مەزمۇن جەدۋىلى
بۇ رېتسېپ قازاندىن ياسالغان ھەلىبۇت سېرىق ماي بەدىيان قىيامى بىلەن بۇ مەززىلىك بېلىققا مۇلازىمەت قىلىشنىڭ ئەڭ ياخشى ئۇسۇلى ، مەيلى سىز غىزالىنىدىغان ئاشپەز بولۇڭ ياكى يەنىلا ئاشخانىنى ئايلىنىپ يۈرسىڭىزمۇ بولىدۇ. بۇ تاماقنىڭ ئىسسىقلىق ئېنىرگىيىسىنى تۆۋەنلىتىش ئۈچۈن ، مەن ھەسەل ۋە ھوردا پىشۇرۇلغان كۆكتاتلارنىڭ ئاستىدا ئازراق قىيام ئىشلەتتىم. جۇلىيا - روژدېستۋو بايرىمىلىق دەم ئېلىش مەزگىلىدە. جۇلىيانىڭ جۇلىيا بالىلار ئاشپەزلىك كىتابىدا ئۇنىڭ تاماق ئەتكەنلىكىنى كۆرۈپ ، ماڭا فرانسىيەنىڭ ئىلھاملاندۇرۇلغان بەدىيان قىيامى بىلەن بۇ مەززىلىك ھەلىبۇت رېتسېپىغا ئىلھام بەردى. ئۇنىڭ تاتلىق ، نازۇك تەمى بار ، بېلىقنىڭ ئۆزى ناھايىتى مۇستەھكەم ، ئەمما يەنىلا يۇمىلاق. مەن ئەزەلدىن ئاق بېلىق ھەۋەسكارى بولۇپ باقمىغانىدىم ، ئەمما بۇ ھەيران قالارلىق ھالبۇك مېنىڭ قارىشىمنى ئۆزگەرتتى.
قاراڭ: پىۋا پىشۇرۇلغان چوشقا گۆشى كاۋىپى - قاچا قازان رېتسىپىبۇ پەقەت ھەيران قالارلىق ئىش ئىدى! يېڭى بەدىيان ، لىمون پوستى ، سېرىق ماي ، ئاق ھاراق ۋە قىچا ، تۇز ۋەقىزىلمۇچ قىيامىغا كېرەكلىك نەرسىلەرنىڭ ھەممىسى. .
ۋە بەدىيان قىيامى ئۈچۈن:
- ئەلا سۈپەتلىك قۇرۇق ئاق ھاراق (مەن چاردونناينى ئىشلەتتىم) ئەنسىرەيدىغان ۋاقىت يوق. سىز ئالدى بىلەن رېتسېپنىڭ بىر قىسمىنى ياساپ ، ئاندىن ئىككىنچى قىسمىغا مەركەزلەشتۈرسىڭىز بولىدۇ. مەن پىيازنى تاللىدىم ، چۈنكى ئۇلار پىيازغا قارىغاندا تېخىمۇ تاتلىق ھەم سەل ئاچچىق.پىيازنىڭ تەمىنى ساقلاش.
ئەگەر ئۇلارنى تاپالمىسىڭىز ، پىياز ئىشلەتسىڭىز بولىدۇ ، ئەمما تەمى پۈتۈنلەي ئوخشاش بولمايدۇ. ئۈزۈم ھارىقى ۋە قىيام 10 مىنۇت ئەتراپىدا پىشۇرۇپ ، سۇيۇقلۇقنىڭ مىقدارىنى ئازايتىدۇ ، ئاندىن سېرىق ماي قوشۇلىدۇ.
تۇزسىز سېرىق ماينى ناھايىتى مۇلايىم قىيامىغا ئىشلىتىشكە كاپالەتلىك قىلىڭ. مەن جۇلىيا بالىنىڭ قىيامىغا بىر قاداق سېرىق ماي قوشقانلىقىغا ئىشىنىمەن ، ئەمما مەن تۆت قوشۇقنىڭ كۆپ ئىكەنلىكىنى قارار قىلدىم (ۋە مەندە ئازراق قىيام قالدى!) تۇز ئۈستىدە يېنىك مېڭىڭ. بۇ كىشىنى ھەيران قالدۇرىدىغان قىيامى تەخسىڭىزنىڭ تۈۋىگە ئىشلىتىلىدۇ ، ئۇ بىر قىسىم ھوردا پىشۇرۇلغان كۆكتاتلار بىلەن ئاندىن قاتلىنىدۇ. 
قىيامى ياسالغاندىن كېيىن ، ھەلىبۇت پىشۇرغاندا ئۇنى ئەڭ تۆۋەن ئورۇنغا قويۇپ قويۇڭ. بەك ئىسسىق بولسا قىيامىنى ئايرىم قىلىدۇ. مەن قازاننى يېڭى كۆيدۈرگۈچنىڭ ئۈستىگە قويۇپ ، ئۇنى تۆۋەنگە ئايلاندۇردۇم. مەن كوكۇس يېغىدا بېلىق پىشۇرۇشنى ياخشى كۆرىمەن ، چۈنكى ئۇنىڭدا تەبىئىي تويۇنغان ياغ كۆپ بولىدۇ. غەلبەھەر قانداق يۈرەك ساغلام ئاڭلىق ئاشپەز ئۈچۈن.
