প্লাস লবণ এবংমরিচই সসের জন্য প্রয়োজন।

মাছটির এতই চমৎকার গন্ধ যে এটিকে একটি ভালো তরকারি দেওয়ার জন্য শুধু একটু নারকেল তেলের প্রয়োজন।

আমি এই রেসিপিতে শ্যালটস ব্যবহার করতে চাই শুধু একটি দুধ পেঁয়াজের স্বাদ দিতে। (এখানে শ্যালট বাছাই, সংরক্ষণ, ব্যবহার এবং বাড়ানোর জন্য আমার টিপস দেখুন।)

আপনার হাতে শ্যালট না থাকলে, অনুরূপ স্বাদ পেতে কিছু শ্যালট বিকল্পের জন্য এই পোস্টটি দেখুন।

মাছ তৈরি করতে আপনার এই উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• বন্য ধরা সাগরে লবণ
• মরিচ
• নারকেল তেল

এবং ডিল সসের জন্য এইগুলি:

• ভাল মানের শুকনো সাদা ওয়াইন (আমি একটি চার্ডোনে ব্যবহার করেছি)
• কিমা করা শ্যালটস
• আনসল্ট বাটার, কিউব করা
• টাজা
>>> সবথেকে কম 7>সস তৈরি করা:

আমি পছন্দ করি যে মাছের আগে সস তৈরি করা হয়। চিন্তা করার কোন সময় নেই। আপনি প্রথমে রেসিপিটির একটি অংশ তৈরি করতে পারেন এবং তারপরে দ্বিতীয় অংশে মনোনিবেশ করতে পারেন।

এটি রেসিপিটিকে এমন একটি কোম্পানির জন্য একটি নিখুঁত করে তোলে যা আপনি মুগ্ধ করতে চান, কারণ এটি অনেকটাই ফুল প্রুফ এবং এখনও এত মার্জিত৷

আমি আমার শ্যালটগুলিকে কিমা করে কিছু সাদা ওয়াইন দিয়ে একটি প্যানে যোগ করে শুরু করেছি৷ আমি শ্যালট বেছে নিয়েছি কারণ সেগুলি পেঁয়াজের চেয়ে মিষ্টি এবং একটু বেশি তীক্ষ্ণ।

আমি এই খাবারে রসুন যোগ করতে চাইনি, তাই শ্যালট ব্যবহার করলে রেসিপিটির স্বাদ আরও গভীর হয়পেঁয়াজের স্বাদ বজায় রাখা।



আপনি যদি সেগুলি খুঁজে না পান তবে আপনি পেঁয়াজ ব্যবহার করতে পারেন, তবে স্বাদটি ঠিক একই রকম হবে না। ওয়াইন এবং শ্যালটগুলি তরল পরিমাণ কমাতে প্রায় 10 মিনিটের জন্য রান্না করে এবং তারপরে মাখন যোগ করা হয়৷

খুব হালকা সসের জন্য আনসল্টেড মাখন ব্যবহার করতে ভুলবেন না৷ আমি নিশ্চিত যে জুলিয়া চাইল্ড সসে এক পাউন্ড মাখন যোগ করবে, কিন্তু আমি সিদ্ধান্ত নিয়েছি যে চার টেবিল চামচ প্রচুর (এবং আমার কাছে কিছু সস বাকি ছিল!)

এই প্যান সিয়ার্ড হালিবুট রেসিপিটির জন্য সসের পরবর্তী ধাপটি হল তাজা ডিল এবং লেবুর জেস্টে নাড়তে এবং সিজনে লবণ এবং কালো পিস সস দিয়ে সিজন করা। লবণের উপর হালকাভাবে যান।

আপনি হালিবুটের স্বাদ যোগ করতে চান তবে এটিকে খাবারের তারকা হতে দিন! এই আশ্চর্যজনক সসটি আপনার প্লেটের গোড়ায় ব্যবহার করা হবে এবং এটি কিছু বাষ্পযুক্ত সবজি এবং তারপর হালিবুট দিয়ে স্তরিত হবে।

