Содржина
Овој рецепт за Калибут во тава со сос од копар од путер е совршен начин за сервирање на оваа вкусна риба, без разлика дали сте гурмански готвач или сè уште се наоѓате низ кујната.
Сосот е благ, но многу вкусен и се прави пред да се свари рибата за да бидете сигурни дека целиот рецепт е лесно да се подготви секој пат, но се превртува. Со цел да ги задржам калориите за ова јадење, користев само малку сос под камбала и зеленчук на пареа.
Сметам дека, често, помалку кога се обидувате да внимавате на вашето здравје. 
Јас и ќерка ми гледавме еден од нашите омилени филмови – Џули и засилувач; Јулија – за време на божиќната пауза. Гледајќи ја Џули како се готви низ книгата за готвење Julia Child ми даде инспирација за овој вкусен рецепт за камбала со сос од копар инспириран од Франција.
За овој рецепт користев диво уловена камбала. Има сладок, нежен вкус и самата риба има многу цврста, но сепак ронлива текстура. Никогаш не сум бил многу љубител на белата риба во минатото, но оваа неверојатна камбала ми се предомисли.
Беше едноставно неверојатно!!
Време е да го зготвите Запржениот камбала во тава во сос од копар од путер.
Една од работите што најмногу ми се допаѓаат во овој рецепт (освен неверојатниот вкус) е ограничениот број состојки што се потребни. Свеж копар, кора од лимон, путер, бело вино и школки, плус сол ибибер е сè што е потребно за сосот.
Рибата има толку прекрасен вкус што ѝ треба само малку кокосово масло за добро да се пржи.
Исто така види: Упатство за диспензерот за торби за намирници – Проект за супер лесен самСакам да користам шелот во овој рецепт за да дадам само вкус на млечен кромид. (Видете ги моите совети за избирање, складирање, користење и одгледување на шалот овде.)
Ако немате шалот при рака, видете ја оваа објава за некои замени за шалот за да добиете сличен вкус.
и овие за сосот од копар:
- Со квалитетно бело вино (јас користев Шардоне)
- Млечен шелот
- Несолен путер, исечкан на коцки <>
- Свеж копар сос :
Ми се допаѓа што сосот се подготвува пред рибата. Нема време за грижа. Прво можете да направите еден дел од рецептот, а потоа да се концентрирате на вториот дел.
Ова го прави рецептот совршен за послужување за друштво кое би сакале да го импресионирате, бидејќи е прилично доказ за будала, а сепак е толку елегантен.
Почнав со мелење на моите шелоти и додавање во тава со малку бело вино. Избрав школки затоа што се послатки и малку полути од кромидот.
Не сакав да додадам лук во ова јадење, така што користењето шелот му дава на рецептот поголема длабочина на вкус додека сеуштеодржување на вкусот на кромидот.
Ако не можете да го најдете, можете да користите кромид, но вкусот едноставно нема да биде ист. Виното и шелот се готват околу 10 минути за да се намали количината на течност и потоа се додава путерот.
За многу благ сос задолжително користете несолен путер. Сигурна сум дека Џулија Чајлд би додала половина килограм путер во сосот, но решив дека четири лажици се многу (и ми преостана сос!)
Следниот чекор за сосот за овој рецепт со калибар со тава е да се промешат свежиот копар и кората од лимон и да се зачини сосот со морска сол и испукан црн пипер. Одете лесно на солта.
Сакате да го додадете во вкусот на камбала, но и нека биде ѕвезда на јадењето! Овој неверојатен сос ќе се користи на основата на вашата чинија и ќе биде наложен со зеленчук на пареа, а потоа со камбала.
Откако ќе се подготви сосот, само чувајте го на горилник на најниската поставка додека халибутот се готви. Премногу топлина ќе го направи сосот одвоен. Само што ја ставив мојата тава на нов горилник и ја спуштив на минимум.
Калибутот е малку зачинет, а потоа тавата запржена во кокосово масло. Обожавам да готвам риба во кокосово масло бидејќи е богата со ПРИРОДНИ заситени масти.
