ഒരു ബട്ടർ ഡിൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ സീഡ് ഹാലിബട്ട്

പാൻ സീർഡ് ഹാലിബട്ട് എന്ന ബട്ടർ ഡിൽ സോസ് അടങ്ങിയ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഈ രുചികരമായ മത്സ്യം വിളമ്പാനുള്ള ഒരു മികച്ച മാർഗമാണ്, നിങ്ങൾ ഒരു രുചികരമായ പാചകക്കാരനായാലും അല്ലെങ്കിൽ ഇപ്പോഴും അടുക്കളയിൽ ചുറ്റിത്തിരിയുന്നവരായാലും.

സോസ് സൗമ്യവും എന്നാൽ വളരെ രുചികരവുമാണ്, മാത്രമല്ല എല്ലാ സമയത്തും മുഴുവൻ പാചകക്കുറിപ്പും തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ മത്സ്യം പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഉണ്ടാക്കിയതാണ്. ഈ വിഭവത്തിന്റെ കലോറി കുറയ്ക്കാൻ, ഞാൻ ഹാലിബട്ടിന്റെ ചുവട്ടിൽ കുറച്ച് സോസ് ഉപയോഗിച്ചു, ആവിയിൽ വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ.

നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം നിരീക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ, അത് പലപ്പോഴും കുറവാണെന്ന് ഞാൻ കണ്ടെത്തി.

ഞാനും മകളും ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സിനിമകളിൽ ഒന്ന് കണ്ടു – ജൂലി & ജൂലിയ - ക്രിസ്മസ് ഇടവേളയിൽ. ജൂലിയ ചൈൽഡ് കുക്ക്ബുക്കിലൂടെ ജൂലി പാചകം ചെയ്യുന്നത് കാണുന്നത്, ഫ്രെഞ്ച് പ്രചോദിതമായ ഡിൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ഹാലിബട്ട് പാചകത്തിന് എനിക്ക് പ്രചോദനം നൽകി.

ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി വൈൽഡ് ക്യാച്ച് ഹാലിബട്ട് ഉപയോഗിച്ചു. ഇതിന് മധുരവും അതിലോലവുമായ സ്വാദുണ്ട്, മത്സ്യത്തിന് തന്നെ വളരെ ഉറച്ചതും എന്നാൽ ഇപ്പോഴും അടരുകളുള്ളതുമായ ഘടനയുണ്ട്. ഞാൻ മുമ്പ് ഒരിക്കലും വെളുത്ത മത്സ്യത്തിന്റെ ആരാധകനായിരുന്നില്ല, എന്നാൽ ഈ അത്ഭുതകരമായ ഹാലിബട്ട് എന്റെ മനസ്സ് മാറ്റി.

അത് അതിശയകരമായിരുന്നു!!

ഒരു ബട്ടർ ഡിൽ സോസിൽ പാൻ സീർഡ് ഹാലിബട്ട് പാകം ചെയ്യാനുള്ള സമയമാണിത്.

ഈ റെസിപ്പിയിൽ എനിക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഒരു കാര്യം (അതിശയകരമായ രുചി ഒഴികെ) അതിന് ആവശ്യമായ ചേരുവകളുടെ പരിമിതമായ എണ്ണമാണ്. ഫ്രഷ് ചതകുപ്പ, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്, വെണ്ണ, വൈറ്റ് വൈൻ, ചെറുപയർ, ഉപ്പ് എന്നിവയുംകുരുമുളകാണ് സോസിന് ആവശ്യമായത്.

മത്സ്യത്തിന് അതിശയകരമായ ഒരു സ്വാദുണ്ട്, അതിന് വേണ്ടത്ര വെളിച്ചെണ്ണയാണ്. (വെളിച്ചം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനും സംഭരിക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നതിനും വളർത്തുന്നതിനുമുള്ള എന്റെ നുറുങ്ങുകൾ ഇവിടെ കാണുക.)

നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ ചെറുപയർ ഇല്ലെങ്കിൽ, സമാനമായ രുചി ലഭിക്കുന്നതിന് ഈ പോസ്റ്റ് കാണുക.