সস তৈরি হয়ে গেলে, হালিবুট রান্না করার সময় এটিকে সর্বনিম্ন সেটিংয়ে একটি বার্নারে রাখুন। অত্যধিক তাপ সস আলাদা করে দেবে। আমি এইমাত্র আমার প্যানটি একটি নতুন বার্নারে রেখেছি এবং এটিকে নিচু করে দিয়েছি৷

হালিবাটটি হালকা পাকা হয় এবং তারপর প্যানটি নারকেল তেলে সিদ্ধ করা হয়৷ আমি নারকেল তেলে মাছ রান্না করতে ভালোবাসি কারণ এতে প্রাকৃতিক স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকে।

এই ধরনের চর্বি আপনার শরীরে স্বাস্থ্যকর কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় এবং "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রাকে ভালোতে রূপান্তর করতে সাহায্য করে। একটি জয় জয়যে কোনো হার্টের সুস্থ সচেতন রান্নার জন্য।

একটি বাড়তি সুবিধা হল রেসিপিতে নারকেলের সূক্ষ্ম স্বাদ যোগ করা হয়। প্রথমে শুধু তেল গরম করুন এবং তারপরে একপাশে সিদ্ধ করুন, উল্টিয়ে দিন এবং মাছটি প্রায় 6-7 মিনিটের মধ্যে হয়ে যাবে!

আরো দেখুন: তরকারি করা ক্রক পট ব্রকলি স্যুপ

আপনার প্লেটে অল্প পরিমাণে বাটার ডিল সস যোগ করুন, কিছু স্টিমড ভেজি (আমি অ্যাসপারাগাস এবং গাজরের চিপস ব্যবহার করেছি) লেয়ার করুন এবং তারপরে প্যান সিয়ারড হ্যালিবুটটি উপরে রাখুন।

তাজা ডিল সসে একটি সুন্দর সুগন্ধযুক্ত গন্ধ যোগ করে। তাই flaky বিশুদ্ধ সাদা মাংস মাছের বাইরের সুন্দরভাবে সিরা করা মাছের সাথে একটি সুন্দর বৈপরীত্য তৈরি করে।

থালার প্রতিটি স্তর রেসিপিটির স্বাদ এবং পুরো জিনিসটিকে একসাথে যোগ করে?? প্লেটে নিখুঁততা!!

দ্রষ্টব্য: যেহেতু আমি এই প্যান সিয়ারড হালিবাটটিকে হালকা দিকে রাখতে চেয়েছিলাম, তাই আমি আমার থালার গোড়ায় মাত্র কয়েক টেবিল চামচ সস ব্যবহার করেছি, তাই সস বাকি ছিল৷

আপনি যদি আরও ক্ষয়িষ্ণু খাবার খুঁজছেন তবে আপনি মাছের উপরেও সাউ যোগ করতে পারেন৷ যদিও এটি প্রয়োজনীয় নয়। মাছটি নিজে থেকেই সুন্দর, এবং সামান্য সস ঠিক সূক্ষ্ম এবং অতিরিক্ত ক্যালোরির সাথে প্রচুর স্বাদ যোগ করে।

কখনও কখনও আসল জিনিসের সামান্য (মাখন) অনেক দূর যায়! সেই নতুন বছরের রেজোলিউশনের জন্য পারফেক্ট!

একবার আপনি এই আশ্চর্যজনক হালিবুটটি কামড়ালে আপনি অবাক হবেন কেনআপনি প্রতি সপ্তাহে এটি খাচ্ছেন না! দেখুন এটি কত সুন্দরভাবে ফ্লেক্স হয়!

