Cá bơn áp chảo với sốt bơ thì là

Công thức Cá bơn áp chảo với sốt bơ thì là là một cách hoàn hảo để phục vụ món cá thơm ngon này, cho dù bạn là người sành ăn hay vẫn đang loay hoay trong bếp.

Nước sốt nhẹ nhưng rất có hương vị và được làm trước khi cá được nấu chín để đảm bảo rằng toàn bộ công thức dễ chế biến nhưng luôn thành công. Để giảm lượng calo cho món ăn này, tôi chỉ sử dụng một ít nước sốt dưới món cá bơn và rau hấp.

Tôi thường thấy rằng bạn nên ăn ít hơn khi bạn đang cố gắng theo dõi sức khỏe của mình.

Tôi và con gái đã xem một trong những bộ phim yêu thích của chúng tôi – Julie & Julia – trong kỳ nghỉ Giáng sinh. Xem Julie nấu ăn theo cách của cô ấy qua sách dạy nấu ăn của Julia Child đã cho tôi nguồn cảm hứng cho công thức chế biến món cá bơn thơm ngon này với nước sốt thì là lấy cảm hứng từ Pháp.

Tôi đã sử dụng cá bơn đánh bắt tự nhiên cho công thức này. Nó có hương vị ngọt ngào, tinh tế và bản thân cá có kết cấu rất chắc nhưng vẫn dễ bong. Trước đây, tôi chưa bao giờ là một người hâm mộ cá trắng, nhưng món cá bơn tuyệt vời này đã thay đổi suy nghĩ của tôi.

Thật tuyệt vời!!

Đã đến lúc chế biến món Cá bơn áp chảo với sốt bơ thì là.

Một trong những điều tôi thích nhất ở công thức này (ngoài hương vị tuyệt vời) là số lượng nguyên liệu hạn chế cần có. Thì là tươi, vỏ chanh, bơ, rượu trắng và hẹ, cùng với muối vàhạt tiêu là tất cả những gì cần thiết cho nước sốt.

Cá có hương vị tuyệt vời đến mức tất cả những gì nó cần là một chút dầu dừa để tạo độ săn chắc cho cá.

Tôi thích sử dụng hẹ tây trong công thức này để tạo ra hương vị hành sữa. (Xem mẹo của tôi để chọn, bảo quản, sử dụng và trồng hẹ tại đây.)

Nếu bạn không có hẹ trong tay, hãy xem bài đăng này để biết một số sản phẩm thay thế hẹ để có hương vị tương tự.

Bạn sẽ cần những nguyên liệu sau để làm cá:

• Cá bơn đánh bắt tự nhiên
• Muối biển hồng
• Tiêu đen xay
• Dầu dừa

và những thứ này cho nước sốt thì là:

• Rượu vang trắng khô chất lượng tốt (tôi đã dùng loại Chardonnay)
• Hẹ tây băm nhỏ
• Bơ không muối, cắt khối vuông
• Rau thì là tươi, băm nhỏ
• Vỏ chanh

Làm nước sốt:

Tôi thích nước sốt được chuẩn bị trước khi cho cá. Không có thời gian để lo lắng về. Bạn có thể thực hiện một phần của công thức trước, sau đó tập trung vào phần thứ hai.

Điều này làm cho công thức này trở thành một công thức hoàn hảo để phục vụ cho những người bạn muốn gây ấn tượng với công ty, vì nó khá đẹp mắt và lại rất trang nhã.

Tôi bắt đầu bằng cách băm nhỏ hẹ tây và thêm chúng vào chảo với một ít rượu vang trắng. Tôi chọn hẹ tây vì chúng ngọt hơn và hơi hăng hơn hành tây.

Tôi không muốn thêm tỏi vào món ăn này nên việc sử dụng hẹ tây sẽ giúp công thức có hương vị đậm đà hơn mà vẫngiữ nguyên hương vị hành tây.

Nếu không tìm được, bạn có thể dùng hành tây, nhưng hương vị sẽ không được như ý muốn. Nấu rượu và hẹ trong khoảng 10 phút để giảm lượng chất lỏng rồi mới cho bơ vào.

Hãy nhớ sử dụng bơ không ướp muối cho nước sốt rất nhẹ. Tôi chắc chắn rằng Julia Child sẽ thêm một pound bơ vào nước sốt, nhưng tôi quyết định rằng bốn thìa là nhiều (và tôi còn dư một ít nước sốt!)

Bước tiếp theo để làm nước sốt cho công thức Cá bơn áp chảo này là cho thì là và vỏ chanh tươi vào khuấy đều, đồng thời nêm nước sốt với muối biển và hạt tiêu đen đập dập. Cho ít muối.

Bạn muốn thêm hương vị cho cá bơn nhưng cũng muốn nó trở thành điểm nhấn của món ăn! Nước sốt tuyệt vời này sẽ được dùng trên nền đĩa của bạn và nó sẽ được xếp lớp với một số loại rau hấp và sau đó là cá bơn.

Sau khi làm nước sốt, chỉ cần để lửa ở chế độ thấp nhất trong khi cá bơn chín. Quá nhiều nhiệt sẽ làm cho nước sốt tách ra. Tôi vừa đặt chảo lên bếp mới và vặn lửa nhỏ.

Cá bơn được tẩm gia vị nhẹ rồi áp chảo trong dầu dừa. Tôi thích nấu cá trong dầu dừa vì nó chứa nhiều chất béo bão hòa TỰ NHIÊN.