മത്സ്യം ഉണ്ടാക്കാൻ ഈ ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്>വെളിച്ചെണ്ണ

ഒപ്പം ഡിൽ സോസിനായി ഇവയും:

• നല്ല ഗുണമേന്മയുള്ള ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ (ഞാൻ ഒരു ചാർഡോണേ ഉപയോഗിച്ചു)
• അരിഞ്ഞത്
• ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ, ക്യൂബ്ഡ്
• ഫ്രഷ് ചതകുപ്പ,
• അരിഞ്ഞത്
• ചതക്കിയത്
• <10 ചതക്കിയത്
0>മത്സ്യത്തിന് മുമ്പ് സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നത് എനിക്ക് ഇഷ്ടമാണ്. വിഷമിക്കേണ്ട സമയമില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യം പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഉണ്ടാക്കാം, തുടർന്ന് രണ്ടാം ഭാഗത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാം.

നിങ്ങൾ ഇംപ്രസ് ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന കമ്പനിക്ക് നൽകുന്നതിന് റെസിപ്പിയെ ഇത് മികച്ചതാക്കുന്നു, കാരണം ഇത് വളരെ വിഡ്ഢിത്തവും എന്നാൽ മനോഹരവുമാണ്.

എന്റെ ചെറുപയർ പൊടിച്ച് കുറച്ച് വൈറ്റ് വൈൻ ചേർത്ത ചട്ടിയിൽ ചേർത്താണ് ഞാൻ ആരംഭിച്ചത്. ഉള്ളിയേക്കാൾ മധുരവും അൽപ്പം തീക്ഷ്ണതയുമുള്ളതിനാൽ ഞാൻ സവാള തിരഞ്ഞെടുത്തു.

ഈ വിഭവത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിച്ചില്ല, അതിനാൽ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കുന്നത് പാചകക്കുറിപ്പിന് രുചിയുടെ ആഴം കൂട്ടുന്നു.ഉള്ളി രുചി നിലനിർത്തുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് അവ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ സ്വാദും സമാനമാകില്ല. ദ്രാവകത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ വീഞ്ഞും ചെറുപയറും ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വേവിച്ചതിന് ശേഷം വെണ്ണ ചേർക്കുന്നു.

വളരെ മൃദുവായ സോസിന് ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ജൂലിയ ചൈൽഡ് സോസിൽ ഒരു പൗണ്ട് വെണ്ണ ചേർക്കുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്, പക്ഷേ നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ ധാരാളം ഉണ്ടെന്ന് ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു (എനിക്ക് കുറച്ച് സോസ് ബാക്കിയുണ്ടായിരുന്നു!)

ഈ പാൻ സീർഡ് ഹാലിബട്ട് റെസിപ്പിയുടെ സോസിന്റെ അടുത്ത ഘട്ടം ഫ്രഷ് ചതകുപ്പയും നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരനും ചേർത്ത് ഇളക്കി കടൽ ഉപ്പും പൊട്ടിച്ച കുരുമുളകും ചേർത്ത് സോസ് സീസൺ ചെയ്യുക എന്നതാണ്. ഉപ്പിന്മേൽ ലഘുവായി പോകുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഹാലിബട്ടിന്റെ രുചി കൂട്ടാൻ ആഗ്രഹമുണ്ട്, പക്ഷേ അത് വിഭവത്തിലെ നക്ഷത്രമാകട്ടെ! ഈ അത്ഭുതകരമായ സോസ് നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിന്റെ അടിത്തട്ടിൽ ഉപയോഗിക്കും, അത് കുറച്ച് ആവിയിൽ വേവിച്ച പച്ചക്കറികളും പിന്നീട് ഹാലിബട്ടും ഉപയോഗിച്ച് ലേയർ ചെയ്യും.

സോസ് ഉണ്ടാക്കിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഹാലിബട്ട് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഏറ്റവും താഴ്ന്ന ക്രമീകരണത്തിൽ ഒരു ബർണറിൽ സൂക്ഷിക്കുക. വളരെയധികം ചൂട് സോസ് വേർപെടുത്തും. ഞാൻ എന്റെ പാൻ ഒരു പുതിയ ബർണറിൽ വെച്ചു, അത് താഴ്ത്തിയാക്കി.