সসটির ক্লাসিক ফ্লেভারগুলি সুন্দরভাবে জোড়া দেয় এবং রেসিপিটিকে এমন একটি করে তোলে যা ফ্রেঞ্চ রান্নার যে কোনও প্রেমিক সত্যিই প্রশংসা করবে৷

ফলন: 2

বাটার ডিল সসের সাথে প্যান সিয়ার্ড হালিবুট



এই প্যানটি একটি ক্রিম তৈরি করা খুব সহজ এবং খুব সহজ। sty।

প্রস্তুতির সময় 5 মিনিট রান্নার সময় 15 মিনিট মোট সময় 20 মিনিট

উপকরণ

হালিবুটের জন্য:

• বন্য ধরার 1 12 আউন্স প্যাকেজ কালো পিন
হালিবুট
• 1-2 টেবিল চামচ নারকেল তেল

ডিল সসের জন্য:

• 3/4 কাপ ভাল মানের শুকনো সাদা ওয়াইন (আমি একটি চার্ডোনে ব্যবহার করেছি)
• 1/3 কাপ কিমা করা শ্যালটস
• 4 টেবিল-চামচ, তবে 4 টেবিল-চামচ, 1 বাটা 3 চামচ। কিমা
• 2 চা চামচ লেবুর জেস্ট
• ভাপানো সবজির জন্য:
• 16 অ্যাসপারাগাস স্পিয়ারস
• 20 গাজর চিপস

নির্দেশ

>>>>>>>>>
> নারকেল তেল এবং কিমা শ্যালট যোগ করুন।
1. সাদা ওয়াইন যোগ করুন এবং মাঝারি উচ্চ আঁচে প্রায় 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না সস কমে যায়।
2. আঁচকে সর্বনিম্ন সেটিংয়ে ঘুরিয়ে দিন, এবং ধীরে ধীরে মাখনের কিউব যোগ করুন, সসটি কিছুটা ঘন হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে ঘষতে থাকুন।
3. লেবুর জেস্ট এবং কিমা করা তাজা ডেল দিয়ে নাড়ুন। মাছ প্রস্তুত করার সময় সর্বনিম্ন সেটিংয়ে রাখুন।
4. সামুদ্রিক লবণ এবং ফাটা কালো মরিচ দিয়ে মাছকে হালকাভাবে সিজন করুন।
5. একটি সট প্যানে নারকেল তেল গরম করুন যতক্ষণ না তেল চকচকে হতে শুরু করে এবং প্যানটি খুব গরম হয়।
6. হালিবাটের টুকরোগুলি যোগ করুন, পাশে পরিবেশন করুন।
7. একটি স্প্যাটুলা দিয়ে হালকাভাবে টিপুন যাতে মাছটি নিখুঁতভাবে কাটা ফিনিশ তৈরি করতে প্যানের সাথে ভাল যোগাযোগ করতে পারে।
8. আঁচ কমিয়ে মাঝারি করুন এবং প্রায় 4 মিনিট রান্না করুন, তারপরে উল্টে দিন এবং শেষ না হওয়া পর্যন্ত আরও 2-4 মিনিট রান্না করতে থাকুন।
9. রান্নার শেষ 2 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে অ্যাসপারাগাস এবং গাজরের চিপগুলি বাষ্প করুন।
10. হালিবুটটি সরান, এবং কিছুটা তেল দিয়ে এবলা> ব্লাট করুন। একটি সার্ভিং প্লেটে সস কয়েক টেবিল চামচ।
11. ভাপানো সবজির অর্ধেক দিয়ে লেয়ার করুন এবং হালিবুটের একটি অংশ সবজির উপরে রাখুন। মাছের অন্য টুকরোটির জন্য পুনরাবৃত্তি করুন।
12. অবিলম্বে পরিবেশন করুন।

নোটগুলি

দ্রষ্টব্য: যেহেতু আমি এই খাবারটিকে হালকা দিকে রাখতে চেয়েছিলাম, তাই আমি আমার ডিশের গোড়ায় মাত্র কয়েক টেবিল চামচ সস ব্যবহার করেছি, তাই সস বাকি ছিল। আপনি যদি আরও ক্ষয়িষ্ণু খাবার খুঁজছেন তবে আপনি উপরে সস যোগ করতে পারেন। যদিও এটি প্রয়োজনীয় নয়, সামান্য সস ঠিক আছে এবং অতিরিক্ত স্বাদের সাথে প্রচুর স্বাদ যোগ করেক্যালোরি সেই নতুন বছরের রেজোলিউশনের জন্য পারফেক্ট!

© ক্যারল রান্না: মাছ