Loại chất béo này làm tăng mức cholesterol lành mạnh trong cơ thể bạn và cũng giúp chuyển đổi mức cholesterol “xấu” thành mức tốt. một chiến thắng giành chiến thắngcho bất kỳ đầu bếp nào có ý thức về sức khỏe tim mạch.

Một lợi ích bổ sung là hương vị tinh tế của dừa được thêm vào công thức. Chỉ cần đun nóng dầu trước rồi áp chảo một bên, lật rồi lật bên kia là cá đã chín trong khoảng 6-7 phút!

Thêm một ít nước sốt bơ thì là vào đĩa của bạn, xếp một ít rau hấp (tôi dùng măng tây và cà rốt bào sợi) rồi xếp cá bơn áp chảo lên trên.

Thì là tươi tạo thêm hương vị thơm ngon cho nước sốt.

Món Cá bơn áp chảo có nhiều hương vị và rất dễ bong. Phần thịt cá trắng tinh tạo nên sự tương phản đáng yêu với lớp da cá cháy xém đẹp mắt bên ngoài.

Từng lớp của món ăn làm tăng thêm hương vị của công thức và tổng thể của món ăn?? Sự hoàn hảo khi bày trên đĩa!!

Lưu ý: vì tôi muốn giữ món cá bơn áp chảo này ở phía nhẹ hơn nên tôi chỉ dùng một vài thìa nước sốt trên nền đĩa của mình, vì vậy vẫn còn nước sốt.

Nếu muốn một bữa ăn đậm đà hơn, bạn cũng có thể thêm nước sốt lên trên cùng của cá. Điều này là không cần thiết mặc dù. Bản thân con cá đã đẹp và một chút nước sốt vừa đủ và thêm nhiều hương vị mà không quá nhiều calo.

Đôi khi một chút nguyên chất (bơ) sẽ giúp ích rất nhiều! Hoàn hảo cho những mục tiêu của năm mới!

Sau khi cắn một miếng cá bơn tuyệt vời này, bạn sẽ tự hỏi tại saobạn đã không được ăn nó mỗi tuần! Hãy nhìn nó bong ra đẹp mắt như thế nào!

Hương vị cổ điển của nước sốt kết hợp tuyệt vời và làm cho công thức trở thành công thức mà bất kỳ người yêu thích nấu ăn kiểu Pháp nào cũng sẽ thực sự đánh giá cao.

Cá bơn áp chảo với sốt bơ thì là

Món cá bơn áp chảo này có sốt kem và bơ thì là rất dễ làm và rất ngon.

Nguyên liệu

Đối với cá bơn:

• 1 gói 12 oz cá bơn đánh bắt tự nhiên
• Muối biển hồng
• Tiêu đen xay
• 1-2 muỗng canh dầu dừa

Đối với nước sốt thì là:

• 3/4 chén rượu vang trắng khô chất lượng tốt (tôi dùng loại Chardonnay)
• 1/3 chén hẹ băm
• 4 muỗng canh bơ không muối, cắt khối
• 3 muỗng canh thì là tươi, băm nhỏ
• 2 muỗng cà phê vỏ chanh
• Đối với rau hấp:
• 16 nhánh măng tây
• 10> 20 củ cà rốt chip

Hướng dẫn sử dụng

1. Lấy cá ra khỏi tủ lạnh để ở nhiệt độ phòng.
2. Trong một cái chảo nhỏ, đun nóng dầu dừa và thêm hẹ băm nhỏ.
3. Thêm rượu vang trắng và nấu trên lửa vừa cao trong khoảng 10 phút cho đến khi nước sốt cạn bớt.
4. Vặn lửa ở mức thấp nhất rồi thêm dần các viên bơ vào, đánh đều tay cho đến khi nước sốt hơi đặc lại.
5. Cho vỏ chanh và vỏ tươi băm nhỏ vào khuấy đều. Giữ ở chế độ thấp nhất trong khi bạn chuẩn bị cá.
6. Nêm nhẹ cá với muối biển và hạt tiêu đen đập dập.
7. Làm nóng dầu dừa trong chảo xào cho đến khi dầu bắt đầu sủi bọt và chảo rất nóng.
8. Cho các miếng cá bơn vào, úp mặt ăn xuống.
9. Dùng thìa ấn nhẹ để cá tiếp xúc tốt với chảo tạo thành lớp da cháy xém hoàn hảo.
10. Giảm nhiệt xuống mức trung bình và nấu trong khoảng 4 phút, sau đó lật mặt và tiếp tục nấu thêm 2-4 phút nữa cho đến khi chín.
11. Hấp măng tây và cà rốt bào sợi trong lò vi sóng trong 2 phút cuối cùng của thời gian nấu.
12. Lấy cá bơn ra và thấm nhẹ bằng khăn giấy để thấm bớt dầu.
13. Cho vài muỗng nước sốt lên đĩa.
14. Xếp một nửa số rau đã hấp thành lớp và đặt một trong các phần cá bơn lên trên rau. Lặp lại thao tác với miếng cá còn lại.
15. Dọn ăn ngay.

Lưu ý

Lưu ý: vì muốn món ăn này thanh đạm nên tôi chỉ cho vài thìa nước sốt vào đáy đĩa nên vẫn còn nước sốt. Nếu muốn một bữa ăn đậm đà hơn, bạn cũng có thể thêm nước sốt lên trên. Tuy nhiên, điều này là không cần thiết, một ít nước sốt là đủ và thêm nhiều hương vị mà không cần thêm quá nhiều.calo. Hoàn hảo cho những mục tiêu năm mới đó!