ഹാലിബട്ട് ചെറുതായി താളിച്ച ശേഷം വെളിച്ചെണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്. പ്രകൃതിദത്തമായ പൂരിത കൊഴുപ്പ് കൂടുതലായതിനാൽ വെളിച്ചെണ്ണയിൽ മത്സ്യം പാകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

ഇത്തരം കൊഴുപ്പ് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിലെ ആരോഗ്യകരമായ കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും "ചീത്ത" കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് നല്ലതാക്കി മാറ്റാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു വിജയം വിജയംഏതൊരു ഹൃദയാരോഗ്യമുള്ള ബോധമുള്ള പാചകക്കാരനും.

ഒരു അധിക നേട്ടം, പാചകക്കുറിപ്പിൽ തേങ്ങയുടെ സൂക്ഷ്മമായ രുചി ചേർക്കുന്നു എന്നതാണ്. ആദ്യം എണ്ണ ചൂടാക്കി ഒരു വശം വഴറ്റുക, മറിച്ചിടുക, മറ്റൊന്ന്, ഏകദേശം 6-7 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ മത്സ്യം തീർന്നു!

നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിൽ ചെറിയ അളവിൽ ബട്ടർ ഡിൽ സോസ് ചേർക്കുക, കുറച്ച് ആവിയിൽ വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ (ഞാൻ ശതാവരി, കാരറ്റ് ചിപ്‌സ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചു) ലെയർ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് പാൻ വേവിച്ച ഹാലിബട്ട് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

പുതിയ ചതകുപ്പ സോസിന് മനോഹരമായ സുഗന്ധം നൽകുന്നു. ശുദ്ധമായ വെളുത്ത മാംസം മത്സ്യത്തിന് പുറത്ത് മനോഹരമായി വറുത്തതിൽ നിന്ന് മനോഹരമായ ഒരു വ്യത്യാസം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

വിഭവത്തിന്റെ ഓരോ പാളിയും പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ സ്വാദും മൊത്തത്തിലുള്ള കാര്യവും ചേർക്കുന്നു?? ഒരു പ്ലേറ്റിൽ പെർഫെക്‌ഷൻ!!

ശ്രദ്ധിക്കുക: ഈ പാൻ വറുത്ത ഹാലിബട്ട് ഇളം വശത്ത് സൂക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിച്ചതിനാൽ, എന്റെ വിഭവത്തിന്റെ അടിയിൽ ഞാൻ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ സോസ് മാത്രമേ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുള്ളൂ, അതിനാൽ സോസ് അവശേഷിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ജീർണ്ണിച്ച ഭക്ഷണമാണ് തിരയുന്നതെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യത്തിന്റെ മുകളിൽ സോസ് ചേർക്കാം. ഇത് ആവശ്യമില്ലെങ്കിലും. മത്സ്യം തനിയെ മനോഹരമാണ്, കൂടാതെ അൽപം സോസ് വളരെ മികച്ചതാണ് കൂടാതെ അധിക കലോറികളൊന്നും കൂടാതെ ധാരാളം സ്വാദും ചേർക്കുന്നു.

ചിലപ്പോൾ യഥാർത്ഥ കാര്യത്തിന്റെ അൽപം (വെണ്ണ) വളരെയധികം മുന്നോട്ട് പോകുന്നു! ആ പുതുവർഷ തീരുമാനങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യം!

ഒരിക്കൽ നിങ്ങൾ ഈ അത്ഭുതകരമായ ഹലിബട്ട് കഴിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ എന്തുകൊണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുംനിങ്ങൾ എല്ലാ ആഴ്ചയും ഇത് കഴിച്ചിട്ടില്ല! ഇത് എത്ര മനോഹരമായി അടരുന്നുവെന്ന് നോക്കൂ!

സോസ് ജോഡിയുടെ ക്ലാസിക് സ്വാദുകൾ മനോഹരമായി, ഏത് ഫ്രഞ്ച് പാചക പ്രിയനും ശരിക്കും വിലമതിക്കുന്ന ഒന്നാക്കി മാറ്റുന്നു.