قوشۇمچە پايدا شۇكى ، كوكۇسنىڭ ئىنچىكە تەمى رېتسېپقا قوشۇلىدۇ. ئالدى بىلەن ماينى قىزىتىپ ئاندىن بىر تەرەپتىن ئىزدەڭ ، يەنە بىر تەرىپىنى ئىزدەڭ ، بېلىق تەخمىنەن 6-7 مىنۇتتا ئىشلىنىدۇ! 
تەخسىگە ئازراق مايلىق بەدىيان قىيامى قوشۇڭ ، بىر قىسىم ھوردا پىشۇرۇلغان كۆكتاتلارنى (مەن كاۋاۋىچىن ۋە سەۋزە ئۆزىكىنى ئىشلەتتىم) قەۋەتلەڭ ، ئاندىن ئۈستىگە قازاندىن ئىزدەلگەن قازاننى قاتلاڭ.
يېڭى بەدىيان قىيامىغا يېقىملىق خۇشپۇراق تەم قوشىدۇ. ساپ ئاق گۆش بېلىقنىڭ سىرتىدىن چىرايلىق ئىزدەلگەن بىلەن چىرايلىق سېلىشتۇرما ھاسىل قىلىدۇ.
تاماقنىڭ ھەر بىر قەۋىتى رېتسېپنىڭ تەمىنى ۋە ھەممە نەرسىنى بىللە قوشىدۇ؟ بىر تەخسە مۇكەممەللىكى !! بۇ زۆرۈر ئەمەس. بۇ بېلىق ئۆزلىكىدىن چىرايلىق بولۇپ ، ئازراق قىيامى پەقەتلا ياخشى بولۇپ ، ئارتۇقچە ئىسسىقلىق ئېنىرگىيىسى بولمىغان نۇرغۇن تەم قوشىدۇ.
بەزىدە ئازراق نەرسە (سېرىق ماي) ئۇزۇن يولنى بېسىپ ئۆتىدۇ! بۇ يېڭى يىللىق قارارلارغا ماس كېلىدۇ!ئۇنى ھەر ھەپتە يېمەيسىز! ئۇنىڭ نېمىدېگەن چىرايلىق لەپىلدەپ كەتكەنلىكىگە قاراڭ! ۋاقىت 15 مىنۇت ئومۇمىي ۋاقىت 20 مىنۇت
قاراڭ: ئون نەچچە يىللىق لاساگېن ساندۋىچ رېتسىپىتەركىبلەر
خەلىپە ئۈچۈن:
- مەن Chardonnay نى ئىشلىتىپ باقتىم) 10> توڭلاتقۇدىكى بېلىقنى ئېلىۋېتىڭ ، بۇنداق بولغاندا ئۆينىڭ تېمپېراتۇرىسى كېلىدۇ.
- ئاق ھاراقنى سېلىپ ، ئوتتۇراھال يۇقىرى ئوتتا 10 مىنۇت ئەتراپىدا پىشۇرۇپ ، قىيامى تۆۋەنلىگۈچە.
- لىمون پوستىنى ئارىلاشتۇرۇپ ، يېڭى پېلەكنى ئارىلاشتۇرۇڭ. بېلىقنى تەييارلاۋاتقاندا ئەڭ تۆۋەن ھالەتنى ساقلاڭ.
- كوكۇس مېيىنى قازاندا قىزىتىپ ، ماي پارقىراشقا باشلىغاندا ، قازان بەك قىزىغانغا قەدەر.
- بەلغەم بىلەن يېنىك بېسىڭ ، بۇنداق بولغاندا بېلىق قازان بىلەن ياخشى ئالاقىلىشىپ ، مۇكەممەل ئىزدەلگەن تۈگمىنى ھاسىل قىلىدۇ.
- ئوتنى ئوتتۇراھال تۆۋەنلىتىڭ ھەمدە تەخمىنەن 4 مىنۇت قاينىتىڭ ، ئاندىن سۈرتۈپ ، يەنە 2-4 مىنۇتقىچە پىشۇرۇشنى داۋاملاشتۇرۇڭ.
- ھوردا پىشۇرۇلغان كۆكتاتلارنىڭ يېرىمى بىلەن قاتمۇ-قات بولۇپ ، ھەبىب بۆلەكلىرىنىڭ بىرىنى كۆكتاتلارنىڭ ئۈستىگە قويۇڭ. باشقا بىر پارچە بېلىق ئۈچۈن تەكرارلاڭ.
- دەرھال مۇلازىمەت قىلىڭ. ئەگەر سىز تېخىمۇ يېيىشلىك تاماق ئىزدەۋاتقان بولسىڭىز ، ئۈستىگە قىيامىنى قوشسىڭىزمۇ بولىدۇ. بۇ گەرچە لازىم بولمىسىمۇ ، ئازراق قىيامى ياخشى بولۇپ ، ئارتۇقچە بولمىغان نۇرغۇن تەم قوشىدۇكالورىيە. ئاشۇ يېڭى يىللىق قارارلارغا ماس كېلىدۇ!