Овој тип на маснотии го зголемува здравото ниво на холестерол во вашето тело, а исто така помага да се претворат „лошиот“ холестерол во добар. Победна победаза секој свесен готвач за здраво срце.
Дополнителна придобивка е тоа што суптилниот вкус на кокосот се додава во рецептот. Само прво загрејте го маслото и потоа запржете ја едната страна, превртете ја и другата и рибата е готова за околу 6-7 минути!
Исто така види: Избегнувајте ги овие 22 грешки во градината со зеленчук за подобра градина
Додадете мала количина од сосот од копар од путер во вашата чинија, ставете малку зеленчук на пареа (јас користев чипс од аспарагус и морков) и потоа намачкајте го со запржена камбала на врвот.
Свежиот копар додава прекрасен ароматичен вкус на сосот. Чистото бело месо прави прекрасен контраст со убаво запржената надворешност на рибата.
Секој слој од садот го додава вкусот на рецептот и на целата работа заедно?? Совршенство на чинија!!
Забелешка: бидејќи сакав да ја чувам оваа тава запржена камбала на полесна страна, употребив само неколку лажици од сосот на основата на моето јадење, така што остана сос.
Ако барате подекадентен оброк, можете да го додадете и сосот од рибата на врвот од садот. Ова сепак не е потребно. Рибата е убава сама по себе, а малку од сосот е во ред и додава многу вкус со не премногу дополнителни калории.
Понекогаш малку од вистинскиот (путерот) оди далеку! Совршено за оние новогодишни одлуки!
Откако ќе го гризнете овој неверојатен халибут, ќе се запрашате зоштоне сте го јаделе секоја недела! Погледнете колку убаво се лушпи!
Класичните вкусови на сосот прекрасно се спаруваат и го прават рецептот таков што секој љубител на француското готвење навистина ќе го цени.
Принос: 2
Пушена калиба во тава со сос од копар од путер
Оваа запржена калиба од тавче има многу кремаст и многу сладок сос 3> 5 минути Време за готвење 15 минути Вкупно време 20 минути
Состојки
За камбала:
- 1 12 oz пакување диво фатена камбала
- Розова морска сол t сол од 11> 11>
За сос од копар:
- 3/4 шолја суво бело вино со добар квалитет (јас користев шардоне)
- 1/3 шолја мелено шелот
- 4 лажици несолен путер, исечени на коцки
- За зеленчукот сварен на пареа:
- 16 копја од аспарагус
- 20 чипсови од моркови
Упатство
- Извадете ја рибата од фрижидер за да дојде на собна температура.
- загрејте го исцеденото масло во ситно тенџере.
- Додадете го белото вино и варете на средна висока температура околу 10 минути додека не се намали сосот.
- Свртете ја топлината на најниско ниво и постепено додајте ги коцките путер, убаво изматете додека сосот малку не се згусне.
- Измешајте ја кората од лимон и меленото свежо лушпа. Држете ја најниската поставка додека ја подготвувате рибата.
- Зачинете ја рибата лесно со морска сол и испукан црн пипер.
- Загрејте го кокосовото масло во тава за пржење додека маслото не почне да трепка и тавата не е многу жешка.
- Додадете ги парчињата камбала, сервирана страна надолу.
- Лесно притиснете со шпатула така што рибата ќе воспостави добар контакт со тавата за да создаде совршено запржена завршница.
- Намалете го огнот на средно и варете околу 4 минути, потоа превртете го и продолжете со готвењето уште 2-4 минути додека не завршите.
- Испарете ги аспарагусот и морковот на пареа во микробранова печка последните 2 минути од времето на готвење. лажици од сосот на чинија за сервирање.
- Слој со половина од парен зеленчук и ставете една од порциите камбала над зеленчукот. Повторете го истото за другото парче риба.
- Послужете веднаш.
Забелешки
Забелешка: бидејќи сакав да го задржам ова јадење на светла страна, употребив само неколку лажици од сосот на основата на моето јадење, така што остана сос. Доколку барате подекадентен оброк, можете да го додадете и сосот на врвот. Сепак, ова не е неопходно, малку од сосот е во ред и додава многу вкус со не премногу екстракалории. Совршено за оние новогодишни одлуки!
© Керол Кујна: Риба