പാൻ സീഡ് ഹാലിബട്ട് ഒരു ബട്ടർ ഡിൽ സോസിനൊപ്പം

സമയം 5 മിനിറ്റ് പാചകം സമയം 15 മിനിറ്റ് ആകെ സമയം 20 മിനിറ്റ്

സാമഗ്രികൾ

ഹാലിബട്ടിന്:

• 1 12 ഔൺസ് പൊതി കാട്ടുപറത്തിക്കറി
• പിങ്ക് കടൽ കുരുമുളക്
• പിങ്ക് കടൽ കുരുമുളക് <1p-2t>
<10

ഡിൽ സോസിനായി:

• 3/4 കപ്പ് നല്ല നിലവാരമുള്ള ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ (ഞാൻ ഒരു ചാർഡോണേയാണ് ഉപയോഗിച്ചത്)
• 1/3 കപ്പ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ, ചെറുനാരങ്ങ
• ചെറുനാരങ്ങ
• ക്യൂബ് <11 മിനിറ്റ്
• zest
• ആവിയിൽ വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾക്ക്:
• 16 ശതാവരി കുന്തം
• 20 കാരറ്റ് ചിപ്‌സ്

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

1. മത്സ്യം ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു മിനിറ്റിനുള്ളിൽ എണ്ണ ചെറുതായി ചൂടാക്കി ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക.
<10.
2. വൈറ്റ് വൈൻ ചേർക്കുക, സോസ് കുറയുന്നത് വരെ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ഉയർന്ന തീയിൽ വേവിക്കുക.
3. തീ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ക്രമീകരണത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ക്രമേണ ബട്ടർ ക്യൂബുകൾ ചേർക്കുക, സോസ് ചെറുതായി കട്ടിയാകുന്നത് വരെ നന്നായി ഇളക്കുക.
4. നാരങ്ങ തൊലിയും അരിഞ്ഞ ഫ്രഷ് ഡെല്ലും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. നിങ്ങൾ മീൻ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഏറ്റവും താഴ്ന്ന ക്രമീകരണം നിലനിർത്തുക.
5. കടൽ ഉപ്പും പൊട്ടിച്ച കുരുമുളകും ചേർത്ത് മീൻ ചെറുതായി സീസൺ ചെയ്യുക.
6. എണ്ണ തിളങ്ങാൻ തുടങ്ങുകയും പാൻ വളരെ ചൂടാകുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ ഒരു വറുത്ത പാത്രത്തിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക.
7. ഹാലിബട്ട് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക, സൈഡ് ഡൗൺ സേവിക്കുക.
8. ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ലഘുവായി അമർത്തുക, അതുവഴി മത്സ്യം പാത്രവുമായി നന്നായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുകയും നന്നായി വറുത്ത ഫിനിഷ് സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യും.
9. ചൂട് ഇടത്തരം ആക്കി ഏകദേശം 4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് ഫ്ലിപ്പ് ചെയ്‌ത് മറ്റൊരു 2-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
10. ശതാവരിയും കാരറ്റ് ചിപ്‌സും മൈക്രോവേവിൽ വെച്ച് അവസാന 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
11. കുറച്ച് കടലാസിൽ നിന്ന് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ <10 പേപ്പർ> ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിൽ സോസിന്റെ s.
12. ആവിയിൽ വേവിച്ച പച്ചക്കറികളിൽ പകുതിയോളം ഇടുക, പച്ചക്കറികൾക്ക് മുകളിൽ ഹാലിബട്ട് ഭാഗങ്ങളിൽ ഒന്ന് വയ്ക്കുക. മറ്റെ കഷണം മത്സ്യത്തിനായി ആവർത്തിക്കുക.
13. ഉടൻ വിളമ്പുക.

കുറിപ്പുകൾ

ശ്രദ്ധിക്കുക: എനിക്ക് ഈ വിഭവം നേരിയ വശത്ത് സൂക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹമുള്ളതിനാൽ, എന്റെ വിഭവത്തിന്റെ അടിഭാഗത്ത് ഞാൻ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ സോസ് മാത്രമേ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുള്ളൂ, അതിനാൽ സോസ് ശേഷിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ക്ഷയിച്ച ഭക്ഷണത്തിനായി തിരയുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സോസ് മുകളിൽ ചേർക്കാം. എന്നിരുന്നാലും ഇത് ആവശ്യമില്ല, സോസിന്റെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം വളരെ മികച്ചതാണ്, കൂടാതെ അധികമൊന്നും കൂടാതെ ധാരാളം ഫ്ലേവർ ചേർക്കുന്നുകലോറികൾ. ആ പുതുവർഷ തീരുമാനങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യം!